Πώς να προετοιμάσετε ένα βάμμα από viburnum;

Το Kalina είναι το πιο δημοφιλές φυτό που σχεδόν ο καθένας μας γνωρίζει. Υπάρχουν πολλοί θρύλοι, ποιήματα και τραγούδια για αυτό το μούρο, είναι ζωγραφισμένο σε καμβάδες, τοίχους και πιάτα, και επίσης κεντημένο σε καμβά. Και δεν είναι μόνο αυτό, το viburnum είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό μούρο. Είναι πολύ δημοφιλές στην κοσμετολογία, τη φαρμακοβιομηχανία, τη λαϊκή και σύγχρονη ιατρική, ενώ χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ποτών με ευχάριστη γεύση.

Η Καλίνα είναι φυλλοβόλο δέντρο ή θάμνος, ανήκει στην οικογένεια των Άδοξων. Φτάνει σε ύψος τα 4-5 μέτρα, είναι μακρόβιο (μπορεί να ζήσει πάνω από 50 χρόνια). Αυτό το εντελώς ανεπιτήδευτο φυτό βρίσκεται συνήθως σε περιοχές με εύκρατο κλίμα. Αρέσει ευρύχωρες φωτεινές περιοχές με υγρό χώμα. Πολύ συχνά αυτός ο εκτεταμένος θάμνος μπορεί να βρεθεί κοντά στις όχθες των ποταμών, κοντά σε λίμνες και ρυάκια.

Οι καρποί του viburnum έχουν σχήμα στρογγυλό, όταν ωριμάσουν αποκτούν έντονο κόκκινο χρώμα. Στο κέντρο του μούρου υπάρχει μια πέτρα, είναι στρογγυλή ή ωοειδής, φαρδιά και πεπλατυσμένη. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο, είναι πολύ ζουμερά, πικρά και στυφή στη γεύση.

Μετά τον πρώτο παγετό, τα μούρα γίνονται πιο γλυκά και η πικρία φεύγει. Αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο να συλλέξουμε φρούτα για την παρασκευή βαμμάτων. Ένα τέτοιο ποτό από φρέσκα μούρα θα έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα, μια ασυνήθιστη γλυκιά στυφή γεύση και απόλαυση με φωτεινό χρώμα.

Τα μούρα περιέχουν υδατάνθρακες, πηκτίνες, τριτερπενοειδή, οργανικά οξέα, στεροειδή, μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και Α, ασκορβικό και φολικό οξύ, παράγωγα φαινοκαρβοξυλικών οξέων και άλατα καλίου.

Σε σχέση με αυτή τη σύνθεση, το βάμμα viburnum έχει τις ακόλουθες φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες:

• αντιφλεγμονώδη?
• αντιβακτηριδιακό?
• καταπραϋντικό;
• αντισπασμωδικό?
• αιμοστατικό?
• αντισηπτικό;
• αντισυλληπτικός;
• εφιδρωτικο?
• καθαρτικό;
• αποχρεμπτικό?
• ανθελμινθικό?
• στυπτικός;
• κατά του όγκου.

Οι λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούν εδώ και πολύ καιρό το βάμμα Viburnum για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών, κρατώντας τη συνταγή μυστική. Όμως, παρά την ανάπτυξη της φαρμακευτικής βιομηχανίας, σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι και να χρησιμοποιηθούν ενεργά σε περίπτωση εμφάνισης των ακόλουθων παθήσεων:

• βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις?
• γαστρίτιδα και δωδεκαδακτυλίτιδα?
• στηθάγχη, οστρακιά, λαρυγγίτιδα.
• υπερτονική νόσος?
• μυοκαρδίτιδα, περικαρδίτιδα;
• σπειραματονεφρίτιδα, πυελονεφρίτιδα;
• χρόνια δυσκοιλιότητα?
• παρασιτικές ασθένειες: ελμινθική εισβολή, γιαρδιάση.
• αυπνία;
• διαταραχές των ορμονικών και μεταβολικών διεργασιών και πολλές άλλες ασθένειες.

Το βάμμα Viburnum έχει ορισμένους περιορισμούς στην εισαγωγή.

• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά.
• Τα άτομα που υποφέρουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να λαμβάνουν βάμμα viburnum, καθώς έχει ισχυρή υποτασική δράση.
• Δεν συνιστάται η λήψη viburnum για άτομα που είναι άρρωστα με χρόνια γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα ή γαστρικό έλκος με αυξημένη έκκριση, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Σε ύφεση με αυτές τις ασθένειες, το viburnum έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα στη σωστή δοσολογία.
• Οι πάσχοντες από αλλεργίες αντενδείκνυνται επίσης στη λήψη αυτού του ποτού, καθώς ορισμένες ουσίες που περιέχονται στον χυμό φρούτων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.
• Το Kalinovka δεν πρέπει να λαμβάνεται για ουρική αρθρίτιδα και ρευματοειδή αρθρίτιδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διάφορα οξέα σε αυτό.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών: το βάμμα μπορεί να παρασκευαστεί με βότκα, φεγγάρι, αλκοόλ, λεμόνι, μέλι, ζάχαρη και διάφορα πρόσθετα. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, αρωματικό βάμμα από viburnum μόνοι σας στο σπίτι.

• Κλασική, παραδοσιακή συνταγή για βάμμα βιμπούρνουμ σε βότκα. Πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα viburnum, 1 λίτρο βότκα, 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Τα φρούτα πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν ώστε να βγει ο χυμός τους. Μετά από αυτό, μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε βότκα. Ένα τέτοιο ποτό πρέπει να εγχυθεί για 30 ημέρες.

• Βάμμα viburnum με λεμόνι σε αλκοόλ. Θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια viburnum, 1 μεγάλο λεμόνι, αλκοόλ αραιωμένο στους 45 βαθμούς 0,5 λίτρα, 200 ml νερό, 200 γραμμάρια μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.Τα μούρα Viburnum πρέπει πρώτα να πολτοποιηθούν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος, ένα μπλέντερ ή να ζυμώσετε μόνοι σας με ένα κουτάλι. Αραιώστε το μέλι σε νερό και βράστε το μείγμα. Το προκύπτον σιρόπι πρέπει να κρυώσει και, στη συνέχεια, ρίξτε χυμό viburnum και αλκοόλ σε αυτό. Ρίξτε το ρόφημα σε ένα γυάλινο βάζο και βάλτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Όλα πρέπει να εγχυθούν όχι περισσότερο από 2-3 εβδομάδες.

• Χύνοντας από viburnum και βατόμουρα στο moonshine. Πάρτε 1 κιλό φρούτα viburnum και 0,5 kg σμέουρα, ρίξτε 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για μια μέρα και μετά θα ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φεγγαρόφωτο και βάζουμε σε σιγανή φωτιά να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ψύξτε και αδειάστε σε ένα βάζο. Μπορείτε να επιμείνετε στο ποτό για τουλάχιστον μια εβδομάδα, μετά την οποία είναι έτοιμο για χρήση.

• Kalinovka με ζάχαρη. Θα χρειαστεί να ετοιμάσετε χυμό από viburnum για αυτή τη συνταγή. Πάρτε 0,5 κιλό μούρα και περάστε από έναν αποχυμωτή. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη σε νερό, βράστε, ψύξτε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο μπουκάλι και προσθέστε 1 λίτρο βότκα εκεί. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και ανακινήστε. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για τουλάχιστον 3 εβδομάδες. Τότε το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

• Βιβούρνο μελιού. Πάρτε 300 γραμμάρια μέλι, διαλύστε σε 0,5 λίτρο νερό, βάλτε το ρόφημα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Ρίξτε 1 ποτήρι φρούτα viburnum με ζεστό σιρόπι μελιού και κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι. Μετακινήστε το δοχείο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Επιμείνετε 14 ημέρες. Πριν πιείτε, μπορείτε να στύψετε μισό λεμόνι στο ρόφημα.

• Γρήγορη συνταγή για λικέρ viburnum. Για αυτό το ρόφημα, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα viburnum και 0,5 λίτρο νερό. Αρχικά, βάλτε το viburnum με νερό σε αργή φωτιά και μαγειρέψτε ένα πλούσιο ρόφημα φρούτων.Αφού βράσει, προσθέστε 0,5 κιλό ζάχαρη άχνη στο ρόφημα, θα διαλυθεί πολύ γρήγορα. Ψύξτε το υγρό και ρίξτε 0,5 λίτρο βότκα και φεγγαρόφωτο σε αυτό, επιλέξτε αυτό που προτιμάτε. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο.

• Βάμμα μούρων από viburnum. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να συλλέξετε τα αγαπημένα σας μούρα σε αυτό το ποτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cranberries, raspberries, chokeberries, κεράσια και πολλά άλλα μούρα ως πρόσθετο. Ως βάση, πρέπει να πάρετε το viburnum, το οποίο πρέπει να είναι 500 g, και τα υπόλοιπα μούρα - 200 g το καθένα. Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό 3-4 τύπων διαφορετικών φρούτων, έτσι η γεύση θα είναι πιο ασυνήθιστη. Η βότκα θα χρειαστεί μισό λίτρο και 200 ​​ml βρασμένο νερό, καθώς και 400 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να εγχυθεί για τουλάχιστον 20 ημέρες, μετά από τις οποίες βγάζουμε το ποτό και το φιλτράρουμε. Είναι καλύτερα να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

• Πριν πάρετε το βάμμα Viburnum, βεβαιωθείτε ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό δεν αντενδείκνυται για εσάς.
• Αν μαζέψατε τα μούρα πριν τον πρώτο παγετό και είναι λίγο πικρά, βάλτε τα στην κατάψυξη για μισή ώρα. Έτσι μπορείτε να εξαφανίσετε γρήγορα τη δυσάρεστη πικρή γεύση.
• Όταν ετοιμάζετε ένα φαρμακευτικό ποτό στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα, ολόκληρα μούρα. Μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε από τη σκόνη και άλλα σωματίδια.
• Για να έχουν περισσότερο ζουμί στα μούρα, πρώτα τα παγώνουμε και μετά τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα περνάμε από έναν αποχυμωτή.
• Χρησιμοποιήστε μόνο αποδεδειγμένο φεγγαρόφωτο, βότκα ή αλκοόλ.
• Εάν σκοπεύετε να επιμείνετε στην Kalinovka στο αλκοόλ, φροντίστε να το αραιώσετε στους 40 βαθμούς με νερό.
• Όσο περισσότερο επιμένετε στο Kalinovka, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών.

• Ακολουθείτε πάντα τη συνταγή για την παρασκευή ενός ροφήματος, καθώς αν δεν ακολουθείτε τους κανόνες και τις αναλογίες, μπορείτε να βλάψετε τον οργανισμό σας.

Πώς να προετοιμάσετε το βάμμα Viburnum, δείτε το παρακάτω βίντεο.