Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα viburnum;

Οι άνθρωποι που δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς γλυκά προσπαθούν συνεχώς να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με επιδόρπια. Για να το κάνουν αυτό, αναζητούν νέα φαγητά, συνταγές, τρόπους να περιποιηθούν τον εαυτό τους. Στο μεταξύ, τα στοιχειώδη λαϊκά γλυκά ξεχνιούνται. Για παράδειγμα, ακόμη και η πιο αποκλειστική μαρμελάδα που αγοράζεται από το κατάστημα θα αντικαταστήσει επαρκώς τη σπιτική μαρμελάδα από μούρα κήπου.

Στη λίστα με τους πιο εξέχοντες εκπροσώπους, πάντα έτοιμο για αυτό, βρίσκεται το viburnum, το πιο νόστιμο και υγιεινό φρούτο των φυτών κήπου που υπάρχουν.

Όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες, το μούρο προηγείται σημαντικά από τους πιο διάσημους γείτονές του στον κήπο, όπως τα σμέουρα ή οι φράουλες. Οι ουσίες που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στο viburnum έχουν την πιο ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βοηθούν στην απαλλαγή από την ουρολιθίαση και, γενικά, είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για ολόκληρο τον οργανισμό. Αυτά περιλαμβάνουν:

• βιταμίνη Α, η οποία βελτιώνει την οπτική οξύτητα.
• βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• τανίνες;
• φυτοκτόνα που έχουν βακτηριοστατική επίδραση σε παθογόνους μικροοργανισμούς.
• σύμπλοκο ορυκτών (ιώδιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορος, χαλκός, σίδηρος).
• πηκτίνες απαραίτητες για τα έντερα.

Τα φύλλα και τα μούρα περιέχουν οργανικά οξέα με τη μορφή βαλερικού και μυρμηκικού οξέος. Οι χημικές ενώσεις βοηθούν στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα από τοξίνες και τοξικές ουσίες. Οι μεταλλικές και βιταμίνες έχουν θετική επίδραση στη σωματική και συναισθηματική κατάσταση.

Σε μια επεξεργασμένη μορφή, όπως η μαρμελάδα, το viburnum δεν χάνει τις ιδιότητές του, γίνεται μόνο πιο επιθυμητό για κατανάλωση. Αυτό το προϊόν συνιστάται για έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Έχει μαρμελάδα και αντενδείξεις. Ένα μικρό μέρος του πληθυσμού δεν μπορεί να το αντέξει οικονομικά λόγω των ατομικών χαρακτηριστικών του σώματος. Αλλεργικές αντιδράσεις ή οξείες παθήσεις του στομάχου (γαστρίτιδα, έλκη) εμποδίζουν την ελεύθερη χρήση των μούρων.

Σε αντίθεση με τα επεξεργασμένα προϊόντα, τα φρεσκοκομμένα μούρα δεν έχουν γλυκιά επίγευση, αναδίδοντας συχνά έντονη ξινίλα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ορισμένες θρεπτικές δομές καταστρέφονται. Ωστόσο, η μαρμελάδα viburnum παραμένει χρήσιμη για τον οργανισμό. Ειδικά όταν προσθέτουμε άλλα φρούτα που αναπληρώνουν την παροχή θρεπτικών συστατικών.

Τα φρέσκα μούρα έχουν θετική επίδραση στην εργασία πολλών ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων.

• Το Kalina προηγείται των φυτών εσπεριδοειδών σε περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Και επίσης τα φρούτα περιέχουν περισσότερο σίδηρο από τα μήλα και τα πορτοκάλια.
• Τα μούρα αποκαθιστούν τη λειτουργία των νεφρών λόγω της διουρητικής δράσης. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση μαρμελάδας viburnum για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος ως προφυλακτικό κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας.
• Κατά τη διάρκεια των κλινικών μελετών, καταγράφηκε θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η Kalina έχει αιμοστατική ιδιότητα, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Συνιστάται για αναιμία.
• Έχει αντιφλεγμονώδη δράση στις δομές των ιστών όταν το σώμα επηρεάζεται από μολυσματικές ασθένειες.

Για να έχετε ένα ασφαλές και νόστιμο αποτέλεσμα, πρέπει να είστε σίγουροι για το φυτό από το οποίο συγκομίζετε. Τα προϊόντα στη διαδικασία καλλιέργειας συχνά υποβάλλονται σε χημική επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Το διοξείδιο του θείου βοηθά στην απαλλαγή από τα παράσιτα των εντόμων και επίσης προάγει τη μακροχρόνια διατήρηση. Χάρη στις χημικές ενώσεις, το μούρο διατηρεί την αισθητική του εμφάνιση.

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό επιδόρπιο, χρειάζεστε μια βασική λίστα συστατικών:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• νερό - 1 ποτήρι;
• κιλό μούρα.

Η μέθοδος κατασκευής περιλαμβάνει διάφορα στάδια.

1. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μούρα για να απαλλαγείτε από χαλασμένα προϊόντα, να αφαιρέσετε φύλλα, μίσχους και άλλα χόρτα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μούρα. Η διαδικασία δεν είναι εύκολη, αλλά ουσιαστική. Στη συνέχεια, προστίθεται βραστό νερό και τα μούρα μαραίνονται σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.
3. Μετά τη διαδικασία ψύξης, είναι απαραίτητο να αλέσετε τα μαλακωμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Θα πάρετε έναν πουρέ, ως επί το πλείστον απαλλαγμένος από μια σκληρή φλούδα.
4. Στον πουρέ που προκύπτει μπορεί να προστεθεί ζάχαρη.
5. Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
6. Το μείγμα θα είναι αρκετά πηχτό. Πρέπει να αραιωθεί με νερό.
7. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για το τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος: σε δυνατή φωτιά, βράζοντας.

Ίσως η πιο διαφορετική εκτέλεση μιας νόστιμης απόλαυσης.Μπορείτε να επιτύχετε ποικιλία προσθέτοντας επιπλέον συστατικά στην κλασική συνταγή. Εδώ είναι μερικές συνταγές για μαρμελάδα viburnum.

Ο ηγέτης στην κατάταξη των συμπληρωμάτων φρούτων είναι τα μήλα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η γεύση της μαρμελάδας εξαρτάται από την ποικιλία και τη γλύκα των μήλων, ως το δεύτερο παλαιότερο συστατικό στο πιάτο.

Συστατικά:

• μούρα - 1,5 kg.
• μήλα - 5 κιλά;
• 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• λίτρο νερού.

Ο τρόπος παρασκευής της μαρμελάδας είναι διαφορετικός από την προηγούμενη συνταγή.

1. Στο αρχικό στάδιο, τα διαθέσιμα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν.
2. Στη συνέχεια τα μήλα ξεφλουδίζονται. Δεν είναι μόνο να τα πλένεις καλά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πυρήνα από τα φρούτα.
3. Σε ένα βαθύ σμάλτο μπολ, τα μήλα περιχύνονται με νερό και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Το μείγμα βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο πριν συνεχίσετε. Αυτός ο χρόνος μπορεί να ληφθεί με τη συμπίεση χυμού από το viburnum.
5. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός προστίθεται σε ένα σχεδόν έτοιμο προϊόν. Ξανά ανάψτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
6. Και πάλι υπάρχει χρόνος για σχετικές δραστηριότητες - για να αποστειρώσετε τα βάζα.
7. Το τελευταίο στάδιο είναι να ρίχνουμε μαρμελάδα σε έτοιμα πιάτα. Αποθηκεύστε τις μαρμελάδες σε χαμηλή θερμοκρασία σε μέρος απρόσιτο στο ηλιακό φως.

Η κολοκύθα συμπληρώνει την ευγενή γεύση των μούρων viburnum και επίσης αναπληρώνει το σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών ουσιών.

Συστατικά:

• viburnum - 1 κιλό?
• κολοκύθα - 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• νερό - 1 ποτήρι.

Παρουσιάζουμε έναν αλγόριθμο μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

1. Η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Ο πολτός πρέπει να κοπεί σε κύβους.
2. Σε εμαγιέ, τα κομμένα μέρη γεμίζουν με νερό και τοποθετούνται στη φωτιά.Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφού υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, η κολοκύθα γίνεται μαλακή. Υποβάλλεται σε άλεση σε μπλέντερ. Ελλείψει αυτής της τεχνικής στο αγρόκτημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ωστήριο.
4. Στη συνέχεια, η σειρά έρχεται στην υποχρεωτική διαδικασία για τη διαλογή και τον καθαρισμό των μούρων. Ωστόσο, αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει την αφαίρεση των κοτσανιών.
5. Το επόμενο βήμα είναι η επεξεργασία με βραστό νερό και το τρίψιμο του viburnum μέσα από ένα κόσκινο για να αποκτήσετε μια κατάσταση σαν πουρέ.
6. Μετά το τέλος του χειρισμού, ανακατέψτε την κολοκύθα και το viburnum σε μια ομοιογενή μάζα. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθεται στο προκύπτον μείγμα και αναμιγνύεται επιμελώς, μετά την οποία η συνοχή πρέπει να αφεθεί να παραμείνει για 2 ώρες.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάζα αρχίζει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Μέσα σε 40 λεπτά από τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από το επιδόρπιο με μούρα. Απαιτεί συνεχή ανάδευση και αφαίρεση μεμβράνης.

Το τελικό προϊόν μπορεί να διανεμηθεί σε προπαρασκευασμένες τράπεζες.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι και συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα viburnum στο σπίτι από απλά υλικά. Τα αποτελέσματα που θα προκύψουν θα διαφέρουν ως προς την υφή, το χρώμα, τη γεύση, αλλά κανένα από αυτά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί επιβλαβές ή ακόμη και άχρηστο.

Ένας κατά προσέγγιση κατάλογος δημοφιλών τρόπων παρασκευής επιδορπίου με viburnum είναι μακρύς και συνδυάζει γαστρονομικά πειράματα με τη χρήση πρόσθετων συστατικών φρούτων και μούρων.Η προετοιμασία του επιδόρπιου δεν απαιτεί πολύ χρόνο, καθώς γίνεται μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών την κρύα εποχή.

Ταυτόχρονα, οι ειδικοί στον τομέα της υγιεινής διατροφής δεν συνιστούν να ακολουθήσετε δίαιτα viburnum. Η μαρμελάδα είναι κατά 80% απλές αλυσίδες υδατανθράκων που αυξάνουν τη συγκέντρωση ζάχαρης στον οργανισμό. Η προκύπτουσα ανισορροπία είναι επικίνδυνη λόγω της εναπόθεσης επιπλέον κιλών - η γλυκόζη στο ήπαρ μετατρέπεται σε γλυκογόνο. Το τελευταίο είναι το κύριο συστατικό του υπερβολικού σωματικού βάρους. Το σώμα δεν έχει χρόνο να χρησιμοποιήσει τεράστια ποσότητα ενέργειας σε μικρό χρονικό διάστημα.

Δείτε το επόμενο βίντεο για μερικές ακόμη χρήσιμες συνταγές.