Πουρές και άλλα πιάτα με μπρόκολο για βρεφικές τροφές

Η δημιουργία ενός μενού για ένα παιδί συχνά προκαλεί δυσκολίες στους γονείς. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των ψίχουλων μέσω πιάτων από μπρόκολο. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε νόστιμο πουρέ και άλλα πιάτα παιδικής τροφής από αυτό το λαχανικό.

Το μπρόκολο είναι ένα από τα φαγητά που είναι υπέροχα για παιδικό μενού. Αυτό το λαχανικό είναι τόσο ασφαλές που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και στη διατροφή των βρεφών. Ωστόσο, όταν εισάγετε το μπρόκολο στο παιδικό μενού ενός νεογέννητου μωρού, οι γονείς πρέπει να ακολουθούν αυστηρά τις συστάσεις των γιατρών. Αυτό θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου ανεπιθύμητων κλινικών εκδηλώσεων στο παιδί μετά την κατανάλωση συμπληρωματικών τροφών με μπρόκολο.

Το μπρόκολο περιέχει μια σειρά από χρήσιμα συστατικά. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ - το πιο σημαντικό συστατικό που εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι γιατροί σημειώνουν ότι τα μωρά που καταναλώνουν τακτικά επαρκή ποσότητα τροφών που περιέχουν βιταμίνη C στη φυσική τους μορφή είναι λιγότερο ευαίσθητα σε διάφορες μολυσματικές παθολογίες.

Η διατροφή ενός βρέφους πρέπει να προετοιμάζεται με τη δέουσα προσοχή. Το παιδί κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του μεγαλώνει αρκετά εντατικά. Όλα τα όργανα και τα συστήματά του αλλάζουν σταδιακά την ένταση της εργασίας τους. Προκειμένου η ανάπτυξη του παιδιού να ανταποκρίνεται στα πρότυπα ηλικίας, πρέπει να καταναλώνει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης.

Οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες στο μητρικό γάλα ή στην τεχνητή φόρμουλα, την οποία το μωρό τρώει τους πρώτους κιόλας μήνες μετά τη γέννηση. Ωστόσο, η φυσιολογική ανάγκη για πρωτεΐνες καθώς το μωρό μεγαλώνει αρχίζει να αυξάνεται. Οι συμπληρωματικές τροφές βοηθούν στην αναπλήρωσή του, οι οποίες εισάγονται σταδιακά στη διατροφή ενός νεογέννητου μωρού. Το μπρόκολο περιέχει πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, οι οποίες είναι πολύ απαραίτητες για τον οργανισμό του παιδιού για την πλήρη ανάπτυξή του. Έτσι, 100 γραμμάρια αυτού του σταυρανθούς λαχανικού περιέχουν 3 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το μπρόκολο δεν είναι τροφή με πολλές θερμίδες. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων αυτού του λαχανικού είναι μόνο 29 kcal. Μια μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το μπρόκολο για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Για να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα, οι γιατροί των παιδιών συνιστούν να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τα ψίχουλα μπρόκολου. Σημειώνεται ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη αυτού του λαχανικού αποδυναμώνουν τα κόπρανα. Εάν, ταυτόχρονα, στο παιδικό μενού περιοριστεί ο αριθμός των προϊόντων που ενισχύονται, τότε αυτό θα συμβάλει στην ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας του εντέρου. Ως αποτέλεσμα, η συμπερίληψη πιάτων με μπρόκολο στη διατροφή του μωρού θα βοηθήσει τα κόπρανα του παιδιού να γίνουν τακτικά.

Εάν το μωρό πάσχει από χρόνια παθολογία του εντέρου, που συνοδεύεται από τάση για διάρροια, δεν πρέπει να τρώει μπρόκολο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης. Σε αυτή την περίπτωση, πριν εισάγετε τα ψίχουλα μπρόκολου στη διατροφή, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Αρχίστε να εισάγετε το μπρόκολο στη διατροφή του μωρού θα πρέπει να είναι μετά την ηλικία των 4-5 μηνών. Πριν το κάνουν αυτό, οι γονείς θα πρέπει οπωσδήποτε να συζητήσουν την εισαγωγή νέων συμπληρωματικών τροφών με έναν παιδίατρο που παρακολουθεί το παιδί τους από τη γέννησή του.Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο γιατρός μπορεί να συμβουλεύσει την καθυστέρηση της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών για μερικές εβδομάδες.

Αρχικά, ετοιμάζεται πουρές μπρόκολου για το παιδί, αφού το μωρό δεν μπορεί ακόμα να μασήσει μόνο του. Μέχρι τον πρώτο χρόνο, ο αριθμός των πιάτων που περιλαμβάνουν αυτό το είδος λάχανου αυξάνεται σημαντικά. Έτσι, ένα μωρό σε ηλικία 1 έτους μπορεί ήδη να φάει κατσαρόλες, διάφορες σούπες και μαγειρευτά λαχανικά μαγειρεμένα με μπρόκολο.

Όταν εισάγετε το μπρόκολο στη διατροφή ενός παιδιού, οι γιατροί συστήνουν οπωσδήποτε να θυμάστε τον κανόνα της σταδιακής. Έτσι, η αρχική δόση του πουρέ λαχανικών από αυτό το είδος λάχανου δεν πρέπει να υπερβαίνει το ½ κουταλάκι του γλυκού. «Εισαγάγετε» το μωρό σε ένα νέο προϊόν διατροφής πρέπει να είναι το πρωί. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι ευκολότερο για τους γονείς να αξιολογήσουν έγκαιρα την αντίδραση του μωρού στην εισαγωγή νέων συμπληρωματικών τροφών.

Εάν, μετά την εισαγωγή μιας νέας φυτικής συμπληρωματικής τροφής, το παιδί δεν έχει δυσμενείς εκδηλώσεις, τότε η δόση του πουρέ μπρόκολου μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. Έτσι, μετά από μια εβδομάδα, η ποσότητα του πουρέ λαχανικών μπορεί να αυξηθεί στα 40-50 γραμμάρια. Όταν προσθέτετε την ποσότητα του πουρέ, φροντίστε να παρακολουθείτε την ευεξία των ψίχουλων. Έτσι, εάν το μωρό έχει έντονο φούσκωμα, ή το παιδί γίνει ανήσυχο και δακρυσμένο, τότε η δόση θα πρέπει να μειωθεί και το μωρό να δείξει στον γιατρό.

Οι γονείς έχουν πλέον την επιλογή να φτιάξουν το δικό τους πολτοποιημένο μπρόκολο ή να το αγοράσουν έτοιμο. Οι μαμάδες που δεν εμπιστεύονται τα έτοιμα προϊόντα από βάζα θα πρέπει να επιλέγουν μόνο λαχανικά υψηλής ποιότητας για την προετοιμασία πιάτων λαχανικών για τα μωρά τους.

Οι παρακάτω συμβουλές θα τους βοηθήσουν να το κάνουν αυτό.

• Κατά την αγορά πρέπει να προτιμώνται λαχανικά σκούρου πράσινου χρώματος, πυκνής υφής. Δεν πρέπει να επιλέξετε ταξιανθίες με κίτρινα άνθη, καθώς συνήθως είναι υπερώριμα.
• Επιλέξτε λαχανικά που δεν παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης ή σήψης. Η παρουσία μούχλας στις ταξιανθίες μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση συμπτωμάτων τροφικής δηλητηρίασης σε ένα παιδί.
• Πριν το μαγείρεμα, το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί καλά και να διατηρηθεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να πεθάνουν όλα τα είδη μικρών εντόμων που μπορεί να παραμείνουν μεταξύ μεμονωμένων ταξιανθιών και να μην πέσουν στο πιάτο.

Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να δημιουργήσετε ένα παιδικό μενού για ένα μωρό. Πολλές μητέρες είναι εξοικειωμένες με την κατάσταση όταν το παιδί αρνείται κατηγορηματικά να φάει κουνουπίδι ή μπρόκολο. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λαχανικά στη διατροφή των ψίχουλων.

Η συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη σούπα για παιδιά είναι αρκετά απλή.

Αυτό θα απαιτήσει:

• πατάτες (μικρό μέγεθος) - 1 τεμ.;
• καρότα - ½ τεμ.?
• μπρόκολο - 3-4 ταξιανθίες.
• νερό - 600 ml.

Όσο βράζει το νερό στο τηγάνι, είναι απαραίτητο να ψηθούν τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα καρότα και κόψτε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Για να ψηθεί πιο γρήγορα το μπρόκολο, οι ταξιανθίες μπορούν να κοπούν σε πολλά κομμάτια.

Αφού βράσει το νερό, πρέπει να σταλούν σε αυτό πατάτες και καρότα.Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να ρίξετε στο τηγάνι και το μπρόκολο. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, η φωτιά μπορεί να σβήσει. Για να γίνει πουρές σούπας, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν επιπλέον με ένα μπλέντερ.

Η συνταγή για έναν λαχταριστό πουρέ είναι αρκετά απλή.

Αυτό θα απαιτήσει:

• μπρόκολο - 100 g;
• πατάτες - 100 g;
• φυτικό λάδι (προαιρετικά)

Τα λαχανικά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε μια κατσαρόλα με νερό και τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο και να τα αραιώσετε με το ζωμό λαχανικών στον οποίο είχαν ψηθεί. Δεν είναι απαραίτητο να αλατίσετε το μαγειρεμένο πιάτο για το μωρό. Εάν θέλετε, μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου μπορούν να προστεθούν στο πιάτο.

Αυτό το βίντεο δείχνει έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος μπρόκολου για παιδιά.