Το μαγείρεμα του βοείου κρέατος είναι στο μανίκι σας

Το κρέας είναι ένα από τα κύρια συστατικά της διατροφής σχεδόν κάθε ανθρώπου, με εξαίρεση τους χορτοφάγους. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος στην απεραντοσύνη της χώρας μας είναι το βόειο κρέας - μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πρώτα και δεύτερα πιάτα από αυτό. Έτσι, μια νόστιμη και απλή μέθοδος μαγειρέματος του βοείου κρέατος είναι το ψήσιμο του στο μανίκι.

Σίγουρα πολλοί από εμάς έχουμε δει αυτή την απλή γαστρονομική συσκευή στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι και πώς να το χρησιμοποιούν σωστά.

Στον πυρήνα του, ένα μανίκι ψησίματος είναι μια ειδική μεμβράνη σφραγισμένη και στις δύο πλευρές. Το μήκος μιας τέτοιας ταινίας μπορεί να κυμαίνεται από ένα έως αρκετά μέτρα. Και επίσης το σετ περιλαμβάνει ειδικές ταινίες πολυαιθυλενίου για δέσιμο.

Τις περισσότερες φορές, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια ή τα λαχανικά μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ψησίματος. Το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρεί έναν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων των προϊόντων που περιλαμβάνονται σε αυτό και έχει γεύση σαν μια διασταύρωση μεταξύ ψημένου και ατμού.

Για το μαγείρεμα μοσχαρίσιου κρέατος σε μανίκι ψησίματος σύμφωνα με μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 1 κιλό (άλλα μέρη κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν αν θέλετε).
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το πρώτο βήμα είναι να γίνουν όλες οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες. Για παράδειγμα, το κρέας, αν ήταν κατεψυγμένο, πρέπει να αποψυχθεί. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​φιλέτο, τότε απλά πρέπει να το ξεπλύνετε. Επιπλέον, πρέπει να προετοιμάσετε το κρεμμύδι: ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στο ίδιο μπολ βάζουμε το μοσχάρι. Το βόειο κρέας μπορεί να ψηθεί ολόκληρο. Πιστεύεται ότι με αυτή τη μέθοδο αποδεικνύεται πιο ζουμερό. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες πάχους τουλάχιστον 1 εκατοστού.

Ανακατέψτε με τα χέρια σας το μείγμα κρέατος που προκύπτει με λαχανικά και αφήστε το για λίγα λεπτά ώστε το κρέας να έχει χρόνο να απορροφήσει τα μπαχαρικά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ανάψετε τον φούρνο για να έχει χρόνο να ζεσταθεί.

Όταν εμποτιστεί το κρέας, στέλνουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ στο μανίκι, κόβουμε το επιθυμητό μήκος της μεμβράνης και στερεώνουμε τις άκρες με ειδικές κορδέλες.

Ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου για 45-60 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο του φούρνου. Μετά την καθορισμένη ώρα, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Εάν δεν σας αρέσει η κλασική συνταγή για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος στο μανίκι σας, τότε μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα συστατικά στη μαρινάδα κρέατος κατά την κρίση σας (στην παραδοσιακή συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, ήταν κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι).

Για να γίνει το βόειο κρέας πιο τρυφερό, μπορεί να μαριναριστεί σε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα με την προσθήκη ξηρών βοτάνων (μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδι και σκόρδο). Και αν είστε λάτρης της ασιατικής κουζίνας, τότε μπορείτε να κρατήσετε το κρέας σε σάλτσα σόγιας για λίγο.

Επίσης, μην περιορίζεστε μόνο στο αλάτι και το πιπέρι ως καρυκεύματα. Εκτός από αυτά, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρινάδα του κρέατος κουρκουμά, κύμινο, βασιλικό, ζίρα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας.

Το μοσχάρι μαγειρεμένο σε μανίκι ψητό μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Έτσι, η πιο συνηθισμένη είναι η επιλογή του σερβιρίσματος με πατάτες. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό με λαχανικά. Για παράδειγμα, ψήστε κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες σε ένα μανίκι μαζί με μοσχάρι. Επιπλέον, το κρέας θα ταιριάζει με ζυμαρικά, ρύζι ή δημητριακά (φαγόπυρο, σιτάρι και άλλα).

Από τη φύση του, το βόειο κρέας είναι το κρέας των βοοειδών. Στη σύνθεσή του περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Έτσι, οι διατροφολόγοι στη σύνθεση του βοείου κρέατος τονίζουν συστατικά όπως: βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνη Κ, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο και άλλα στοιχεία. Λόγω αυτής της σύνθεσης, το βόειο κρέας μπορεί να συμμετέχει στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών των αρθρώσεων και είναι επίσης ευεργετικό για την υγεία των ανδρών.

Δείτε στο επόμενο βίντεο πώς να ψήσετε νόστιμο και ζουμερό μοσχάρι στο μανίκι σας.