Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος μοσχαρίσια παϊδάκια σε μια αργή κουζίνα

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια παϊδάκια σε αργή κουζίνα. Τα παϊδάκια θα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και οικονομικό γεύμα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και φαίνονται ευπαρουσίαστα στο τραπέζι.

Για να αποκτήσετε μια πλούσια γεύση, συνιστάται να αφήνετε το κρέας στη μαρινάδα για αρκετές ώρες. Το dressing μπορεί να παραδοθεί με μια ποικιλία από μπαχαρικά για γεύση. Ο μέγιστος χρόνος μαριναρίσματος είναι δώδεκα ώρες στο ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου - περίπου πέντε.

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν λίγη κρυσταλλική ζάχαρη ακριβώς κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος του κρέατος, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό μιας λεπτής κρούστας καραμέλας. Στη Δύση, το γλυκό σιρόπι προστίθεται απευθείας στη μαρινάδα.

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψετε μοσχαρίσια παϊδάκια σε αργή κουζίνα.

Ένα απλό και γρήγορο πιάτο για προετοιμασία θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Παρασκευάζεται από προϊόντα που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα.

Συστατικά:

• 1 κιλό παϊδάκια?
• 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε το κρέας σε δροσερό νερό, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και το χωρίζουμε σε μερίδες. Σε ένα μπολ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και μπαχαρικά. Βάζουμε τα παϊδάκια να μαριναριστούν για μισή ώρα. Ενεργοποιήστε τη μονάδα στη λειτουργία "Θέρμανση" και θερμαίνετε.

Τα μοσχαρίσια παϊδάκια μαγειρεμένα σε ανατολίτικο στιλ έχουν γλυκόξινη γεύση, θα αρέσουν στους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας.

Συστατικά:

• 800 g μοσχαρίσια παϊδάκια?
• 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2,5 st. μεγάλο. ελαιόλαδα?
• 3 πολλαπλά ποτήρια καθαρού νερού.
• 2 κουτ μπαχαρικά κρέατος?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 500 g παρασκευασμένου μείγματος λαχανικών.

Ετοιμάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε ένα μπολ ετοιμάζετε μια μαρινάδα από σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, βάζετε εκεί το μοσχάρι και αφήνετε για δύο ώρες σκεπασμένο με μεμβράνη. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Ρίξτε ελαιόλαδο στη μονάδα, θερμαίνετε στη λειτουργία "Θέρμανση" και, στη συνέχεια, στείλτε τα παϊδάκια του κρέατος μέσα, τηγανίζοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσετε μια ορεκτική κρούστα.

Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά στέλνονται στο slow cooker. Μαγειρέψτε τα υλικά για περίπου πέντε λεπτά, μετά ρίξτε το νερό και βάλτε τη δάφνη. Στη συνέχεια, η πολυκουζίνα πρέπει να μεταβεί στη λειτουργία "Σβήσιμο" και να καλυφθεί με ένα καπάκι για μισή ώρα. Μόλις η μονάδα δώσει σήμα, προσθέστε μέσα το μείγμα λαχανικών και σιγοβράστε το σκεύος για είκοσι λεπτά, καλυμμένο με καπάκι.

Η πικάντικη γεύση από μαριναρισμένα μοσχαρίσια παϊδάκια δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 1 κιλό παϊδάκια?
• 1 κουτ επιτραπέζιο ξύδι?
• 1/2 ποτήρι νερό?
• 1,5 κουτ μπαχαρικά κρέατος?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουτ ελαιόλαδα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ετοιμάζουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε.Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό με το ξύδι και ρίξτε το προκύπτον μείγμα από παϊδάκια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με πρέσα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τρεις ώρες. Ρίχνουμε λάδι σε μια αργή κουζίνα και ζεσταίνουμε στη λειτουργία «Θέρμα», προσθέτουμε το μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", καλύψτε τη μονάδα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για μία ώρα. Ανακατεύουμε τα υλικά κάθε δεκαπέντε λεπτά.

Κατά κανόνα, η σούπα παρασκευάζεται με πολτό, αλλά με παϊδάκια, το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο ικανοποιητικό. Η σούπα λαχανικών με βοδινό κρέας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Συστατικά:

• 1 κιλό παϊδάκια?
• 1 κουτ ελαιόλαδο;
• 1 κουτ ηλιέλαιο;
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 σελινόριζα?
• 4 λαμπες?
• 2 κλαδιά θυμάρι?
• 2,5 λίτρα ζωμό βοείου κρέατος.
• 15 g αλεύρι;
• 30 g βούτυρο;
• 400 g μανιτάρια?
• 1 μπαγκέτα?
• 300 ml μπύρα?
• 300 γραμμάρια τυρί?
• μπαχαρικά για γεύση?
• μια σκελίδα σκόρδο.

Τηγανίζουμε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα με ελαιόλαδο και φυτικό λάδι στη λειτουργία «Ψήσιμο». Όταν η μονάδα δώσει σήμα ετοιμότητας, αντικαταστήστε το κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζοντας το και μια χρυσαφένια απόχρωση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τη σελινόριζα σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε μαζί με το σκόρδο και το θυμάρι. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τα παϊδάκια τοποθετούνται στα συστατικά και όλα περιχύνονται με ζωμό με μπαχαρικά. Καλύψτε τη συσκευή με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το περιεχόμενο για δύο ώρες στη λειτουργία "Σούπα".

Αφαιρέστε το κρέας από τη σούπα, αφαιρέστε τα κόκαλα και μετά κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια. Σουρώνουμε το υγρό και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Επιστρέψτε τη μονάδα στη λειτουργία «Ψήσιμο» και λιώστε το βούτυρο μέσα, όπου προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.Σιγοβράζουμε τα υλικά για δέκα λεπτά, μετά πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε, περιμένουμε μισό λεπτό και ρίχνουμε μαύρη μπύρα. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό και μετά επιστρέψτε τον ζωμό και το βόειο κρέας. Σκεπάζετε το slow cooker με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το πιάτο για άλλα είκοσι λεπτά.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει κρέας και συνοδευτικό. Αποδεικνύεται ένα είδος ψητού με λαχανικά, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά:

• 700 g παϊδάκια?
• 40 g πελτέ ντομάτας.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 10 g βότανα της Προβηγκίας.
• 2 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 καρότα?
• 6 πατάτες?
• 2 ποτήρια νερό?
• 1 αγ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 ματσάκι άνηθο?
• μπαχαρικά για γεύση?
• 1 κουτ μουστάρδα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα ψιλοκόβουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι στην αργή κουζίνα και θερμαίνετε στη λειτουργία "Θέρμανση". Σοτάρουμε τα λαχανικά για δέκα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τις στέλνουμε στο slow cooker χωρίς να ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Ετοιμάστε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και μυρωδικά. Τις γεμίζουμε με πατάτες και τις ρίχνουμε με νερό. Καλύψτε την αργή κουζίνα με ένα καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» και μαγειρέψτε για ενενήντα λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με άνηθο.

Το μοσχάρι ταιριάζει καλά με ντομάτες. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο πιάτο με ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

• 800 g παϊδάκια?
• 2 κεφάλια κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 πολλαπλά ποτήρια καθαρό νερό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 μέτριες ντομάτες?
• 1/2 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος?
• μια πρέζα zira?
• 1/3 κουτ αποξηραμενος βασιλικος?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ξεπλύνετε το βόειο κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε κομμάτια.Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ ετοιμάζετε τη μαρινάδα του κόλιανδρου, του βασιλικού, αλάτι, κρεμμύδι και πιπέρι. Βάλτε τα παϊδάκια στο dressing, καλύψτε με μεμβράνη και στείλτε τα για μία ώρα στο ψυγείο. Στο μεταξύ, οι ντομάτες πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Όταν το κρέας μαριναριστεί, πρέπει να το στείλετε σε μια προθερμασμένη αργή κουζίνα με φυτικό λάδι και τηγανίστε για πέντε λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μετά από τρία λεπτά ρίχνουμε νερό. Αλλάξτε τη λειτουργία «Θέρμανση» σε «Σβήσιμο» και μαγειρέψτε τα περιεχόμενα για σαράντα λεπτά, καλυμμένα με ένα καπάκι.

Μπορείτε να σερβίρετε μοσχαρίσια παϊδάκια ως ανεξάρτητο πιάτο, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ως σάλτσα χρησιμοποιούνται μπάρμπεκιου κέτσαπ, τκεμαλί ή σατσεμπέλι. Σερβίρονται σε χωριστά μπολ με ένα κουτάλι. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να επιλέξετε ρύζι, ζυμαρικά ή στιφάδο λαχανικών. Όταν σερβίρετε σούπα, συνιστάται στους επισκέπτες να τακτοποιούν τριμμένο τυρί και κρουτόν σε διαφορετικά πιάτα, ώστε ο καθένας να μπορεί να βάλει την ποσότητα που χρειάζεται.

Δείτε το επόμενο βίντεο για άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή.