Πώς να εξαγάγετε τους σπόρους από το ρόδι;

Τα ρόδια είναι διαθέσιμα στον αγοραστή όλο το χρόνο. Ένα τέτοιο ζουμερό προϊόν φέρεται στις χώρες μας από διάφορα μέρη του κόσμου. Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί ακριβώς από πού προέρχονται, καθώς το ρόδι αυτή τη στιγμή αναπτύσσεται τόσο σε υποτροπικές όσο και σε τροπικές ζώνες. Ωστόσο, παρά την αφθονία και τα οφέλη, οι άνθρωποι δεν βιάζονται να αγοράσουν αυτό το φρούτο λόγω της δυσκολίας στον καθαρισμό. Αν και είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό, δεν υπάρχει ούτε ένας τρόπος να το καθαρίσετε.

Για να καταλάβετε πώς να κόψετε ένα ρόδι σωστά και γρήγορα, αξίζει να κατανοήσετε την ασυνήθιστη δομή του. Ο καρπός χωρίζεται σε δύο μέρη. Κάθε μέρος χωρίζεται σε πολλά ακόμη διαμερίσματα, σε αυτά βρίσκονται οι ζουμεροί κόκκοι. Ο αριθμός των κόκκων σε ένα ρόδι μπορεί να φτάσει χιλιάδες κομμάτια. Ο μέσος καρπός έχει περίπου πεντακόσιους κόκκους. Οι φλέβες και τα πλευρά χρησιμεύουν ως καλή προστασία για αυτά, τα οποία προστατεύουν από χτυπήματα και όταν τινάζονται. Ενώ ο καρπός δεν κόβεται, οι κόκκοι στο εσωτερικό του παραμένουν άθικτοι υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

Ανάλογα με το είδος των κόκκων, είναι σκούρο κόκκινο, κίτρινο και ακόμη και λευκό. Οι σπόροι του ροδιού μασούν πολύ άσχημα. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η παρουσία τους. Αν και υπάρχουν ποικιλίες στις οποίες τα κόκαλα είναι μικρά και πολύ μαλακά, είναι σχεδόν αόρατα όταν μασηθούν. Συνήθως οι σπόροι είναι πικροί και οι σπόροι του ροδιού είναι ζουμερά και γλυκά. Η ξινή γεύση είναι παρούσα σε ορισμένα φρούτα περισσότερο, σε άλλα λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την ωριμότητα.

Τα ρόδια φέρονται από το Ουζμπεκιστάν, το Αφγανιστάν, το Ισραήλ, την Τουρκία, την Ελλάδα, την Ιταλία, την Πορτογαλία και επίσης από τη Γαλλία.Και στη Ρωσία υπάρχουν τέτοιες περιοχές όπου καλλιεργούνται ροδιές - στη Θάλασσα του Αζόφ, στην Κριμαία και στις νότιες περιοχές της Επικράτειας του Κρασνοντάρ. Στην περιοχή της Μόσχας και στις περιοχές της μεσαίας λωρίδας, οι κηπουροί προσπαθούν να προσαρμόσουν ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας που είναι πιο ανθεκτικές στο κρύο. Για να μην απογοητευτείτε με την αγορά, θα πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε ένα ρόδι. Οι ειδικοί συνιστούν να κοιτάξετε καλά τη φλούδα - θα πρέπει να είναι έντονο κόκκινο και πάντα στεγνό. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν που αποδεικνύεται πολύ σκούρο, με καφέ κηλίδες και φαλακρά σημεία. Η φλούδα πρέπει να είναι σφιχτή, σαν να εφαρμόζουν σφιχτά κόκκοι.

Εάν ο καρπός είναι υπερώριμος ή ακόμα ανώριμος, τότε θα είναι πιο δύσκολο να τον καθαρίσετε και δεν θα έχει πολύ ζουμερή γεύση. Όταν επιλέγετε ένα ρόδι, πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο οδοντωτό "στέμμα" - αυτή είναι η βάση του λουλουδιού, χάρη στην οποία ο καρπός ονομάζεται βασιλικός καρπός. Θα πρέπει να είναι έντονα χρωματισμένο, στεγνό και πλήρως ανοιχτό. Εάν η άκρη του ροδιού έχει μια πρασινωπή απόχρωση, τότε αυτό το φρούτο είναι άγουρο. Το βάρος θα βοηθήσει επίσης στον προσδιορισμό της χυμότητας του ροδιού - όσο πιο βαρύ είναι το φρούτο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Εάν το ρόδι δεν είναι συμπαγές, αυτό σημαίνει ότι είτε είναι παγωμένο είτε έχει ήδη αλλοιωθεί. Ένα ώριμο φρούτο, όταν χτυπιέται, κάνει ένα κουδούνισμα, ένα άγουρο - ένα κουφό.

Ο χυμός ροδιού απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια, σώζοντας τον οργανισμό από την ακτινοβολία. Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Εκτός από μεγάλο αριθμό βιταμινών, τα ρόδια περιέχουν και μέταλλα.

Μην ξεχνάτε όμως ότι ο χυμός φρούτων ροδιού μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου. Η χρήση φρούτων αντενδείκνυται σε έξαρση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Το ρόδι χρησιμοποιείται όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και με μεγάλη επιτυχία στην ιατρική και την κοσμετολογία. Σε πολλούς αρέσει η γεύση του ροδιού, αλλά δεν θα τολμήσουν όλοι να το ξεφλουδίσουν. Δεν ξέρουν όλοι πώς να το κάνουν σωστά. Ο χυμός μπορεί να λερώσει όχι μόνο τα χέρια, αλλά και τα ρούχα. Επιπλέον, οι λεκέδες ξεπλένονται πολύ δύσκολα.

Ένα ειδικό εργαλείο κοπής για την κοπή ενός ροδιού δεν έχει εφευρεθεί ακόμη. Το μαχαίρι είναι το πιο βολικό σε αυτό το θέμα. Ο κύριος κανόνας όταν καθαρίζετε τα φρούτα είναι ότι δεν χρειάζεται να τα κόψετε εντελώς.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε τους κόκκους και να απελευθερώσετε τα φρούτα από τη φλούδα, που αξίζει να εξετάσετε λεπτομερέστερα.

Ας ξεκινήσουμε με αυτή τη μέθοδο καθαρισμού, η οποία δεν είναι μόνο απλή, αλλά σας επιτρέπει επίσης να σερβίρετε όμορφα το ρόδι στο τραπέζι. Ξεκινώντας, όσοι φοβούνται να λερώσουν τα ρούχα και τα χέρια τους θα πρέπει να φορούν ποδιά και γάντια, αφού θα υπάρχει αρκετός χυμός κατά τη διαδικασία κοπής των φρούτων. Αυτές οι σταγόνες που μπορεί να πιτσιλίσουν στους τοίχους είναι αρκετές για να τις σκουπίσετε με ένα υγρό πανί μέχρι να στεγνώσουν όλα. Μια σανίδα κοπής και ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι θα σας φανούν επίσης χρήσιμα. Πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά.Λόγω του στρογγυλεμένου σχήματος της χειροβομβίδας, μπορεί να γλιστρήσει από τα χέρια και οι άβολες κινήσεις μπορεί να οδηγήσουν σε κοψίματα. Για να κάνετε το φρούτο άνετο στο κράτημα και ήταν ακίνητο, πρέπει να βάλετε μια χαρτοπετσέτα στην επιφάνεια όπου σκοπεύετε να κόψετε το ρόδι.

Αυτή η μέθοδος εξαγωγής σπόρων από ρόδι περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• θα πρέπει να πάρετε ένα ρόδι και να κόψετε το πάνω μέρος όπου βρίσκεται το λουλούδι, όχι από την πλευρά που ήταν κολλημένος ο καρπός στο δέντρο, αλλά το αντίστροφο.
• Στο πλαίσιο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε λευκά χωρίσματα που χωρίζουν τον καρπό από την κορυφή προς το στέλεχος. Είναι κατά μήκος αυτών των διαμήκων αυλακώσεων που πρέπει να κόψετε.
• με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσεκτικά, χωρίς να αγγίξετε τον κόκκο, πρέπει να γίνουν περίπου πέντε έως επτά κοψίματα.
• αξίζει να κόψετε έτσι ώστε να εμφανίζεται ένα λευκό μέρος μετά τη φλούδα.
• τότε ο καρπός του ροδιού πρέπει να ανοίξει με τα χέρια σε πολλά μέρη σαν λουλούδι.

Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όσους δεν τους αρέσει να μπλέκουν με ποδιές και γάντια. Ωστόσο, θα είναι ευκολότερο να εξαγάγετε τους σπόρους του ροδιού με τον ακόλουθο τρόπο. Ταυτόχρονα, θα είναι δυνατό να διατηρείται η κουζίνα και τα ρούχα απολύτως καθαρά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μαχαίρι και βαθιά πιάτα μισογεμάτα με νερό. Το δοχείο πρέπει να έχει τέτοιο μέγεθος ώστε τα φρούτα να μπορούν να χωρέσουν πλήρως εκεί και να υπάρχει ελεύθερος χώρος για να μην πιτσιλάει νερό στην επιφάνεια εργασίας. Τα φρούτα πρέπει να προπλυθούν και να στεγνώσουν πολύ καλά με μια χαρτοπετσέτα, ώστε να είναι βολικό να τα κρατάτε. Δεν πρέπει να κόψετε τα ρόδια σε κομμάτια, αφού όλος ο χυμός των κατεστραμμένων σπόρων θα χρωματίσει το νερό, οπότε θα είναι δύσκολο να δείτε τους κόκκους ολικής αλέσεως.

Αυτή η μέθοδος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• πρώτα πρέπει να κόψετε την κορυφή του ροδιού με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη μέθοδο.
• θα πρέπει να σχεδιάσετε ένα μαχαίρι κατά μήκος εκείνων των γραμμών όπου βρίσκονται οι διαμήκεις γραμμές των λευκών χωρισμάτων.
• Επιπλέον, ένα ολόκληρο φρούτο με κοψίματα, χωρίς να το χωρίζει σε μέρη, πρέπει να βυθιστεί πλήρως στο νερό.
• τοποθετώντας την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα μπολ, γυρίστε απαλά τη φλούδα προς τα έξω. εκείνοι οι κόκκοι που απελευθερώνονται από τη φλούδα θα καθιζάνουν στο κάτω μέρος των πιάτων λόγω των βαρέων οστών και η φλούδα με τους βραχυκυκλωτήρες, όντας πιο ελαφριά, θα επιπλέει στην επιφάνεια.
• Χωρίς να τραβήξετε το ρόδι από το νερό, θα πρέπει να διαχωρίσετε τους κόκκους που έχουν απομείνει μέσα με τα χέρια σας.
• Αφού αφαιρεθούν όλη η φλούδα και οι μεμβράνες από την επιφάνεια, το νερό πρέπει να χυθεί προσεκτικά για να μην πέσουν οι κόκκοι, είτε ρίξτε ολόκληρο το περιεχόμενο σε ένα κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό.

Για την παρασκευή του χυμού ή της κομπόστας ροδιού, οι κόκκοι πρέπει επίσης να απαλλαγούν από τη φλούδα και τον περιττό πολτό, καθώς δίνουν μια πικρή γεύση. Για μερικούς ανθρώπους, η πικρία σε τέτοια ποτά είναι κατηγορηματικά απαράδεκτη. Ένα ολόκληρο μάτσο επεξεργασμένων κόκκων μπορεί να ληφθεί με άλλο τρόπο. Εδώ, εκτός από ένα μπολ και ένα μαχαίρι, θα σας φανεί και ένα κουτάλι. Θα είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο, τότε θα κάνει ένα κανονικό μαχαιροπίρουνο.

Η διαδικασία καθαρισμού έχει ως εξής:

• και πάλι είναι απαραίτητο να ανοίξετε το ρόδι, αφαιρώντας το "καπάκι" που κόβεται από την κορυφή του φρούτου.
• αυτή τη φορά θα πρέπει να προστατέψετε την επιφάνεια εργασίας και τα ρούχα με κάτι, καθώς ο χυμός μπορεί να πιτσιλίσει λίγο.
• πρέπει να πάρετε ένα ρόδι στο ένα χέρι, ένα κουτάλι στο άλλο.Έχοντας τοποθετήσει τα φρούτα πάνω από το μπολ, θα πρέπει να το χαμηλώσετε όσο πιο χαμηλά γίνεται. Και μπορείτε να αρχίσετε να χτυπάτε τη φλούδα με ένα κουτάλι.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά από τους πωλητές στις αγορές. Προστατεύει τα χέρια σας από το να λερωθούν. Ναι, και οι κόκκοι θα παραμείνουν καθαρότεροι εάν δεν τηρούνται σωστά τα υγειονομικά πρότυπα. Εάν εργάζεστε στο σπίτι και δεν φοβάστε να χάσετε ξανά ζουμί, τότε μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία χωρίζοντας το ρόδι σε δύο μέρη. Μόνο που πρέπει να κόψετε όχι κατά μήκος, αλλά κατά μήκος, στο κέντρο του εμβρύου. Θα πρέπει επίσης να γυρίσετε το μισό ρόδι κομμένο στο μπολ και να το χτυπήσετε με ένα κουτάλι.

Για αυτή τη μέθοδο καθαρισμού ενός ζουμερού φρούτου, πρέπει να εκτελέσετε παρακάτω διαδικασία:

• είναι απαραίτητο να κάνετε τρεις τομές στο δέρμα με ένα μαχαίρι κατά μήκος της περιφέρειας ολόκληρου του φρούτου. πρώτα πρέπει να κόψετε στο κέντρο, σαν να χωρίζετε τα φρούτα σε δύο ίσα μέρη, στη συνέχεια να κάνετε τα άλλα δύο πάνω από την πρώτη κοπή και κάτω, χωρίς να αγγίζετε τον πολτό των κόκκων, πρέπει να παραμείνουν άθικτα.
• Επιπλέον, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από πάνω και κάτω, συνιστάται να σηκώσετε λίγο με το δάχτυλό σας κατά μήκος της κομμένης άκρης και να το τραβήξετε προς τα πάνω, μπορείτε να προσπαθήσετε να το στρίψετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις. εάν όλα γίνονται σωστά, τότε θα πρέπει να διαχωριστούν εύκολα και οι κόκκοι θα παραμείνουν στο ίδιο μέρος.
• είναι απαραίτητο να κάνετε μια άλλη τομή της φλούδας κατά μήκος της λευκής αυλάκωσης κάθετα με ένα μαχαίρι.
• Μετά από αυτό, χωρίστε το ρόδι σε δύο μέρη κατά μήκος της πρώτης κεντρικής κοπής.
• κάθε μέρος πρέπει να απλώνεται σε μια λωρίδα, σχίζοντας στο σημείο όπου έγινε η τομή κάθετα.

Υπάρχει ένας άλλος μη τυποποιημένος τρόπος, ο οποίος, ίσως, θα φαίνεται αρκετά ασυνήθιστος για κάποιον.Ίσως και στις νοικοκυρές να αρέσει αυτή η μέθοδος καθαρισμού των ροδιών στο σπίτι. Κάθε μοντέρνα κουζίνα έχει ένα ταψί σιλικόνης που είναι χρήσιμο σε αυτή την περίπτωση. Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε ένα καλούπι για την παρασκευή ζυμαρικών, ένα σφυρί και ένα βαθύ μπολ. Είναι απαραίτητο να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα βήμα προς βήμα:

• πρέπει να βάλετε ένα καλούπι για την παρασκευή ζυμαρικών στο μπολ, ενώ το μπολ πρέπει να έχει τέτοιο σχήμα και μέγεθος ώστε το καλούπι να ταιριάζει άνετα πάνω του σαν καπάκι.
• ο καρπός, που προηγουμένως χωρίστηκε σε δύο ημισφαίρια, πρέπει να τοποθετηθεί στη φόρμα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
• Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το ρόδι με ένα ταψί σιλικόνης και να αρχίσετε να το χτυπάτε. μην χτυπάτε δυνατά, επειδή μπορείτε να καταστρέψετε το υλικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σφυρί.

Αυτή η μέθοδος, παρά το γεγονός ότι φαίνεται περίεργη με την πρώτη ματιά, είναι πολύ πρακτική. Η σιλικόνη θα μείνει σταθερά στη θέση της, αποτρέποντας το πιτσίλισμα του χυμού του ροδιού προς όλες τις κατευθύνσεις. Και οι κόκκοι, απαλλαγμένοι από τη φλούδα, θα πέσουν στο μπολ. Στο τέλος, μένει μόνο να ξεπλύνετε όλα τα μαγειρικά σκεύη και να τα βάλετε στη θέση τους. Αυτοί είναι όλοι οι τρόποι για να εξαγάγετε κόκκους από το ρόδι. Αφού διαβάσετε ένα τέτοιο μάθημα με όλα τα παραδείγματα, ο καθένας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Φυσικά, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσδιορίσετε ποια μέθοδος είναι πιο κατάλληλη.

Μην βιαστείτε να πετάξετε τη φλούδα του ροδιού, γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα τανινών (περίπου 30%). Εξαιτίας αυτού, η φλούδα χρησιμοποιείται στη θεραπεία εντερικών διαταραχών. Ένα αφέψημα χρησιμοποιείται για τη δυσεντερία και τη διάρροια, απολυμαίνει τις πληγές και συνιστάται επίσης για την απαλλαγή από τα παράσιτα στο σώμα. Για αφέψημα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το βαμμένο μέρος. Χαλαρή σάρκα και λευκά χωρίσματα δεν χρειάζονται.

Τα αποφλοιωμένα μέρη της φλούδας πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Φυλάσσεται σε κλειστό γυάλινο βάζο, προστατευμένο από υγρασία και μόλυνση. Ωστόσο, θα πρέπει να λάβει κανείς υπόψη το γεγονός ότι το κέλυφος του ροδιού δεν είναι ακίνδυνο. Περιέχει αλκαλοειδή (έως 5%) - αυτές είναι τοξικές οργανικές ενώσεις, επομένως πρέπει οπωσδήποτε να ακολουθήσετε τους κανόνες για την προετοιμασία αυτού του φαρμάκου και να γνωρίζετε την ακριβή δοσολογία. Θα ήταν χρήσιμο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Μπορείτε να δείτε πώς να καθαρίσετε ένα ρόδι στο επόμενο βίντεο.