Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες του χρένου

Το χρένο είναι γνωστό σε όλους ως πρόσθετο τροφίμων που έχει έντονη μυρωδιά και γεύση. Στην πραγματικότητα, αυτό το δυσδιάκριτο προϊόν εκτιμάται όχι μόνο από τους γκουρμέ, αλλά και από τους εκπροσώπους της παραδοσιακής ιατρικής. Τόσο η ρίζα όσο και τα πράσινα φύλλα του φυτού έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, τις οποίες όλοι πετούν, μη γνωρίζοντας τι θεραπευτικές ουσίες περιέχουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για οφέλη για την υγεία, πρέπει να μάθετε ποιες ιδιότητες έχει το χρένο για το σώμα, πώς μπορεί να βοηθήσει ή να βλάψει και επίσης να μελετήσετε τις περιπλοκές της αποθήκευσης και της προετοιμασίας του προϊόντος.

Η σύνθεση του χρένου είναι αρκετά διαφορετική:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ρίζας χρένου - 60 kcal, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών - 3,1 g, υδατάνθρακες - 10 g, λίπη - 0,4 g.
• διαιτητικές ίνες στο προϊόν - 7,5 g.
• νερό - 77 g;
• οργανικά οξέα - 200 mg;
• τέφρα - 1,4 g;
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,1 g;
• αιθέριο έλαιο μουστάρδας αλλυλίου - 13%;
• ενώσεις δεξτρίνης και άμυλο - 4 g, ζάχαρη - 5,9 g.

Το χρένο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες (θειαμίνη - 0,09 mg, ασκορβικό οξύ - 55 mg, ριβοφλαβίνη - 0,1 mg, φολικό οξύ - 37 mcg, πυριδοξίνη - 0,8 mg, νιασίνη - 0,4 mg, τοκοφερόλη - 0,1 mg) και macronut (φώσφορος - 0,13 g, ασβέστιο - 1,0 g, νάτριο - 0,1 g, κάλιο - 0,58 g, μαγνήσιο - 36 mg, σίδηρος - 30 mg).Σε σχέση με μια τόσο πλούσια σύνθεση ορυκτών και βιταμινών, το χρένο είναι πλούσιο σε ευεργετικές ιδιότητες για διάφορα συστήματα του σώματος.

Οι βιταμίνες Β1 και Β6 αυξάνουν την ανοσοποιητική ικανότητα του οργανισμού, ιδιαίτερα την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης. Επίσης, η ριβοφλαβίνη έχει θετική επίδραση στις διεργασίες που συμβαίνουν στο κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα, στο μεταβολισμό των απαραίτητων αμινοξέων, νουκλεϊκών και λιπαρών οξέων. Επίσης επηρεάζουν άμεσα τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων – ερυθροκυττάρων. Εάν αγνοήσετε την πρόσληψη βιταμινών Β, τότε το σώμα θα αρχίσει να υποφέρει από αναιμία, η όρεξη θα μειωθεί, η γενική ευεξία, η κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών θα επιδεινωθεί.

Το ασκορβικό οξύ επηρεάζει κυρίως την ικανότητα αφομοίωσης ενός τέτοιου μακροθρεπτικού συστατικού όπως ο σίδηρος. Επομένως, μία από τις κύριες λειτουργίες της βιταμίνης C είναι η συμμετοχή στις διεργασίες οξειδοαναγωγής, καθώς και στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα ιχνοστοιχεία επηρεάζουν την ισορροπία των ηλεκτρολυτών, η οποία είναι σημαντικό να ελέγχεται συνεχώς τρώγοντας μια ποικιλία τροφών. Το ασβέστιο είναι η κύρια ουσία για το μυοσκελετικό σύστημα, εμπλέκεται επίσης στη διαδικασία διεξαγωγής παλμών μέσω των νευρώνων και κατά τη διάρκεια της μυϊκής συστολής. Το κάλιο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού, των ηλεκτρολυτών και της οξεοβασικής ισορροπίας και επίσης συμμετέχει στη διατήρηση της πίεσης στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την καρδιά. Ο σίδηρος είναι σημαντικό συστατικό των πρωτεϊνών στο σώμα, καθώς και των ενζύμων. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό ρυθμίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων από τον μυελό των οστών, τα οποία οξυγονώνουν κάθε κύτταρο του σώματος.

Εάν χρησιμοποιήσετε σωστά αυτό το πικάντικο μπαχαρικό στη διατροφή σας, μπορείτε να βιώσετε όχι μόνο νέες γευστικές αισθήσεις, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε για να επηρεάσετε το ανθρώπινο σώμα με οφέλη για την υγεία.

Θεραπευτικές ιδιότητες του χρένου:

• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα έχει μια ομάδα βιταμινών Β και ασκορβικό οξύ.
• αντιβακτηριακά οργανικά οξέα, βιταμίνη C, καθώς και αιθέρια έλαια που καταστρέφουν το εξωτερικό κέλυφος των βακτηρίων, σκοτώνοντας έτσι την παθογόνο χλωρίδα.
• βελτιώνει την εκκριτική δραστηριότητα των φυτικών ινών, η οποία, με τη βοήθεια διαιτητικών ινών, ερεθίζει τους υποδοχείς του βλεννογόνου.
• ένα βλεννολυτικό αποτέλεσμα ασκείται από ένα σύμπλεγμα ιχνοστοιχείων που ρυθμίζουν την οξεοβασική ισορροπία του σώματος, αλκαλοποιώντας το και συμβάλλοντας στον διαχωρισμό των πτυέλων.
• το αιμοποιητικό αποτέλεσμα πραγματοποιείται με τη βοήθεια σιδήρου και ασκορβικού οξέος, τα οποία είναι επίσης δομικά υλικά για το μυελό των οστών.
• ενισχύουν τα τοιχώματα της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία βιταμίνες Α και C, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και θρόμβωσης.

Υπάρχει μια σειρά από ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση ξεχωριστά στο σώμα μιας γυναίκας και ενός άνδρα. Για μια γυναίκα, το χρένο είναι χρήσιμο όταν υπάρχουν διαταραχές της περιόδου ή υπολειτουργία των γονάδων. Τα συστατικά αυτού του πικάντικου μπαχαρικού έχουν διεγερτική επίδραση στις ορμόνες και τις εκκρίσεις. Οι θεραπευτικές δόσεις αυτού του προϊόντος είναι σε θέση να ρυθμίσουν το ορμονικό υπόβαθρο μιας γυναίκας. Για έναν άντρα, αυτό είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό, το οποίο έχει διεγερτική δράση.

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ουσιών που περιέχει το χρένο, Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για τη χρήση του.

• Αρτηριακή υπέρταση. Δεν πρέπει να καταναλώνετε χρένο σε μεγάλες ποσότητες εάν η αρτηριακή σας πίεση αυξάνεται περιοδικά, καθώς τα διεγερτικά συστατικά συστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και συμβάλλουν στην ακόμη μεγαλύτερη άνοδό του και αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στον οργανισμό.
• Ασθένειες στις οποίες αυξάνεται η οξύτητα, ιδιαίτερα όπως πεπτικό έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα. Τα συστατικά που αποτελούν το χρένο δρουν στους υποδοχείς με τέτοιο τρόπο ώστε να αυξάνεται η έκκριση του γαστρικού υγρού. Μια ισχυρή έκκριση των πεπτικών οργάνων επηρεάζει αρνητικά τη βλεννογόνο μεμβράνη, με αποτέλεσμα να εμφανιστεί διάβρωση ή έλκος.
• Χολολιθίαση. Χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν στη διατροφή και έχοντας ιστορικό χολολιθίασης, είναι δυνατό να προκληθεί απόφραξη του πόρου από πέτρα, που είναι ο λόγος για την επέμβαση.
• Ασθένειες του ήπατος. Ένα σημαντικό συστατικό στην ηπατίτιδα, η κίρρωση είναι μια αυστηρή δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει αυστηρή απαγόρευση κατανάλωσης χρένου. Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου.
• Φλεγμονώδεις διεργασίες της στοματικής κοιλότητας. Αυτή είναι μια σχετική αντένδειξη, καθώς η κατανάλωση χρένου θα σας κάνει να αισθανθείτε μόνο μια αίσθηση καψίματος στην περιοχή της φλεγμονής.
• Αρθρίτιδα. Τα πικάντικα τρόφιμα προκαλούν επαναλαμβανόμενες κρίσεις αυτής της ασθένειας.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε τη ρίζα του χρένου. Ίσως το απλούστερο εργαλείο καθαρισμού ριζών είναι μια μεταλλική βούρτσα. Με αυτό, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα αμέσως μετά τη συγκομιδή κάτω από τρεχούμενο νερό.

Υπάρχει και τρόπος καθαρισμού με μαχαίρι. Αλλά για αυτό, πρώτα γεμίστε τις ρίζες με ζεστό νερό και αφήστε τις να σταθούν για 1 ώρα, μετά από την οποία προχωρήστε στον καθαρισμό.Ξύστε το δέρμα του χρένου με μια κίνηση απόξεσης.

Ο αποφλοιωτής λαχανικών είναι ένα ευέλικτο εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεφλουδίσετε οποιοδήποτε λαχανικό.

Οι ρίζες του χρένου πρέπει να χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, η μέθοδος εφαρμογής εξαρτάται από την ασθένεια. Για παράδειγμα, σε περίπτωση οστεοχονδρωσίας, το φυτό χρησιμοποιείται τοπικά, με την εφαρμογή ενός φύλλου ή μιας τριμμένης ρίζας στο σημείο του πόνου. Αλλά με μειωμένη πίεση ή ατροφική γαστρίτιδα, είναι απαραίτητο να το εφαρμόσετε στο εσωτερικό, τηρώντας το σχήμα χορήγησης και δοσολογίας.

Το χρένο μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους.

• Ξήρανση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πλύνετε καλά τη ρίζα του χρένου, να το στεγνώσετε και να το αφήσετε να στεγνώσει σε ένα ηλιόλουστο μέρος.
• Πάγωμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε το χρένο με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα βολικό δοχείο και να το τοποθετήσετε σε μια αποθήκη.
• Για όσους έχουν κελάρι τυχερός, γιατί εκεί μπορείς να διατηρήσεις τη φρεσκάδα της ρίζας όλο το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μια τσάντα άμμου στην οποία πρέπει να θάψετε τις ρίζες.
• Εάν πρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος για μικρό χρονικό διάστημα, περίπου ένα μήνα, τότε μπορείτε τυλίγουμε τη ρίζα του χρένου με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Το "Gorloder" είναι μια κλασική συνταγή για χρένο που μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε, αλλά και να βελτιώσετε το σώμα σας.

Πρέπει να πάρετε 1 κιλό ντομάτες, 1 ρίζα χρένου, 1 κεφάλι σκόρδου. Πλένετε τα πάντα καλά, καθαρίζετε και στρίβετε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Καταναλώνοντας 3 κουταλιές της σούπας από αυτό το μείγμα την ημέρα, ο οργανισμός θα λάβει τις ημερήσιες ανάγκες σε σημαντικά στοιχεία και βιταμίνες σε φρέσκια μορφή.

Το χρένο με λεμόνι είναι «ασθενοφόρο» για οξύ κρυολόγημα. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, πρέπει να αλέσετε 150 γραμμάρια χρένου σε ένα λεπτό τρίφτη και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι για γεύση.

Το χρένο με παντζάρια είναι ένα εξαιρετικό διεγερτικό της πέψης. Ελλείψει όρεξης, απώλειας βάρους και μειωμένης ανοσίας, μαγειρέψτε χρένο με παντζάρια.

200 γραμμάρια παντζάρια και 400 γραμμάρια χρένο πρέπει να στρίψουν σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και λίγο ξύδι. Χρησιμοποιήστε το φάρμακο πρέπει να είναι 1 κουταλάκι του γλυκού το μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ με τα γεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε αρωματικό και υγιεινό χρένο στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.