Μοσχαρίσιο kaltyk: τι είναι και πώς να το μαγειρέψετε σωστά;

Ψαρονέφρι και καρμπονάτα, στήθος και φιλέτο - όλα αυτά τα λόγια είναι λίγο-πολύ ξεκάθαρα ακόμα και σε ανθρώπους που απέχουν πολύ από τη βιομηχανία τροφίμων και το εμπόριο. Υπάρχουν όμως και λιγότερο γνωστά μέρη πτωμάτων ζώων. Μεταξύ αυτών, αξίζει να αναφερθεί το βοδινό kaltyk.

Πολλοί άνθρωποι δεν θα είναι σε θέση να απαντήσουν τι είναι - βόειο κρέας kaltyk. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα μυστήριο σε αυτόν τον όρο. Αυτό είναι μόνο ένα ορισμένο μέρος της τραχείας των βοοειδών. Ή μάλλον, ο λαιμός του. Αυτό το είδος παραπροϊόντων χρησιμοποιείται ως τροφή για σκύλους. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι μόνο χόνδρινοι δακτύλιοι δίνονται σε τετράποδα κατοικίδια, από τα οποία αφαιρούνται οι ενδοκρινείς αδένες.

Σύμφωνα με τα διατροφικά τους χαρακτηριστικά, το kaltyk και η τραχεία είναι εντελώς ίδια. Ωστόσο, το kaltyk περιέχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερο κρέας. Οι ειδικοί συνιστούν να το βράσουν πρώτα και μετά να το δώσουν στα ζώα. Σε ορισμένες περιπτώσεις (αν ο σκύλος είναι συνηθισμένος σε τέτοια τροφή), μπορείτε επίσης να δώσετε ωμό kaltyk. Εάν το πεπτικό σύστημα του σκύλου δεν είναι συνηθισμένο σε τέτοια παραπροϊόντα, το μαγείρεμα είναι απαραίτητο.

Τα πλεονεκτήματα του Kaltyk είναι:

• εξαιρετική συντήρηση όταν καταψύχεται.
• φτήνια;
• διατροφική αξία.

Υπάρχουν 148 kcal ανά 100 g αυτού του υποπροϊόντος, που είναι περίπου το 8,8% της ημερήσιας ανάγκης. Η αναλογία των πρωτεϊνών φτάνει τα 13,1 g ή το 17,2% της ημερήσιας ανάγκης. Αλλά 12 γραμμάρια λίπους συμβάλλουν στο κλείσιμο έως και 20% της ημερήσιας ανάγκης. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο kaltyk και δεν υπάρχουν διαιτητικές ίνες και νερό σε αυτό.

Τα παραπροϊόντα χόνδρου είναι πλούσια σε κολλαγόνο, ασβέστιο και ελαστίνη. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη βελτίωση της υγείας:

• σύνδεσμοι?
• αρθρώσεις?
• δέρμα.

Υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε αυτά τα παραπροϊόντα ως πλήρες γεύμα. Με οξεία έλλειψη κεφαλαίων, ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπορς από παντζάρια. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα το κρέας εκπέμπει μια χαρακτηριστική (όχι πολύ ευχάριστη) μυρωδιά. Εξαφανίζεται μόνο μετά την προσθήκη λάχανου. Τρώγοντας κρεμμύδια, παντζάρια, πιπεριές και φύλλα δάφνης, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ καλό πιάτο.

Υπάρχει και εναλλακτική συνταγή. Ξεκινά με το ξεφλούδισμα της μελιτζάνας. Στη συνέχεια, τρίψτε το λαχανικό χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Κόλπος με νερό, επιμείνετε 10 λεπτά. Όσο συνεχίζεται αυτή η επεξεργασία, το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί. Τα καρότα τρίβονται, αλλά όχι σε μεγάλο, αλλά σε λεπτό τρίφτη.

Στη συνέχεια η τριμμένη μάζα καρότου τηγανίζεται σε ηλιέλαιο, επιτυγχάνοντας μισή ετοιμότητα. Μέχρι να ψηθεί πλήρως, τηγανίζεται μετά την ανάμειξη με τη μελιτζάνα. Χωρίζουμε τον κρόκο του αυγού και τον προσθέτουμε στο κυρίως πιάτο. Ο κιμάς τοποθετείται στο σωλήνα kaltyk. Πρέπει να γεμίσετε σφιχτά ώστε τα παραπροϊόντα να μην χάσουν το σχήμα τους.

Το μαγείρεμα του kaltyk σε αργή κουζίνα είναι δυνατό σύμφωνα με το πρόγραμμα "Σούπα" ή στη λειτουργία ψησίματος κρέατος. Πρέπει να μαγειρέψετε τα παραπροϊόντα για 1 ώρα. Τα πλήρως μαγειρεμένα υποπροϊόντα αφαιρούνται και ψύχονται επιμελώς. Έπειτα η γέμιση γίνεται από ξεφλουδισμένη μελιτζάνα.

Μετά τη διαλογή και το πλύσιμο του ρυζιού με μακριούς κόκκους, στέλνεται στο τηγάνι.Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα, αφαιρέστε το κοτσάνι. Το ψιλοτριμμένο λαχανικό τοποθετείται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να μισοψηθεί. Ολοκληρώστε την επεξεργασία, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, αφού απλώσετε τη μελιτζάνα. Τα τηγανητά λαχανικά αφαιρούνται από τη φωτιά και ψύχονται: αυτό είναι το τέλος του μαγειρέματος.

Δεν είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις το βοδινό kaltyk από το χοιρινό. Δεδομένου ότι το ίδιο το σφαγμένο ζώο ήταν μεγαλύτερο, η τραχεία του ήταν επίσης μεγαλύτερη. Εκτός από τα παραπάνω πιάτα, το λεγόμενο khash μπορεί να παρασκευαστεί από kaltyk. Εκτός από kaltyk, του παίρνουν ένα μηχανοκίνητο σκι και ουλές. Όλα τα συστατικά εμποτίζονται για 6 ώρες σε ασθενές αλατούχο διάλυμα.

Για πληροφορίες σχετικά με το τι είναι το βοδινό kaltyk, δείτε το παρακάτω βίντεο.