Χυμός αχλαδιού: μέθοδοι παρασκευής και επιδράσεις στον οργανισμό

Οι φυσικοί χυμοί φρούτων φημίζονται για πολλές θετικές ιδιότητες. Ο χυμός αχλαδιού έχει χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες βελτιώνουν την κατάσταση του οργανισμού με σωστή και τακτική χρήση. Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας φρεσκοστυμμένο χυμό, γνωρίζοντας τη συνταγή.

Η αχλαδιά φύεται σε πολλές περιοχές της χώρας. Το φυτό αναπτύσσεται εντυπωσιακά και καρποφορεί σε εύκρατο κλίμα. Ο καρπός έχει έντονη γλυκιά γεύση και λεπτό άρωμα. Οι γαστρονομικές ιδιότητες εξαρτώνται από την ποικιλία. Βασικά, η ταξινόμηση αντιπροσωπεύεται από φυλλοβόλα είδη, ωστόσο, διατίθενται και αειθαλείς ποικιλίες.

Το τυπικό χρώμα των φρούτων είναι βαθύ κίτρινο. Τα φρούτα μπορεί να είναι καλυμμένα με κόκκινες κουκίδες ή να έχουν ροζ πλευρές. Ο χυμός είναι θολός, πηχτός, με κιτρινωπή απόχρωση.

Η σύνθεση των ίδιων των αχλαδιών και ο χυμός από αυτά περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος, ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση, την πέψη και άλλες διεργασίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού είναι χαμηλή, λόγω της οποίας το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται από όσους παρακολουθούν το βάρος τους ή απαλλάσσονται από τα περιττά κιλά. 100 γραμμάρια χυμού αχλαδιού περιέχουν περίπου 30 χιλιοθερμίδες. Παρά τη χαμηλή θρεπτική αξία, το ρόφημα ανακουφίζει γρήγορα και αποτελεσματικά την πείνα και το αίσθημα κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι ειδικοί αποκαλούν τα αχλάδια μια υπέροχη φυσική πηγή διαιτητικών ινών, διαλυτών στο νερό. Ο φυσικός χυμός είναι πλούσιος στα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες διαφόρων ομάδων.
• χαλκός;
• κάλιο;
• φολικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τον προγραμματισμό εγκυμοσύνης.
• νικοτινικό οξύ;
• φώσφορος;
• φλαβονοειδή;
• αντιοξειδωτικές και πηκτινικές ενώσεις.
• οξέα οργανικού τύπου;
• τανίνες;
• φυσικά σάκχαρα που απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό.

Σε μικρό όγκο, υπάρχουν τα ακόλουθα στοιχεία: νάτριο, θείο, μαγνήσιο, σίδηρος, χλώριο κ.λπ. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, η κατανάλωση του ποτού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύοντας τον οργανισμό από ασθένειες και ιούς. Παρά το γεγονός ότι το προϊόν είναι κατώτερο από τα ποτά εσπεριδοειδών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αυτό το στοιχείο, με την τακτική χρήση του, μπορείτε να επιτύχετε ένα καλό οπτικό αποτέλεσμα.

Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο προϊόν περιέχει 12,4 χιλιοστόγραμμα ασκορβικού οξέος. Αυτή η τιμή είναι διπλάσια από την ποσότητα του ίδιου στοιχείου σε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο.

Ο χυμός αχλαδιού έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στον οργανισμό:

• πρόληψη της δυσκοιλιότητας?
• βελτίωση των πεπτικών διεργασιών.
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα?
• βελτίωση του μεταβολισμού?
• να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά?
• μείωση του πρηξίματος?
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης ορισμένων ασθενειών.

Η εδραίωση της πέψης συμβαίνει λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας των φρούτων σε φυτικές ίνες.Μόνο ένα ποτήρι περιέχει περίπου το 18% της ημερήσιας ανάγκης. Όταν εισέρχονται στα έντερα, τα στοιχεία απορροφούν βλαβερές ουσίες και στη συνέχεια τις απομακρύνουν αποτελεσματικά από το σώμα. Επίσης στη διαδικασία υπάρχει διέγερση της παραγωγής γαστρικού υγρού, που είναι απαραίτητο για την ταχεία επεξεργασία των τροφίμων. Όλες οι παραπάνω θετικές ιδιότητες σχετίζονται με χυμό που παρασκευάζεται από διάφορα είδη αχλαδιών, συμπεριλαμβανομένων των άγριων αχλαδιών.

Κάθε τρόφιμο που τρώμε μπορεί να έχει τόσο θετικά όσο και αρνητικά αποτελέσματα. Πριν το χρησιμοποιήσετε, φροντίστε να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις και τους πιθανούς κινδύνους. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι η εμφάνιση μιας αλλεργικής αντίδρασης και ο χυμός αχλαδιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Ο κίνδυνος εμφάνισης είναι ελάχιστος, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει. Συμπτώματα αλλεργίας:

• εξάνθημα στο σώμα?
• δυσφορία στο στομάχι και τα έντερα, κατά κανόνα, ο πόνος εξαφανίζεται μέσα σε δύο έως τρεις ώρες.
• φαγούρα, συμπεριλαμβανομένης της στοματικής κοιλότητας.
• πρήξιμο σε ορισμένες περιοχές, συμπεριλαμβανομένου του λαιμού.
• Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι πιθανό αναφυλακτικό σοκ.
• κράμπες, δυσπεψία (διάρροια).

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η επίδραση του ποτού για τη δυσκοιλιότητα είναι διφορούμενη. Πιστεύεται ότι μόνο ο χυμός που παρασκευάζεται από τις πρώιμες ποικιλίες αυτών των φρούτων παράγει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα. Σε ένα τέτοιο προϊόν, ελάχιστες τανίνες.Ο χυμός από όψιμα φρούτα, που χαρακτηρίζονται από πυκνό πολτό και σκληρό δέρμα, περιέχει πολύ μεγαλύτερο αριθμό τανινών, λόγω των οποίων το ποτό έχει σταθεροποιητικές ιδιότητες.

Για χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σχεδόν οποιαδήποτε ποικιλία αχλαδιών. Συνιστάται η επιλογή υγιεινών και πυκνών καρπών, ελαφρώς άγουρων. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να δουλέψεις μαζί τους.

Ο πιο εύκολος και οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε ένα ποτό είναι να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή. Έτσι αποκτάτε ένα φυσικό προϊόν με μέγιστα οφέλη, χωρίς την προσθήκη τεχνητών ακαθαρσιών και συστατικών. Αρκεί να πλύνετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε τα κλωνάρια, να τα κόψετε σε κομμάτια και να τα τοποθετήσετε σε οικιακή συσκευή. Στην έξοδο, θα πάρετε ένα έτοιμο ποτό. Συνιστάται η άμεση χρήση του, καθώς οι ιδιαίτερες ιδιότητες του προϊόντος εξαφανίζονται πολύ γρήγορα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αναμίξετε το προϊόν με άλλους χυμούς λαχανικών, φρούτων ή μούρων. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός θα αποδειχθεί με κράνμπερι, μήλα, αγγούρια, ακτινίδια κ.λπ.

Για να απολαμβάνουν χυμό όλο το χρόνο, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορες συνταγές, καθεμία από τις οποίες έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν περιέχει λίγα οξέα, συνιστάται η ανάμιξη με λίγο κιτρικό οξύ.Ένα ή δύο γραμμάρια ανά λίτρο χυμού θα είναι αρκετά.

Μπορείτε επίσης να αναμίξετε ένα προϊόν γλυκού αχλαδιού με χυμούς από πράσινα μήλα, τέφρα του βουνού, κυδώνι, κεράσια και άλλα συστατικά. Αυτό όχι μόνο διαφοροποιεί τη γεύση του ποτού, αλλά εμποδίζει επίσης την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών.

Η πρώτη συνταγή είναι χρήσιμη για όσους θέλουν να παρασκευάσουν μεγάλους όγκους ενός προϊόντος που μπορεί να διατηρήσει τη γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

• Πλένουμε καλά τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
• Περάστε τα φρούτα από έναν κανονικό αποχυμωτή, μαζεύοντας τον χυμό σε ένα καθαρό δοχείο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο.
• Ο φρέσκος χυμός πρέπει να θερμανθεί, φέρνοντας σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 90 βαθμούς Κελσίου. Στη διαδικασία, το κιτρικό οξύ αναμιγνύεται.
• Μετά από αυτό, το ποτό αναπτύσσεται σε γυάλινα βάζα και κλείνει με καπάκια.
• Το επόμενο βήμα είναι η διαδικασία αποστείρωσης. Ο χρόνος που αφιερώνεται σε αυτό σχετίζεται άμεσα με το μέγεθος των δοχείων. Για βάζα του λίτρου, αρκούν λίγο λιγότερο από 25 λεπτά. Ένα δοχείο τριών λίτρων πρέπει να βράσει για περίπου 35 λεπτά και 15 λεπτά είναι αρκετά για δοχεία των 0,5 λίτρων.
• Στο τέλος, τα καπάκια είναι σφιχτά στριμμένα. Οι τράπεζες τοποθετούνται ανάποδα και αφήνονται για αποθήκευση.

Η αποθήκευση του χυμού που λαμβάνεται με έναν μύλο κρέατος δεν είναι επίσης διαφορετική. Για την επεξεργασία φρούτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο χειροκίνητος όσο και ηλεκτρικός εξοπλισμός.Η δεύτερη επιλογή θα βοηθήσει στη σημαντική μείωση του χρόνου και της προσπάθειας που δαπανάται για την παρασκευή χυμού. Τα χρησιμοποιημένα γυάλινα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται. Διαφορετικά, ο χυμός μπορεί να αλλοιωθεί κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Η δεύτερη δημοφιλής συνταγή, χρησιμοποιώντας την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αχλάδι με μεγάλη διάρκεια ζωής.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη διαδικασία βήμα προς βήμα.

• Οι καρποί ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται.
• Ο χυμός παρασκευάζεται περνώντας τα φρούτα από έναν μύλο κρέατος.
• Το δοχείο για την αποθήκευση του ποτού πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Πλένεται καλά και αποστειρώνεται πριν τη χρήση.
• Το κιτρικό οξύ αναμιγνύεται στο χυμό και βράζει για 10 λεπτά. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία αφαιρείται.
• Χωρίς να περιμένει να κρυώσει, το υγρό χύνεται σε γυάλινα βάζα και τα καπάκια τυλίγονται σε ρολό.
• Όπως και στην πρώτη περίπτωση, το δοχείο αποθηκεύεται ανάποδα. Σκεπάζεται με ένα πανί, ζεστά ρούχα και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.

Από υγιεινά και νόστιμα φρούτα, μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο χυμό, αλλά και νέκταρ. Αυτή η μέθοδος συνιστάται εάν τα αχλάδια δεν είναι αρκετά ζουμερά και το προϊόν πρέπει να αραιωθεί με νερό.

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα είναι η εξής.

• Τα αχλάδια πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται. Ο πυρήνας με τα οστά αφαιρείται. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια ή περάστε τα από έναν μύλο κρέατος.
• Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ζεστό σιρόπι. Υλικά: 0,75 κιλά ζάχαρη και 300 χιλιοστόλιτρα νερό για 3 κιλά φρούτα. Το σιρόπι περιχύνεται με αχλάδια και βράζει για 10 λεπτά.
• Μετά το βράσιμο, το υγρό πρέπει να κριθεί, να στραγγιστεί και να βράσει.
• Το ζεστό νέκταρ χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
• Πραγματοποιείται η δεύτερη διαδικασία αποστείρωσης και το δοχείο σφραγίζεται με καπάκια.
• Η αποθήκευση του προϊόντος είναι η ίδια όπως στις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω.

Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αποχυμωτή. Αν έχετε αυτή τη οικιακή συσκευή στη διάθεσή σας, δείτε την παρακάτω συνταγή.

• Τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και αφαιρούνται από τον πυρήνα.
• Το πόσιμο νερό χύνεται στο κάτω διαμέρισμα της συσκευής. Ένα δοχείο για χυμό και ένα πλέγμα με φρούτα τοποθετούνται από πάνω.
• Η μονάδα τοποθετείται στη σόμπα. Ο εύκαμπτος σωλήνας κλείνει χρησιμοποιώντας σφιγκτήρα.
• Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί από τη στιγμή που το νερό βράζει στη θήκη.
• Οι τράπεζες προετοιμάζονται εκ των προτέρων.
• Ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση των φρούτων στο πλέγμα. Αν μείνει πολύ ζουμί, μένει περίπου μισή ώρα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε τα αχλάδια κατά το μαγείρεμα.
• Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον σφιγκτήρα από τη βρύση του αποχυμωτή και να χύσετε το προϊόν σε γυάλινα βάζα, κυλώντας τα καπάκια σφιχτά.
• Το ανεστραμμένο δοχείο αποθηκεύεται κάτω από μια χοντρή κουβέρτα ή πολλές στρώσεις ζεστών ρούχων, αφήνοντάς το σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε σπιτική λεμονάδα Duchess, δείτε το παρακάτω βίντεο.