Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με βόειο κρέας;

Το βοδινό κρέας είναι ένα σημαντικό συστατικό στις συνταγές της ρωσικής και ξένης κουζίνας. Πρόκειται για ένα προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, οι γιατροί συνιστούν να το χρησιμοποιείτε τακτικά για την αναιμία.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας, πρέπει να επιλέξετε το σωστό βόειο κρέας. Τα μέρη του σφάγιου πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με τη συνταγή. Μπορεί να είναι φιλέτο, φιλέτο, πλάτη, εντρέκο και ακόμη και ουρές. Το πολυτιμότερο είναι το νεαρό μοσχαρίσιο κρέας - μοσχαρίσιο. Το φιλέτο κάνει εξαιρετικές μπριζόλες, μπριζόλες ή μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Για τον κιμά είναι κατάλληλα κομμάτια λαιμού, πισινός ή πλάγιου. Δεδομένου ότι το κρέας είναι κιμάς, η υπερβολική σκληρότητα ή η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν επηρεάζει τη γεύση των έτοιμων γευμάτων. Για το τηγάνισμα και το βράσιμο σε κομμάτια, το κόψιμο στο κότσο ή στους ώμους είναι τέλειο. Το φρέσκο ​​κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα, να μην είναι πολύ κορδόνι, να έχει λευκό λίπος και φρέσκια μυρωδιά. Όταν πιέζετε το δάχτυλό σας στην τομή, η επιφάνεια πρέπει να ανακάμψει γρήγορα και να μην αφήνει βαθουλώματα.

Το μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται το πιο νόστιμο. Αυτό το όνομα δόθηκε στο κρέας, το κόψιμο του οποίου μοιάζει με μαρμάρινο πλέγμα λόγω των πολλών λιπαρών εγκλεισμάτων.Έχει υψηλή γευστικότητα: λεπτή, ζουμερή γεύση και λεπτό άρωμα.

Κάθε σύγχρονη νοικοκυρά, αν το επιθυμεί, μπορεί να μαγειρέψει τα καλύτερα πιάτα εστιατορίου στο σπίτι. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για το μαγείρεμα πιάτων βοείου κρέατος καθιστά δυνατή τη δημιουργία ενός πρωτότυπου μενού για το εορταστικό τραπέζι.

Το σερβίρισμα της μερίδας σε πήλινα δοχεία είναι εξαιρετικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ζεστό πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και το αντίστοιχο του βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα του κόσμου. Το μοσχάρι μαγειρεμένο με λαχανικά είναι τρυφερό και ζουμερό.

Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

• φιλέτο - 400 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• λίγο τζίντζερ?
• σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και οποιαδήποτε μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Το κρέας και τα λαχανικά πλένονται προηγουμένως και κόβονται σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αλλά λίγο, απλώνουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις γλυκές πιπεριές στο κρέας και κρατήστε για άλλα 7 λεπτά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο κάθε κατσαρόλας. Αλείφουμε το κρέας στην πρώτη στρώση, μετά κρεμμύδια με καρότα, πιπεριές, ντομάτες και πατάτες. Τρίβουμε ψιλά το τζίντζερ και τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζωμό ή νερό (προαιρετικά) και σκεπάστε με τα καπάκια. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (κατά προτίμηση στους 180 βαθμούς) και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί.

Ζουμερό, απαλό και μυρωδάτο κρέας ολόκληρο στο φούρνο είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Το νεαρό αρνίσιο κρέας εμποτισμένο με μπαχαρικά μαραζώνει στον ίδιο του τον χυμό. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• κρέας (μοσχάρι) - 3 κιλά.
• δεντρολίβανο - 3-4 κλαδάκια.
• ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια.
• ένα μείγμα πιπεριών?
• χοντρό αλάτι;
• πατάτες - 1,5 kg.

Ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το μείγμα πιπεριών, αλάτι και δεντρολίβανο. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα, τρίψτε καλά με το έτοιμο μείγμα, κλείστε και βάλτε στο ψυγείο για 12 ώρες. Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν, να κοπούν σε μικρές φέτες και να μπουν σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι και ανακατεύουμε όλα πολύ καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τυλίγουμε το μαριναρισμένο κρέας σε αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί. Μετά από δέκα λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε ένα δοχείο με πατάτες και ψήστε τα όλα μέχρι να ψηθούν. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος της πατάτας είναι μικρότερος από το κρέας. Εναλλακτικά, οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν σε αλουμινόχαρτο μαζί με το κρέας. Οι πατάτες θα κορεστούν με τα αρώματα του κρέατος και των μπαχαρικών, και θα αποκτήσουν πλούσια γεύση.

Τα ασιατικά πιάτα είναι πάντα πλούσια σε γεύση. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Η λαμπερή γεύση και το άρωμα αυτού του πιάτου θα αρέσει σε όλους χωρίς εξαίρεση.

Για να ετοιμάσετε δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

• μοσχαρίσιο κρέας - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 100 γραμμάρια.
• σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• σουσάμι - 30 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.

Ξεπλύνετε το κρέας, σκουπίστε, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε πρώτα στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Απλώνουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για να εξατμιστούν τα υγρά (περίπου 10 λεπτά). Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει για 4-5 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Απλώνουμε τα μανιτάρια στο κρέας και τα κρεμμύδια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα. Αποσύρουμε το κρέας από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα στο μενού των διακοπών. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, μανιτάρια, λαχανικά, φρούτα, βότανα ή συνδυασμό αυτών. Σε αυτή τη συνταγή, ο συνδυασμός αχλαδιού και τυριού θα κάνει τη γεύση του πιάτου αξέχαστη.

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• κρέας - 200 γραμμάρια.
• αχλάδι - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές πλάκες, χτυπάμε από κάθε πλευρά, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε το αχλάδι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λωρίδες. Το τυρί κόβεται επίσης σε λωρίδες. Ισιώνουμε το χτυπημένο κρέας, βάζουμε τη γέμιση τυριού και αχλαδιού, το τυλίγουμε με ένα ρολό και το πιάνουμε με οδοντογλυφίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βάζουμε σε φόρμα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 25 λεπτά.

Ο τέλειος συνδυασμός ζουμερού κρέατος, ανοιχτό πράσινο και εξαιρετικό ντρέσινγκ. Μια τέτοια σαλάτα θα κάνει το εορταστικό μενού όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κρέας (φιλέτο) - 500 γραμμάρια.
• ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού - 100 γραμμάρια.
• ρόκα - 100 γραμμάρια?
• ντοματίνια - 150 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε πιάτα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε τα ρολά ομοιόμορφα μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα Dijon, μέλι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σε ένα πιάτο απλώστε ένα «μαξιλάρι» από φύλλα μαρουλιού και ρόκα. Βάζουμε από πάνω το κρέας, σκορπίζουμε τα μισά της ντομάτας και περιχύνουμε με το dressing. Η ελαφριά σαλάτα είναι έτοιμη!

Αυτό το πιάτο είναι αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής γεωργιανής κουζίνας. Μυρωδάτο και ζουμερό χινκάλι σερβιρισμένο με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Τρώγονται με το χέρι, κρατώντας την ουρά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• νεαρό βόειο κρέας - 400 γραμμάρια.
• λιπαρό αρνί - 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• κόλιαντρο - 1 μάτσο?
• αλεύρι - 500 γραμμάρια.
• νερό - 250 γραμμάρια.
• πιπέρι (κόκκινο, ζεστό) - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• πιπέρι (μαύρο, αλεσμένο) - 0,5 κουτ.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια απότομη ζύμη ανακατεύοντας αλάτι, αλεύρι και νερό. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε το κρέας, την καυτερή κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι. Χωρίζουμε τα κοτσάνια από τον κόλιανδρο, και ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα στέλνουμε στον κιμά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νερό και ανακατέψτε. Προσθέτουμε νερό ώστε η γέμιση να γίνει ρευστή. Η ξεκούραστη ζύμη πρέπει να απλωθεί σε λεπτή πλάκα και να κοπεί σε τετράγωνα. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση, ανασηκώνουμε τις άκρες και κολλάμε με ένα ακορντεόν.Στρίβουμε την κορυφή που προκύπτει, σφίγγουμε σφιχτά και αφαιρούμε την περίσσεια. Αλατίζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε νερό που βράζει, βάζετε γρήγορα ένα-ένα το χινκάλι και ανακατεύετε. Ανάλογα με το μέγεθος, μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά και βάλτε σε ένα πιάτο.

Ένα εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο της καυκάσιας κουζίνας με κρέας και βότανα. Αποδεικνύεται χορταστικό, αρωματικό και πλούσιο.

Θα χρειαστούμε:

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 1,5-2 κιλά.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• πατάτες - 1 κιλό;
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 400 γραμμάρια.
• μελιτζάνα - 0,5 kg;
• μπύρα - 1 ποτήρι;
• κόλιαντρο - 1 μεγάλο μάτσο?
• βασιλικός - 1 κλωνάρι?
• άλας;
• πιπέρι.

Πλένουμε το κρέας και τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη να βγει η πίκρα. Στο κάτω μέρος ενός καζάνι ή ταψιού με χοντρό πάτο, απλώστε το κρεμμύδι, κομμάτια κρέατος πάνω του, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Από πάνω βάζουμε μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, πατάτες πλυμένες από την πικρία σε στρώσεις και πάλι αλάτι. Χωρίζουμε τα φύλλα από το κλωνάρι βασιλικού, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Απλώνουμε τα χόρτα πάνω από τις πατάτες και ρίχνουμε μπύρα. Κλείνουμε καλά το καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Το έτοιμο αρωματικό πιάτο σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Παραδοσιακή ουζμπεκική μοσχαρίσια σούπα με ρεβίθια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του υπέροχου πιάτου. Shurpa σημαίνει ζωμός. Και θα πρέπει να είναι λιπαρό, πλούσιο, να απορροφά τις γεύσεις όλων των συστατικών.

Θα χρειαστούμε:

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 0,5 kg.
• ρεβίθια - 1 φλιτζάνι?
• καρότα - 2 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• άλας;
• πιπέρι;
• μισό ρόδι.

Προγεμίζουμε τα ρεβίθια με νερό και τα αφήνουμε για 10-12 ώρες.Κρέας και λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Απλώνουμε σε στρώσεις τα κρεμμύδια στο καζάνι, μετά το κρέας, τα καρότα, τις πατάτες, το σκόρδο καθαρισμένο, τις πιπεριές. Βάζουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια πάνω από τη γλυκιά πιπεριά, σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη. Ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή της κατσαρόλας. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό αρκετές φορές. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον δύο ώρες. Ο ζωμός δεν πρέπει να βράσει και να βράσει πολύ. Χωρίζουμε τα κοτσάνια από τον μαϊντανό, τον δένουμε και τον κατεβάζουμε στο ζωμό και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Εξαιρετική γαλλική κουζίνα. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μαρμάρινο μοσχαρίσιο κρέας, που θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 γραμμάρια.
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 300 ml.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ντοματίνια - 3 τεμ.?
• θυμάρι - 3 κλωνάρια?
• μέντα - 1 κλωνάρι?
• άλας;
• πιπέρι και ζάχαρη - για γεύση.

Μοιράζουμε το φιλέτο κρέατος σε μενταγιόν των 200 γραμμαρίων. Ραντίζουμε και τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Για να μην διαλύεται το κρέας, κάθε κομμάτι πρέπει να δένεται περιμετρικά με μια κλωστή και να τηγανίζεται σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει για περίπου δύο λεπτά. Απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ταψί, αφού στρώσουμε στον πάτο λαδόκολλα μουλιασμένη με λάδι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε μέσα το κρέας να ψηθεί. Ανάλογα με το βαθμό ψησίματος, ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Όσο το κρέας είναι στο φούρνο, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και εξατμίζουμε σε χαμηλή φωτιά σχεδόν στο μισό όγκο.Βάζουμε το έτοιμο κρέας σε πιάτα, περιχύνουμε με κρεμώδη σάλτσα και διακοσμούμε με ένα κλωνάρι θυμάρι, φύλλα μέντας και ντοματίνι.

Μια πραγματική λιχουδιά, που παρασκευάζεται παραδοσιακά σε πολλές χώρες του κόσμου. Μάλιστα, πρόκειται για αποξηραμένο κρέας σε ποικιλία μπαχαρικών.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• βοδινό κρέας (το φιλέτο είναι καλύτερο) - 1 κιλό.

Για αλάτισμα:

• κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χοντρό αλάτι - 650 γραμμάρια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Για το τρίψιμο του κρέατος:

• κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα - 3 κουταλάκια του γλυκού?
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κόψτε την κοπή σε πολλά κομμάτια. Αυτό είναι απαραίτητο για να αλατιστεί καλά το κρέας. Ετοιμάζουμε μείγμα για το αλάτισμα του κονιάκ μας με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάλτε το μισό από το έτοιμο μείγμα στα έτοιμα πιάτα για αλάτισμα, μετά κομμάτια κρέατος και καλύψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα. Κλείνουμε καλά, βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε εκεί για μια μέρα. Μην ξεχνάτε να αποστραγγίζετε περιοδικά το υγρό.

Μετά από μια μέρα, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας από την υγρασία. Ετοιμάζουμε ένα ξηρό μείγμα για το τρίψιμο του κρέατος από σκόρδο, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά και μυρωδικά. Τρίβουμε το κρέας, το τυλίγουμε σε πολλές στρώσεις γάζας. Στη συνέχεια το τυλίγουμε με κλωστή και το κρεμάμε.

Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βραστό ή βραστό βόειο κρέας, πιάτα κιμά. Για να διευκολύνετε την πέψη του κρέατος, πρέπει να ετοιμάσετε απλές συνταγές. Ακολουθούν μερικές νόστιμες συνταγές παιδικού μενού που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα για μεσημεριανό γεύμα.

Τα τρυφερά κεφτεδάκια με καρότα μαγειρεμένα στο φούρνο σερβίρονται καλύτερα με πουρέ πατάτας. Τα παιδιά σας σίγουρα θα ζητήσουν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο ξανά και ξανά.

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μεσαίο.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ψωμί - 100 γραμμάρια.
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μουλιάζουμε πρώτα το ψωμί στο γάλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το αυγό, το στριφτό μουλιασμένο ψωμί, αλάτι και πιπέρι για γεύση στον κιμά και μετά ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο ενός ταψιού. Τυλίγουμε τα μπαλάκια από τον κιμά και τα βάζουμε σε φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Το βραστό κρέας είναι απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των παιδιών. Είναι πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών για την υγιή ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού. Τα κλασικά μπαχαρικά θα τονίσουν μόνο την ευχάριστη γεύση του κρέατος και ο ζωμός θα σας ζεστάνει τις πιο βροχερές μέρες.

Θα χρειαστούμε:

• πολτός βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• λίγο άνηθο και μαϊντανό?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3-4 τεμ.
• άλας.

Ξεπλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε 2-3 μέρη, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Δεν αφαιρούμε τον αφρό, γιατί μετά από 30-40 λεπτά στραγγίζουμε τον ζωμό που προκύπτει. Ρίχνουμε φρέσκο ​​νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει ξανά. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, τον άνηθο και τον μαϊντανό, αλάτι. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα. Ο άνηθος, ο μαϊντανός και το φύλλο δάφνης αφαιρούνται από τον έτοιμο ζωμό. Βγάζουμε το κρέας και κόβουμε τις ίνες.

Δεν υπάρχουν παιδιά που να μην τους αρέσουν τα μπιφτέκια. Ο συνδυασμός τσουρέκι, μαρουλιού και μπιφτέκι κρέατος κάνει απλά θαύματα. Το καθήκον μας είναι να τα κάνουμε νόστιμα και υγιεινά.

Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 2 ψωμάκια μπιφτέκι?
• κιμάς βοείου κρέατος - 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.?
• φύλλα μαρουλιού?
• Μουστάρδα Ντιζόν;
• άλας;
• πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε κιμά για κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο τυρί, μισή κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon, τον κρόκο αυγού, αλάτι και πιπέρι. Χωρίζουμε σε δύο μέρη, σχηματίζουμε κοτολέτες και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν, αναποδογυρίζοντας περιοδικά. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και φρυγανίζουμε λίγο από μέσα. Αλείφουμε τα μισά τσουρέκια με μουστάρδα Ντιζόν, βάζουμε πάνω φυλλαράκια μαρουλιού, έτοιμα κουφέτα, μια δυο φέτες τουρσιά και τα κλείνουμε με το δεύτερο μισό.

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερό βοδινό γκούλας, δείτε το παρακάτω βίντεο.