Οι λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας μαγειρέματος μπρόκολου σε αργή κουζίνα

Το μπρόκολο (σπαράγγια) είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ουσιών χρήσιμες για τον οργανισμό. Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των λαχανικών. Η περιοδική κατανάλωση μπρόκολου στα τρόφιμα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της όρασης και έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα του σώματος.

Λόγω των πλεονεκτημάτων του, αυτό το λάχανο κατέχει μια άξια θέση στο βιβλίο μαγειρικής διαφορετικών χωρών του κόσμου. Στην Ιταλία, παρασκευάζονται νόστιμα καλτσόνε, στην Αγγλία - διάφορες πίτες, στη Γαλλία - αρωματικές πολτοποιημένες σούπες, και στην Κίνα, το μπρόκολο μαγειρεμένο με σκελίδες σκόρδου είναι δημοφιλές. Φυσικά, αυτό το λαχανικό προσθέτει ανεκτίμητα οφέλη σε οποιαδήποτε πιάτα, αλλά το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα θα βοηθήσει όχι μόνο να διαφοροποιήσει τη γεύση, αλλά και να διατηρήσει τις αρχικές ευεργετικές ιδιότητες. Ταυτόχρονα, το χρώμα του μπρόκολου θα παραμείνει το ίδιο πλούσιο και ζουμερό.

Ακόμη και όταν αγοράζετε κατεψυγμένο λάχανο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα αρχικά θρεπτικά συστατικά του διατηρούνται. Τα μικρά κεφάλια που αποτελούν το πιρούνι πρέπει να τα χωρίσετε προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι.Για να γίνει πιο κορεσμένη η γεύση, το λάχανο πρέπει να βράσει λίγο σε νερό με την προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ. Η ποσότητα αυτή υπολογίζεται για 0,5 λίτρα υγρού.

Αφού βράσει το λάχανο απλώνουμε σε σουρωτήρι και το τοποθετούμε σε πολύ κρύο νερό. Αφού το κρατήσετε εκεί για λίγο, μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν αγοράσατε ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια κουτάλα έτσι ώστε να αφαιρεθεί η υγρασία από την απόψυξη. Όταν χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα, το μπρόκολο μαγειρεύεται σύμφωνα με το καθεστώς που αντιστοιχεί σε μια συγκεκριμένη συνταγή.

Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο πιάτο, καρυκευμένα με βούτυρο, κρέμα χαμηλών λιπαρών, σκόρδο και ξινή κρέμα.

Υπάρχουν πολλά πιάτα με μπρόκολο που παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Ένα υπέροχο πιάτο είναι γεμάτο με το πιο λεπτό λαχανικό και κρεμώδες άρωμα. Ταιριάζει με ψητό μοσχαράκι.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 400 γρ.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• μια δυο πρέζες αλάτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού οποιοδήποτε καρύκευμα.

Μαγείρεμα:

• Ρίξτε λάδι στο δοχείο του multicooker.
• Το λαχανικό πρέπει να τηγανιστεί για τέσσερα έως πέντε λεπτά χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Ψήσιμο».
• Αναποδογυρίστε προσεκτικά το περιεχόμενο και τηγανίστε το ξανά στην ίδια λειτουργία.
• Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα με αλάτι και ρίξτε καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά.
• Ενεργοποιήστε ξανά το πρόγραμμα και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα μέσα σε οκτώ λεπτά.
• Σερβίρετε λαχανικά στο τραπέζι.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή ονομάζεται "Under Bread Crumbs". Ένα τέτοιο πανάρισμα θα δημιουργήσει μια ορεκτική κρούστα και θα επιτρέψει στο πιάτο να παραμείνει ζουμερό, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση του.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κιλό μπρόκολο?
• βούτυρο - 50 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• ψίχουλα - 300 γρ.
• μουστάρδα Dijon - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.
• νερό - 0,5 l;
• αλάτι (για γεύση)?
• σκληρό τυρί - 100 γρ.
• χόρτα σκόρδου.

Βήματα μαγειρέματος:

• Ρίξτε νερό στο πολυκουζινάκι και βάλτε λάχανο εκεί.
• Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα μαγειρέματος για 7 λεπτά.
• Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το περιεχόμενο και το βάζουμε σε πιατέλα και στραγγίζουμε το νερό.
• Το σκόρδο και το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
• Επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και ρυθμίστε την ώρα - 15 λεπτά.
• Σε αργό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύοντας συνεχώς, πρέπει να μαλακώσετε τα λαχανικά.
• Ρίξτε τους σπόρους μουστάρδας και μετά από ένα λεπτό προσθέστε τη μουστάρδα Dijon.
• Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε τα ψίχουλα. Πρέπει να τηγανίσετε όλα τα εξαρτήματα πριν από το τέλος του χρόνου του προγράμματος.
• Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από το μπολ και να το αφήσετε να κρυώσει.
• Ρίξτε το μπρόκολο με τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να μπουν όλα στο σάλτσα που προκύπτει. Μεταφέρετε το πιάτο στο πολυκουζινάκι.
• Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί πάνω στο λάχανο και ανακατεύουμε.
• Η υπόλοιπη μάζα τυριού πρέπει να αναμειχθεί με ψίχουλα και να συνδυαστεί με το κύριο μείγμα.
• Κρατήστε το πιάτο για 30 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.

Το πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο. Συνιστάται η κατανάλωσή του αμέσως μετά την προετοιμασία. Το γεγονός είναι ότι η συνταγή περιλαμβάνει σκόρδο, το οποίο όχι μόνο δίνει μια αξεπέραστη γεύση στο πιάτο, αλλά αφήνει και μια μυρωδιά σκόρδου για κάποιο χρονικό διάστημα μετά τη χρήση.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• μπρόκολο - 600 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• νερό;
• αλάτι (για γεύση)?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Χωρίζουμε τα πιρούνια σε ταξιανθίες.
• Ρίξτε νερό στο πολυκουζινάκι, αλατίστε το λίγο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα".
• Βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε τα λαχανικά, βουτάτε σε πολύ κρύο νερό και αφήνετε να στεγνώσουν.
• Το ξεφλουδισμένο σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.
• Ρίξτε το νερό από το πολυκουζινάκι.
• Ρίξτε λάδι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» για 3 λεπτά.
• Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το σκόρδο και μετά το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.
• Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μπολ, μαγειρέψτε το για 3 λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
• Προσθέστε το τηγανισμένο σκόρδο στο λάχανο, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για περίπου ένα λεπτό.

Αυτό το πιάτο έχει μια μοναδική γεύση που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια μπρόκολο?
• ένα επεξεργασμένο τυρί?
• 40 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ρίξτε νερό στο πολυκουζινάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα στον ατμό».
• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο δοχείο που θέλετε. Περιμένετε να βράσει το νερό και βάλτε μέσα τα λαχανικά.
• Πρέπει να μαγειρέψετε για επτά λεπτά στην επιλεγμένη λειτουργία.
• Στο τέλος του χρόνου αφαιρούμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Αφού κρυώσουν, μεταφέρουμε τα υλικά σε πιατέλα.
• Αφαιρέστε το υγρό από το δοχείο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Λιώνουμε το τριμμένο τυρί για ένα λεπτό.
• Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε όλη την ώρα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
• Έτοιμη σάλτσα, μένει μόνο να ρίξουμε το προηγουμένως μαγειρεμένο λάχανο.

Ένα πιάτο με νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα είναι απαλό και ζουμερό.

Συστατικά συστατικά:

• 400 γρ. λάχανο;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς);
• αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Μοιράζουμε το μπρόκολο, αλάτι και πιπέρι.
• Χτυπάμε τα αυγά και τα συνδυάζουμε με μυρωδικά.
• Μία προς μία, κάθε ταξιανθία πρέπει πρώτα να βυθιστεί σε ένα αυγό και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε αλεύρι.
• Τοποθετήστε το λάχανο στο slow cooker.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και περιμένετε να ζεσταθεί το μπολ.
• Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 30 λεπτά.

Η ποικιλία λαχανικών κάνει το πιάτο το πιο τρυφερό. Θα έχει επίσης μοναδική γεύση και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μακαρόνια και ρύζι.

Τα κύρια συστατικά της συνταγής:

• μπρόκολο - 200 g;
• καρότα - 200 g;
• κουνουπίδι - 50 γρ.
• νερό - 300 ml;
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση)?
• κύμινο και ρίγανη - μια πρέζα το καθένα.

Η σειρά προετοιμασίας έχει ως εξής:

• Τοποθετήστε το δοχείο μαγειρέματος με ατμό, ρίξτε νερό σε αυτό.
• Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι.
• Ρίχνουμε τα έτοιμα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να εμποτιστούν ανακατεύοντας καλά.
• Ξεκινήστε το πρόγραμμα Steam Cooking και ρυθμίστε το χρόνο στα 25 λεπτά.

Το πιάτο έχει αξεπέραστη γεύση.

Συστατικά:

• κιλό μπρόκολο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μισό από ένα λεμόνι?
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρύκευμα "Μείγμα πιπεριών", αλάτι (για γεύση).

Βήματα μαγειρέματος:

• Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κεφάλια λάχανου με αλάτι και πιπέρι.
• Ρίξτε 5 μεζούρες νερό σε ένα μπολ και βάλτε το μπρόκολο σε αυτό.
• Στο πρόγραμμα "Μαγείρεμα", πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά. Βάλτε το λάχανο σε ένα πιάτο.
• Αφαιρέστε το υγρό και ξαναγεμίστε με λάδι.
• Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα".Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Ανακατεύετε το πιάτο όλη την ώρα.
• Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε dressing πάνω σε φέτες μπρόκολου.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο μπρόκολο ψημένο με κοτόπουλο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και αλατίζετε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Ψήστε τα πάντα στο φούρνο για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Έτσι ώστε τα πιάτα σας να γίνονται πάντα νόστιμα και η διαδικασία μαγειρέματος είναι μόνο ευχαρίστηση, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Το μπρόκολο πρέπει να διαχωρίζεται από το κεφάλι στο τέλος της ταξιανθίας.
• Για να διατηρήσει το λάχανο όσο το δυνατόν περισσότερο το χρώμα και τις σημαντικές του ιδιότητες, μετά τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να βυθιστεί σε κρύο νερό με προσθήκη παγοκύβων. Τα λαχανικά θα είναι τρυφερά και τραγανά.
• Για να μην πικράνει το σκόρδο, δεν πρέπει να παραψηθεί.
• Το λάχανο στον ατμό είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Από αυτή την άποψη, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής.
• Αυτό το λαχανικό ταιριάζει πολύ με πολλά μπαχαρικά.

• Όταν μαγειρεύετε στον ατμό, το δοχείο δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από τα 2/3 με τρόφιμα. Διαφορετικά, τα ανώτερα στρώματα λάχανου, πιθανότατα, δεν θα βράσουν μέχρι το τέλος.
• Βάλτε τα μεγαλύτερα κομμάτια στον πάτο του δοχείου και τα πιο λεπτά και μικρά από πάνω.
• Μη διστάσετε να παγώσετε το μπρόκολο μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα και αργότερα να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε άλλα μαγειρικά αριστουργήματα.
• Το κατεψυγμένο λάχανο πρέπει να χρησιμοποιείται εντός ενός έτους. Τόσο είναι αποθηκευμένες σε αυτό όλες οι χρήσιμες ουσίες.
• Υπάρχει τρόπος να αναζωογονήσετε ένα πιρούνι που βρίσκεται στο ψυγείο για πολλή ώρα. Κόψτε ένα μέρος από το κοτσάνι και βάλτε το πιρούνι στο νερό. Μετά από μερικές ώρες, το λαχανικό θα αποκτήσει την αρχική του εμφάνιση.

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.