Πώς να μαγειρέψετε μετάλλια βοείου κρέατος;

Το κρέας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σε όλες τις χώρες και υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Κάθε εθνική κουζίνα έχει τους δικούς της πρωτότυπους τρόπους παρασκευής πιάτων με κρέας. Στη γαλλική κουζίνα, τα μετάλλια βοείου κρέατος είναι ένα τόσο παραδοσιακά πρωτότυπο πιάτο.

Τα μετάλλια στη γαλλική μαγειρική είναι λεπτοί κύκλοι από κρέας, ψάρι και λουκάνικα. Τα μενταγιόν βοείου κρέατος θεωρούνται ένα γκουρμέ πιάτο που θα ικανοποιήσει την απαιτητική γεύση κάθε γκουρμέ.

Τα μενταγιόν βοείου κρέατος είναι μικρές στρογγυλές μπριζόλες πάχους περίπου ενάμισι εκατοστού, τρυφερά, ζουμερά και μαλακά, που παρασκευάζονται σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Γνωρίζοντας τα μυστικά της προετοιμασίας τους, τα μετάλλια μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Για την παρασκευή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βοδινό, αλλά και μοσχαρίσιο κρέας, μπορεί να είναι από χοιρινό κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Τα συνοδευτικά με λαχανικά, πατάτες, καθώς και το ρύζι, ιδιαίτερα εύθρυπτο, τονίζουν τέλεια το άρωμα και τη χυμότητα των μενταγιόν που τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο. Αυτή η λιχουδιά διακρίνεται όχι μόνο από την εκπληκτική γεύση της, αλλά έχει και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Το βοδινό κρέας περιέχει πολλές ουσίες πολύτιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως ψευδάργυρο και σίδηρο, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον σχηματισμό αίματος.Έχει ενισχυτική δράση στα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και συμμετέχει στην απομάκρυνση της χοληστερόλης. Επιπλέον, το κρέας είναι πηγή ενέργειας και δύναμης, καθώς είναι ένας προμηθευτής πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για άτομα των οποίων οι δραστηριότητες συνδέονται με τη σωματική δραστηριότητα, καθώς είναι πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην αποκατάσταση του μυϊκού ιστού.

Το βοδινό κρέας είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν, και πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Ωστόσο, πρέπει να υπάρχει ένα μέτρο σε όλα και η υπερβολική χρήση του είναι γεμάτη αρνητικές συνέπειες: εμφάνιση υπερφόρτωσης του στομάχου, του ήπατος, των νεφρών, μείωση του καρδιακού και αγγειακού τόνου.

Το φιλέτο ή το φιλέτο είναι το πιο θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν κρέατος. Αυτό το τμήμα βρίσκεται στην οπίσθια οσφυϊκή περιοχή του σκελετού του ζώου και δέχεται το μικρότερο φορτίο στον μυϊκό ιστό. Επομένως, αυτό το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό μετά το μαγείρεμα. Για τα μετάλλια, το κρέας κόντρα φιλέτο θεωρείται το καταλληλότερο.

Επιτρέπεται η χρήση του κρέατος του σφαγίου του τραχήλου της μήτρας, αλλά απαιτεί την αφαίρεση μεμβρανών και φλεβών, διαφορετικά τα μετάλλια θα είναι σκληρά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μετάλλια από ένα μήλο. Αυτοί είναι οι μύες της πλάτης και του εξωτερικού μηρού του ζώου.

Το φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας είναι προτιμότερο από το κατεψυγμένο. Πρώτα απ 'όλα, είναι πιο εύκολο να επιλέξετε και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από αυτό αμέσως μετά την αγορά. Σκεφτείτε τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε κρέας.

• Χρώμα κρέατος. Το φρέσκο ​​βόειο κρέας έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα, δεν υπάρχουν καφέ ή σκούρα στρώματα και κηλίδες στη δομή του.Σε ένα ηλικιωμένο ζώο, το κρέας αποκτά μια καφέ απόχρωση.
• Λίπος Το καλό βοδινό κρέας διακρίνεται από την πυκνότητά του και το χρώμα του είναι λεπτής λευκής απόχρωσης. Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί ακόμη και να θρυμματιστεί λίγο. Το κίτρινο λίπος δείχνει τη σκληρότητα του κρέατος.
• Το μαρμάρινο βοδινό κρέας θεωρείται το καλύτερο κρέας, στην οποία υπάρχουν λεπτές στρώσεις λίπους στη δομή. Βγάζει πάντα ζουμερό κρέας.
• Η επιφάνεια του βοείου κρέατος πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ατέλειες ή κρούστες και στεγνή αλλά σφιχτή όταν την αγγίζετε. Επιτρέπεται μια ελαφρά υγρασία στα κοψίματα, αλλά αν τα αγγίξετε με το χέρι σας, παραμένει στεγνό. Είναι δυνατός ο αερισμός του ανώτερου στρώματος, ο οποίος συμβαίνει λίγες ώρες μετά την κοπή του κρέατος.
• Απαγορεύεται αυστηρά η αγορά κρέατος εάν έχει συσσωρευτεί γύρω του διέρρευσε αίμα.
• Ευχάριστη μυρωδιά κρέατος - σημάδι φρέσκου βοείου κρέατος. Η παρουσία δυσάρεστων οσμών είναι απόδειξη μακροχρόνιας αποθήκευσης.
• Το φρέσκο ​​βοδινό κρέας διακρίνεται από την ελαστικότητα του πολτού. Εάν, όταν πιεστεί στην επιφάνεια, η προκύπτουσα κατάθλιψη εξαφανιστεί γρήγορα, τότε αυτό είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας κρέας.

Το κατεψυγμένο βοδινό κρέας μπορεί επίσης να κάνει καλά μετάλλια αν λάβετε υπόψη κάποιους σημαντικούς παράγοντες κατά την επιλογή.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η διάρκεια ζωής και η περίοδος πώλησης, η οποία είναι 10 μήνες για το βόειο κρέας και 8 για το μοσχαρίσιο κρέας. Αυτές οι πληροφορίες βρίσκονται στην ετικέτα.
• Κατά την επιλογή, είναι καλύτερο να αγοράζετε κρέας από Ρώσους παραγωγούς, καθώς είναι πιο φρέσκο ​​από το εισαγόμενο κρέας, καθώς απαιτείται λιγότερος χρόνος για τη μεταφορά του.
• Η συσκευασία του κρέατος πρέπει να είναι άθικτη, χωρίς φθορές στο υπόστρωμα και στο φιλμ.
• Η διαδικασία κατάψυξης δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στην αλλαγή χρώματος του βοείου κρέατος. Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προτίμηση στο κρέας με ελαφριά σκιά.Με τη βοήθεια της τεχνολογίας αποθήκευσης χωρίς οξυγόνο (σε φιλμ πολυαιθυλενίου ή συσκευασία κενού) γίνεται σκούρο κόκκινο και μετά την απόψυξη αποκτά τη φυσική του απόχρωση.
• Με τη σωστή αποθήκευση του κατεψυγμένου κρέατος, δεν υπάρχει πάγος μέσα στη συσκευασία και η παρουσία του δείχνει ότι το προϊόν έχει ήδη αποψυχθεί, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος.

Η προετοιμασία για το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς ξεκινά με την ανάγκη να κόψετε σωστά στρογγυλά κομμάτια κρέατος. Το πάχος τους πρέπει να είναι εντός ενάμισι εκατοστού.

Τα μενταγιόν από μοσχαρίσιο φιλέτο δεν χρειάζεται να χτυπηθούν, αλλά αν το κάνετε, θα είναι ιδιαίτερα μαλακά και τρυφερά. Χτυπάμε τα κομμάτια ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει η δομή του κρέατος σαν σουφλέ. Όσο πιο σκληρό είναι το κρέας, τόσο περισσότερο χτυπιέται. Εάν τα μετάλλια δεν παρασκευάζονται από φιλέτο, τότε εάν υπάρχουν φλέβες ή τένοντες στο βοδινό κρέας, αφαιρούνται.

Μερικές φορές τα μενταγιόν φτιάχνονται από κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια (ονομάζονται τεμπέλικα μενταγιόν), στη συνέχεια φτιάχνονται κύκλοι από αυτό.

Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία για το τηγάνισμα των μεταλλίων είναι το μούλιασμα στη μαρινάδα για 1-2 ώρες. Η μαρινάδα, ανάλογα με τη σύνθεσή της, δίνει στο κρέας μια ασυνήθιστη, πρωτότυπη και μοναδική γεύση.

Η απλούστερη εκδοχή της μαρινάδας είναι ένα μείγμα φυτικού ελαίου (μπορεί να είναι οτιδήποτε: ηλίανθος, ελιά ή άλλο), μπαχαρικά, αρωματικά βότανα, τριμμένο σκόρδο και κρεμμύδια.

Αλλά μπορείτε επίσης να στρώσετε φέτες με ροδέλες λεμονιού και κρεμμυδιού. Το πολύ ξηρό μοσχαρίσιο κρέας θα γίνει πολύ πιο ζουμερό αν το πασπαλίσουμε με σκόνη μουστάρδας και το κρατήσουμε για περίπου μισή ώρα.Η μουστάρδα εμποδίζει το κρέας να εκκρίνει τον χυμό που παραμένει μέσα στο βόειο κρέας.

Η σάλτσα σόγιας, ο χυμός πορτοκαλιού ή λεμονιού δίνουν ιδιαίτερη γεύση στα μετάλλια. Το κρέας αποκτά ιδιόμορφο άρωμα και συγκεκριμένη γεύση αν πασπαλιστεί με μυρωδικά (δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικός), διάφορα μπαχαρικά, αφού τρίψει με τζίντζερ και σκόρδο. Τα εσπεριδοειδή κάνουν μαλακό και σκληρό κρέας με τον ξινό χυμό τους και το σκόρδο έχει συντηρητική ιδιότητα. Το τζίντζερ προστατεύει από την εμφάνιση καρκινογόνων ουσιών κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Το ιδανικό τέλος στο μαρινάρισμα είναι να ρίχνετε κρασί (κατά προτίμηση ξηρό) ή σαμπάνια πάνω από τα μετάλλια, που θα τους δώσει μια πικάντικη λεπτή γεύση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή μεταλλίων. Παρακάτω είναι μερικά από αυτά.

Ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε μενταγιόν βοείου κρέατος βήμα προς βήμα.

• Ξεχωρίστε τις μεμβράνες και άλλα μη μασώμενα στοιχεία.
• Κόψτε κομμάτια κατά την κατεύθυνση των ινών με πάχος 3-3,5 cm.
• Δώστε στα κομμάτια στρογγυλό σχήμα, για το οποίο δένονται περιμετρικά με κλωστή ή σπάγκο, δένοντας 2 κόμπους και αφήνοντας μικρές μύτες.
• Αλάτι και πιπέρι και συνηθισμένο αλάτι (το ιωδιούχο δίνει στο κρέας μια γεύση μετάλλου). Πρέπει να αλατίσετε με το χέρι σας, καθώς αυτό σας επιτρέπει να κατανείμετε πιο ομοιόμορφα το αλάτι στο κρέας. Είναι καλύτερα να πιπερώνουμε με μύλο για να μην εξαφανιστεί η γεύση της πιπεριάς.
• Ψήνετε σωστά το κρέας. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο ξηρό τηγάνι (περίπου δύο κουταλιές της σούπας). Αφού ζεστάνετε το λάδι, τηγανίζετε όλες τις επιφάνειες των μενταγιόν, κρατώντας για περίπου 3 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Μετά από 7 αναποδογυρίσματα (τηγανίζουμε τα πλαϊνά 5 φορές και το πάνω και το κάτω μέρος μία φορά), το κρέας πρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να δημιουργήσετε ένα καφέ στρώμα που θα εμποδίσει τους χυμούς να διαρρεύσουν από το κρέας. Εξαρτάται από το αν το πιάτο είναι ζουμερό.Το σωστά τηγανισμένο κρέας έχει ευχάριστο χρώμα.

• Πρέπει να φέρετε τα μετάλλια σε ετοιμότητα στον φούρνο, ο οποίος είναι προθερμασμένος (έως 200 βαθμούς). Τα μενταγιόν που τοποθετούνται στη σχάρα τοποθετούνται στο φούρνο και διατηρούνται για περίπου 7-12 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των μεταλλίων και τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα. Ο σπάγκος αφαιρείται από τα τελειωμένα μετάλλια.
• Παρασκευή σάλτσας. Η αυθεντική σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται από σούπα ντομάτας με την προσθήκη βασιλικού της μάρκας Herbalife. Η συνταγή είναι ακριβώς η ίδια με τις οδηγίες της συσκευασίας, απλά προσθέστε λίγο νερό ακόμα. Μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε βότανα ή μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας μόνοι σας από ντομάτες με την προσθήκη κρεμμυδιών και μπαχαρικών, αφού περιηγηθείτε σε όλα τα υλικά σε ένα μύλο κρέατος και μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι.

Διάφορα λαχανικά σε οποιονδήποτε συνδυασμό σερβίρονται ως συνοδευτικό για μενταγιόν σε σάλτσα ντομάτας.

Η κρεμώδης σάλτσα είναι σε τέλεια αρμονία με το βοδινό κρέας. Η κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 30%) είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή της σάλτσας. Είναι αυτοί που δίνουν μια πλούσια κρεμώδη γεύση.

Εκτός από το κρέας (500 g), θα χρειαστείτε: ξηρό κρασί (περίπου 50 ml), βούτυρο (περίπου 40 g), μερικές λωρίδες μπέικον, σκόρδο (2-3 σκελίδες), κρεμμύδια (1 τεμ.), πιπεριά , άλας.

Μαγείρεμα:

• χτυπήστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος κομμένα στις ίνες.
• Τυλίξτε κάθε μετάλλιο με μια λωρίδα μπέικον, δίνοντάς του στρογγυλό σχήμα και δένοντάς το με σπάγκο ή κλωστή.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι, τηγανίζουμε το κρέας, κρατώντας για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρέας και μαγειρέψτε τα πάντα.
• αφαιρώντας τις κλωστές από το κρέας, προσθέτουμε το ξηρό κρασί, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.

Τα μετάλλια σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα και γαρνίρονται με βότανα.

Τα ψητά μετάλλια έχουν μια ορεκτική κρούστα με πρωτότυπες ρίγες. Για αυτούς, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μαρμάρινο μοσχαρίσιο φιλέτο. Η συνταγή δίνεται για 500 γραμμάρια κρέατος:

• κόψτε σε κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από 2 cm.
• Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο, ρίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε τριμμένο σκόρδο (4 σκελίδες), ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
• σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο, βάλτε το σκόρδο (2 σκελίδες), χοντροκομμένο και τηγανίστε ελαφρά.
• τηγανίζουμε κάθε επιφάνεια των μενταγιόν σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.
• αλάτι μόνο αν η σάλτσα είναι ανάλατη.

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, λαχανικά, φρέσκες ή βραστές, τουρσιά.

Τα μοσχαρίσια μετάλλια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποκτούν μια λαμπερή και ιδιαίτερη γεύση. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν συνηθισμένα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, αλλά αν προσθέσετε άγρια ​​μανιτάρια, η γεύση γίνεται πιο αρωματική και πικάντικη.

Για να ετοιμάσετε 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας, θα χρειαστείτε: 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 200 γρ μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια), 200 γρ κατεψυγμένο σπανάκι, κρεμμύδι, 200 γρ κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία σάλτσας:

• αποψυγμένο σπανάκι και μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια.
• τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για περίπου 2 λεπτά.
• βάλτε μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.
• ρίξτε κρέμα, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
• Στο τέλος του στιφάδου, προσθέστε σπανάκι, αλάτι και πιπέρι για γεύση και αμέσως αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, διαφορετικά το σπανάκι θα χάσει το χρώμα του.
• χτυπάμε στο μπλέντερ να πάρουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Ψήσιμο μεταλλίων:

• Κόβουμε το μοσχαράκι σε μενταγιόν, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
• Τυλίξτε κάθε κομμάτι μοσχαριού γύρω από την περιφέρεια με λωρίδες αλουμινόχαρτου 4 στρώσεων.
• Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα πολύ ζεστό στεγνό τηγάνι, γυρίζοντας από κάθε πλευρά, περίπου 7 λεπτά.
• ψήνουμε σε ετοιμότητα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς (διατηρούμε περίπου 15 λεπτά).

Τα έτοιμα μετάλλια περιχύνονται με σάλτσα, σερβίρονται με ή χωρίς συνοδευτικό.

Θα χρειαστούν 400 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο, κρέμα γάλακτος 20% μισό ποτήρι, μανιτάρια (μανιτάρια πορτσίνι) 250 γρ., βούτυρο 70 γρ., μουστάρδα 6 κουταλάκια του γλυκού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

• αλατοπιπερώνουμε το μοσχάρι κομμένο σε μενταγιόν, αλείφουμε με μουστάρδα και τηγανίζουμε σε λάδι από πάνω και κάτω.
• τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να ψηθούν.
• ρίξτε ξινή κρέμα στο τηγανισμένο βόειο κρέας, σιγοβράστε για 5 λεπτά. κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Σερβίρετε μετάλλια με μανιτάρια, ρίχνοντας ξινή κρέμα στην οποία ήταν μαγειρεμένα.

Συστατικά: μοσχαρίσιο φιλέτο (700 γρ.), ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), χυμός λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας), αλάτι, πιπέρι.

Έτοιμα κομμάτια φιλέτου, αλατοπιπερωμένα, αλείφουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές (πάνω και κάτω). Στη συνέχεια περιχύνουμε τον χυμό από μισό λεμόνι. Κρατήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε σε ηλεκτρική σχάρα και από τις δύο πλευρές για 10-12 λεπτά. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και αφήστε να σταθεί για άλλα 5-10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων το κρέας σε οποιαδήποτε μαρινάδα για να θρέψει το μοσχαρίσιο φιλέτο με υγρό. Καλό είναι να προσθέσουμε πολύ κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και πολτοποιημένο με τα χέρια ώστε να βγάλει ζουμί. Το αλάτι προτείνεται μετά το τηγάνισμα, για να μην χαθεί ο χυμός.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε ένα μακρύ μαγκάλι, όπου στη μία πλευρά μπορείτε να φτιάξετε κάρβουνα με πολύ έντονη φωτιά και από την άλλη - με ένα αδύναμο, αλλά σταθερό.

Για τη μαρινάδα χρειάζεστε:

• βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• κρεμμύδια - 5 κεφάλια.
• μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
• θυμάρι - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι πιπέρι.

Βάζετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια, περιχύνουμε με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα κεραμικό σκεύος και το βάζουμε σε κρύο μέρος, το κρατάμε για τουλάχιστον τρεις ώρες (και ακόμα καλύτερα όλο το βράδυ).

Αφού μαρινάρετε, τακτοποιήστε τα μενταγιόν στη σχάρα και πρώτα τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα, η οποία εμποδίζει τη ροή του χυμού. Στη συνέχεια, η σχάρα με το κρέας μεταφέρεται σε χαμηλή φωτιά και φέρεται σε ετοιμότητα.

Αλάτι και πιπέρι στο τέλος του τηγανίσματος.

Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των συνταγών για την κατασκευή μενταγιόν. Φυσικά, μπορείτε να τα αλλάξετε, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά, μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να φτιάξετε τα τέλεια μενταγιόν μοσχαριού με σάλτσα.