Πώς να καλλιεργήσετε champignons;

Champignons ακόμη και ένας αρχάριος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να αναπτυχθεί, απλά πρέπει να μάθετε ποιες συνθήκες είναι σημαντικές να δημιουργηθούν για την αναπαραγωγή τέτοιων μανιταριών.

Μπορείτε να αναπαράγετε τα μανιτάρια με διαφορετικούς τρόπους, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Το μυκήλιο πρέπει να προστεθεί στο υπόστρωμα σε θερμοκρασία κομπόστ περίπου + 25 + 27 μοίρες.
• Για την περίοδο επώασης, η θερμοκρασία διατηρείται σε επίπεδο 22 έως 25 βαθμών Κελσίου και για την περίοδο εμφάνισης μυκήτων απαιτείται θερμοκρασία 14 έως 17 βαθμών.
• Ο αερισμός κατά την περίοδο επώασης δεν χρειάζεται, αλλά κατά τη διάρκεια της καρποφορίας είναι πολύ σημαντικό να αερίζεται το δωμάτιο, καθώς το μανιτάρι είναι αρκετά ευαίσθητο στην περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
• Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φωτισμό.
• Η συλλογή των champignons πραγματοποιείται με την εξαγωγή μανιταριών μαζί με τη ρίζα. Στρίβουμε το μανιτάρι και το ξεχωρίζουμε προσεκτικά από το χώμα. Μια τέτοια συλλογή δεν θα προκαλέσει την εξάντληση του μυκηλίου.

Εργαλεία και υλικά που θα χρειαστείτε:

• Δεξαμενές αποθήκευσης
• Φτυάρι
• Μεμβράνη πολυαιθυλενίου
• Ψεκαστήρας
• Ψαλίδια
• σάπκα
• σωλήνα άρδευσης
• Ουρία
• Κοπρόχωμα
• Υπερφωσφορικό

Τις περισσότερες φορές, το μυκήλιο αγοράζεται από αξιόπιστους προμηθευτές. Μπορεί να είναι κομπόστ (πιο ανθεκτικό σε εξωτερικούς παράγοντες) και κόκκους (υψηλότερης ποιότητας). Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο από εταιρείες που πωλούν μυκήλιο.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μόνοι σας πρώτες ύλες για φύτευση μανιτάρια από υπερώριμα μανιτάρια. Γεμίζονται με νερό και αφήνονται μια μέρα ώστε τα σπόρια να μπουν στο υγρό.Το χώμα ποτίζεται ομοιόμορφα με ένα τέτοιο υγρό και πασπαλίζεται με ένα στρώμα γης 1 εκατοστού.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μυκήλιο άγριας ανάπτυξης για σπορά, παίρνοντας το σε μέρη όπου φυτρώνουν τα μανιτάρια στη φύση. Ο συλλέκτης μανιταριών εξορύσσεται τον Σεπτέμβριο - αφού αφαιρέσουν 1-2 εκατοστά χώματος, βγάζουν κομμάτια χώματος (τετράγωνο με πλευρά 10-30 cm) με νήματα μυκηλίου, τα στεγνώνουν λίγο και τα στέλνουν για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο μέχρι την άνοιξη. Την άνοιξη μπορεί να φυτευτεί στο εξοχικό τους. Επίσης, αυτό το μυκήλιο μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε θερμοκήπιο ή υπόγειο.

Η πιο φθηνή και απλή μέθοδος φύτευσης μανιτάρι, κατάλληλη για πολλούς συλλέκτες μανιταριών, είναι η ανάπτυξη σε συνηθισμένα οριζόντια κρεβάτια, τα οποία είναι χώμα με λιπάσματα. Τέτοια κρεβάτια είναι τοποθετημένα σε θερμοκήπια, υπόγεια, ρηχά ορυχεία, παλιά καταστήματα λαχανικών και παρόμοιους χώρους.

Η μέθοδος θεωρείται αρκετά κερδοφόρα, επομένως είναι σε ζήτηση στους περισσότερους αγρότες.

Τα πλεονεκτήματά του:

• Δεν χρειάζεται να αγοράσετε δίσκους.
• Τα κρεβάτια στρώνονται πολύ γρήγορα.
• Η χρήσιμη περιοχή χρησιμοποιείται ορθολογικά.

Υπάρχουν όμως και πολλά μειονεκτήματα:

• Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης (οι χώροι δεν μπορούν να καθαριστούν, επομένως οι μολύνσεις μεταφέρονται συχνά από το δρόμο και στα ρούχα) και η ταχεία εξάπλωσή της σε όλο τον κήπο.
• Το κρεβάτι είναι σε άβολο ύψος.

Στάδια καλλιέργειας μανιταριών στα κρεβάτια:

• Τοποθέτηση κομπόστ. Σε ένα επίπεδο δάπεδο, πρέπει να τοποθετήσετε μια πλαστική μεμβράνη έτσι ώστε να διατηρεί την υγρασία. Το κομπόστ διασκορπίζεται σε αυτό το φιλμ, δημιουργώντας ένα στρώμα πάχους περίπου 30-40 cm.
• Σπορά μυκηλίου. Στο κομπόστ γίνονται αυλάκια και σπέρνονται με επίκτητο μυκήλιο.Μπορείτε επίσης απλά να πασπαλίσετε το μυκήλιο ομοιόμορφα από πάνω, καλύπτοντάς το με λίπασμα (ένα στρώμα περίπου πέντε εκατοστών).
• Πότισμα. Μετά τη σπορά, το κομπόστ πρέπει να ποτίζεται τακτικά άφθονο. Μόνο με αρκετή υγρασία θα έχετε καλή ανάπτυξη μυκηλίου.
• Συλλογή. Τα καρποφόρα σώματα μανιταριών έτοιμα για συγκομιδή εμφανίζονται σε δέκα έως δώδεκα εβδομάδες.

Μια πιο σύγχρονη μέθοδος καλλιέργειας των μανιτάρια είναι το σύστημα ραφιών, το οποίο ονομάζεται επίσης ολλανδική μέθοδος. Βασίζεται στη χρήση ραφιών και συρταριών. Με την ορθολογική χρήση του χώρου με τέτοιο σύστημα, παρέχεται ποιοτική φροντίδα.

Το υπόστρωμα τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία, τα οποία είναι τοποθετημένα σε σειρές. Επίσης, η τεχνική προβλέπει στάγδην άρδευση, η οποία εμποδίζει τις μολύνσεις από τις πάνω σειρές να πέσουν στα κάτω δοχεία.

Είναι πολύ βολικό να καλλιεργείτε μανιτάρια σε υπόγεια, επειδή τα υπόγεια δωμάτια έχουν σχετικά σταθερό μικροκλίμα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες στα υπόγεια παρά στα θερμοκήπια.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια ακόμη και σε ένα συνηθισμένο υπόγειο. Είναι επιθυμητό σε ένα τέτοιο υπόγειο να υπάρχουν:

• τοίχοι από σκυρόδεμα?
• δάπεδο από σκυρόδεμα ή τσιμέντο.
• καλός αερισμός.

Για να αποφευχθεί η μόλυνση των μανιταριών από παράσιτα, συνιστάται να κλείνουν τα ανοίγματα εξαερισμού με δίχτυα και η οροφή και οι τοίχοι πρέπει να επεξεργάζονται με ασβέστη. Εάν το υπόγειο είναι αρκετά ευρύχωρο, μπορεί να χωριστεί σε δύο ζώνες - στη μία θα λάβει χώρα η περίοδος επώασης της καλλιέργειας και στη δεύτερη θα ληφθούν καρποφόρα σώματα. Για να διατηρηθεί υψηλή υγρασία (85-90%), το δάπεδο στο υπόγειο υγραίνεται.

Μια άλλη μέθοδος καλλιέργειας μανιτάρια στο υπόγειο είναι η τεχνολογία με την οποία καλλιεργούνται από καιρό τα μανιτάρια στρειδιών. Συνίσταται στη χρήση πλαστικών σακουλών. Αυτή η μέθοδος είναι πρακτική και δίνει καλή συγκομιδή, αλλά δεν απαιτεί σημαντικές επενδύσεις υλικού.

Στάδια καλλιέργειας μανιταριών σε σακούλες:

• Προετοιμασία υποστρώματος. Για να πάρετε μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την καλλιέργεια μανιταριών, αναμίξτε κοπριά αλόγου (15 κιλά), μαύρη γη (5-6 κιλά), άχυρο (3 κιλά), φλόμους και φλοιούς ηλίανθου (2 κιλά το καθένα). Γεμίζοντας αυτό το μείγμα με νερό, θα δείτε ότι ζεσταίνεται σε υψηλή θερμοκρασία και καίγεται. Αφήστε το για 20 ημέρες και στη συνέχεια απλώστε το σε λεπτή στρώση να στεγνώσει.
• Σπορά μανιταριών. Έχοντας γεμίσει τις σακούλες μέχρι την κορυφή με το υπόστρωμα και ρίξετε νερό από πάνω τους, τότε πρέπει να κάνετε τρύπες στο πολυαιθυλένιο με διάμετρο περίπου δέκα εκατοστών. Για να μην σκιστεί η τσάντα, τέτοιες τρύπες γίνονται σε μοτίβο σκακιέρας. Σε κάθε κύτταρο τοποθετείται μυκήλιο.

Με αυτήν την τεχνολογία, εξοικονομείτε δοχεία, αλλά ταυτόχρονα έχετε όλα τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας μανιταριών στα ράφια.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το μάλλον επίπονο πρώτο στάδιο της καλλιέργειας, επειδή απαιτείται πολλή χειρωνακτική εργασία για την προετοιμασία του υποστρώματος, την πλήρωση των σακουλών, τη ύγρανση και άλλες εργασίες.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε μπρικέτες. Είναι συμπιεσμένα μπλοκ με βάση την κοπριά, το πριονίδι, το φλοιό, την τύρφη και άλλα συστατικά στις σωστές αναλογίες, τοποθετημένα σε πολυαιθυλένιο.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απουσία ανάγκης για σπατάλη χρόνου και προσπάθειας. Ο αγρότης παραλαμβάνει το τελικό υλικό με τη μορφή ορθογώνιων ή κυλινδρικών μπρικέτες. Μπορούν να τοποθετηθούν σε δοχεία ή να κρεμαστούν σε σχοινιά.

Μετά τη συλλογή 3-4 καλλιεργειών, τα μπλοκ αλλάζουν σε νέα. Η απόδοση αυτής της τεχνικής είναι αρκετά υψηλή και σταθερή.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μόνο το κόστος των ίδιων των μπρικετών.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε champignon στη χώρα σε διαφορετικά μέρη: σε θερμοκήπια, στο υπόγειο και ακόμη και μόνο στα κρεβάτια σε ανοιχτό έδαφος. Ο τόπος δεν είναι τόσο σημαντικός, είναι πολύ πιο σημαντικό να επιτευχθούν οι συνθήκες που είναι απαραίτητες για την εμφάνιση των μανιταριών - ένα ορισμένο καθεστώς θερμοκρασίας, επαρκής υγρασία, πρόσβαση στον αέρα και απουσία άμεσου ηλιακού φωτός.

Ένα καλό μέρος θα ήταν η βόρεια πλευρά της τοποθεσίας, για παράδειγμα, πίσω από το σπίτι, όπου υπάρχει λίγος ήλιος και η υγρασία διαρκεί περισσότερο. Τα κρεβάτια καλύπτονται με στέγαστρο, το οποίο χρησιμεύει ως προστασία από τη βροχή και τον ήλιο. Με αυτή την καλλιέργεια, ο αερισμός των μανιταριών θα είναι φυσικός, οπότε το μυκήλιο στο έδαφος δεν θα σαπίσει.

Δεν απαιτούνται σημαντικές δαπάνες για την καλλιέργεια μανιταριών στον κήπο. Είναι σημαντικό μόνο να προετοιμάσετε σωστά το κομπόστ, η βάση του οποίου θα είναι η κοπριά (κοτόπουλο ή άλογο).Στην κοπριά προστίθεται ουρία και ζεστό νερό, μετά από δέκα μέρες ανακινείται, αναμιγνύεται με κιμωλία και συμπιέζεται λίγο. Άλλες δέκα μέρες μετά την προσθήκη υπερφωσφορικού, η κοπριά συμπιέζεται καλά και περιμένει την ωρίμανση (θα πρέπει να γίνει ανοιχτό καφέ και εύθρυπτο).

Στο προετοιμασμένο κρεβάτι τοποθετείται ένα στρώμα κοπριάς πάχους 35 cm, χωρίζοντάς το σε τμήματα (τετράγωνα με πλευρά 20 cm). Το μυκήλιο φυτεύεται σε θερμοκρασία αέρα περίπου +20 μοίρες έως βάθος περίπου 5 cm, μετά από το οποίο πασπαλίζεται λίγο με λίπασμα, ποτίζεται με νερό και καλύπτεται με εφημερίδα ή πολυαιθυλένιο.

Όταν εμφανιστεί το μυκήλιο (μετά από περίπου 20 ημέρες), το καταφύγιο αφαιρείται και ένα στρώμα 3 εκατοστών από λασπώδες χώμα και τύρφη χύνεται στο κρεβάτι. Αναμένετε τα πρώτα μανιτάρια σε 25 ημέρες. Συλλέξτε τα έγκαιρα και ποτίστε τα κρεβάτια από ένα ποτιστήρι δύο φορές την εβδομάδα χρησιμοποιώντας ζεστό νερό.

Τα μανιτάρια ταξινομούνται ως ανεπιτήδευτα μανιτάρια, τα οποία έχουν αρκετά υψηλό ρυθμό ανάπτυξης. Αυτές οι παράμετροι καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια τους σε θερμοκήπια. Από ένα τετραγωνικό μέτρο σε ένα θερμοκήπιο, μπορούν να συγκομιστούν έως και 30 κιλά μανιταριών τη φορά.

Σε συνθήκες θερμοκηπίου μπορούν να ληφθούν 3-7 καλλιέργειες ετησίως. Με αυτήν τη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών, είναι σημαντικό να ελέγχετε την υγρασία και τη θερμοκρασία, να χρησιμοποιείτε ένα καλό υπόστρωμα και επίσης να διασφαλίζετε ότι αφαιρείται η περίσσεια του διοξειδίου του άνθρακα.

Για να δώσει το μυκήλιο γρήγορους βλαστούς, μετά τη σπορά, το έδαφος καλύπτεται με πολυαιθυλένιο.

Πρέπει να ποτίζετε τις καλλιέργειες πριν από τους πρώτους βλαστούς - όταν εμφανιστούν, ψεκάστε τα μανιτάρια δύο φορές την ημέρα.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι είναι να χρησιμοποιήσετε αεριζόμενα δοχεία. Τέτοια δοχεία δημιουργήθηκαν από τους Αμερικανούς, προβλέποντας τη δυνατότητα αερισμού σε αυτά.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο ακόμη και σε ένα διαμέρισμα στο μπαλκόνι.Αρκεί να αγοράσετε ένα ειδικό δοχείο που έχει παλέτα και καπάκι. Τέτοια δοχεία γεμίζουν με το ίδιο κομπόστ που περιγράψαμε όταν καλλιεργούμε μανιτάρια σε σακούλες. Πριν από την τοποθέτηση του υποστρώματος, το δοχείο πρέπει να απολυμανθεί κρατώντας το σε φούρνο στους +200 βαθμούς.

Το μυκήλιο σπέρνεται στο υπόστρωμα, βυθίζεται κατά 4-5 εκατοστά, μετά το οποίο το έδαφος υγραίνεται και το δοχείο αποστέλλεται σε ζεστό μέρος. Αυτή είναι μια αποτελεσματική και βολική τεχνική. Όπως συμβαίνει με την καλλιέργεια σε σάκο, διευκολύνει τον εντοπισμό της μόλυνσης. Ωστόσο, η μέθοδος χρησιμοποιείται σπάνια από τους αγρότες λόγω του υψηλού κόστους αναπαραγωγής (δεδομένης της βιομηχανικής κλίμακας). Αλλά για οικιακή χρήση, η μέθοδος είναι πολύ καλή.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια μανιτάρια σε δοχείο, δείτε την παρακάτω οδηγία βίντεο.

Όταν σχεδιάζετε μια επιχείρηση που βασίζεται στην καλλιέργεια μανιτάρια, πρέπει να λάβετε υπόψη δύο βασικά ερωτήματα:

• Ποιο θα είναι το αρχικό κεφάλαιο;
• Ποια θα είναι η κερδοφορία;

Όταν υπολογίζετε πόσα χρήματα θα χρειαστείτε, αποφασίστε για την επιθυμητή ποσότητα καλλιέργειας και τους στόχους σας. Ξεκινώντας με την καλλιέργεια μανιταριών στο μπαλκόνι, χρειάζεστε επενδύσεις από 10 έως 50 δολάρια. Δεν είναι απαραίτητο να υπολογίζετε σε ένα ειδικό εισόδημα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι η εμπειρία της ανάπτυξης.

Η κερδοφορία της καλλιέργειας μανιταριών σημειώνεται στο επίπεδο του 30-50%. Επηρεάζεται από τις συνθήκες ανάπτυξης, τον όγκο παραγωγής, το ενεργειακό κόστος και άλλους παράγοντες. Άμεσες δαπάνες θα είναι η αγορά μυκηλίου, κομπόστ, δοχείων, κοινόχρηστων ειδών, μισθοί για εργάτες και άλλα.