Αποξηραμένο ρόδι: ιδιότητες και χρήσεις

Το αποξηραμένο ρόδι είναι μια πρόσφατη γαστρονομική ανακάλυψη. Οι αποξηραμένοι σπόροι ροδιού χρησιμοποιούνται ευρέως στη Βόρεια Ινδία, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και προσθέτουν μια πικάντικη, ευχάριστη επίγευση στα πιάτα. Οι φλούδες του ροδιού χρησιμοποιούνται και για ξήρανση, με κάποιους τρόπους είναι ακόμη πιο χρήσιμες από τους σπόρους, αφού περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα φλαβονοειδών, φαινολικών ενώσεων και προανθοκυανιδινών.

Συνήθως το ρόδι ονομάζεται φρούτο, ωστόσο έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι είναι μούρο. Ωστόσο, το ρόδι ως φρούτο είναι πιο κατανοητό, γι' αυτό και οι άνθρωποι το αναφέρουν ακόμα ως φρούτο. Όλοι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού από την παιδική ηλικία. Είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, έχει ζουμερό πολτό και μπορείτε επίσης να πάρετε υγιεινό δροσιστικό χυμό από αυτό.

Παρά τα μεγάλα οφέλη αυτού του φυτού, δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, καθώς δεν αρέσει σε όλους τους λάτρεις των φρούτων να διαλέγουν σπόρους. Εν τω μεταξύ, για παράδειγμα, στην Ινδία, είναι οι σπόροι που θεωρούνται το πιο πολύτιμο συστατικό του ροδιού. Στο βόρειο τμήμα αυτής της χώρας, οι σπόροι του ροδιού αποξηραίνονται και προστίθενται ως μπαχαρικό σε πιάτα λαχανικών.

Γλυκόξινο, ελαφρώς στυφό καρύκευμα συμπληρώνει τέλεια πικάντικες συνταγές, διάφορες σάλτσες, κρέας, δίνει στη γεύση μια δροσερή απόχρωση. Κατά την προετοιμασία των κόκκων, ξηραίνονται στον ήλιο για μια εβδομάδα, μετά την οποία οι σπόροι αποκτούν πιο κορεσμένο χρώμα και ο πολτός συρρικνώνεται. Στη συνέχεια τα οστά τηγανίζονται, θρυμματίζονται σε κατάσταση σκόνης και το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.Το όνομα του αποξηραμένου μπαχαρικού είναι anardana.

Εάν οι σπόροι αυτού του φρούτου-μούρου, που χρησιμοποιούνται στη βάση του καρυκεύματος, μπορούν ακόμα να αναπαρασταθούν οπτικά ως διακόσμηση πιάτων, τότε οι αποξηραμένες φλούδες ροδιού, που μπορούν επίσης να καταναλωθούν, θα προκαλέσουν πολλή σύγχυση. Συνήθως η πυκνή ξηρή φλούδα του καρπού θεωρείται άχρηστη. Περιπλέκει μόνο τη διαδικασία του καθαρισμού, αλλά εν τω μεταξύ αυτό το στοιχείο περιέχει πολλά οφέλη. Επομένως, μην βιαστείτε να πετάξετε τις ξεφλουδισμένες φλούδες ροδιού. Πρώτα πρέπει να μελετήσετε τις ιδιότητές τους.

Οι σπόροι και οι φλούδες του ροδιού περιέχουν βιταμίνες C, B6, B12, P, ασβέστιο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία, φυτοκτόνα, τανίνες και χλωριούχα άλατα. Τα οφέλη του ροδιού εκδηλώνονται στα εξής:

• εξαλείφει αποτελεσματικά τη δίψα.
• παρέχει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• αυξάνει την αιμοσφαιρίνη?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• έχει αιμοστατικές ιδιότητες.
• έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• βελτιώνει την αιμοποίηση.

Πιστεύεται ότι τα παιδιά των οποίων το μενού περιλαμβάνει τακτικά χειροβομβίδες είναι πιο έξυπνα από τους συνομηλίκους τους. Για τους ηλικιωμένους, αυτό το φρούτο είναι επίσης χρήσιμο. Οι γιατροί συνιστούν να φέρνουν χειροβομβίδες σε ασθενείς που έχουν επιζήσει από χειρουργική επέμβαση. Αυτό το φρούτο περιέχει ελλαγιτανίνη, η οποία είναι η πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Η βιταμίνη Β12, που περιέχεται στη σύνθεση του φυτού, συμβάλλει στην καλή ανδρική ισχύ. Ένα έγχυμα αποξηραμένων δερμάτων δυναμώνει το σώμα ενός άνδρα, το γεμίζει ενέργεια και τόνο.

Η αποξηραμένη φλούδα είναι καλή για τη θεραπεία της δυσπεψίας, και είναι επίσης μια εξαιρετική θεραπεία για τον έλεγχο των παρασίτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επούλωση πληγών και αναιμίας.

Παρά τα οφέλη που φέρνει το ρόδι σε οποιαδήποτε κατάσταση στον ανθρώπινο οργανισμό, υπάρχουν αντενδείξεις για τη λήψη του, όπως:

• αλλεργία;
• παγκρεατίτιδα?
• αυξημένο οξύ στομάχου?
• ασθένειες της στοματικής κοιλότητας?
• έλκη, δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα.
• ατομική δυσανεξία.

Το ρόδι μπορεί δικαίως να ονομαστεί μια καθολική θεραπεία για μια ποικιλία παθήσεων. Μπορείτε να φτιάξετε μπαχαρικά, καρυκεύματα, χυμούς, αφεψήματα, να το χρησιμοποιήσετε ως μάσκα προσώπου και μαλλιών και να το χρησιμοποιήσετε ως κομπρέσες. Το κέλυφος ενός ροδιού μπορεί να λειτουργήσει ακόμη και ως υλικό για χειροτεχνίες.

Η κύρια χρήση των σπόρων του ροδιού είναι η προετοιμασία καρυκευμάτων για πιάτα λαχανικών, οσπρίων και κρεατικών. Στην Ανατολή, αυτό το μπαχαρικό δεν είναι εξωτικό, αλλά στη Ρωσία αυτό το προϊόν δεν είναι ακόμα πολύ δημοφιλές. Αν και είναι κατά τη διάρκεια της εποχής του μπάρμπεκιου που ένα τέτοιο μπαχαρικό θα σας φανεί χρήσιμο. Μπορεί να προστεθεί σε μαρινάδες, σάλτσες για σαλάτες, σάλτσες για τηγανητό κρέας ή πουλερικά, πασπαλισμένο σε πιάτα λαχανικών.

Όχι πολύ καιρό πριν, μια άλλη καινοτομία εμφανίστηκε στη Ρωσία - αυτό είναι το αλάτι ροδιού. Αυτό το καρύκευμα παρασκευάζεται αναμειγνύοντας ρόδι, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και άλλα καυκάσια μπαχαρικά. Είναι τέλειο για τη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος σε πιάτα με κρέας, ρύζι, σαλάτες, ψητά λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε ένα εξωτικό μπαχαρικό, μπορείτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

• είναι απαραίτητο να συλλέξετε προσεκτικά όλους τους σπόρους ροδιού.
• μοιράστε τους κόκκους στο ταψί έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
• βάλτε για κάποιο χρονικό διάστημα στο φούρνο, θερμαινόμενο σε όχι περισσότερο από +40 βαθμούς.
• αλέστε τους αποξηραμένους σπόρους στο φούρνο σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ.

Η σκόνη ροδιού μπορεί επίσης να ληφθεί με ξήρανση της φλούδας. Επιπλέον, η φλούδα του καρπού είναι κατάλληλη για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων και αφεψημάτων που βοηθούν στην αντιμετώπιση φλεγμονωδών ασθενειών, κρυολογημάτων και διευκολύνουν την αναπνοή. Οι φλούδες ροδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της διάρροιας, της αιμορραγίας, για την επούλωση πληγών και εκδορών.

Το peeling είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για εγκαύματα, ακμή, γιατί από τις φλούδες προέρχονται μάσκες δέρματος υψηλής ποιότητας. Μια άλλη ιδιότητα του κελύφους του ροδιού είναι η ικανότητα να απαλλάσσει το σώμα από τα σκουλήκια.

Για να στεγνώσετε ένα ρόδι, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

• Ξεπλύνετε καλά το δέρμα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• αφαιρέστε το λευκό μέρος από την κρούστα.
• στεγνώστε τη φλούδα - αυτό μπορεί να γίνει φυσικά ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.
• αποθηκεύστε το αποξηραμένο προϊόν σε σκούρο γυάλινο δοχείο ή χάρτινη σακούλα.
• αν χρειάζεστε σκόνη, μπορείτε να τρίψετε τη φλούδα σε μύλο καφέ.

Για να προετοιμάσετε ένα καθολικό έγχυμα ροδιού, πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

• Ρίξτε 10–12 αποξηραμένες φλούδες με βραστό νερό, όγκου 200 ml.
• κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα.

Θα πρέπει να λαμβάνετε περίπου το μισό από το αφέψημα που προκύπτει την ημέρα. Αυτή η συνταγή έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία παθήσεων όπως η δυσεντερία, η σαλμονέλωση, η σκωληκοειδίτιδα, το κρυολόγημα. Έτσι, έχοντας αγοράσει ξινό ρόδι στην αγορά, δεν πρέπει να βιαστείτε να το πετάξετε - συνιστάται να συλλέξετε τους σπόρους και να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα αποκλειστικό καρύκευμα που θα ανανεώσει και θα διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο. Με τη σειρά τους, τα αφεψήματα από αποξηραμένες φλούδες ροδιού θα προσφέρουν υγεία σε όλη την οικογένεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.