Μανιτάρια γάλακτος

Αυτό το μανιτάρι (Lactarius resimus) είναι μανιτάρι καπάκι, ανήκει στο γένος lactic. Η διάμετρος του καλύμματος είναι συνήθως 5-20 cm, η μέση του είναι κοίλη, παρατηρείται μικρή ποσότητα βλέννας. Οι άκρες είναι δασύτριχες, έχει λευκό χρώμα.

Το πόδι του μαστού είναι παχύ, κοντό. Ο πολτός είναι ελαφρώς ξινός. Αναπτύσσεται κυρίως από τις αρχές του καλοκαιριού έως το τέλος του φθινοπώρου. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα. Ένα απίστευτα πολύτιμο μανιτάρι που μπορεί να καταναλωθεί. Δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά.

Τέτοια μανιτάρια είναι ένα πραγματικό τρόπαιο για συλλέκτες μανιταριών και συλλέκτες μούρων. Ωστόσο, η εύρεση του δεν είναι τόσο εύκολο. Θα πρέπει, φυσικά, να γνωρίζετε σε ποιους τύπους χωρίζεται το στήθος, τι φέρει από άποψη οφελών και βλαβών, αλλά και ποιοι είναι οι τομείς εφαρμογής του σήμερα.

Είναι για αυτό και πολλά άλλα που θα σας πούμε στο άρθρο μας.

Αυτό το είδος αναπτύσσεται κυρίως σε δάση εξ ολοκλήρου σημύδας ή όπου υπάρχει μερική ανάμειξη σημύδας. Τα μανιτάρια εμφανίζονται τον Ιούλιο και μπορούν να βρεθούν μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Το μέγεθος του καπέλου φτάνει τα 20 εκατοστά, αλλά όχι περισσότερο. Είναι σχεδόν επίπεδο, πιεσμένο στη μέση, οι δασύτριχες άκρες είναι λυγισμένες προς τα κάτω. Με την πάροδο του χρόνου, η μορφή γίνεται σε σχήμα χωνιού, καλύπτεται με μικρή ποσότητα βλέννας, το χρώμα είναι γαλακτώδες λευκό ή ανοιχτό κίτρινο.

Το πόδι μπορεί να έχει μήκος έως και 6 εκ. και το πάχος του δεν ξεπερνά τα 5 εκ. Λείο, λευκό, περιστασιακά μπορεί να έχει κίτρινες κηλίδες. Ο πολτός είναι αρκετά εύθραυστος, ελαστικός με ευχάριστο άρωμα μανιταριών. Αν και η μυρωδιά είναι πικάντικη, είναι απίθανο να μην αρέσει στους λάτρεις των μανιταριών.

Αυτό το μανιτάρι είναι καλό γιατί μεγαλώνει κυρίως σε οικογένειες. Έτσι, το βρήκες μόνος σου, και θα μπορέσεις να μαζέψεις ένα εντυπωσιακό ποσό. Αλλά η αναζήτησή τους δεν είναι τόσο εύκολη, γιατί συχνά ο μύκητας κρύβεται κάτω από το φύλλωμα. Αυτό θα απαιτήσει πολύ μεγάλη προσοχή για να φέρει τη συστάδα των πεσμένων φύλλων στο οπτικό σας πεδίο. Πρέπει να δώσετε προσοχή στα φυμάτια των φύλλων ή των βρύων. Αυτό είναι το πρώτο σημάδι μιας επιτυχημένης αναζήτησης.

Ένα τέτοιο μανιτάρι μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο σε αλμυρή μορφή.

Σπάνιο είδος μανιταριού γάλακτος, που απαντάται στα βόρεια μέρη του δάσους. Η ανάπτυξη ξεκινά τον Ιούλιο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο. Εξωτερικά μοιάζει πολύ με το πραγματικό. Ωστόσο, είναι δυνατόν να διακρίνουμε δύο μανιτάρια μεταξύ τους λόγω του έντονου κίτρινου χρώματος.

Το προϊόν είναι βρώσιμο, τρώγεται μόνο μετά το αλάτισμα.

Επίσης ένα σπάνιο μανιτάρι που φύεται κυρίως στη Σιβηρία και στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Εμφανίζεται τον Αύγουστο και εμφανίζεται μέχρι τον Οκτώβριο. Το μανιτάρι μοιάζει από πολλές απόψεις με το κίτρινο, αφού έχει και κίτρινο καπέλο. Ωστόσο, ο γαλακτώδης χυμός γίνεται μοβ όταν εκτίθεται στον αέρα. Η ίδια απόχρωση παρατηρείται στη μελέτη των πλακών που σπάνια βρίσκονται στα μανιτάρια.

Είναι βρώσιμο, τρώγεται μετά το αλάτισμα.

Μπορείτε να το βρείτε αρκετά σπάνια, αναπτύσσεται άφθονα σε δάση λεύκας και επίσης του αρέσει να αναπτύσσεται κοντά στο λεύκωμα. Εμφανίζεται τον Ιούλιο, μπορείτε να βρείτε μέχρι τον Οκτώβριο.

Το καπέλο έχει διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 20 cm, είναι επίπεδο, κυρτό. Αρχικά, έχει ένα βαθούλωμα στη μέση, άκρες λυγισμένες προς τα κάτω. Στη συνέχεια παίρνει σχήμα χοάνης. Το χρώμα είναι λευκό, μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν ροζ κηλίδες. Τα πιάτα είναι επίσης λευκά και ροζ.

Το πόδι είναι πυκνό, μάλλον κοντό, έχει λευκωπή ή ροζ απόχρωση. Ο πολτός είναι λευκός, ο γαλακτώδης χυμός είναι καυστικός.

Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, τρώγεται μετά το αλάτισμα.

Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στα βόρεια μέρη των δασών σημύδας. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε δάση κωνοφόρων από τον Ιούλιο έως τα τέλη Οκτωβρίου. Το καπέλο έχει διάμετρο έως και 20 cm, σχεδόν επίπεδο σχήμα. Πρώτον, πιέζεται στη μέση, οι άκρες είναι λυγισμένες προς τα κάτω. Στη συνέχεια γίνεται χοάνης. Η μέση μπορεί να είναι κολλώδης, λαδί-καφέ. Οι άκρες είναι πιο ανοιχτές, οι πλάκες είναι καφέ.

Τα πόδια τέτοιων μανιταριών είναι κοντά και παχιά. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι συμπαγή, αλλά τελικά γίνονται κούφια, καστανοπράσινα. Η σάρκα είναι λευκή, σκουραίνει όταν σπάσει.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, τρώγεται μετά το αλάτισμα. Ίσως το πιο ανθεκτικό στο αλάτισμα. Αν τα μουλιάσεις σωστά, η πικρή γεύση θα εξαφανιστεί, η δομή θα γίνει πυκνή και τραγανή.

Όταν το ρίξετε να ψηθεί, μην ανησυχείτε. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, το μανιτάρι θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Πρώτα θα γίνει μωβ. Στη συνέχεια, το χρώμα θα μετατραπεί σε κερασί, ή ίσως σε έντονο κόκκινο. Όμορφο, αλλά και νόστιμο.

Τα πιάτα είναι ιδιωτικά, το καπέλο είναι γυμνό και άτριχο. Όταν σπάσει, η σάρκα αποκτά μια πράσινη-μπλε απόχρωση. Μοιάζει με βιολί. Βρίσκεται κυρίως σε δάση βελανιδιάς στο νότιο τμήμα. Μεγαλώνει από τον Ιούλιο και μπορείτε να τα βρείτε μέχρι τον Νοέμβριο. Το πιο ενεργά κατανεμημένο στον Καύκασο.

Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, τρώγεται μετά το αλάτισμα. Ωστόσο, για το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να μουλιάσεις και να βράσεις.

Είναι ενδιαφέρον ότι τώρα μιλάμε για ένα καθαρά ρωσικό μανιτάρι. Σχεδόν τίποτα δεν είναι γνωστό για αυτόν στη Δύση και στην Ανατολή. Αλλά στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας τα μανιτάρια γάλακτος εκτιμώνται εδώ και πολλούς αιώνες.

Μπορείτε να τους συναντήσετε στη Σιβηρία, στην περιοχή του Βόλγα. Αγαπημένα δάση - φως, σημύδα, μικτά.Βασική προϋπόθεση μάλιστα είναι η παρουσία ανάμειξης σημύδας στα δάση. Το κίτρινο είδος αγαπά τα κωνοφόρα δάση, η λεύκη - σε δάση λεύκας και λεύκας, η πιπεριά - στην κεντρική Ρωσία.

Στην πραγματικότητα, τα μανιτάρια θεωρούνται μια εξαιρετική εναλλακτική του κρέατος. Επομένως, μην παραμελείτε αυτό το προϊόν για όσους είναι υπέρβαροι και προσπαθούν να χάσουν τα περιττά κιλά μεταβαίνοντας σε μια πιο σωστή διατροφή.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, για 100 γραμμάρια αυτού του μανιταριού παίρνουμε:

Το μανιτάρι περιέχει επίσης 0,5 γραμμάρια στάχτη και 88 γραμμάρια νερό.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση του μαστού, μπορεί να σημειωθεί η παρουσία των ακόλουθων συστατικών:

• σκίουροι,
• λίπη,
• Βιταμίνες των ομάδων E, B, C, D, PP και A.
• Πολυσακχαρίτες;
• Κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος;
• Κυτταρίνη κ.λπ.

Αυτά τα μανιτάρια δεν μπορείτε να τα απολαύσετε μόνο λόγω της εξαιρετικής γεύσης τους. Μαζί με αυτό, έχετε επίσης ένα τεράστιο όφελος.

Τα θετικά χαρακτηριστικά των μανιταριών εκδηλώνονται στα ακόλουθα:

• Λειτουργεί ως διουρητικό.
• Βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων από τα νεφρά.
• Η σύνθεση του μύκητα περιλαμβάνει συστατικά που καταστρέφουν πολλά παθογόνα.
• Ικανός να ξεπεράσει το ραβδί του Κοχ.
• Βελτίωση της ανθρώπινης ανοσίας.
• Συμβολή στην ενεργοποίηση της νοητικής δραστηριότητας, της μνήμης.
• Διεγείρει την πέψη.
• Ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
• Ελέγξτε το επίπεδο της ζάχαρης.
• Καθαρίστε τα σκάφη.
• Βοήθεια για την αντιμετώπιση της φυματίωσης.
• Βελτιώστε τη γενική κατάσταση του σώματος που έχει εξασθενήσει μετά από ασθένεια ή τραυματισμό.
• Έχουν θετική επίδραση στην απώλεια βάρους, καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
• Αφαιρέστε τα κονδυλώματα?
• Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και ούτω καθεξής.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη αυτού του μανιταριού είναι τεράστια.Έτσι, αν είναι δυνατόν, αναζητήστε τα στο δάσος ή αγοράστε τα σε καταστήματα. Θα μιλήσουμε μαζί σας σήμερα για το πώς να τα επιλέξετε σωστά.

Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια γάλακτος δεν έχουν αντενδείξεις. Αλλά ορισμένα χαρακτηριστικά πρέπει να ληφθούν υπόψη:

• Αυτό είναι ένα βαρύ φαγητό για το στομάχι, και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να τρώτε το μανιτάρι προσεκτικά.
• Δεν συνιστάται για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
• Μη δίνετε σε παιδιά κάτω των 7 ετών. Το στομάχι τους είναι αδύναμο για ένα τέτοιο προϊόν.
• Με σοβαρές ασθένειες του ήπατος και παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει να τα τρώτε.
• Μην τρώτε μανιτάρια νωπό γάλα, καθώς αυτό απειλεί με σοβαρή δηλητηρίαση.
• Το στήθος δεν είναι απλώς βρώσιμο, αλλά φαγώσιμο υπό όρους. Από αυτή την άποψη χρειάζεται προσεκτική και σωστή επεξεργασία. Μόνο μετά από αυτό επιτρέπεται να φάει.

Όχι, το να πάρουν τον μύκητά τους πίνοντας χυμό δεν θα λειτουργήσει. Τα μανιτάρια γάλακτος έχουν γαλακτώδη χυμό. Έχει μάλλον πικρή γεύση. Εξαιτίας αυτού, το μανιτάρι χρειάζεται σχολαστικό μούλιασμα. Για παράδειγμα, ένα λευκό είδος μουλιάζεται σε νερό για μια μέρα και ένα μαύρο αφήνεται καλύτερα για μερικές μέρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, για να απαλλαγούμε από την πικρία του χυμού, προσθέτουμε αλάτι στο νερό.

Το μούλιασμα όχι μόνο εξαλείφει τον γαλακτώδη χυμό, αλλά διευκολύνει και τον καθαρισμό του μανιταριού. Κοιτάξτε προσεκτικά κάτω από τα βρύα. Δεν είναι ασυνήθιστο να εισχωρούν γυμνοσάλιαγκες.

Το ποσοστό των χρήσιμων πρωτεϊνών είναι περισσότερο από 30. Αυτό δείχνει ξεκάθαρα ότι υπάρχουν περισσότερες από αυτές σε αυτό το προϊόν παρά στο βόειο κρέας.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα βρώσιμα μανιτάρια, τα μανιτάρια γάλακτος είναι κυρίως αλατισμένα. Δεν συνιστάται η ξήρανση τους.

Το μανιτάρι είναι ευρέως γνωστό εδώ και πολλούς αιώνες ως το καλύτερο μανιτάρι στη μαγειρική των σλαβικών λαών. Από αυτό βράζονται σούπες, τηγανίζονται με πατάτες, παρασκευάζεται μια ολόκληρη σειρά από διάφορα πιάτα.Μάλιστα, κάθε πιάτο όπου προβλέπεται η χρήση μανιταριών είναι κατάλληλο για μανιτάρια γάλακτος. Απλά πρέπει πρώτα να το επεξεργαστείτε σωστά.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε μια βινεγκρέτ αλλά και να προσθέσετε σε αυτήν μανιτάρια γάλακτος αλατισμένα; Αν όχι, τότε συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα.

Τα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:

• Παντζάρια - 200 g;
• Καρότο - 100 g;
• Πατάτα - 150 g;
• Αγγούρια τουρσί - 100 g;
• Φρέσκα αγγούρια - 100 g;
• Αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος - 250 g;
• Πράσινα μπιζέλια - 40 g;
• Ηλιέλαιο - 50 g.

Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν (πατάτες, καρότα, παντζάρια). Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε ψιλά ή όπως σας αρέσει περισσότερο. Όλα τα είδη αγγουριών κόβονται σε μικρούς κύβους και τα πράσινα φασόλια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, χύνονται με λάδι και απλώνονται σε πλάκες.

Κλασική συνταγή

Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό, προσθέτοντας λίγο κιτρικό οξύ και αλάτι. Αφήστε έτσι για δύο μέρες, αλλά κάθε πρωί και κάθε βράδυ το νερό πρέπει να αλλάζεται. Τώρα βάλτε τα μανιτάρια σε ένα γυάλινο βάζο. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο αλάτι στον πάτο του δοχείου (λεπτή στρώση). Τα μανιτάρια τοποθετούνται με το καπέλο κάτω. Πασπαλίστε από πάνω αλάτι. Σημειώστε ότι για 1 κιλό προϊόντος υπάρχουν περίπου 45 γραμμάρια αλάτι. Όταν γεμίσει το βάζο, σκεπάστε το με ένα πανί. Τοποθετήστε έναν κύκλο από πάνω και βάλτε ένα βάρος πάνω του.

Μετά από μερικές μέρες, θα εμφανιστεί ο χυμός από τα μανιτάρια, θα συμπιεστούν. Αυτό θα προσθέσει περισσότερα μανιτάρια στο βάζο. Κάνετε αυτό μέχρι να σταματήσουν να κατακάθονται τα μανιτάρια. Μην ξεφορτώνετε. Μετά την ολοκλήρωση της τοποθέτησης των μανιταριών, πρέπει να είναι σε άλμη. Αν δεν είναι αρκετό προσθέτουμε λίγο βρασμένο νερό με λίγο αλάτι. Το προϊόν αλατίζεται για 1-1,5 μήνα σε κρύο μέρος.

Γρήγορο αλάτισμα

Ας το πούμε βιαστικά. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια μουλιάζονται για μια μέρα και στη συνέχεια καθαρίζονται. Ρίχνουμε κρύο νερό, βράζουμε για 20 λεπτά αφού βράσει το νερό.

Τώρα προσθέστε μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), λίγο αλάτι, φύλλα δάφνης, μπορείτε και γαρύφαλλο. Αυτό θα σας δώσει μια αρωματική άλμη. Αφήστε να κρυώσει, προσθέστε φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σερβίρεται καλύτερα με πατάτες.

Το μαρινάρισμα μανιταριών γάλακτος είναι αρκετά απλό. Λάβετε υπόψη ότι για 1 κιλό προϊόντος θα χρειαστείτε τον ακόλουθο αριθμό εξαρτημάτων:

• Γαρύφαλλο - 3 πράγματα?
• Μπαχάρι - 3 μπιζέλια?
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1,5 φλιτζάνια?
• Ξύδι;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.

Πλένουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε από την προσκολλημένη βρωμιά. Εάν τα καπέλα είναι μικρά, αφήστε τα ολόκληρα. Τα μεγάλα πρέπει να κοπούν. Σκεπάζουμε με κρύο νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά αφού βράσει το νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Βγάζουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά, στραγγίζουμε το νερό.

Για τη μαρινάδα - Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ξύδι. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι όξινο. Προσθέστε τα ενδεικνυόμενα μπαχαρικά και τα ίδια τα μανιτάρια. Ψήνουμε στη μαρινάδα για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε γιατί μπορεί να κολλήσουν τα μανιτάρια.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βάζα, γεμίστε με τη μαρινάδα που προκύπτει. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ πλαστικά καπάκια. Αυτό θα οδηγήσει στο σχηματισμό μούχλας στα μανιτάρια. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και κρατήστε το μέχρι να κρυώσει η άλμη. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τα μανιτάρια γάλακτος θα είναι έτοιμα για χρήση σε 40 ημέρες.

Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να τηγανιστεί αυτό το είδος μανιταριού. Αν και κανείς δεν δίνει πραγματικά απάντηση στο ερώτημα «Γιατί;». Μην φοβάστε, μετά το τηγάνισμα σίγουρα δεν θα γίνει δηλητηριώδες. Ας πούμε μόνο ότι είναι καλύτερο να τηγανίζουμε λευκά μανιτάρια γάλακτος.Έχουν ευχάριστη εμφάνιση, εξαιρετική γεύση στο τηγάνισμα.

Θα μοιραστούμε μαζί σας πολλές συνταγές, καθεμία από τις οποίες έχει δοκιμαστεί. Νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό.

προετοιμασία μανιταριών

Πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια γάλακτος, πρέπει να προετοιμαστούν. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, στείλτε τα στο τηγάνι για μαγείρεμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το νερό, ψύξτε. Τώρα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Όλα, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε.

Απλά μανιτάρια τηγανητό γάλα

Αφού ετοιμάσετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Αμέσως χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατεύετε συνεχώς τα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Το νερό που βγαίνει από το μανιτάρι θα εξατμιστεί σταδιακά. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Πριν το τέλος του τηγανίσματος, κυριολεκτικά σε 3 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο υψηλής ποιότητας.

Αν θέλετε να τηγανίσετε με κρεμμύδια, τότε ψήστε το καλύτερα χωριστά ή προσθέστε το στο τέλος. Διαφορετικά, το κρεμμύδι απλά θα καεί.

με πατάτες

Είναι επίσης πολύ νόστιμο να τηγανίζουμε μανιτάρια γάλακτος με πατάτες. Κάντε τα πάντα σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή. Όταν έχει σχεδόν εξατμιστεί το νερό από το τηγάνι, προσθέτουμε τις καθαρισμένες, ψιλοκομμένες πατάτες. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλλά όχι αλάτι. Διαφορετικά, οι πατάτες μπορεί να διαλύονται. Προσθέστε φρέσκα βότανα αν θέλετε.

Με κρέμα γάλακτος

Και πάλι ενεργούμε σύμφωνα με την πρώτη συνταγή μέχρι να μείνει σχεδόν καθόλου νερό στο τηγάνι. Μετά από αυτό, προσθέστε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα ξινή κρέμα που μοιάζει με κρέμα στη συνοχή της.

Φυσικά, κανείς δεν υποστηρίζει ότι τα πιο νόστιμα μανιτάρια γάλακτος είναι αλατισμένα ή τουρσί. Ωστόσο, ακόμα και όταν είναι τηγανητά, παίζουν υπέροχα με τη γεύση μας.

Αυτό το μανιτάρι έχει αποδειχθεί στην ιατρική. Επιπλέον, τόσο στη φαρμακολογία όσο και στις λαϊκές συνταγές.

• Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα της επιτυχημένης χρήσης των μανιταριών είναι τα μανιτάρια πιπεριάς. Χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακολογία, είναι μέρος πολλών φαρμάκων.
• Αυτός ο μύκητας είναι ένα σημαντικό συστατικό των φαρμάκων που στοχεύουν στην καταπολέμηση της φυματίωσης.
• Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το φυτό. Βοηθούν στη χολολιθίαση, στα πνευμονικά προβλήματα κ.λπ.
• Η χρήση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα δεν αυξάνει το επίπεδο της γλυκόζης και ως εκ τούτου συνιστάται σε όσους πάσχουν από διαβήτη.

Όπως ήδη καταλάβατε καλά, πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο μανιτάρι. Ως εκ τούτου, μετά τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών, οι κηπουροί άρχισαν να καλλιεργούν ενεργά αυτά τα μανιτάρια.

Υπάρχει και άλλος τρόπος, που περιλαμβάνει τη συλλογή σπορίων και την ανάπτυξη μυκηλίου. Η αποτελεσματικότητα δεν είναι πάντα υψηλή, αφού δεν υπάρχει εγγύηση για τη σωστή ανάπτυξη του μυκηλίου. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μέχρι στιγμής κανείς δεν έχει μάθει να καλλιεργεί μανιτάρια γάλακτος σε βιομηχανική κλίμακα, όπως συμβαίνει με τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια.

Για να βρείτε ένα μανιτάρι γάλακτος, πηγαίνετε σε δάση σημύδας ή όπου αλλού βρίσκονται. Το γεγονός είναι ότι με αυτό το δέντρο το μανιτάρι αγαπά να σχηματίζει μια συμβίωση.Δηλαδή να συνδέσεις το μυκήλιό σου με ρίζες σημύδας.

Τα καπέλα μπορούν να παραβλεφθούν, καθώς συχνά βρίσκονται κάτω από πεσμένα φύλλα. Οπλιστείτε με ένα μακρύ ξύλο για να καθαρίσετε το φύλλωμα και να μην συνθλίψετε κατά λάθος το μανιτάρι.

Εξωτερικά, δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί αυτό το μανιτάρι. Το καπέλο του είναι γαλακτώδες λευκό, μερικές φορές με κιτρινωπές αποχρώσεις. Το κέντρο είναι πιεσμένο, οι άκρες είναι με αφράτο κρόσσι. Αν το μανιτάρι είναι ώριμο, το στέλεχος είναι κούφιο, με μήκος όχι μεγαλύτερο από 6 εκ. Επίσης, η ιδιαιτερότητα του μανιταριού είναι ότι ακόμα και σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό παραμένουν υγρά στην αφή.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για μερικές ακόμη πρακτικές συμβουλές για την εύρεση μανιταριών.

Μόλις μαζέψετε μανιτάρια, μην βιαστείτε να πάτε στον καναπέ για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε τη συγκομιδή. Πρέπει πρώτα να υποστούν επεξεργασία.

Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τα μανιτάρια, καθαρίστε τα. Τα πόδια με μέρη του μυκηλίου πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι. Παίρνετε έναν κουβά με εμαγιέ, βάζετε μέσα μανιτάρια και πασπαλίζετε με μια χούφτα αλάτι. Προσθέστε πρώτα νερό στον κάδο.

Εάν σκοπεύετε να κάνετε τουρσί μανιτάρια, τότε θα πρέπει να μουλιάσουν για τουλάχιστον 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, το νερό στον κάδο αλλάζει τρεις φορές την ημέρα.

Μια τέτοια επεξεργασία θα απαλλαγεί εντελώς από όλες τις τοξικές ουσίες. Έτσι, τα μανιτάρια θα είναι απολύτως ασφαλή.