Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δεν είναι δύσκολη διαδικασία. Είναι πολύ πιθανό να καλλιεργηθούν αυτά τα μανιτάρια στο σπίτι.

Το πρώτο βήμα στην καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών θα είναι η αγορά μυκηλίου. Μπορεί να αγοραστεί από οποιαδήποτε εταιρεία που καλλιεργεί μανιτάρια. Το μυκήλιο πωλείται επίσης σε ηλεκτρονικά καταστήματα, στέλνοντάς το ταχυδρομικώς. Εάν καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών για πρώτη φορά, αγοράστε έως και ένα κιλό μυκήλιο. Θα γίνει η βάση για την απόκτηση περίπου τριών έως τεσσάρων κιλών μανιταριών στρειδιών. Το μυκήλιο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο (έως 3 ημέρες) ή στην κατάψυξη (έως ένα χρόνο).

Συμβουλές για την απόκτηση μυκηλίου:

• Επιλέξτε έναν αξιόπιστο προμηθευτή με συστάσεις.
• Αγοράστε μια δοκιμαστική παρτίδα πριν αγοράσετε μεγάλη ποσότητα.
• Μάθετε την ποικιλία και το στέλεχος των μανιταριών στρειδιών, τον ρυθμό ανάπτυξης μυκηλίου, την αντοχή στη μούχλα και επίσης μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στη διάρκεια ζωής.
• Προσδιορίστε τη θερμοκρασία μέσα στο μυκήλιο (είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται κατά την παράδοση) - +20 βαθμοί θα είναι βέλτιστοι.
• Δεν πρέπει να βλέπετε μαύρες ή πράσινες κηλίδες στο μυκήλιο.
• Η απόχρωση του μυκηλίου είναι συνήθως έντονο πορτοκαλί. Σε αυτό μπορεί να προστεθεί λίγο κίτρινο εξίδρωμα.

Για ανεξάρτητη καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, χρησιμοποιούνται δύο μέθοδοι:

• Εντατικός
• Εκτενής

Έτσι ονομάζεται η καλλιέργεια μανιταριών σε υπόστρωμα τοποθετημένο σε πλαστική σακούλα.

Τα πλεονεκτήματά του:

• Μπορείτε να μαζέψετε μανιτάρια ανεξάρτητα από την εποχή.
• Τα μανιτάρια ωριμάζουν αρκετά γρήγορα.
• Μπορείτε να κερδίσετε χρήματα πουλώντας μανιτάρια.

Τα μειονεκτήματά του:

• Χρειάζεται οικονομική επένδυση.
• Χρειάζεστε ένα κατάλληλο δωμάτιο στο οποίο διατηρείται ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα.

Είναι επιθυμητό να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε ένα δωμάτιο που έχει:

• καλή θερμομόνωση?
• καλό σύστημα εξαερισμού?
• ύψος 3-5 μέτρα?
• τεχνητός φωτισμός περίπου 100 lux?
• πηγή καθαρού νερού και αποχέτευσης.

Κατάλληλοι χώροι μπορεί να είναι:

• Κελάρι;
• Υπόγειο;
• Πτηνοτροφείο?
• Αποθήκευση φρούτων;
• Βοοστάσιο ή χοιροστάσιο.
• Σιταποθήκη;
• Κατάστημα λαχανικών;
• Θερμοκήπιο;
• Γκαράζ;
• Ντουλάπι.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του υποστρώματος.

Τα μανιτάρια στρείδια καλλιεργούνται σε:

• Φλοιός ηλίανθου?
• άχυρο κριθαριού?
• Φλοιός φαγόπυρου?
• άχυρο σίτου?
• θρυμματισμένο καλαμπόκι στο στάχυ?
• Κόσμημα ή πριονίδι φυλλοβόλων δέντρων.

Σημαντική είναι επίσης η θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών, η οποία θα αποκλείσει τη μόλυνση του και ταυτόχρονα θα υγράνει το υπόστρωμα.Η θρυμματισμένη πρώτη ύλη τοποθετείται σε ένα δοχείο μεγάλου όγκου και γεμίζει πλήρως με νερό και στη συνέχεια βράζει για περίπου δύο ώρες ή λιγότερο (όσο πιο μαλακή είναι η πρώτη ύλη, τόσο λιγότερο βράζεται). Το νερό στραγγίζεται και η πρώτη ύλη ψύχεται στους +25+28 βαθμούς.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα υγρό υπόστρωμα. Για να ελέγξετε αν η πρώτη ύλη δεν είναι βρεγμένη, θα πρέπει να τη σφίξετε στα χέρια σας και να δείτε αν ρέει νερό (μπορεί να εμφανιστούν μερικές σταγόνες, αυτό είναι αποδεκτό). Η επεξεργασία του υποστρώματος μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι μόνο με ζεστό νερό, αλλά και με ατμό. Σημειώστε ότι ο ατμός μπορεί να χυθεί τόσο σε στεγνό όσο και σε ήδη βρεγμένο υπόστρωμα.

Το υπόστρωμα τοποθετείται σε πολυαιθυλένιο, μαζεύοντας τις σακούλες έτσι ώστε στο τέλος να υπάρχουν περίπου πέντε κιλά πρώτων υλών σε μια σακούλα. Προ-απολυμάνετε τις σακούλες - πρώτα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να εμποτιστούν για μια ώρα σε διάλυμα χλωρίνης 1-2%. Μετά από αυτή τη θεραπεία, αρχίστε να γεμίζετε τις σακούλες με το υπόστρωμα. Κάθε 5-6 εκατοστά πρώτων υλών βάζουμε μυκήλιο σε μια σακούλα με στρώμα περίπου 0,5 εκατοστών. Άρα, στρώση-στρώμα γεμίζουμε τα σακουλάκια μέχρι πάνω, ώστε η τελευταία στρώση να είναι το υπόστρωμα.

Έχοντας δέσει την τσάντα, πρέπει να γίνει διάτρηση σε όλη την επιφάνειά της με μοτίβο σκακιέρας. Αφήστε την απόσταση μεταξύ των οπών ή των σχισμών, το μέγεθος των οποίων θα είναι 1-2 εκατοστά, να είναι 10-15 εκατοστά.

Οι επόμενες 10-25 ημέρες είναι η περίοδος επώασης. Τοποθετώντας τούβλα με υπόστρωμα σποράς στο σημείο που θα καλλιεργήσετε μανιτάρια.

Μέσα στις σακούλες τις πρώτες τρεις με τέσσερις ημέρες η θερμοκρασία θα ανέβει και είναι σημαντικό να αποτρέψετε τη θέρμανση του υποστρώματος πάνω από +30 βαθμούς για να μην πεθάνει το μυκήλιο. Για να μειώσετε τη θερμοκρασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ανεμιστήρα στρέφοντάς τον στα μπλοκ με μυκήλιο. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι απαραίτητο να φωτίσετε τα μπλοκ. Μετά από τρεις ημέρες, τα νήματα του μυκηλίου θα γίνουν αισθητά στο πάχος του υποστρώματος και μετά από περίπου δέκα ημέρες θα γεμίσουν εντελώς τα μπλοκ μανιταριών. Ως αποτέλεσμα, τα μπλοκ θα γεμίσουν με μια πυκνή ομοιογενή μάζα, η οποία θα έχει λευκό χρώμα και μυρωδιά μανιταριού.

Το τελευταίο στάδιο της καλλιέργειας των μανιταριών στρειδιών είναι η καρποφορία. Για να το περιμένετε, αμέσως μετά την περίοδο επώασης, χρειάζεστε:

• Ρυθμίστε την υγρασία μεταξύ 90 και 95 τοις εκατό.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του αέρα στους +10+15 βαθμούς.
• Πραγματοποιήστε καθημερινό αερισμό του δωματίου έως και τέσσερις φορές.

Για να διατηρήσετε ένα υψηλό επίπεδο υγρασίας, μπορείτε να αρχίσετε να ψεκάζετε το δάπεδο καθώς και τους τοίχους με νερό, αλλά προσέξτε να μην μπει νερό απευθείας στα μπλοκ μανιταριών.

Αφού συλλέξετε την πρώτη σοδειά, θα πρέπει να αερίσετε το δωμάτιο και να περιμένετε να εμφανιστεί το δεύτερο κύμα καρπών σε περίπου δύο εβδομάδες. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να διατηρήσετε τις ίδιες συνθήκες που δημιουργήσατε για την πρώτη συγκομιδή των μανιταριών.Επίσης, μετά τη συγκομιδή της πρώτης σοδειάς, συνιστάται να ελέγχετε τα τεμάχια και εάν βρεθούν με μούχλα, στη συνέχεια να τα βγάλετε από το δωμάτιο, αφήνοντας μόνο αυτά που δεν έχουν μολυνθεί.

Συνολικά, τα μανιτάρια μπορούν να καρποφορήσουν έως και τέσσερις φορές, αλλά η μεγαλύτερη συγκομιδή σημειώνεται στα δύο πρώτα κύματα (δίνουν περίπου το 75 τοις εκατό). Μετά τη συγκομιδή του τέταρτου κύματος, τα μπλοκ αντικαθίστανται από άλλα. Τα χρησιμοποιημένα μπλοκ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λίπασμα στον κήπο.

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε οπτικά με τη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στο παρακάτω βίντεο.

Μια ευκολότερη επιλογή για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι να αγοράσετε έτοιμα μπλοκ από εταιρείες που ειδικεύονται στη βιομηχανική καλλιέργεια αυτών των μανιταριών. Τέτοια μπλοκ συμπληρώνονται με λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να καλλιεργήσετε με επιτυχία μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Ο αγοραστής χρειάζεται μόνο να τοποθετήσει τα τεμάχια στη σωστή θέση και να παρέχει τις κατάλληλες συνθήκες για την ωρίμανση της καλλιέργειας.

Εάν δεν είναι δυνατό να αποκτήσετε ένα κατάλληλο υπόστρωμα, να βρείτε ένα κατάλληλο δωμάτιο ή να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες για την καρποφορία των μανιταριών σε αυτό, μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών με εκτεταμένο τρόπο. Προβλέπει την καλλιέργεια μανιταριών στην ύπαιθρο σε πρέμνα ή κορμούς. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης καλή για έναν αρχάριο, καθώς απαιτεί ελάχιστη επένδυση σε μετρητά και κόστος εργασίας. Το μειονέκτημά του είναι ότι μια τέτοια καλλιέργεια επηρεάζεται από τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, δηλαδή η εποχικότητα είναι χαρακτηριστική για τέτοια καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Προετοιμάστε κορμούς και η κάνναβη ξεκινούν στο τέλος του χειμώνα. Εάν έχουν απομείνει κούτσουρα μετά την κοπή δέντρων στην τοποθεσία, μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε αυτά, ωστόσο, τέτοια πρέμνα σπέρνονται κατά την περίοδο με σταθερή θετική θερμοκρασία (Απρίλιος-Μάιος).Αν δεν υπάρχουν τέτοια κούτσουρα, παίρνουν κλαδιά μήκους 30-50 cm και διαμέτρου 15-30 cm από τέφρα, λεύκη, οξιά και άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Μόνο υγιές ξύλο που δεν έχει μολυνθεί με μούχλα είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια μανιταριών. Συνήθως τα κούτσουρα μουλιάζονται για αρκετές ημέρες σε νερό - με αυτόν τον τρόπο το ξύλο γίνεται αρκετά υγρό ώστε το μυκήλιο να αναπτυχθεί σε αυτό. Αν όμως το ξύλο δεν είναι στεγνό, τότε δεν χρειάζεται μούσκεμα.

Η σπορά μυκηλίου σε κορμούς είναι δυνατή με διάφορους τρόπους:

• Τοποθετήστε το μυκήλιο στις τρύπες στα κολοβώματα. Τα κούτσουρα τρυπούνται ή λιμάρονται, δημιουργώντας τρύπες βάθους πέντε έως έξι εκατοστών και περίπου ένα εκατοστό σε διάμετρο. Αυτές οι τρύπες συνιστάται να τοποθετούνται στα κολοβώματα με μοτίβο σκακιέρας. Εάν το μυκήλιο είναι κόκκος, θα πρέπει να γεμίσει στις τρύπες και στη συνέχεια να κλείσει με βρύα ή να σφραγιστεί με κολλητική ταινία. Εάν το μυκήλιο αντιπροσωπεύεται από ραβδιά, εισάγονται στις τρύπες και στη συνέχεια σφραγίζονται με πλαστελίνη.
• Τοποθετήστε το μυκήλιο στην άκρη του κορμού. Από την κάνναβη πρέπει να αφαιρέσετε έναν δίσκο πάχους δύο έως τριών εκατοστών. Καλύψτε το άκρο του υπόλοιπου κολοβώματος με μυκήλιο, απλώστε τον πριονισμένο δίσκο από πάνω και στερεώστε με καρφιά.
• Δημιουργήστε στήλες καταγραφής. Στο άκρο του κορμού τοποθετούνται 100-150 γραμμάρια μυκηλίου (το στρώμα θα είναι περίπου 1-2 εκατοστά), στη συνέχεια τοποθετείται το δεύτερο κούτσουρο, στο οποίο χύνεται ξανά το μυκήλιο. Στη συνέχεια, τοποθετείται το τρίτο κούτσουρο και πασπαλίζεται ξανά με μυκήλιο. Έτσι, είναι δυνατή η κατασκευή κολώνων ύψους 1,5-2 μέτρων. Για μεγαλύτερη σταθερότητά τους, τα κούτσουρα που χρησιμοποιούνται πρέπει να έχουν αρκετά μεγάλη διάμετρο (πάνω από 20 cm).

Σπέρνοντας μυκήλιο σε κορμούς, τοποθετούνται σε ένα μέρος όπου η θερμοκρασία διατηρείται περίπου στους +15 βαθμούς, αφήνοντας για δύο ή τρεις μήνες.Μπορεί να είναι ένα υπόγειο ή ένας αχυρώνας που μπορεί να αερίζεται τακτικά. Εάν χρησιμοποιήθηκαν οι δύο πρώτες μέθοδοι για σπορά, τότε τα κούτσουρα διπλώνονται οριζόντια το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια καλύπτονται με λινάτσα ή διάτρητη μεμβράνη. Στην τρίτη μέθοδο σποράς, τα κούτσουρα τοποθετούνται κάθετα σε πολλές σειρές, γεμίζοντας τα κενά μεταξύ τους με βρεγμένο άχυρο ή πριονίδι. Από τα πλάγια, τέτοιες κολώνες καλύπτονται επίσης με λινάτσα ή μεμβράνη για να διατηρηθεί μια αρκετά υψηλή υγρασία στο εσωτερικό.

Μετά την εμφάνιση λευκής πλάκας στα πρέμνα, πρέπει να φυτευτούν στο έδαφος σε σκιερό μέρος. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει προς το τέλος της άνοιξης. Στο έδαφος ανοίγονται τρύπες, στον πυθμένα των οποίων τοποθετούνται υγρά πριονίδια ή υγρά φύλλα. Τα κολοβώματα τοποθετούνται σε σειρές έτσι ώστε μεταξύ των κορμών να υπάρχει απόσταση από 35 έως 50 εκατοστά. Τα στολίδια βυθίζονται στο έδαφος κατά περίπου 10-15 εκατοστά. Επιπλέον, σε περίπτωση ξηρού καιρού, ποτίστε προσεκτικά το χώμα γύρω από τα πρέμνα.

Τα πρώτα μανιτάρια στρειδιών αρχίζουν να εμφανίζονται τον Αύγουστο. Εάν το φθινόπωρο αποδειχθεί παρατεταμένο, τότε η συγκομιδή μπορεί να γίνει μέχρι τον Νοέμβριο. Το χειμώνα, η κάνναβη καλύπτεται με φύλλα ή άχυρο. Μπορούν επίσης να καλυφθούν με κλαδιά ελάτης.

Μπορείτε να πάρετε μια καλλιέργεια μανιταριών από μια τέτοια φυτεία κολοβωμάτων για έως και πέντε χρόνια. Παράλληλα, η μέγιστη καρποφορία των μανιταριών στρειδιών σε πρέμνα σημειώνεται το δεύτερο και τρίτο έτος.