Κολοκυθάκια: ιδιότητες και θρεπτική αξία

Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν στα κρεβάτια πολλών κηπουρών. Το λαχανικό είναι στενός συγγενής της κολοκύθας. Το χρώμα του είναι διαφορετικό και μπορεί να μαγειρευτεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό το προϊόν είναι μη θερμιδικό, νόστιμο σε τηγανητή και τουρσί μορφή, είναι επίσης χρήσιμο.

Το σκουός είναι εγγενές στο Βόρειο Μεξικό. Αφού μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, οι κάτοικοι της περιοχής διακόσμησαν εν αγνοία τους τα σπίτια τους με αυτό. Στη συνέχεια όμως οι Ιταλοί πρόσθεσαν στο φαγητό τους κολοκυθάκια. Από εδώ ξεκινά η ιστορία του ως λαχανικού, χωρίς το οποίο δεν παρουσιάζεται κανένα καλοκαιρινό πιάτο στην εποχή μας.

Τα κολοκυθάκια είναι πολύ δημοφιλή στην κεντρική Ρωσία λόγω της ευεργετικής τους σύνθεσης. Περιέχει 96% χυμό κυττάρων, ο οποίος απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Τα υπόλοιπα είναι βιταμίνες, μέταλλα, θρεπτικά συστατικά και όλα όσα βοηθούν τον οργανισμό μας να διατηρήσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το κάλιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτών των ουσιών που υπάρχουν στο λαχανικό και περιέχει επίσης ταρτρονικό, νικοτινικό οξύ, βιοτίνη και διαιτητικές ίνες. Η βιταμίνη Ε προλαμβάνει τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα του σώματος, είναι επίσης ανοσοτροποποιητής και είναι πολύ χρήσιμη για το γυναικείο σώμα. Αλλά δεν υπάρχουν λιπαρά οξέα, όπως η χοληστερόλη. Και αν το τελευταίο είναι αυξημένο σε ένα άτομο, τότε φαίνεται ότι περιλαμβάνει ένα λαχανικό στη διατροφή.

Με τη βοήθεια των φυτικών ινών, που αποτελούν μέρος της σύνθεσής του, η χοληστερόλη αποβάλλεται τέλεια από το σώμα. Το μαγνήσιο ενισχύει τον καρδιακό μυ και το κάλιο απομακρύνει τα υγρά και καταπολεμά το πρήξιμο. Οι διαιτητικές ίνες εξασθενούν την πείνα, επομένως οι λάτρεις της δίαιτας τις προσθέτουν πρόθυμα στα γεύματά τους. Και, φυσικά, το λαχανικό είναι πολύ δημοφιλές στους υπέρβαρους ανθρώπους. Η απουσία λίπους και ελάχιστες θερμίδες καθιστούν δυνατή την κατανάλωση αυτού του λαχανικού σε οποιαδήποτε ποσότητα. Το ασκορβικό οξύ καταπολεμά τις οφθαλμικές παθήσεις και το άσθμα, ενώ η πυριδοξίνη και η ριβοφλαβίνη βοηθούν στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Τα κολοκυθάκια έχουν μόνο 24 θερμίδες. Ένα τόσο χαμηλό ποσοστό το έχει κάνει δημοφιλές προϊόν μεταξύ των ανθρώπων που τηρούν δίαιτες, σωστή διατροφή και μετρούν κάθε γραμμάριο τροφής που καταναλώνεται. Πιάτα από αυτό υπάρχουν τόσο σε ιατρικές δίαιτες όσο και σε δίαιτες για τη μείωση του ΔΜΣ (δείκτης μάζας σώματος). Πολλοί διατροφολόγοι εφαρμόζουν τη διατύπωση BJU ή KBJU σε οποιοδήποτε προϊόν. Εμφανίζει την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στο προϊόν. Για 100 g κολοκυθάκια, αυτός ο δείκτης έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 1,7 g;
• λίπος - 0,52 g;
• υδατάνθρακες - 2,97 g.

Εξετάστε το KJBU ανά 100 γραμμάρια από τα κύρια πιάτα σκουός που προτείνουν οι διατροφολόγοι.

100 g περιέχει:

• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπος - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 4,27 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 kcal.

Ένα τέτοιο πιάτο συνιστάται να τρώτε κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι 100% διαιτητικό και εύκολο στην παρασκευή του.

Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αλατίστε τα ψιλοκομμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους, κύκλους ή μακριές λωρίδες όπως τα κορεάτικα καρότα.Τα βράζουμε για 2-3 λεπτά το πολύ. Τα ώριμα λαχανικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν - περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να τα αλατίσετε αμέσως μετά το βράσιμο ή απευθείας σε πιατέλα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο πιάτο και ως συνοδευτικό. Ένα παρόμοιο διαιτητικό προϊόν μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας τα ίδια συστατικά, μόνο στον ατμό, για παράδειγμα, σε αργή κουζίνα.

100 g του προϊόντος περιέχει 88,2 kcal, καθώς και:

• πρωτεΐνες - 1,12 g;
• λίπος - 6,1 g;
• υδατάνθρακες - 6,6 g.

Κατά το τηγάνισμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται κατά 4 φορές. Υπάρχουν 88,2 kcal ανά 100 g του τελικού προϊόντος. Όμως, παρά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, οι περισσότερες από τις βιταμίνες του λαχανικού διατηρούνται στην αρχική τους μορφή.

100 g περιέχει 198 kcal, εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 2,7 g;
• λίπος - 17,8 g;
• υδατάνθρακες - 6,9 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
• ετοιμάστε ένα μείγμα από 2 αυγά και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• τρίψτε κάθε κύκλο με ψιλό αλάτι.
• κυλήστε τα στο μείγμα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Μαζί με τηγανητά ή ψημένα κολοκυθάκια, η επιλογή του ψησίματος λαχανικών κάτω από το καπάκι είναι πολύ συνηθισμένη. 100 γραμμάρια βραστά κολοκυθάκια περιέχουν 75 kcal. BJU:

• πρωτεΐνες - 0,7 g;
• λίπος - 5,4 g;
• υδατάνθρακες - 4,6 g.

Συστατικά:

• νεαρά κολοκυθάκια - 300 g;
• ντομάτες - 200 g;
• κρεμμύδι - 40 g;
• φυτικό λάδι - 15 g;
• αλάτι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά σε κύβους. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστεί μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες στο κρεμμύδι, αλατίστε τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

100 g του προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνες - 3,6 g;
• λίπος - 6,9 g;
• υδατάνθρακες - 15,6 g.

Συνταγή για νόστιμες τηγανίτες με κολοκυθάκια:

• Τρίψτε 500 γραμμάρια φρούτων.
• ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με 2 αυγά.
• προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι και αλάτι.
• Ψήνετε τις τηγανίτες σε τηγάνι με λάδι, τηγανίζοντας τις και από τις δύο πλευρές.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 86,9 kcal.

100 g του προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνες - 5,4 g;
• λίπος - 6 g;
• υδατάνθρακες - 2,8 g.

Η συνταγή για το πιάτο είναι απλή. Κόβουμε τα κολοκυθάκια (100 γρ.) και τη μελιτζάνα 50 γρ. σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι για 2 λεπτά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Στη συνέχεια σπάμε 2 αυγά σε ένα τηγάνι, τα αλατίζουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου ανά 100 g είναι 97,7 kcal.

Για 100 g προϊόντος υπάρχουν:

• πρωτεΐνες - 4,7 g;
• λίπος - 7,1 g;
• υδατάνθρακες - 3,7 g.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 900 γραμμάρια λαχανικών?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 300 ml γάλα;
• 150 g τυρί?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

• κόψτε τα λαχανικά, βράστε και στραγγίστε το νερό.
• τρίβω τυρί;
• ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.
• βάλτε τα βρασμένα κολοκυθάκια σε μια φόρμα, περιχύστε το έτοιμο μείγμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
• στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμαίνοντάς την στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά.

Αυτό το πιάτο δεν θα αρέσει μόνο σε ενήλικες. Τα παιδιά σίγουρα δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο πρωινό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της σούπας είναι 48 kcal.

Για 100 γραμμάρια φαγητού έχετε:

• πρωτεΐνες - 1,4 g;
• λίπος - 1,3 g;
• υδατάνθρακες - 7,7 g.

Για να προετοιμάσετε τη σούπα κολοκυθιού, πρέπει να πάρετε 2 αποφλοιωμένα κολοκυθάκια, να τα κόψετε σε κύβους. Ξεπλύνετε 100 γραμμάρια ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό νερό, ρίξτε το σε 1 λίτρο ζεστό ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι και βράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ελαιόλαδο, τα πασπαλίζουμε με το ξύσμα από το υπόλοιπο λεμόνι, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά. Προσθέστε το τηγανητό που προκύπτει στο τηγάνι με ρύζι και αλάτι για γεύση. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Φέρτε τη μάζα σε βράση και σβήστε τη σόμπα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν στη σούπα.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως ο γλυκαιμικός δείκτης. Αυτό δεν είναι παρά ο ρυθμός απορρόφησης των υδατανθράκων και ο ρυθμός αύξησης του σακχάρου στο αίμα. Όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο αργά αφομοιώνεται η τροφή στο σώμα και τόσο πιο αργά ανεβαίνει το επίπεδο σακχάρου. Εάν ο γλυκαιμικός δείκτης είναι υψηλός, τότε το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται πολύ γρήγορα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Τα ωμά λαχανικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν. Αλλά με την εφαρμογή θερμικής επεξεργασίας, ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος αυξάνεται σημαντικά.

Τα κολοκυθάκια έχουν γλυκαιμικό δείκτη 15. Αυτό αναμφίβολα δεν είναι αρκετό. Στο τηγάνισμα όμως αυξάνεται 5 φορές, φτάνοντας τις 75. Για να μην ρισκάρεις, αν θέλεις, μπορείς να απολαύσεις ένα λαχανικό, μαρινάροντάς το νόστιμα ή φτιάχνοντας χαβιάρι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος τουρσί είναι 21,83 kcal.

100 g του προϊόντος περιέχει:

• πρωτεΐνες - 0,4 g;
• λίπος - 0,15 g;
• υδατάνθρακες - 4,93 g.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό νεαρά κολοκυθάκια.
• 1,2 λίτρα νερό;
• 80 ml ξίδι 9%.
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 10 γαρύφαλλα?
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι?
• ½ φλιτζάνι λάδι?
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 8 φύλλα δάφνης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
• 8 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα χόρτα, να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να αφαιρέσετε το δέρμα από τα κολοκυθάκια και να ψιλοκόψετε. Βάλτε το νερό για τη μαρινάδα στη σόμπα, προσθέστε μπαχαρικά, φύλλο δάφνης σε αυτό. Αφού βράσει, ρίχνουμε ξύδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε λάδι στη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά. Αλέστε τα χόρτα και ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένα λαχανικά και σκόρδο, περιχύστε τα πάντα με μαρινάδα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Αποστειρώνετε τα έτοιμα βάζα και απλώνετε το μείγμα σε αυτά. Τυλίξτε τα σε ρολό με ένα κλειδί, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα με ένα ζεστό πανί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 97 kcal.

Για 100 g προϊόντος υπάρχουν:

• πρωτεΐνες - 1,2 g;
• λίπος - 7 g;
• υδατάνθρακες - 7,4 g.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 0,5 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλό κρεμμύδι?
• 75 g πελτέ ντομάτας.
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 100 g φυτικό λάδι
• λα;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ 70%;
• 100 ml νερό.

Μαγείρεμα:

• κομμένα λαχανικά?
• βάλτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα καζάνι με λάδι.
• σιγοβράζουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
• Προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
• Αφού τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, προσθέστε πελτέ ή σάλτσα ντομάτας.
• αφαιρέστε το καπάκι για 10 λεπτά για να εξατμιστεί το υγρό.
• ρίξτε το παρασκευασμένο ξύδι, σβήστε τη φωτιά μετά το βράσιμο.
• Κάντε έναν πουρέ από το περιεχόμενο, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά.
• αφού βράσει, κρατήστε τη φωτιά για 2 λεπτά και σβήστε.
• αδειάζουμε σε έτοιμα δοχεία, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Τα κολοκυθάκια, όπως και η κολοκύθα, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Επιδρά θετικά στο γαστρεντερικό σωλήνα, εξαλείφει τις αρνητικές συνέπειες του «λάθους φαγητού», ανακουφίζει από τα αέρια, το φούσκωμα και τη δυσκοιλιότητα.

Λόγω της περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, τα κολοκυθάκια διατηρούν την ισορροπία της χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύοντας από την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και εγκεφαλικού. Το ασκορβικό οξύ συμμετέχει στη σύνθεση των ινών κολλαγόνου, οι οποίες, με τη σειρά τους, αποτελούν δομικό υλικό και ωφελούν ολόκληρο το σώμα. Τα κολοκυθάκια έχουν επίδραση στην αρτηριακή πίεση, μειώνοντάς την απαλά.

Εάν τα νύχια γίνονται εύθραυστα, το δέρμα στεγνώνει και το κεφάλι περιστρέφεται, τότε το σώμα χρειάζεται σίδηρο. Αυτό το στοιχείο, που υπάρχει και στα κολοκυθάκια, είναι συχνά ανεπαρκές σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Επομένως, δεν πρέπει να περιμένετε έως ότου η αιμοσφαιρίνη, η οποία εξαρτάται από το επίπεδο του σιδήρου, αρχίσει να μειώνεται. Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε πιάτα με κολοκυθάκια στα τρόφιμα για να αναπληρώσετε την παροχή «σιδήρου». Διαφορετικά, η κατάσταση θα επιδεινωθεί και στο ραντεβού ο γιατρός θα κάνει μια απογοητευτική διάγνωση - σιδηροπενική αναιμία.

Δεν μπορείτε να περιμένετε για μια επίσκεψη σε έναν ειδικό, αλλά απλώς να συνθέσετε τη διατροφή σας με τέτοιο τρόπο ώστε να περιλαμβάνει όλα όσα είναι σημαντικά για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Η βιταμίνη Β, η οποία είναι μέρος του λαχανικού, είναι ένα απαραίτητο στήριγμα για τα αιμοφόρα αγγεία και τον καρδιακό μυ. Η δίαιτα με τα κολοκυθάκια ενδείκνυται επίσης για ασθενείς με χολοκυστίτιδα και πυελονεφρίτιδα, ενώ τα κολοκυθάκια έχουν επίσης διουρητική δράση. Τα πιάτα λαχανικών από αυτό είναι χρήσιμα για παιδιά, ηλικιωμένους και για ασθενείς κατά την περίοδο ανάρρωσης.

Οι σπόροι λαχανικών δεν περιέχουν λιγότερο χρήσιμες ουσίες. Μοιάζουν πολύ με τις κολοκύθες. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιδιαίτερα σε κάλιο. Αποδεικνύεται ότι είναι χρήσιμοι βοηθοί στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων. Πριν από τη χρήση, οι σπόροι ξηραίνονται σε φούρνο σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί στην καταπολέμηση ορισμένων παθήσεων.

• Σκουλήκια. Ξεφλουδίστε 50 γραμμάρια κολοκυθόσπορους, ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι, προσθέστε τους σπόρους, βάλτε αυτό το δοχείο στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Αφήστε το έγχυμα για 2 ώρες, σκεπασμένο με ζεστό πανί. Χρησιμοποιήστε στραγγισμένο ζωμό 1,5-2 ώρες μετά το φαγητό μισό φλιτζάνι.
• Διαβήτης. Στεγνώστε τους σπόρους φυσικά, αφαιρέστε το φλοιό. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένους σπόρους και στείλτε σε ένα μύλο καφέ. Ανακατέψτε τη σκόνη που προκύπτει με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Κάθε πρωί, πριν το φαγητό, ανακατεύετε το μείγμα των σπόρων και του μελιού με 100 γραμμάρια ζεστού βρασμένου νερού και το πίνετε σε μικρές γουλιές.
• Στρες, ένταση. Αλέστε 100 γραμμάρια σπόρων με οποιοδήποτε τρόπο. Ανακατεύουμε με 200 g μέλι και 5 g κανέλα. Φυλάξτε το φάρμακο που λάβατε στο ψυγείο. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας το πρωί πριν από τα γεύματα.
• Μειωμένη ανοσία. Ρίξτε 5 γραμμάρια ζάχαρη σε ένα τηγάνι, ρίξτε 100 γραμμάρια γάλα σε αυτό. Αφού ζεστάνετε το μείγμα, προσθέστε βούτυρο σε μικρή ποσότητα. Πυκνώστε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε λίγο θρυμματισμένους σπόρους σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Φτιάξτε αυτοσχέδιες μπάλες από το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει σε αλουμινόχαρτο.

Οι σπόροι κολοκυθιού χρησιμοποιούνται επίσης για την επίλυση αναπαραγωγικών προβλημάτων. Η παρακμή του είναι πρόβλημα για πολλούς άνδρες. Ο ψευδάργυρος που υπάρχει σε αυτό το λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση αυτού του ευαίσθητου προβλήματος, που είναι μία από τις αιτίες της στειρότητας. Τρώγοντας μόνο 50 γραμμάρια σπόρων, κατά προτίμηση φυτρωμένων, κάθε πρωί, θα συμβούν τα εξής:

• επιταχύνει τη σύνθεση της κύριας ανδρικής ορμόνης - τεστοστερόνης.
• Η ανάλυση του σπερματικού υγρού θα δείξει ένα καλό αποτέλεσμα.
• η ισχύς και η φυσική επιθυμία θα αυξηθούν.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η εισαγωγή κολοκυθιών στη διατροφή μπορεί να είναι επιβλαβής. Υπάρχει πολύ κάλιο στους σπόρους, και σίγουρα έχει γόνιμη επίδραση σε ένα άτομο χωρίς προβλήματα υγείας. Αλλά εάν υπάρχουν προβλήματα με το απεκκριτικό σύστημα, τότε όταν χρησιμοποιείτε τρόφιμα που περιέχουν κάλιο, θα τεθεί υπό βαρύ φορτίο, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά ολόκληρο το σώμα.

Τα άτομα με γαστρίτιδα και έλκος στομάχου δεν συνιστάται να τρώνε ωμά λαχανικά. Ο χυμός τους μπορεί να ερεθίσει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Εάν η συγκομιδή των κολοκυθιών είναι μεγάλη και σίγουρα δεν θα είναι δυνατή η επεξεργασία όλων των καρπών στο εγγύς μέλλον, τότε πρέπει να φροντίσετε για τη σωστή αποθήκευσή τους.

Δεν μπορούν να επιλεγούν όλα τα κολοκυθάκια για μακροχρόνια αποθήκευση. Ακολουθούν ορισμένες απαιτήσεις ταξινόμησης:

• μόνο λεία και λεία λαχανικά χωρίς ζημιά είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
• Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες αποθηκεύονται καλύτερα.
• για να ελέγξετε την ποιότητα διατήρησης, μπορείτε απλά να κόψετε τα φρούτα και να κοιτάξετε τους σπόρους κολοκυθιού: πρέπει να είναι μικροί, η σάρκα πρέπει να είναι πυκνή.
• μικρά κολοκυθάκια μήκους έως 40 cm αποθηκεύονται καλύτερα.
• Το πότισμα πρέπει να σταματήσει 2 ημέρες πριν από τη συγκομιδή και, αν είναι δυνατόν, να το κανονίσετε σε ξηρό καιρό.
• η ουρά πρέπει να αφεθεί μερικά εκατοστά για να αποφευχθεί η μόλυνση.

Τα κολοκυθάκια δεν είναι επιλεκτικά και οι συνθήκες στις οποίες υποτίθεται ότι φυλάσσονται μπορούν να απαλλαγούν ακόμη και χωρίς υπόγειο και υπόγειο. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• μην πλένετε τα κολοκυθάκια πριν προετοιμαστούν για αποθήκευση.
• Σφραγίστε τις αλογοουρές με κερί.
• γραμμή αποθήκευσης κουτιά με άχυρο?
• αποκλείστε τα φρούτα που αγγίζουν το ένα το άλλο σε κουτιά, χωρίζοντάς τα με χαρτόνι.
• τοποθετήστε τα λαχανικά μακριά από συσκευές θέρμανσης.
• αποθηκεύστε σε απόλυτο σκοτάδι, χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Η σκόνη κιμωλίας θα βοηθήσει στην προστασία των φρούτων από μυκητιασικές ασθένειες. Εάν αποστέλλονται μερικά λαχανικά για αποθήκευση, τότε αξίζει να τυλίξετε κάθε κολοκυθάκι σε μια εφημερίδα.

Το διαμέρισμα διαθέτει και αποθηκευτικό χώρο. Το σκοτάδι και η ξηρότητα είναι τα κύρια κριτήρια επιλογής. Μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από το κρεβάτι, στην ντουλάπα ή στο μπαλκόνι, αν είναι μονωμένο και η θερμοκρασία εκεί δεν πέφτει κάτω από τους 0 βαθμούς Κελσίου.

Κατά την αποθήκευση λαχανικών, είναι απαραίτητο να οργανώσετε συστηματικά την επιθεώρησή τους, να εξαλείψετε τα δείγματα που σαπίζουν και να κοιτάξετε προσεκτικά τις ουρές. Είναι πιθανό να σκουρύνουν. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να αφαιρέσετε αμέσως ένα τέτοιο λαχανικό από την αποθήκευση. Εάν η επιλογή έγινε ποιοτικά, τότε μόνο οι καλύτερες επιλογές θα παραμείνουν στην αποθήκευση, οι οποίες θα παραμείνουν μέχρι τη φύτευση νέων λαχανικών. Είναι αλήθεια ότι πιο κοντά στην περίοδο της άνοιξης, η φλούδα των περισσότερων κολοκυθιών πυκνώνει και η γεύση γίνεται πικρή. Αυτά τα λαχανικά δεν πρέπει να καταναλώνονται. Επίσης, μην αποθηκεύετε μήλα δίπλα σε κολοκυθάκια. Αποπνέουν αιθυλένιο, το οποίο έχει επιζήμια επίδραση στα λαχανικά.

Η επιλογή αποθήκευσης στο ψυγείο έχει επίσης δικαίωμα να υπάρχει. Έτσι οι καρποί θα αποθηκευτούν έως και 3 μήνες. Και εδώ υπάρχουν διαφορετικές επιλογές.Γενικά, αποθηκεύονται σε διάτρητη σακούλα, κατά προτίμηση χάρτινη, σε ράφι για λαχανικά και φρούτα.

Στην κατάψυξη τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται σε φέτες, ολόκληρα και ξεφλουδισμένα. Σε πολυαιθυλένιο, θα διατηρηθούν σε οποιαδήποτε παραλλαγή. Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να ξεπαγώσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα μόνο μία φορά, επομένως θα πρέπει να χωρίσετε τα λαχανικά σε μερίδες έτσι ώστε μια μερίδα να είναι αρκετή για ένα πιάτο. Εάν παγώσετε το προϊόν με δαχτυλίδια, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε σωστά τη διαδικασία:

• κόψτε τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια.
• μοιράστε τις φέτες σε μια παλέτα και βάλτε το στην κατάψυξη.
• Τα κατεψυγμένα δαχτυλίδια τα τοποθετούμε προσεκτικά σε σακουλάκια σε μερίδες και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υποτιμημένο λαχανικό. Παραμελώντας τη φύτευσή του, ένα άτομο στερεί από τον εαυτό του μεγάλο αριθμό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Οι ιδιότητές του είναι χρήσιμες στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Το λαχανικό δεν είναι απαιτητικό σε συνθήκες ποτίσματος ή αποθήκευσης. Στο τέλος, από αυτό προκύπτουν απίστευτα νόστιμα πιάτα, που δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο.

Όλα για τα οφέλη και τους κινδύνους των κολοκυθιών, δείτε παρακάτω στο βίντεο.