Πώς να ψήσετε νόστιμα μπρόκολο στο φούρνο: συνταγές και συστάσεις

Το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό που περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός. Πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Έτσι, θα είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να ψήνετε νόστιμα το μπρόκολο στο φούρνο, καθώς και συνταγές και συστάσεις για την παρασκευή του.

Φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ωμέγα-3, ωμέγα-6 οξέα, βιταμίνη C, ιώδιο, φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος, PP, E, K - αυτές δεν είναι όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο μπρόκολο. Ταυτόχρονα, η βιταμίνη C σε αυτό το είδος λάχανου δεν είναι μικρότερη από ό, τι στο λεμόνι, και όσον αφορά τη βήτα-κερατίνη, το λαχανικό δεν είναι κατώτερο από τα καρότα. Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου βοηθά στη διατήρηση της υγείας του οργανισμού και στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.

• Η χολίνη και η μεθειονίνη που περιέχονται στο μπρόκολο εμποδίζουν το σχηματισμό χοληστερόλης.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το μπρόκολο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
• Το λάχανο αυτού του είδους περιέχει χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για τα μάτια και έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση.
• Τα άτομα που πάσχουν από αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει να το συμπεριλάβουν στη διατροφή: όχι μόνο δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά μειώνει και τις εκδηλώσεις του που προκαλούνται από την κατανάλωση άλλων τροφών.
• Για προβλήματα αρθρίτιδας και θυρεοειδούς, συνιστάται επίσης το μπρόκολο.

• Το λάχανο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καταπολεμά τα κρυολογήματα.
• Χρησιμοποιείται ενεργά στην καταπολέμηση κακοήθων όγκων και κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας. Για την πρόληψη του καρκίνου, αυτό το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται από όλους.
• Όσοι ζουν σε περιοχές με υψηλά επίπεδα ακτινοβολίας θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν στο μενού τους.
• Θα βοηθήσει επίσης στην καταπολέμηση του στρες, ενισχύοντας το νευρικό σύστημα.
• Εάν τρώτε τακτικά πράσινο λάχανο, θα μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
• Οι ασθενείς με αναιμία χρειάζονται αυτό το λαχανικό επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο.
• Είναι επίσης απαραίτητο για την απώλεια βάρους. Η παρουσία του σε δίαιτες επιταχύνει τον μεταβολισμό και ταυτόχρονα τροφοδοτεί τον οργανισμό με βιταμίνες.
• Τα οφέλη του μπρόκολου αποδεικνύονται και από το γεγονός ότι το λαχανικό είναι από τα πρώτα που δίνονται στα βρέφη. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται επίσης ένα λαχανικό: έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού.
• Οι βιταμίνες που περιέχονται στο φυτό συμμετέχουν επίσης στη διατήρηση της ομορφιάς: έχουν καλή επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Το μπρόκολο είναι χρήσιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι νόστιμο ωμό, τηγανητό, ψημένο στο φούρνο. Για διαιτητικά πιάτα, το λαχανικό είναι στον ατμό. Όλα εξαρτώνται από το πώς θα το μαγειρέψετε, ποια συστατικά θα προσθέσετε.

Όμως, παρ' όλα τα οφέλη του, το λάχανο μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές. Αν, για παράδειγμα, το προϊόν είχε αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπαγιάτισε. Όταν χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα λαδιού και έντονο τηγάνισμα, το λαχανικό χάνει και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Και πρέπει πάντα να θυμάστε: όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία υποστεί το λάχανο, τόσο περισσότερα οφέλη θα αποφέρει. Εάν, μετά από οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση ή προηγούμενη ασθένεια, υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με τη λήψη αυτού του προϊόντος, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το ωμό μπρόκολο είναι αρκετά σφιχτό στην αφή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται τόσο χρόνο για να ψηθεί όσο, για παράδειγμα, το λευκό λάχανο.

Το πράσινο λαχανικό μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Εάν μπορείτε να το μαγειρέψετε κυριολεκτικά σε δέκα λεπτά, τότε πρέπει να ψήσετε φρέσκο ​​για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Το παρατεταμένο μαγείρεμα των τρυφερών ταξιανθιών θα τις κάνει να χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση. Τα οφέλη ενός ψημένου λαχανικού είναι πάντα υψηλότερα: διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να χαθούν, για παράδειγμα, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Στο φούρνο, το προϊόν παρασκευάζεται ως εξής:

• Το φρέσκο ​​μπρόκολο πλένεται καλά και χωρίζεται σε ταξιανθίες.
• απλώστε σε ένα ταψί?
• προσθέστε λίγο λάδι και μπαχαρικά για γεύση.
• Μετά από 20 λεπτά, ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.

Η μοναδικότητα της βασίλισσας των λαχανικών είναι ότι συνδυάζεται με τόσα προϊόντα, καρυκεύματα, σάλτσες.

Στη σύνθεση των σαλατών, που περιλαμβάνουν μπρόκολο, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, βότανα, μπαχαρικά - όλα αυτά θα είναι πολύ νόστιμα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με μανιτάρια: τηγανητό και τουρσί. Ως συνοδευτικό, το λαχανικό είναι κατάλληλο για κοτόπουλο, καθώς και βοδινό και χοιρινό. Το μπρόκολο μπορεί να ψηθεί με κουνουπίδι, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, τυρί.

Ως ένα ενδιαφέρον παράδειγμα συνδυασμών τροφίμων, μπορούν να αναφερθούν αρκετές σαλάτες.

• Με στήθος κοτόπουλου. Πρώτα βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το μπρόκολο μπορεί να βραστεί ή να ψηθεί στο φούρνο και στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, καλαμπόκι, πιπέρι, αλάτι. Για ντρέσινγκ σαλάτας, είναι κατάλληλη η ελαφριά μαγιονέζα ή το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• Με μανιτάρια. Βράστε ή ψήστε το μπρόκολο και τις πατάτες στο φούρνο. Κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε μαριναρισμένα μανιτάρια, μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδι. Το dressing ξινή κρέμα θα συμπληρώσει καλά αυτή τη σαλάτα.
• Με μήλα. Ο αρχικός συνδυασμός προκύπτει συνδυάζοντας μπρόκολο, μήλα και λεμόνι. Κόψτε το μπρόκολο και το μήλο σε φέτες, στύψτε το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώστε το με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• Με σπαράγγια. Τα αυγά, το τυρί και τα μανιτάρια τουρσί προστίθενται σε βραστό και κομμένο μπρόκολο και σπαράγγια. Για αυτό το πιάτο, το ντύσιμο με τη μορφή μαγιονέζας είναι κατάλληλο.

Το μπρόκολο είναι ένα ιδανικό λαχανικό για μια υγιεινή διατροφή. Και κάθε γκουρμέ θα εκτιμήσει τη γεύση του, το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε νόστιμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι όλα τα πιάτα με τη συμμετοχή του προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Ταυτόχρονα, δεν έχει σημασία ποια μέθοδος μαγειρέματος επιλέγεται: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, με βράσιμο ή τηγάνισμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά πολύ ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα στο φούρνο.

Θα χρειαστείτε 1 κεφαλή λάχανο, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, ένα ποτήρι γάλα, 2 αυγά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι. Η μέθοδος μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί καλά και να χωριστεί σε ταξιανθίες.
• ένα φρέσκο ​​λαχανικό βυθίζεται σε βραστό νερό για δύο λεπτά, ένα κατεψυγμένο για πέντε.
• μετά το βράσιμο, το λάχανο περιχύνεται με πολύ κρύο νερό ώστε να διατηρήσει το λαμπερό του χρώμα.
• απλώστε σε ένα ταψί, όπου μπορείτε να βάλετε πρώτα το αλουμινόχαρτο.
• Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
• σε ένα δοχείο, ανακατέψτε το περιεχόμενο δύο αυγών με ένα σύρμα, μετά το οποίο προστίθεται αλάτι και στη συνέχεια γάλα.
• όλα αυτά αναμιγνύονται με τυρί και το προκύπτον μείγμα χύνεται σε προετοιμασμένη μορφή με μπρόκολο.
• ψήνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Για αυτό το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κεφάλι λάχανο, ένα πακέτο βούτυρο, αλάτι, πάπρικα, πιπέρι για μισό κουταλάκι του γλυκού, 1 λεμόνι, μαϊντανός, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 200 γραμμάρια θρυμματισμένα κράκερ, 3 αυγά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι:

• προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• για μικρά ψίχουλα, μπορείτε να συνθλίψετε κράκερ ή να τοποθετήσετε φρέσκα ψίχουλα ψωμιού σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα φέρετε σε χρυσαφί χρώμα.
• σε ένα δοχείο σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να βάλετε ψίχουλα-κράκερ εκεί, να προσθέσετε μπαχαρικά και να τα κρατήσετε όλα στη φωτιά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
• τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
• χτυπήστε τα αυγά σε ένα δοχείο με βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά, προσθέστε τυρί και μαϊντανό, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.
• βράστε το μπρόκολο, χωρίστε σε ταξιανθίες, στη συνέχεια στεγνώστε και βάλτε το σε ένα ταψί.
• βάλτε το προκύπτον μείγμα τριμμένης φρυγανιάς, βουτύρου, τυριού στην κορυφή.
• ψήνουμε για 15 λεπτά.

Για αυτό το πιάτο, θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα: πιρούνια μπρόκολου, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 3 αυγά, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά, φυτικό λάδι. Η διαδικασία ψησίματος έχει ως εξής:

• τα μανιτάρια τηγανίζονται σε λαχανικά ή βούτυρο.
• Το μπρόκολο είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
• τυρί τριμμένο;
• τα αυγά αναμιγνύονται με ξινή κρέμα.
• το μπρόκολο και τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα καλούπι, χύνονται με το προκύπτον μείγμα αυγών και ξινή κρέμα.
• πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
• μετά το ψήσιμο για 20 λεπτά, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει: κουνουπίδι και μπρόκολο - ένα πιρούνι το καθένα, 3 αυγά, 2 ντομάτες, κρεμμύδια, κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, σπανάκι, 100 γραμμάρια τυρί, ένα ποτήρι κρέμα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά κατά βούληση. Προετοιμάστε με αυτή τη σειρά:

• Οι ταξιανθίες του λάχανου πρέπει να βράσουν για 3 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσουν ελαφρώς.
• κόψτε την πιπεριά σε κύβους και το κρεμμύδι σε ροδέλες, ανακατέψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα.
• ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας με χτυπημένα αυγά και κρέμα.
• τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και την πιπεριά, προσθέτουμε σπανάκι.
• βάλτε λάχανο, πιπεριά, κρεμμύδι, σπανάκι στη φόρμα.
• ρίξτε έτοιμη σάλτσα.
• κορυφή με τριμμένο τυρί?
• ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για τα παιδιά για πρωινό ή να χρησιμοποιηθεί ως δείπνο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Το κύριο πλεονέκτημα είναι το μέγιστο όφελος με ελάχιστες θερμίδες. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά. Με βάση 3 μερίδες, πρέπει να πάρετε 6 ταξιανθίες, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή μισό ποτήρι γάλα, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι για γεύση.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

• Το μπρόκολο μπορεί να βράσει για πέντε λεπτά, εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, μπορείτε να το στείλετε αμέσως στο φούρνο ωμό.
• χτυπήστε τα αυγά και την ξινή κρέμα με ένα μίξερ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
• Αφού προσθέσετε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά καλά για να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.
• μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα σε ένα ταψί, αλλά θα είναι πιο ενδιαφέρον αν την τοποθετήσετε σε καλούπια (αυτά που χρησιμοποιούνται για μάφινς θα κάνουν).
• η φόρμα λιπαίνεται με λάδι, οι ταξιανθίες μπρόκολου τοποθετούνται στον πυθμένα και στη συνέχεια χύνονται με ένα μείγμα αυγών και ξινή κρέμα.
• μετά από 15 λεπτά, μια τρυφερή και μυρωδάτη ομελέτα είναι έτοιμη.

Άλλη μια συνταγή που μπορεί να ετοιμαστεί ακόμα και για το γιορτινό τραπέζι. Για αυτόν, εκτός από λάχανο, στήθη κοτόπουλου, ντομάτες, μανιτάρια, τυρί, κρέμα γάλακτος, κρέμα ή μαγιονέζα, αγαπημένα μπαχαρικά, βότανα. Η διαδικασία μαγειρέματος, όπως όλες οι άλλες συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, είναι εξαιρετικά απλή:

• Τα στήθη κοτόπουλου βράζονται και μετά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
• Οι ταξιανθίες λάχανου μπορούν να κρατηθούν στη φωτιά σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
• τα μανιτάρια προτηγανίζονται σε ένα τηγάνι με μια μικρή προσθήκη φυτικού ελαίου.
• Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
• ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
• λάχανο και στήθη κοτόπουλου τοποθετούνται σε ένα καλούπι, στη συνέχεια τοποθετούνται ντομάτες στην κορυφή.
• εφαρμόστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα με μέτρο, πασπαλίστε με τυρί.
• μετά από 20 λεπτά, το πιάτο βγαίνει από το φούρνο και πασπαλίζεται με βότανα.

Πώς να ψήσετε μπρόκολο στο φούρνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.