Συνταγές για τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα εξαιρετικό και χορταστικό προϊόν που φτιάχνει εξαιρετικά πιάτα. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν θεωρείται πολύ δημοφιλές στους μάγειρες.

Ένα τέτοιο πιάτο όπως το βραστό συκώτι βοείου κρέατος με ξινή κρέμα και κρεμμύδια σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Επιπλέον, το προϊόν διακρίνεται για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το οποίο είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα για τα άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους. Αλλά για άτομα που κάνουν δίαιτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας δεν υπερβαίνει το δέκα τοις εκατό.

Για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε τα εξής γκάμα προϊόντων και μπαχαρικών:

• συκώτι βοείου κρέατος - πεντακόσια γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια.
• βραστό νερό - 1 ποτήρι.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας?
• άνηθος - δύο κλαδιά?
• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού?
• αλεσμένος κόλιανδρος - μια μικρή πρέζα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για να προετοιμάσετε το συκώτι σε αργή κουζίνα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• συκώτι βοείου κρέατος - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 ποτήρι πολλαπλών (180 ml).
• νερό - 1 πολυποτήρι (180 ml).
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Όπως θα έπρεπε να είναι σχεδόν για κάθε προϊόν, υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι. Ωστόσο, περαιτέρω θα μιλήσουμε μόνο για δύο - σε ένα τηγάνι και σε μια αργή κουζίνα.

Το μαγείρεμα του μοσχαρίσιου συκωτιού σε ένα τηγάνι δεν είναι δύσκολο, αλλά ως αποτέλεσμα, το πιάτο βγαίνει αρκετά νόστιμο.

• Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά το χρησιμοποιημένο προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε ένα μπολ με βραστό νερό και να το αφήσετε για 1,5–2 λεπτά. Αφού γεμίσει το συκώτι με νερό.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε και στη συνέχεια βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, μπορείτε να απλώσετε το συκώτι.

• Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε το συκώτι για αρκετά λεπτά - μέχρι να εξατμιστεί τελείως όλο το υγρό.
• Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τον άνηθο και το κρεμμύδι. Ψιλοκομμένα τρόφιμα προστίθενται στο συκώτι.
• Μετά το κρεμμύδι και τον άνηθο, προστίθενται στο συκώτι το μοσχοκάρυδο, η πάπρικα και ο κόλιανδρος.

• Το προϊόν πρέπει να τηγανιστεί για περίπου 6-8 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να προστεθεί βρασμένο νερό στο τηγάνι. Αφού αρχίσει ο βρασμός, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά. Χρειάζονται 10-15 λεπτά για να σιγοβράσει το πιάτο σε αυτό το στάδιο.
• Τώρα πρέπει να ανακατέψετε την ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια να βάλετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι.
• Ρίχνουμε νερό σε ένα ποτήρι με αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα πάντα στο συκώτι και την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει τελείως η σάλτσα. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για περίπου είκοσι λεπτά και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Σε μια αργή κουζίνα, το συκώτι βοείου κρέατος αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο από ό, τι σε ένα τηγάνι.

• Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το προϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να μουλιάσει για περίπου μία ώρα.Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το ίδιο το προϊόν να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
• Στη συνέχεια κόβουμε τα κρεμμύδια και τρίβουμε τα καρότα.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τρίψτε το απαλά κατά μήκος των τοιχωμάτων.

• Το μπολ πρέπει να θερμανθεί και να τηγανίσετε το συκώτι, να κόψετε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε αυτό. Όλα αυτά γίνονται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου τριάντα λεπτά.
• Προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά και νερό στην κρέμα γάλακτος. Αυτό το μείγμα πρέπει να αναμειχθεί καλά και να προστεθεί στο συκώτι.
• Στο multicooker, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
• Μετά από μία ώρα, το πιάτο μπορεί να βγει και να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Όπως με κάθε άλλη μαγειρική, το μοσχαρίσιο συκώτι έχει επίσης τις δικές του αποχρώσεις και κόλπα. Γνωρίζοντας και χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ποιοτικό πιάτο.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν, καθώς το συκώτι είναι ένα όργανο που καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς τοξίνες και άλλες ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά ένα άτομο ή ένα ζώο.

Το επιλεγμένο συκώτι δεν πρέπει να είναι καφέ ή μπεζ. Μπορείτε να βρείτε και να αναγνωρίσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν από το πλούσιο σκούρο κόκκινο χρώμα και την πυκνή του δομή. Όσο πιο ανοιχτός είναι ο τόνος του χρώματος του προϊόντος, τόσο νεότερο ήταν το ζώο και τόσο πιο τρυφερό θα βγει το πιάτο από αυτό.

Εκτός από την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει επίσης να ακολουθείτε όλους τους καθιερωμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα. Η ποιότητα όλων των συστατικών και οι αναλογίες τους δεν πρέπει ποτέ να παραμελούνται. Άλλωστε, αν αγνοήσετε κάτι, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο που δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμο και ποιοτικό.

Στη συνέχεια, δείτε τη συνταγή για το μαγείρεμα του συκωτιού σε ένα τηγάνι.