Συνταγές για να φτιάξετε καραμελωμένα αχλάδια

Ίσως είναι σπάνιο να βρεις άτομο που δεν θα ήθελε τα αχλάδια. Μπορούν να τρώγονται τουλάχιστον κάθε μέρα κατά την ωρίμανση τους. Τα ζουμερά, γλυκά και αρωματικά φρούτα θα είναι νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή: μπορούν να καταναλωθούν μαζεύοντας κλαδιά κατευθείαν, να φτιάξετε μαρμελάδα από αχλάδια ή να μαγειρέψετε μια νόστιμη απόλαυση.

Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο επιδόρπιο, χρησιμοποιούνται γλυκά φρούτα. Ταυτόχρονα, η λιχουδιά αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, επειδή το κύριο συστατικό της είναι τα ώριμα φρούτα: περιέχουν βιταμίνες, πολύτιμα ιχνοστοιχεία, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες και φυσική ζάχαρη.

Για την παρασκευή ενός νόστιμου γλυκού, το αχλάδι είναι ότι καλύτερο. Για να γίνει η λιχουδιά πιο ενδιαφέρουσα και να έχει πιο πλούσια γεύση και άρωμα, θα πρέπει να επιλέξετε φθινοπωρινές ποικιλίες αχλαδιών, αφού σε αντίθεση με τις χειμερινές είναι πιο απαλές. Αυτά τα φρούτα είναι πολύ γλυκά όταν είναι φρέσκα και το καραμελωμένο αχλάδι αποδεικνύεται μόνο μέλι.

Τέτοια επιδόρπια περιλαμβάνονται συχνά στο μενού των πιο ακριβών εστιατορίων, αλλά το αχλάδι με καραμέλα μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας, αν σας καθοδηγούν οι συνταγές, καθώς και οι συμβουλές έμπειρων σεφ. Για να φτιάξετε μόνοι σας το γλυκό, θα χρειαστείτε μόνο τα πιο συνηθισμένα υλικά που μπορεί να βρει κανείς στην κουζίνα κάθε καλής νοικοκυράς. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο κάθε μέρα όσο και για μια γιορτή. Σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες με την εμφάνιση και τη γεύση του.

Για να καραμελώσετε ένα αχλάδι, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2-3 αχλάδια (πρέπει να επιλέξετε ελαστικά φρούτα, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά, διαφορετικά, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα τελευταία μπορεί να βράσουν και να μετατραπούν σε χυλό).
• 50 γραμμάρια λάδι?
• 2 ή 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 150–170 ml καθαρού νερού.
• μισό λεμόνι?
• 30-40 ml χυμού από ελαφρύ σταφύλι.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να λιώσετε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι για να φτιάξετε καραμέλα. Το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε πολύ μικρή φωτιά, προσθέστε λάδι, ρίξτε ζάχαρη και στύψτε το χυμό από το λεμόνι.

Όσο ψήνεται η καραμέλα, αξίζει να ετοιμάσετε τα φρούτα. Πλένουμε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Μπορείτε να ρίξετε χυμό λεμονιού πάνω από την κοπή για να μην σκουρύνουν τα φρούτα.

Ρίξτε ζεστό νερό ανακατεμένο με χυμό σταφυλιού στο τηγάνι. Ρίξτε το υγρό προσεκτικά για να μην πιτσιλιστεί. Μετά το βράσιμο, τα αχλάδια τοποθετούνται στον πάτο του τηγανιού έτσι ώστε η κοπή τους να είναι από κάτω. Τα αχλάδια πρέπει να βράσουν σε αυτό το σιρόπι για 5 ή 7 λεπτά, μετά τα μισά αναποδογυρίζονται και αφήνονται να βράσουν για άλλα 5 λεπτά. Το σιρόπι θα πήξει καθώς ψήνεται. Αφού πήξει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα αχλάδια στο τηγάνι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πρέπει να πάρω:

• 2 ή 3 μικρά σκληρά αχλάδια.
• 3 τέχνη. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 20 γραμμάρια βούτυρο?
• 130–150 ml νερό.

Με μια συγκεκριμένη σειρά, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός εκλεκτού επιδόρπιου. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε τη ζάχαρη. Αφού γίνει καραμέλα, πρέπει να προσθέσετε λάδι στο δοχείο. Η μάζα ανακατεύεται καλά ώστε να γίνει ομοιογενής.

Καθαρίζουμε και κόβουμε στη μέση τα αχλάδια αλείφουμε σε καραμέλα και ρίχνουμε νερό. Καλύτερα να παίρνετε νερό ήδη ζεστό και να το ρίχνετε λίγο λίγο για να μην πιτσιλιστεί.

Τα κομμένα φρούτα βράζονται σε καραμέλα, κάνοντας μια μικρή φωτιά, για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια τα αχλάδια αναποδογυρίζονται από την άλλη πλευρά και βράζονται για την ίδια ώρα. Η ετοιμότητα των φρούτων μπορεί να ελεγχθεί με την αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού. Το μαχαίρι πρέπει να περνάει ελεύθερα από τα αχλάδια. Εάν το μαχαίρι είναι δύσκολο να μπει, ο χρόνος μαγειρέματος για τα φρούτα μπορεί να αυξηθεί. Μετά την ετοιμότητα, τα καραμελωμένα φρούτα διατηρούνται σε δοχείο μέχρι να κρυώσουν.

Για να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο σοκολάτας με θεϊκή γεύση, θα χρειαστεί να βράσετε τα αχλάδια σε καραμέλα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή και στη συνέχεια να ζυμώσετε τη ζύμη.

Απαραίτητα υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι - 250 g;
• σκόνη κακάο - 70 g;
• μια πρέζα μαγειρική σόδα?
• βούτυρο - 60 g;
• ζάχαρη - 150–170 g.
• σοκολάτα - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• βανίλια.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σοκολάτας, πρέπει να αναμίξετε αμέσως τα ξηρά συστατικά σε ένα δοχείο: αλεύρι, σόδα και σκόνη κακάο. Σε άλλο δοχείο χτυπάμε τα υγρά υλικά: βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, προλιωμένη σοκολάτα, γάλα. Ρίξτε το ξηρό μείγμα σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Στο τέλος προστίθεται η βανίλια.

Η μισή ζύμη χύνεται σε σιλικόνη ή άλλη φόρμα καλυμμένη με λαδόκολλα, πάνω της στρώνονται καραμελωμένα αχλάδια και στη συνέχεια χύνεται το δεύτερο μισό της ζύμης σοκολάτας. Ο φούρνος ρυθμίζεται στους 80 βαθμούς και το κέικ ψήνεται για 45 λεπτά. Το ψημένο προϊόν αφήνεται να κρυώσει, στη συνέχεια τραβιέται και περιχύνεται με την υπόλοιπη καραμέλα.

Αξίζει να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο γλυκό - πολλές νοικοκυρές το έχουν ήδη δοκιμάσει και έχουν εκτιμήσει το γλυκό.Ένα τέτοιο κέικ μοιάζει περισσότερο στη γεύση με ένα μπισκότο και ένας λεπτός ζουμερός εμποτισμός δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη νότα μελιού.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να καραμελώσετε τα αχλάδια. Πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε 4 κομμάτια. Τα φρούτα καραμελώνονται σύμφωνα με τη συνταγή Νο 2 που περιγράφεται παραπάνω και αφήνονται να κρυώσουν.

Όταν τελειώσει η εργασία με τα φρούτα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Παίρνει τα ακόλουθα συστατικά:

• βούτυρο -300 g;
• ζάχαρη - 220 g;
• 4 αυγά?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ;
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• άλας.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να πάρετε το βούτυρο, να το χτυπήσετε, στη συνέχεια να ρίξετε τη ζάχαρη και να σπάσετε τα αυγά. Στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη, βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Η ζύμη χύνεται σε ταψί, από πάνω τοποθετούνται καραμελωμένα φρούτα και περιχύνονται με σιρόπι. Το κέικ τοποθετείται στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Μια ανάποδη αχλαδόπιτα είναι μια υπέροχη αφορμή για τσάι.

Το αχλάδι για αυτή την πίτα δεν πρέπει να κοπεί σε φέτες, όπως στις προηγούμενες συνταγές, αλλά σε λεπτές φέτες, ενώ το πάχος τους να είναι μικρότερο από 5 mm. Τέτοια κομμάτια είναι πολύ λεπτά, οπότε πρέπει να γεμιστούν με καραμέλα απευθείας στη φόρμα όπου θα ψηθεί το κέικ.

Σύμφωνα με τη συνταγή για μια τέτοια πίτα, πρέπει να πάρετε 2 μεγάλα αχλάδια, τα οποία κόβονται σε λεπτές φέτες, και να τα βάλετε αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με λαδόκολλα. Πάνω από τα αχλάδια περιχύνεται η καραμέλα ώστε να καλύψει πλήρως τις φέτες.

Ζύμη:

• βούτυρο -120 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• 2 μεγάλα ή 3 μικρά αυγά.
• γάλα - 100 ml;
• αλεύρι -180 g;
• 1 αγ. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ;
• κανέλα, τζίντζερ, βανιλίνη, αλάτι - μια πρέζα το καθένα.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη για την πίτα, πρέπει να χτυπήσετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και μετά να προσθέσετε τα αυγά και το γάλα. Η μάζα ανακατεύεται ώστε να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτό αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα κ.λπ.

Απλώνουμε τη ζύμη στα αχλάδια σε καραμέλα. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Μετά από λίγο βγάζουμε το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το αναποδογυρίζουμε, ενώ τα φρούτα θα είναι από πάνω.

Πώς να μαγειρέψετε καραμελωμένα αχλάδια, δείτε το παρακάτω βίντεο.