Ράμματα

Οι γραμμές αναφέρονται σε μαρσιποφόρα που αντιπροσωπεύουν την οικογένεια Discinaceae. Αυτό το ωμό δηλητηριώδες μανιτάρι συχνά συγχέεται με ένα παρόμοιο βρώσιμο μανιτάρι, το μορέλ.

Ένα τέτοιο μανιτάρι διακρίνεται από ένα άμορφο κυματιστό καπέλο με διάμετρο έως 10 εκατοστά, το οποίο έχει δύο έως τέσσερις κορυφές, γεγονός που το κάνει να μοιάζει με καρύδια ή με εγκέφαλο. Το χρώμα του καπέλου είναι καστανο-καφέ, που γίνεται πιο ανοιχτό με την ηλικία. Σχεδόν σε όλο το μήκος του, το καπέλο από κάτω φτάνει μέχρι το πόδι. Στο εσωτερικό του καπακιού υπάρχουν κοίλες περιελίξεις.

Το πόδι στη γραμμή έχει μια κοκκινωπή ή λευκή απόχρωση. Το πλάτος και το ύψος των ποδιών των γραμμών είναι 2-3 εκατοστά. Ο πολτός του μύκητα είναι ελαφρύς και μάλλον εύθραυστος, χωρίς έντονη οσμή.

Οι τύποι γραμμών είναι:

Ένας τέτοιος μύκητας αγαπά τα αμμώδη εδάφη και συχνά αναπτύσσεται κάτω από κωνοφόρα δέντρα. Διανέμεται σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Ωριμάζει το δεύτερο μισό της άνοιξης.

Διαφέρει με διάμετρο έως και 30 εκατοστά, καθώς και ελαφρύτερα καπάκια και διαφορετική δομή σπορίων. Τέτοια μανιτάρια αναπτύσσονται δίπλα σε σημύδες. Ωριμάζει Απρίλιο-Μάιο.

Είναι ένα μανιτάρι με καστανά καπάκια διαμέτρου έως 10 εκατοστά, σε σχήμα κέρατος και μακριά πεπλατυσμένα πόδια. Αρχίζουν να ωριμάζουν τον Ιούλιο, αναπτύσσονται σε δάση, τόσο στο έδαφος όσο και σε ξύλα που σαπίζουν.

Οι γραμμές αρχίζουν να ωριμάζουν στα τέλη Απριλίου. Αναπτύσσονται τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα σε δάση κωνοφόρων και μικτών.Μπορείτε να συναντήσετε γραμμές κατά μήκος του δρόμου, σε ένα ξέφωτο, καθώς και σε ένα νεαρό πευκοδάσος.

• Τα μανιτάρια αυτού του είδους έχουν αξία για την παραδοσιακή ιατρική.
• Σε περίπτωση δηλητηρίασης με γραμμές εμφανίζεται ναυτία και έμετος. Οι σοβαρές περιπτώσεις οδηγούν σε κώμα και θάνατο.

100 g γραμμών περιέχει περίπου 20 kcal.

Η σύνθεση του μύκητα διακρίνεται από την παρουσία διαφόρων ενώσεων που του παρέχουν τέτοιες δράσεις που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική:

• Ανακουφιστικό πόνου (λόγω ουσιών που μοιάζουν με ορμόνες)
• Τόνικ
• Ενισχυτικό της όρεξης
• Βελτιώστε την πέψη
• Βελτίωση της λειτουργίας του παγκρέατος

Όταν τρώτε γραμμές στο φαγητό, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί:

• Τόσο κατά το βράσιμο όσο και κατά την ξήρανση, οι γυρομιτρίνες δεν καταστρέφονται εντελώς. Και αν δεν προκαλούν δηλητηρίαση (λόγω της μικρής δοσολογίας), μπορεί και πάλι να είναι καρκινογόνα.
• Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν αυξημένη ευαισθησία σε αυτές τις χημικές ενώσεις, επομένως ακόμη και μια μικρή ποσότητα γυρομιτρινών είναι επικίνδυνη για αυτούς.
• Υπάρχει η υπόθεση ότι σε ορισμένα στελέχη μανιταριών η περιεκτικότητα σε γυρομιτρίνες είναι αυξημένη, επομένως, η πέψη τέτοιων μανιταριών δεν καθίσταται αβλαβής.

Οι γραμμές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν:

• εγκυμοσύνη;
• Σοβαρές ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Θηλασμός;
• Ατομική δυσανεξία;
• Κάτω των 12 ετών.

• Τέτοια μανιτάρια τρώγονται μόνο μετά από προκαταρκτικό μαγείρεμα. Αφού βράσουν οι γραμμές για μισή ώρα, το νερό στραγγίζεται, τα μανιτάρια πλένονται, βράζονται ξανά για μισή ώρα, το νερό στραγγίζεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται, βράζει ή τηγανίζεται.
• Τα ράμματα μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο, καθιστώντας τα μη τοξικά. Με αυτή την επεξεργασία, οι τοξικές ενώσεις στα μανιτάρια εξατμίζονται, οπότε η τοξικότητα του προϊόντος εξαφανίζεται. Οι γραμμές στεγνώνουν στους +55 βαθμούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε εξωτερικούς χώρους για έως και έξι μήνες.
• Πριν βράσουν και στεγνώσουν, οι γραμμές θα πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για να απαλλαγούν από έντομα και βρωμιά στις πτυχές των καλυμμάτων αυτών των μανιταριών.

Δείτε το επόμενο βίντεο από το οποίο θα μάθετε ακόμα περισσότερα για τις γραμμές αλλά και τη συνταγή για την παρασκευή κατσαρόλας από αυτά τα μανιτάρια.

Οι γραμμές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για:

• Ασθένειες της πλάτης και των αρθρώσεων - αρθρίτιδα, ριζίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, οστεοχόνδρωση, ρευματισμοί και άλλα.
• νευραλγία;
• Οφθαλμικές παθήσεις - καταρράκτης, μυωπία, γλαύκωμα, υπερμετρωπία.
• μυοσίτιδα?
• Παθολογίες του παγκρέατος.

Για ιατρικούς σκοπούς, παρασκευάζεται αλκοολούχο βάμμα από τις γραμμές, το οποίο, λόγω της παρουσίας τοξικών συστατικών, συνταγογραφείται μόνο για εξωτερική χρήση.

Για να προετοιμάσετε τις ρυθμίσεις βελονιάς, στεγνώστε και αλέστε, μετά από το οποίο δυόμισι κουταλιές της σούπας πρώτες ύλες ρίχνουν 500 ml βότκα. Ένα σφραγισμένο δοχείο με ράμματα εγχύεται για δύο εβδομάδες στο ψυγείο.Χωρίς φιλτράρισμα, το βάμμα τρίβεται 2-3 φορές την ημέρα στα σωστά σημεία, τυλίγοντάς τα με ένα μάλλινο πανί. Η θεραπεία πραγματοποιείται μέχρι την αποκατάσταση ή την εξαφάνιση του συνδρόμου πόνου.

Το όνομα της σειράς Γυρομήτρα προέρχεται από τις λέξεις της αρχαίας ελληνικής γλώσσας, που σημαίνει «στρογγυλός» και «κεφαλόδεσμος» στη μετάφραση.

Δεν επιτρέπεται η πώληση ραμμάτων στην Ιταλία.

Στην Αγγλία, η γραμμή αναφέρεται συχνά ως «αυτιά ελέφαντα» ή «μανιτάρι του εγκεφάλου».