Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδια: θερμίδες και συνταγές μαγειρικής

Το μοσχαρίσιο συκώτι έχει ιδιαίτερη θρεπτική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι' αυτό οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψή του στη διατροφή των αθλητών και των ηλικιωμένων. Με την κατάλληλη προετοιμασία, ακόμη και ένα παιδί θα απολαύσει αυτό το πιάτο με χαρά. Η οικοδέσποινα καλείται μόνο να μελετήσει λεπτομερώς τις επιλογές για το πώς να φτιάξετε τα παραπροϊόντα νόστιμα και υγιεινά.

Το μοσχαρίσιο συκώτι δεν περιέχει πολλές θερμίδες, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφή. Δίνει γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας: μπορεί να είναι ένα σνακ για να ικανοποιήσετε την πείνα στη δουλειά ή κατά τη διάρκεια σημαντικών καθημερινών δραστηριοτήτων.

Το συκώτι περιέχει 5,26 g λίπους ανά 100 g του προϊόντος, περιέχει επίσης 29,08 g πρωτεΐνης. Αυτό το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος σας επιτρέπει να διατηρείτε τα επίπεδα σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα, επομένως το συκώτι πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των διαβητικών.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το μοσχαρίσιο συκώτι περιέχει ωμέγα-6 καθώς και ωμέγα-3. Αυτό σημαίνει ότι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά θα απορροφηθούν πλήρως από τον οργανισμό.

Σε ένα ζεστό τηγάνι, τα παραπροϊόντα του βοείου κρέατος φτάνουν σε ετοιμότητα σε επτά λεπτά, αλλά θα πρέπει να υποστούν επεξεργασία από κάθε πλευρά. Σβήνει έγκαιρα για την ίδια ποσότητα, με την προϋπόθεση ότι το δοχείο με το προϊόν είναι σε μέτρια φωτιά.

Εάν το συκώτι υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε τα παραπροϊόντα θα γίνουν σκληρά.Με απλά λόγια, το μακρύ τηγάνισμα βλάπτει μόνο το πιάτο. Η ετοιμότητα ελέγχεται πολύ απλά: απλώς τρυπήστε το συκώτι με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν δεν υπάρχει αίμα, αλλά έχει εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα που χαρακτηρίζει αυτά τα παραπροϊόντα, τότε ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Ένα νόστιμα μαγειρεμένο συκώτι με κρεμμύδια μπορεί να είναι μια καλή διακόσμηση τραπεζιού. Μαγειρεύεται σε κρέμα, γάλα, με μαγιονέζα, το πιάτο τηγανίζεται σε κομμάτια σε αλεύρι - υπάρχουν αρκετές επιλογές.

Στη σόμπα και στο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε την κλασική εκδοχή του μοσχαρίσιου συκωτιού με κρεμμύδια. Για να γίνει μαλακό, δεν πρέπει να το τηγανίζετε για πολλή ώρα, επομένως είναι καλύτερα τα εντόσθια να είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια. Το τηγάνισμα δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά - αυτό είναι αρκετό για να αποκτήσει το κρεμμύδι μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση και το συκώτι είναι καλά τηγανισμένο.

Καλό είναι να ανάψετε καλά το τηγάνι, και να αλείψετε το κρεμμύδι και το συκώτι ήδη σε καυτό λάδι. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο και στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, καρυκεύματα.

Το συκώτι με καρότα και κρεμμύδια λαμβάνεται γρήγορα και νόστιμο. Η διαδικασία βήμα προς βήμα είναι πολύ απλή:

1. Προετοιμάστε το συκώτι. Για να γίνει αυτό, πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα καζάνι. Απλώνουμε πρώτα τα καρότα, τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι και αμέσως το συκώτι.
5. Μετά από πέντε λεπτά, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Σε ορισμένες νοικοκυρές αρέσει να μαγειρεύουν συκώτι με κρεμμύδια και σάλτσα, καθώς ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό.Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να προσθέσετε κομμάτια από το συκώτι σε αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος τηγανίσματος μειώνεται σε ένα λεπτό, καθώς η σάλτσα θα συνεχίσει να ψήνεται. Εάν τα παραπροϊόντα εκτίθενται υπερβολικά, θα γίνουν σκληρά και άγευστα.

Για το σάλτσα, αραιώστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ζεστό νερό και ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε νερό, αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι για δύο λεπτά και μόλις πήξει η σάλτσα, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά.

Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους για να φτιάξετε συκώτι με κρεμμύδια είναι να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Πρώτα πρέπει να βάλετε λαχανικά σε αυτό και να ρυθμίσετε τη λειτουργία τηγανίσματος. Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάλετε το προηγουμένως προετοιμασμένο συκώτι εκεί, να κλείσετε το καπάκι και να σιγοβράζετε για πέντε λεπτά. Στη συσκευή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τηγανητά παραπροϊόντα, αλλά και να τα φτιάξετε με σάλτσα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλεύρι με αραιωμένο νερό.

Το συκώτι μπορεί να καταναλωθεί στιφάδο και τηγανητό. Φτιάχνει υπέροχο πατέ αν το μείγμα με τα καρότα και τα κρεμμύδια περάσει από μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τριμμένη φρυγανιά, όπως χτυπημένα αυγά ή τριμμένη φρυγανιά.

Μπορείτε να μαρινάρετε το συκώτι σε ένα μείγμα σκόρδου, χυμού λεμονιού και μπαχαρικών πριν το μαγείρεμα. Θα αποκτήσει εκπληκτικό άρωμα και απόλαυση με ιδιαίτερη γεύση. Μπορείτε να το χτυπήσετε και να το κυλήσετε σε αλεύρι για να δώσετε τρυφερότητα στο προϊόν.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια στο παρακάτω βίντεο.