Πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένα κολοκυθάκια;

Τα κολοκυθάκια θεωρούνται αδικαιολόγητα από πολλούς ως πολύ «απλά» και άζυμα λαχανικά. Ωστόσο, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων και είναι πολύ ωφέλιμο για τα έντερα. Αρκεί να μάθει κανείς πώς να μαγειρεύει σωστά τα κολοκυθάκια για να εκτιμήσει τη γεύση του και να διατηρήσει τη μέγιστη «χρησιμότητα» αυτού του λαχανικού.

Η σύνθεση του κολοκυθιού περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη διαδικασία της πέψης, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού είναι χαμηλή, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Η θρεπτική αξία ενός ωμού λαχανικού είναι 24 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος. Το υπόλοιπο BJU μπορεί να αναπαρασταθεί ως 0,6 / 0,3 / 4,6. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 12.

Ωστόσο, μόνο νεαρά κολοκυθάκια καταναλώνονται με αυτή τη μορφή, και μάλιστα αρκετά σπάνια. Πιο συχνά, το λαχανικό υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, επομένως ο αριθμός των θερμίδων εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Το βράσιμο είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και τα μέγιστα οφέλη των κολοκυθιών. Όταν μαγειρεύετε με λάδι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε περίπου 70 kcal ανά 100 g του πιάτου, χωρίς λάδι είναι 40 kcal ανά 100 g. Εάν μαγειρεύετε κολοκυθάκια με κρεμμύδια και μανιτάρια, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι περίπου 114 kcal ανά 100 σολ.

Περισσότερο από το 95% της σύνθεσης είναι νερό και δομημένο, απαραίτητο για το πλύσιμο οργάνων και ιστών, βελτιώνοντας τη λειτουργία των νεφρών. Το προϊόν περιέχει βιταμίνες E, A, C, PP, H, βιταμίνες της ομάδας Β (Β1 και Β2). Μερικά από αυτά είναι αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην απομάκρυνση των ριζών από το σώμα και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Αυτό το σύμπλεγμα έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα του σώματος, επηρεάζει θετικά τη διαδικασία της αιμοποίησης, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.

Υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά και περιεκτικότητα σε κάλιο, που ενισχύει τον καρδιακό μυ. Το ασβέστιο που υπάρχει στη σύνθεση είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ενός ισχυρού σκελετικού συστήματος, καθώς και για την υλοποίηση της λειτουργίας της αιμοποίησης, ο φώσφορος βελτιώνει τη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων και το μαγνήσιο βελτιώνει τη διοχέτευση των παλμών μεταξύ των κυττάρων του ΚΝΣ.

Το κολοκυθάκι θεωρείται διαιτητικό προϊόν όχι μόνο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, αλλά και λόγω της ικανότητας του λαχανικού να απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, να διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού και να επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα κολοκυθάκια βοηθούν στην αύξηση της κινητικότητας του εντέρου, που σημαίνει καλύτερη επεξεργασία και καλύτερη απορρόφηση της τροφής, χωρίς αίσθημα βάρους, φούσκωμα, μετεωρισμό. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια δεν περιέχουν λίπος και λόγω της παρουσίας υδατανθράκων στη σύνθεση, χαρίζουν γρήγορο κορεσμό και μακροχρόνια διατήρηση του αισθήματος κορεσμού.

Το λαχανικό συνιστάται και σε όσους έχουν πεπτικά προβλήματα. Οι φυτικές ίνες, δηλαδή η κυτταρίνη των κολοκυθιών, είναι πολύ ευαίσθητες, επομένως ο καθαρισμός του εντέρου γίνεται απαλά και η χαμηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα δεν ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου. Το λαχανικό χαρακτηρίζεται από ήπια καθαρτική δράση, έτσι θα ανακουφίσει απαλά τη δυσκοιλιότητα.

Τα κολοκυθάκια περιέχουν πολύ κάλιο και η ποσότητα του υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε νάτριο. Αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό είναι σε θέση να αφαιρέσει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, ανακουφίζει από το πρήξιμο. Σε παθήσεις των νεφρών και του συκωτιού, τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία. Έχει ελαφρά διουρητική και χολερετική δράση, η οποία σας επιτρέπει να απομακρύνετε τις τοξίνες και τα ραδιονουκλεΐδια από το σώμα, καθώς και την «κακή» χοληστερόλη. Το μαγνήσιο σε συνδυασμό με βιταμίνες Β συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το στρες, τα συμπτώματα χρόνιας κόπωσης, τις διαταραχές ύπνου.

Το κολοκυθάκι θεωρείται ένα υποαλλεργικό προϊόν, το οποίο, σε συνδυασμό με τον πλούτο της βιταμινούχου και μεταλλικής σύνθεσης του λαχανικού, το καθιστά χρήσιμο για τα μωρά. Τα βρασμένα και στη συνέχεια πολτοποιημένα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμεύσουν ως συμπληρωματικά τρόφιμα για ένα παιδί, ξεκινώντας από 4-5 μήνες. Αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς και για τις θηλάζουσες μητέρες. Κατά την περίοδο της κύησης, τα βρασμένα κολοκυθάκια εμπλουτίζουν το σώμα της γυναίκας και του εμβρύου, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αρνούνται να καταναλώσουν κολοκυθάκια κατά πρώτο λόγο όσοι έχουν αλλεργική αντίδραση σε αυτό. Παρά το γεγονός ότι το λαχανικό είναι υποαλλεργικό, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατή η ατομική του δυσανεξία. Κατά κανόνα, τα συμπτώματα τέτοιων φαινομένων είναι ναυτία και έμετος, κοιλιακό άλγος, διάρροια.

Παρά τα οφέλη των κολοκυθιών για τα νεφρά και το συκώτι, σε οξεία νεφρική ανεπάρκεια και άλλες σοβαρές ασθένειες του απεκκριτικού συστήματος, η κατανάλωση πιάτων με κολοκυθάκια πρέπει να απορριφθεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εμφανίζεται κατακράτηση καλίου, γεγονός που επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς. Στην οξεία μορφή γαστρίτιδας, ελκών και άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, τα κολοκυθάκια δεν πρέπει επίσης να καταναλώνονται. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται είναι πολύ τραχιές στα έντερα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Δεν μπορείτε να φάτε ωμά κολοκυθάκια παρουσία χρόνιων μορφών αυτών των ασθενειών.

Επιδιώκοντας τη γεύση, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα τρόφιμα πρέπει να παραμένουν υγιεινά. Δεν χρειάζεται να «επιβαρύνουμε» τη σύνθεση των κολοκυθιών που έχει θετική επίδραση στον οργανισμό με λιπαρό λάδι ή μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι ή τη μαργαρίνη με ακατέργαστο φυτικό ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών ή φυσικό γιαούρτι. Το λαχανικό ταιριάζει πολύ με σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές. Δεν είναι καν απαραίτητο να περιγράψουμε τη διαδικασία κατάσβεσης βήμα προς βήμα, είναι τόσο απλή.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται με βολικό τρόπο. Ρίξτε σε καυτό λάδι και σιγοβράστε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει. Αν οι χυμοί του ίδιου του λαχανικού δεν είναι αρκετοί, μπορείτε να το μαγειρέψετε με λίγο νερό ή ζωμό με κρέμα, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο μπορείτε να ετοιμάσετε βάζοντας κιμά στις ροδέλες των κολοκυθιών και μαγειρεύοντας το πιάτο με λίγο λάδι.Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα ή να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο τυρί και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί κλασική, αφού το κύριο συστατικό είναι τα κολοκυθάκια. Τη γεύση του αναδεικνύουν τα καρότα με κρεμμύδια και μπαχαρικά. Ταυτόχρονα, αυτή η συνταγή μπορεί να ποικίλει αλλάζοντας την ποσότητα και τη σύνθεση των υλικών και παίρνοντας νέα πιάτα. Θα πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι?
• 1 καρότο και κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά (καλός είναι ο κόλιανδρος).

Τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι αν χρειάζεται και να κοπούν σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε φέτες.

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να το τρίβουν, αλλά είναι με τη μορφή κύκλων που τα καρότα γίνονται πιο αρμονικά αισθητά στο πιάτο και, επιπλέον, φαίνονται πολύ ελκυστικά. Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ή σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στη συνέχεια στρώνονται όλα τα άλλα λαχανικά. Για 10 λεπτά, η σύνθεση πρέπει να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να αρχίσουν να χυθούν. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και κλείνουμε το καπάκι, σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα κολοκυθάκια είναι σε αρμονία με τη μελιτζάνα. Και αν προσθέσετε καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια στο πιάτο, θα έχετε ένα αρωματικό και ζουμερό λαχανικό στιφάδο. Μπορεί να λειτουργήσει ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι, ή να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Θα πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια μελιτζάνας και κολοκυθάκια.
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1-2 ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• μάτσο χόρτα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Ενώ ροδίζει το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα, τα στέλνουμε στο τηγάνι. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Πιπέρι χωρίς σπόρους και μεμβράνες, κομμένες σε ροδέλες. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι με τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Τρίψτε την ντομάτα (καλύτερα να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα), αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 40-50 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι ζωμό ή ζεστό νερό. Ωστόσο, αυτό απαιτείται σπάνια - ο χυμός λαχανικών είναι αρκετός. Σερβίρετε το πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2-3 νέοι ρίψεις.
• ένα κουτάκι ντομάτες στον χυμό τους.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• αλάτι, ρίγανη.

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό, που πρέπει πρώτα να τρίψετε με ένα σουρωτήρι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, αν πρόκειται για φρούτα «γάλακτος», τα πιο ώριμα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πιπέρι - χωρίς σπόρους, ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι και μετά προσθέτουμε εκεί τα κολοκυθάκια και το πιπέρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και περιχύστε τη σύνθεση με τριμμένη ντομάτα και χυμό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Αντί για ντομάτες στο δικό τους χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4-5 φρέσκες ντομάτες. Πρέπει να κοπούν σε κύβους και να μαγειρευτούν σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσει να διαχωρίζεται το δέρμα. Συνήθως διαρκεί ένα τέταρτο της ώρας. Για να μην καούν οι ντομάτες, χύνεται μέσα τους το ένα τρίτο του ποτηριού νερού.Οι μαγειρεμένες ντομάτες αφήνονται να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια αλέθονται μέσα από ένα σουρωτήρι.

Αυτή η συνταγή λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές, γιατί σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα ταυτόχρονα. Επιπλέον, το ρύζι σε αυτό το πιάτο είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό. Θα πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 μικρά κολοκυθάκια?
• 1 κομμάτι κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 g ρύζι?
• 100 ml ζωμού (ή ζεστό νερό).
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικός.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά - να τα πλύνετε και να τα καθαρίσετε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, τα κολοκυθάκια και την ντομάτα σε κυβάκια. Τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορεάτικο τρίφτη καρότου), περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Σε μικρή ποσότητα λαδιού τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σε αυτό. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 3-5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και σκόρδο, τσιγαρίστε για λίγα λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ντομάτα. Ξεπλύνετε το ρύζι 2-3 φορές σε κρύο νερό και προσθέστε το στα λαχανικά. Ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι (περίπου 20-30 λεπτά). Προσθέστε περισσότερο ζωμό όσο χρειάζεται για να κρατήσει το ρύζι στεγνό και καυτό.

Η γεύση των κολοκυθιών μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα δεν διαφέρει από αυτά που μαραζώνουν σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, αυτός ο βοηθός σάς επιτρέπει να απλοποιήσετε πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλες οι συνταγές που περιγράφονται στην προηγούμενη ενότητα μπορούν να προσαρμοστούν για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα και αντίστροφα.

Ένα ασυνήθιστο και χορταστικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Η παρουσία φασολιών κάνει το πιάτο πιο χορταστικό, αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτό. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 2 νεαρά κολοκυθάκια της περιόδου ωρίμανσης "γάλακτος".
• 3 ντομάτες?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι και καρότα?
• μια κονσέρβα φασόλια?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 50 ml ζεστό νερό ή ζωμό.
• αλάτι πιπέρι;
• αποξηραμένη ρίγανη στην άκρη μιας κουταλιάς της σούπας.

Ετοιμάστε τα υλικά, πλύνετε, καθαρίστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε τα καρότα σε φέτες και τα κολοκυθάκια σε κυβάκια. Ανοίξτε ένα βάζο με φασόλια, πετάξτε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το υγρό. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker και τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε αυτό για περίπου 5 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο». Ψήνετε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι και τα στέλνετε στο κρεμμύδι, αφήνοντας για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε 50 ml νερό ή ζωμό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 60 λεπτά.

Μια άλλη συνταγή από τη σειρά «γρήγορη και νόστιμη» είναι τα κολοκυθάκια βρασμένα σε κρέμα. Εάν δεν υπάρχει κρέμα στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό ή γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους?
• 1 κρεμμύδι?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 220 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• άλας;
• 20 γρ βούτυρο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε το σε βούτυρο για 7-10 λεπτά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, ψωμί σε αλεύρι και τσιγαρίζουμε με κρεμμύδια και από τις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Stew». Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Αυτό το πιάτο εκτιμάται από τις νοικοκυρές για την ευκαιρία να μαγειρέψουν ένα πιάτο με κρέας και ένα συνοδευτικό για αυτό ταυτόχρονα.Εάν το αφαιρέσετε προσεκτικά από το μπολ της κουζίνας, θα πάρετε μια ζουμερή και μυρωδάτη κατσαρόλα, στην οποία κάθε στρώση φαίνεται καθαρά. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 g κιμά (το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, ένα μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος είναι κατάλληλα).
• 50 ml κρύο νερό.
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 200 ml ξινή κρέμα?
• 2-3 κομμάτια κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές.
• 2 νεαρά κολοκυθάκια?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Από κιμά, νερό και αυγά, φτιάξτε ένα μείγμα για κοτολέτες, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πλάθουμε σε μικρά λεπτά μπουρεκάκια. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε λίγο και από τις δύο πλευρές στο μπολ του multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο». Αρκεί να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα στις κοτολέτες, να μην διαλύονται. Αφήστε τις κοτολέτες στο κάτω μέρος του multicooker, πρέπει να είναι σφιχτά μεταξύ τους, σχηματίζοντας την πρώτη στρώση.

Η δεύτερη στρώση θα είναι τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Κλείνουμε τη δεύτερη στρώση με κρέμα γάλακτος, απλώνοντάς την σε όλη την επιφάνεια των λαχανικών. Το επόμενο στρώμα είναι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες κολοκυθάκια, αλείφεται επίσης με κρέμα γάλακτος. Η τελευταία στρώση είναι ντομάτες, επίσης κομμένες σε κύκλους. Το τελευταίο στρώμα, αν θέλετε, μπορεί επίσης να καλυφθεί με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί ή βότανα. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-60 λεπτά.

Αξίζει να ακολουθήσετε απλές συστάσεις από ειδικούς.

• Αρκεί να πλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια και να κόψετε τις άκρες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Τα πιο ώριμα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται.
• Τα μπαχαρικά καθιστούν δυνατή τη σκίαση της γεύσης των βρασμένων κολοκυθιών. Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται παραδοσιακά. Με αυτό το πιάτο ταιριάζουν αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικός, καθώς και κύμινο, κάρδαμο, ρίζα τζίντζερ, μπαχάρι, δάφνη.
• Εκτός από πιπέρι και μπαχαρικά, μπορείτε να βάλετε λίγο στο πιάτο - μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το έτοιμο πιάτο δεν θα λάβει γλυκά, η ζάχαρη θα ενισχύσει τον ήχο των φυτικών συστατικών.
• Εάν το πιάτο είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού σε αυτό. Μπορείτε να πήξετε την υπερβολικά υγρή σάλτσα που παράγουν τα κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά με τη βοήθεια του αλευριού.
• Εάν η συνταγή περιλαμβάνει την παρουσία κρέατος, τότε το πιάτο παρασκευάζεται σταδιακά. Πρώτα, σχεδόν μέχρι να ψηθεί πλήρως, θα πρέπει να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε το κρέας και μόνο μετά να στρώνετε τα κολοκυθάκια και τα άλλα λαχανικά.
• Όταν στρώνετε ψητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, πρέπει να απλώσετε εκείνα τα συστατικά που θα μαγειρέψουν περισσότερο από άλλα στον πάτο.
• Η πικάντικη γεύση μπορεί να προσφερθεί στα μαγειρεμένα κολοκυθάκια πασπαλίζοντας το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο λαχανικό με χυμό λεμονιού.
• Εάν, όταν τηγανίζετε τα κολοκυθάκια, πρέπει να τα αλατίσετε στο τέλος του μαγειρέματος, τότε όταν μαγειρεύετε, αυτό πρέπει να γίνει στην αρχή της διαδικασίας. Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια θα δώσουν χυμό και το πιάτο θα αποδειχθεί ότι δεν είναι στεγνό.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε μαγειρευτά κολοκυθάκια στο παρακάτω βίντεο.