Παρασκευή και χρήση βάμματος ροδιού

Τα φρούτα του ροδιού χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική για την παρασκευή γλυκών, τη διακόσμηση κρύων ορεκτικών, τη σάλτσα narsharab και διάφορα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων. Τα βάμματα ροδιού διατηρούν τέλεια όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φρούτου, τη γεύση και το άρωμά του, ώστε να είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους καλοφαγάδες.

Αυτό το φυτό ήταν γνωστό στους ανθρώπους πριν από την εποχή μας. Η ροδιά μοιάζει με θάμνο ή μεσαίου μεγέθους δέντρο ύψους έως και 6 μέτρων. Αναπτύσσεται μόνο σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα, στη Ρωσία είναι η ακτή της Μαύρης Θάλασσας. Οι μεγαλύτερες ζώνες ανάπτυξης βρίσκονται στη Μέση Ανατολή και τον Καύκασο. Το φυτό έχει τεράστιο αριθμό ποικιλιών χάρη στο έργο των κτηνοτρόφων. Αυτή τη στιγμή είναι γνωστές περίπου 500 ποικιλίες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν ρόδια διαφόρων χρωμάτων και μεγεθών, καθώς και ποικίλης γεύσης από ξινή έως πολύ γλυκιά.

Οι καρποί της ροδιάς είναι μεγάλοι, σφαιρικοί, με μεγάλο αριθμό σπόρων στο εσωτερικό τους, το χρώμα των οποίων μπορεί να ποικίλλει από λευκό έως καφέ.

Εκτός από γεύση, τα ρόδια (όπως είναι πιο σωστό να λέμε τα φρούτα του ροδιού) έχουν πολλά πλεονεκτήματα.

Η σύνθεση των φρούτων του ροδιού περιέχει:

• βιταμίνη C;
• βιταμίνες Α και Ε, χρήσιμες για την υγεία του δέρματος και των ματιών.
• Βιταμίνες Β που συμμετέχουν σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• βιταμίνη PP, υπεύθυνη για την αιμοποίηση και την ορμονική ρύθμιση.
• ιχνοστοιχεία - σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, ιώδιο.
• τανίνες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και επηρεάζουν θετικά την εργασία των αιμοφόρων αγγείων.
• Τα ζωτικά αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία όλων των κυττάρων του σώματος.

Λόγω μιας τέτοιας ποικιλίας ζωτικών στοιχείων στη σύνθεση, η χρήση φρούτων ροδιού έχει θετική επίδραση στη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος:

• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, η οποία είναι σημαντική για άτομα με ανεπάρκεια σιδήρου.
• χρησιμοποιείται για την υπέρταση, μειώνει απαλά την αρτηριακή πίεση.
• βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.
• μειώνει το σάκχαρο στο αίμα με συνεχή χρήση, κάτι που είναι σημαντικό για τους διαβητικούς.
• αφαιρεί τις τοξίνες και την ακτινοβολία.
• χρήσιμο για το δέρμα, τόσο όταν λαμβάνεται από το στόμα, όσο και όταν εφαρμόζετε μάσκες και κομπρέσες από χυμό ή αφέψημα με βάση το ρόδι.

Τα οφέλη αυτού του φρούτου, αποδεδειγμένα εδώ και αιώνες, έχουν κερδίσει τις πιο θετικές κριτικές από ανθρώπους όλων των εθνών.

Υπάρχουν διάφορες διαγνώσεις στις οποίες η χρήση του ροδιού μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία:

• έλκος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, ελκώδης κολίτιδα.
• αλλεργίες (αυτό είναι ένα αρκετά αλλεργιογόνο φρούτο, επομένως τα παιδιά πρέπει να το δίνουν σε περιορισμένες ποσότητες).
• δυσκοιλιότητα (λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες, η χρήση ροδιού μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση).
• αρθρίτιδα;
• αιμορροΐδες?
• Ευαισθησία στο σμάλτο των δοντιών - τα οξέα στο ρόδι το διαβρώνουν και ακόμη και για υγιή δόντια είναι καλύτερο να βουρτσίζετε τα δόντια σας αμέσως μετά το φαγητό του φρούτου.

Εκτός από τα δημητριακά, οι φλούδες του ροδιού χρησιμοποιούνται συχνά για ιατρικούς σκοπούς, καθώς έχουν εκτεταμένη αντιβακτηριδιακή δράση λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πολυφαινόλες. Ένα αφέψημα από αυτά:

• βοηθά σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος (από διάρροια, φλεγμονή).
• ως έκπλυση για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας (ροή, περιοδοντική νόσο).
• οι κομπρέσες βοηθούν στην επούλωση πληγών και ελκών.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να εντοπιστούν ορισμένες αντενδείξεις. Ένα αφέψημα μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες όταν:

• ασθένειες των νεφρών και του ήπατος?
• αλλεργίες?
• εγκυμοσύνη και θηλασμός?
• παιδική ηλικία έως 6 ετών.

Για να επιλέξετε ώριμα φρούτα για την παρασκευή βάμματος, Υπάρχουν διάφοροι κανόνες, βάσει των οποίων δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε τις καλύτερες χειροβομβίδες:

1. Η φλούδα πρέπει να είναι αρκετά στεγνή, ελαφρώς ζαρωμένη και κοντά στους κόκκους. Αν δείτε ένα ρόδι με λεία φλούδα, σημαίνει ότι μαζεύτηκε άγουρο και έχει ήδη ωριμάσει κατά τη μεταφορά ή ακόμα δεν έχει ωριμάσει καθόλου.
2. Εάν πιέσετε το δάχτυλό σας πάνω στο φρούτο, θα πρέπει να ακούσετε ένα καθαρό τσούξιμο κόκκων που σκάνε.
3. Επιθεωρήστε προσεκτικά το ρόδι για μαύρα στίγματα και σάπισμα. Αν δείτε τέτοια σημάδια, δεν πρέπει να πάρετε τα φρούτα.
4. Η κορυφή του ροδιού πρέπει να είναι στεγνή και ανοιχτή σαν μπουμπούκι για να δείχνει την ωρίμανση του.
5. Υπολογίστε το βάρος. Βάλτε το φρούτο στο χέρι σας, θα πρέπει να φαίνεται βαρύ για το μέγεθός του. Αυτό υποδηλώνει υψηλό κορεσμό των κόκκων με χυμούς.

Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε τα φρούτα. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς και βολικές μέθοδοι για να το κάνετε αυτό:

1. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, γυρίστε το μισό κόκκο προς τα κάτω στην παλάμη του χεριού σας, τοποθετήστε το πάνω από ένα φλιτζάνι για να μαζέψετε τους σπόρους. Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο επιλογές: η πρώτη - μπορείτε να πάρετε ένα κουτάλι ή μια ξύλινη σπάτουλα και να χτυπήσετε τα φρούτα σε όλη την επιφάνεια της φλούδας. Το δεύτερο είναι να προσπαθήσετε να γυρίσετε το μισό προς τα έξω πατώντας στο κέντρο του ημισφαιρίου. Και οι δύο μέθοδοι είναι αρκετά αποτελεσματικές και μετά από λίγο θα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ζουμερών ώριμων κόκκων στο κύπελλο.
2. Κόψτε την κορυφή του καρπού (στεφάνι) έτσι ώστε να φαίνονται καθαρά τα χωρίσματα στο εσωτερικό του καρπού. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, είναι απαραίτητο να κάνετε τομές κατά μήκος των χωρισμάτων, χωρίς να κόψετε τους ίδιους τους κόκκους, αλλά μόνο τη φλούδα. Στη συνέχεια, είναι βολικό να κολλήσετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ροδιού από την πλευρά της κομμένης άκρης και να το γυρίσετε. Ο καρπός θα διασπαστεί σε διαχειρίσιμους λοβούς. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα και να προσπαθήσετε να γυρίσετε το ρόδι από μέσα προς τα έξω.
3. Είναι βολικό να κάνετε όλους τους χειρισμούς με αυτό το φρούτο χρησιμοποιώντας νερό. Αυτό ελαχιστοποιεί τα έντονα κόκκινα πιτσιλίσματα στους τοίχους.

Έχοντας συγκεντρώσει όλες τις πιο δημοφιλείς συνταγές βάμματος ροδιού, Είναι δυνατόν να διακρίνουμε τους κύριους τύπους ανάλογα με τη φύση της βάσης που χρησιμοποιείται:

• στη βότκα?
• στο αλκοόλ?
• σε φεγγαρόφωτο?
• στο νερό.

Όλες αυτές οι συνταγές είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Ας αρχίσουμε να βλέπουμε τις συνταγές με τη σειρά.

Η βότκα που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να έχει αγοραστεί από αξιόπιστο κατάστημα. Ελέγξτε την παρουσία του ειδικού φόρου κατανάλωσης στη φιάλη.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί 4 ρόδια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποσότητα αυξάνοντας τις αναλογίες. Καθαρίζουμε τους καρπούς του ροδιού με κάθε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, πρέπει να εξαγάγετε χυμό από τους κόκκους · γι 'αυτό, χρησιμοποιείται πιο συχνά ένα κόσκινο, καθώς είναι απαραίτητο να ληφθεί χυμός χωρίς να συνθλίψετε τους σπόρους. Οι κόκκοι τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και τρίβονται με ένα μεγάλο κουτάλι. Περαιτέρω, όλοι οι προκύπτοντες χυμοί και οι κόκκοι τοποθετούνται σε ένα βάζο κατάλληλου όγκου (για 4 ρόδια - ένα βάζο τριών λίτρων).

Η κανέλα και το ξύσμα λεμονιού χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσθετα. Για τον προτεινόμενο όγκο αρκεί 1 ξυλάκι κανέλας και ξύσμα από 1 λεμόνι.Προσθέστε 0,7 λίτρα βότκας στο βάζο και αφαιρέστε για να εγχυθεί σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 21 ημέρες, κλείνοντας καλά το καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ανακινείτε το μείγμα περιστασιακά.

Μετά από 21 ημέρες, το βάμμα διηθείται μέσω γάζας και προστίθεται σε αυτό βρασμένο γλυκό σιρόπι. Βράζεται σε αναλογία νερού προς ζάχαρη 1: 2. Για 4 ρόδια, πρέπει να πάρετε 2 φλιτζάνια ζάχαρη.

Αφαιρέστε το παρασκευασμένο βάμμα ξανά σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το, εμφιαλώστε το.

Η κατανάλωση αυτού του ποτού είναι πραγματική απόλαυση. Αυτό το βάμμα μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, καθώς και να αναμιχθεί με άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως η σαμπάνια.

Η πιο δημοφιλής συνταγή για βάμμα ροδιού για αλκοόλ περιλαμβάνει ένα ενδιαφέρον συστατικό - μεταλλικό νερό. Είναι σημαντικό να έχει επαρκώς υψηλό βαθμό ανοργανοποίησης.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα ώριμα ρόδια.
• 1 λίτρο αλκοόλ?
• 1 λίτρο μεταλλικό νερό?
• 0,5 ποτήρι γλυκό κρασί.

Ετοιμάζουμε χυμό, όπως στην παρασκευή βαμμάτων βότκας, φιλτράροντας μέσα από ένα κόσκινο. Στο προετοιμασμένο δοχείο, ανακατέψτε αλκοόλ και μεταλλικό νερό και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό ροδιού και το κρασί.

Αυτό το βάμμα εγχύεται μόνο για 2 εβδομάδες, μετά από τις οποίες μπορεί να καταναλωθεί. Ένα σημείο - είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε 3 μήνες, διαφορετικά μπορεί να επισκιαστεί από μια έντονη γεύση αλκοόλ.

Προσθέτοντας σπόρους ροδιού - σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέτουν στυφή γεύση και στυφότητα στο προϊόν.

Στο έγχυμα ροδιού με αυτόν τον τρόπο, ένας από τους κανόνες θα είναι η επιλογή μιας καλής, καλά καθαρισμένης φεγγαριάς.

Γενικά η συνταγή είναι απλή:

• 3 χειροβομβίδες?
• 0,5 λίτρα φεγγαριού.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης?
• ξύσμα λεμονιού (για γεύση)

Η ευκολία αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να βγάλετε το χυμό από τους κόκκους, χρησιμοποιούνται ολόκληροι. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι ροδιού τοποθετούνται σε ένα βάζο 3 λίτρων, καλυμμένο με ζάχαρη από πάνω, το βάζο αφαιρείται για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος (πρέπει να το κλείσετε με ένα καπάκι από πάνω).

Στη συνέχεια, το βάζο αφαιρείται, ο χυμός φιλτράρεται, χύνεται με φεγγαρόφωτο, το ξύσμα και τα μπαχαρικά προστίθενται για γεύση, το βάζο κλείνει και αφαιρείται για να εγχυθεί για 1 εβδομάδα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε το τελικό ποτό και να το εμφιαλώσετε. Φυλάσσεται σε κρύο μέρος.

Το βάμμα στις φλούδες του ροδιού είναι ξινό και πλούσιο και έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Για αυτήν χρειάζεστε:

• δύο λίτρα φεγγαριού.
• φλούδα από 1 ρόδι?
• ζάχαρη προαιρετική.

Η φλούδα που αφαιρείται από το ρόδι πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο. Οι κρούστες τοποθετούνται σε ένα βάζο, γεμάτο με φεγγαρόφωτο. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί κατά προτίμηση. Ένα τέτοιο ποτό εγχέεται για 21 ημέρες. Στη συνέχεια, πρέπει να το στραγγίσετε και να το εμφιαλώσετε.

Οι αποξηραμένες φλούδες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψήματος. Παρασκευάζονται σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού κρούστα σε 1 ποτήρι νερό, ο ζωμός εγχέεται για 15 λεπτά. Το έγχυμα είναι αρκετά συμπυκνωμένο. Πρέπει να το χρησιμοποιείτε 1 κουταλάκι του γλυκού έως και 4 φορές την ημέρα, τα παιδιά πρέπει να μειώσουν τη δόση.

Η χρήση βάμματος ροδιού πρέπει να είναι σε λογικές δόσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα βάμματα σε φλούδες ροδιού, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολυφαινολών και τανινών.

Το βάμμα ροδιού είναι ιδιαίτερα καλό αν λαμβάνεται ως απεριτίφ, γιατί ανεβάζει τέλεια την όρεξη.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε βάμμα ροδιού στο samogon, δείτε το παρακάτω βίντεο.