Κρεμώδης σούπα μπρόκολου και σούπα μπρόκολου: Μυστικά μαγειρικής

Το μπρόκολο είναι ένα μοναδικό προϊόν που δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους συμπατριώτες μας. Θεωρείται ένα λαχανικό με ελάχιστη ζήτηση στην αγορά, κάτι που είναι πολύ μάταιο. Το θέμα είναι ότι δεν γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές ότι από μπρόκολο μπορούν να παρασκευαστούν εντελώς διαφορετικά πιάτα, με τα οποία μπορείτε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε ακόμη και τα πιο απαιτητικά μέλη της οικογένειας.

Το λάχανο είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα όχι μόνο σαλατών και σνακ, μπορεί επίσης να είναι το κύριο συστατικό στο κύριο πιάτο - σούπα. Και θα αποδειχθεί καθόλου φρέσκο, αλλά ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο, αφού το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό στοιχείο στη σούπα πουρέ, που αποδεικνύεται πηχτό, ορεκτικό, με πλούσια γεύση και ασυνήθιστο χρώμα. Αυτή η κρεμώδης σούπα θα αρέσει σε όλους - τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιεινό και διαιτητικό προϊόν που είναι πλούσιο σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, ασβέστιο, φυτικές ίνες και χλωροφύλλη. Ένας από τους λόγους για τους οποίους πρέπει να προσέξεις αυτό το είδος λάχανου είναι ότι ετοιμάζεται γρήγορα. Για να καταναλωθεί το μπρόκολο, αρκεί να βυθίσετε τις ταξιανθίες για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Και χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε σούπες με μπρόκολο.Και ακόμη λιγότερη δεξιότητα απαιτείται για να μαγειρέψεις, και δεν είναι καν απαραίτητο να είσαι γεννημένος γκουρμέ, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να χειριστεί όλες τις συνταγές.

Χωρίς τη χρήση μεγάλου αριθμού πρόσθετων συστατικών, μπορείτε να πάρετε μια εκπληκτικά νόστιμη και θρεπτική σούπα στο τέλος. Και το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό θα βρίσκεται επίσης στο λαμπερό και πλούσιο ανοιξιάτικο πράσινο χρώμα. Και αν προσθέσετε λίγο καρότο ή μπαχαρικά κάρυ στο πιάτο, τότε η σούπα θα αποκτήσει μια λεπτή κίτρινη ή χρυσαφένια απόχρωση. Και τότε ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος θα χαρούν να φάνε άπαχη σούπα.

Για να προετοιμάσετε σούπες κρέμας, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Ένα μπλέντερ εμβάπτισης είναι ο πιο βολικός τρόπος για να το χειριστείτε - σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα σκεύη.

Το μπρόκολο είναι εξαιρετικό σε παιδικό μενού και είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ακόμη και για τους πιο επιλεκτικούς που τρώνε. Άλλωστε, το λάχανο δεν είναι μόνο υγιεινό, είναι και θρεπτικό και πολύ νόστιμο, αν γνωρίζετε μόνο μερικά γαστρονομικά κόλπα.

Η ομορφιά του μπρόκολου είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο λάχανο για μαγείρεμα. Δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη γλυκιά και ζουμερή γεύση του. Αλλά αξίζει να επιλέξετε ταξιανθίες που δεν έχουν ανοίξει πλήρως μέχρι το τέλος - έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα και θεωρούνται πιο χρήσιμες.

Και ένα άλλο πλεονέκτημα για όσους τηρούν μια υγιεινή και σωστή διατροφή ή αναγκάζονται να κάνουν δίαιτα είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Ως εκ τούτου, μπορούν να καταναλωθούν απολύτως ήρεμα, χωρίς φόβο να πάρουν μερικά κιλά.

Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική για τις κρύες καλοκαιρινές σούπες όπως η μπομπότα, το παντζάρι ή το γκασπάτσο, καθώς η κρύα κρεμώδης σούπα μπρόκολο είναι εξίσου νόστιμη.

Η Γαλλία θεωρείται η γενέτειρα της σούπας κρέμας. Ήταν εδώ που οι ευγενείς ευγενείς προτιμούσαν τέτοια πιάτα. Και σήμερα, ο καθένας μπορεί να περιποιηθεί τον εαυτό του με το γαστρονομικό αριστούργημα των αριστοκρατών. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε σούπα κρέμας με κράκερ ή κρουτόν. Αλλά ποιο να διαλέξετε: σιτάρι ή σίκαλη - ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρουτόν με γεύση σκόρδου ή καπνό.

Η κύρια δυσκολία που μπορεί να συναντήσετε κατά την προετοιμασία της κρεμώδους σούπας με μπρόκολο είναι πώς να διατηρήσετε ένα όμορφο πλούσιο χρώμα του πιάτου κατά το μαγείρεμα. Πράγματι, κατά τη διάρκεια μαγειρέματος, το λάχανο μπορεί να χάσει το φυσικό του χρώμα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να μην αφομοιωθούν οι ταξιανθίες σε τέτοια κατάσταση ώστε οι ίδιες να καταρρεύσουν σε βραστό νερό. Και για αυτό πρέπει να ζεματίσετε τα λαχανικά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε βραστό νερό.

Τα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα κρέμας θα δώσουν στο πιάτο μια ευχάριστη υφή και λεπτή γεύση. Πειραματιστείτε με τη σούπα πουρέ σας και προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα στην κατσαρόλα. Σίγουρα θα σας αρέσει η γεύση του νέου πιάτου. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε κρέμα ή γάλα στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, και στη συνέχεια να βράσει ξανά και να αφήσετε τη σούπα να παρασκευαστεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Όπως συμβουλεύουν οι σεφ, δεν πρέπει να βράζετε μπρόκολο σε ζωμό κρέατος, αυτό θα χαλάσει τη γεύση των λαχανικών και δεν θα απολαύσετε ένα τέτοιο πιάτο. Βράζουμε το λάχανο σε ζωμό λαχανικών και κοτόπουλου ή απλά σε αλατισμένο νερό.

Το μπρόκολο, όπως και κάθε άλλο κατεψυγμένο λαχανικό, πρέπει να αποψυχθεί φυσικά. Μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για αυτό. Είναι καλύτερα να περιμένετε μια ώρα, το λάχανο θα ξεπαγώσει γρήγορα και όλα τα θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν. Επίσης, δεν πρέπει να χαμηλώσετε το κατεψυγμένο λάχανο σε βραστό νερό, αυτό θα κάνει τη σούπα πολύ νερουλή χωρίς πλούσια γεύση.

Εάν η σούπα αποδείχθηκε πολύ υγρή, τότε για πυκνότητα μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, άμυλο ή αλεύρι τηγανητές και στη συνέχεια αραιωμένες σε μικρή ποσότητα ζωμού. Στη συνέχεια, η συνοχή θα γίνει πιο πηχτή και η υφή θα είναι παρόμοια με την κρέμα.

Το να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα δεν είναι πρόβλημα εάν προσθέσετε μερικά επιπλέον υλικά σε αυτήν. Το μπρόκολο ταιριάζει πολύ με πολλά τρόφιμα: ψάρι, κρέας, μανιτάρια και άλλα λαχανικά. Και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει ένα γαστρονομικό αριστούργημα και να εκπλήξει έναν πραγματικό γκουρμέ, ειδικά αν προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα στη συνταγή. Και επιπλέον, μια απλή τεχνολογία μαγειρέματος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε εντελώς διαφορετικές σούπες κρέμας τουλάχιστον κάθε μέρα.

Υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές που θα διαφοροποιήσουν κάθε σούπα πουρέ.

• Για να δώσετε τρυφερότητα στο πιάτο, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στη σούπα κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο τυρί. Σε συνδυασμό με κρέμα θα δώσει στη σούπα πιο πλούσια και ντελικάτη γεύση.
• Αν θέλετε να κάνετε τη σούπα πιο πολύχρωμη και ανοιξιάτικη, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​αρακά.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, αλλά η κονσέρβα δεν είναι κατάλληλη για αυτό. Αυτή η συνταγή είναι πολύ γνωστή στη Βουλγαρία και θεωρείται ακόμη και εθνικό πιάτο. Ο φρέσκος αρακάς θα ψηθεί γρήγορα και θα γίνει μαλακός σαν μπρόκολο σε 10 λεπτά. Συμπληρώστε τέλεια αυτήν την κρεμώδη σούπα με στήθος κοτόπουλου ή γαρίδες.

• Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι σούπες διαίτης παρασκευάζονται μόνο με κοτόπουλο ή λαχανικά. Αλλά το μπρόκολο ταιριάζει πολύ με θαλασσινά και κρέας. Και για να δημιουργήσετε το πιάτο της υπογραφής σας, πρέπει να πειραματιστείτε και να συνδυάσετε διαφορετικά υλικά και γεύσεις.
• Ο βασιλικός και το σπανάκι ταιριάζουν υπέροχα με το μπρόκολο, οπότε αν στην οικογένειά σας δεν αρέσουν τα πιάτα με μπρόκολο, δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα πικάντικα χόρτα ενώ μαγειρεύετε. Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί και φρέσκος ή αποξηραμένος.
• Για να νοστιμίσετε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο. Και από τα μπαχαρικά, ο πουρές μοσχοκάρυδου θα συμπληρώσει τέλεια τη σούπα.
• Εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή και προσέχετε τη διατροφή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με δημητριακά, όπως ρύζι ή πλιγούρι βρώμης. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι τόσο φρέσκο ​​όσο και χορταστικό. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα δημητριακά βράζονται σε ξεχωριστή κατσαρόλα και προστίθενται αφού δώσουν στη σούπα μια λεπτή κρεμώδη δομή.
• Η επιτυχία του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσίαση. Και για να προσθέσετε κομψότητα στη σούπα πουρέ, μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική μερίδα με πέταλα αμυγδάλου. Κάθε κριτικός εστιατορίου θα ενθουσιαστεί με ένα τόσο εκλεκτό πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τις φέτες αμύγδαλου σε ένα στεγνό τηγάνι εκ των προτέρων και απλώστε τις πριν σερβίρετε τη σούπα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες με μπρόκολο. Και μπορεί να είναι όλα εντελώς διαφορετικά και ανόμοια, αφού μόνο ένα συστατικό παραμένει πάντα ίδιο.Τα υλικά σε όλες τις συνταγές είναι για 4 μερίδες. Και ο χρόνος που αφιερώνετε για την προετοιμασία της σούπας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.

Ακολουθούν μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές για μπρόκολο.

Στην πραγματικότητα, κάθε έξυπνο είναι απλό. Και για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρεμώδη σούπα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύπλοκα και ακριβά προϊόντα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο 400 γρ.
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• μεσαίου μεγέθους πατάτες 4 τεμ.
• σέλινο;
• πράσινα κρεμμύδια ή άλλα χόρτα εποχής.
• αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα. Και δεδομένου ότι το λάχανο δεν πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, τα υπόλοιπα λαχανικά, που χρειάζονται περισσότερο χρόνο, στέλνονται πρώτα στο τηγάνι. Μετά από 10-15 λεπτά, προστίθενται ταξιανθίες λάχανου στη σούπα. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν σε τηγάνι για απαλότητα. Μπορείτε όμως να προσθέσετε αμέσως στο τηγάνι με όλα τα λαχανικά και φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Μετά από 10 λεπτά, αλέθουμε με ένα μπλέντερ όλα τα υλικά της σούπας, ανακατεύουμε ομοιόμορφα και επιστρέφουμε τη σούπα να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά. Η τελευταία πινελιά είναι το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Οι λάτρεις του κρέατος θα εκτιμήσουν τη σούπα κρέμας με μπέικον.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο;
• πατάτα;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• μπέικον ή οποιοδήποτε άλλο κρέας της επιλογής σας 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος ή γάλα χαμηλών λιπαρών 1 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 50 g;
• ακατέργαστος κρόκος?
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε νερό.Μετά από ένα βράσιμο 10 λεπτών, μπορείτε να βγάλετε μερικές όμορφες ταξιανθίες και να τις αφήσετε στην άκρη για αργότερα διακόσμηση του τελικού πιάτου πριν το σερβίρετε. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν για λίγα λεπτά ακόμα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, σας συνιστούμε να κόψετε πρώτα τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Και αν σας αρέσει η γεύση των σοταρισμένων λαχανικών, μπορείτε να τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι.

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και επαναφέρετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τον ωμό κρόκο αυγού στην κρέμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε την κρεμώδη σούπα κατά διαστήματα μέχρι να πάρει μια βράση. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το μπέικον ή άλλο μαγειρεμένο κρέας σε μικρά πιάτα και, μαζί με τα κρεμμύδια τηγανισμένα σε τηγάνι, προσθέστε στο τηγάνι.

Η αρχική συνταγή για κρεμώδη σούπα μπρόκολο με θαλάσσιο θέμα είναι η γαριδόσουπα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο;
• ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρα.
• γάλα ή κρέμα?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• λευκό ψωμί ή καρβέλι - για κράκερ.
• γαρίδες - 8 μεγάλες ή 12 - μεσαίου μεγέθους.
• φρέσκο ​​σκόρδο?
• φυτικό ή ελαιόλαδο?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και δάφνη.

Η προετοιμασία της σούπας, ως συνήθως, ξεκινά με την προετοιμασία των λαχανικών. Το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε μικρά μπουμπούκια. Μετά από αυτό, τα λαχανικά στέλνονται στη σόμπα για να βράσουν σε βραστό νερό. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι για να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση. Και για να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.Αφού ψηθεί το λάχανο, θρυμματίζεται με το μπλέντερ και στη συνέχεια προστίθεται ζωμός λαχανικών και σοταρισμένα λαχανικά. Σε χαμηλή φωτιά με συνεχές ανακάτεμα, η σούπα βράζει και αυτή τη στιγμή προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή. Όταν η σύσταση της σούπας είναι παρόμοια με την υγρή κρέμα γάλακτος, η σούπα πρέπει να αλατιστεί, να πιπερώσει και να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Και αν αποφασίσετε να προσθέσετε λίγο εξωτικό, τότε αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα καρύδας, που ταιριάζει πολύ με τις γαρίδες. Αυτή η καταπληκτική σούπα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Το ψωμί πρέπει να κοπεί σε κύβους και να στεγνώσει στο φούρνο. Για να προσθέσετε γεύση, τα κρουτόν μπορούν να μαγειρευτούν με σκόρδο ή μπαχαρικά. Αυτή τη στιγμή, οι γαρίδες μαγειρεύονται σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, το κέλυφος αφαιρείται προσεκτικά και το κρέας γαρίδας αφήνεται στην άκρη μέχρι να σερβιριστεί το έτοιμο πιάτο. Η ζεστή σούπα χύνεται σε ένα βαθύ πιάτο, 4 γαρίδες και μερικά κράκερ προστίθενται σε κάθε μερίδα.

Η συνταγή για ένα απλό και υγιεινό γεύμα είναι αρκετά απλή. Και επιπλέον, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο 600-700 γρ.
• γάλα ή κρέμα γάλακτος 150 ml?
• αλεύρι 3 κ.σ. κουτάλια?
• σουσάμι.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τις μπουκίτσες του μπρόκολου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Και μετά στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα. Για να κάνετε τη σούπα πιο τρυφερή, σας συμβουλεύουμε να αφαιρέσετε τους σκληρούς μίσχους στη βάση των ταξιανθιών. Στη συνέχεια μουλιάζουμε το μπρόκολο σε νερό για λίγα λεπτά. Αλέστε τις βρασμένες ταξιανθίες με ένα μπλέντερ και βάλτε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά όλα τα υλικά με την εξής σειρά: γάλα, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σούπα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.Δυναμώνουμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια και ζεσταίνουμε καλά, αλλά μην βράζουμε.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με τη βοήθεια φασολιών και για να συντομεύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος αρκετές φορές, συνιστούμε τη χρήση κονσερβοποιημένων φασολιών.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο)?
• ένα κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών (λευκό ή κόκκινο - κατά την κρίση σας, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι τα φασόλια δεν είναι σε σάλτσα ντομάτας).
• μεσαίου μεγέθους καρότα?
• κρεμμύδι;
• αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά βούληση.

Ρίξτε το ζωμό στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» ή «Στιφάδο» και τοποθετείτε ταυτόχρονα τα φασόλια και το μπρόκολο σε κονσέρβα. Αν θέλετε το χρώμα της σούπας να είναι πιο πράσινο από το καφέ, τότε χρησιμοποιήστε λευκά φασόλια. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε όλα τα υλικά στο slow cooker. Αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι και αλέστε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ.

Η κρεμώδης και τρυφερή σούπα είναι ιδανική για παιδιά, ειδικά αν το μωρό σας είναι ακόμα πολύ μικρό και έχει λίγα δόντια. Η ιδιαιτερότητα των συνταγών για το παιδικό μενού είναι ότι πρέπει να αποφεύγονται τα βαριά φαγητά και να αποκλείεται το τηγάνισμα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά, τα οποία στέλνονται αμέσως στο τηγάνι, παρακάμπτοντας το τηγάνι με καυτό λάδι. Αξίζει επίσης να προσθέσετε λιγότερο αλάτι και μπαχαρικά στα πιάτα από ό,τι για τους ενήλικες.

Αλλά για τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να συμπληρώσετε το κυρίως πιάτο και να το κάνετε πιο χορταστικό χρησιμοποιώντας πατάτες ή δημητριακά.Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε όσπρια που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Και μην ανησυχείτε, στο παιδί σας θα αρέσει αυτή η σούπα και το χρώμα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​μπρόκολο - 350 g;
• φακές - 100 g;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• γάλα 2,5% - 150 ml.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τις φακές και να τις στείλετε να μαγειρέψουν για 30-40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να ξεπλύνετε το λάχανο. Βουτήξτε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις βρασμένες φακές στο τηγάνι και μετά ψιλοκόψτε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια επαναφέρετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε μέσα το γάλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήνετε τη σούπα να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Ναι, με πλιγούρι, που συνηθίζαμε να τρώμε μόνο για πρωινό. Αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει. Εάν προσθέσετε πλιγούρι βρώμης στο κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, τότε θα ξεχάσετε εντελώς το βάρος στο στομάχι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο 600 γρ.
• πλιγούρι βρώμης - 100 g;
• ζωμός κρέατος;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο ή ότι άλλο μπαχαρικό επιθυμείτε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών και κοτόπουλου για να ετοιμάσετε αυτήν την τρυφερή και νόστιμη σούπα. Συνιστούμε όμως να δοκιμάσετε πρώτα να το μαγειρέψετε με κοτόπουλο. Και την επόμενη φορά μπορείτε ήδη να αυτοσχεδιάσετε και να αλλάξετε τα συστατικά. Ως συνήθως, το μπρόκολο στέλνεται σε βραστό νερό. Και επειδή η βρώμη μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, μπορεί επίσης να σταλεί απευθείας στο τηγάνι.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό, αλλά κάποιοι εξακολουθούν να προτιμούν το ηλιέλαιο. Σε γενικές γραμμές, ποιο λάδι να χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα, μπορείτε να αποφασίσετε με βάση τις προτιμήσεις σας. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να σοταριστούν και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, όταν το λάχανο είναι μαλακό, ψιλοκόβουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά. Αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε ζεστό.

Φυσικά, οι απλές και νόστιμες συνταγές δεν τελειώνουν εκεί. Το μπρόκολο είναι ένας από τους πιο νόστιμους εκπροσώπους του γένους του λάχανου, από τον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες με μπρόκολο. Και μπορεί να είναι σαν κρέας, ψάρι, μανιτάρια και χορτοφαγικές σούπες. Και στο χρώμα, μπορούν να είναι σε μια παλέτα από έντονο πράσινο έως λαδί. Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε κουνουπίδι στη σούπα, τότε η υφή θα είναι πιο απαλή και η γεύση πιο λεπτή. Η αναλογία των λαχανικών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το γούστο σας προς τα πάνω ή προς τα κάτω.

Αλλά το να συμβαδίζεις με την τεχνολογία παίζει σημαντικό ρόλο. Αναμφίβολα, μπορείτε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά πιάτα. Για παράδειγμα, οι λάτρεις της σωστής διατροφής μπορούν να προσθέσουν όλα τα είδη δημητριακών και να φάνε σούπα για μεσημεριανό γεύμα για να κορεστούν το σώμα όχι μόνο με χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αλλά και με ενέργεια. Και οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν ψαρονέφρι ή βραστό χοιρινό στη σούπα.

Και μην ξεχάσετε να σερβίρετε σωστά το πιάτο, να το διακοσμήσετε με πέταλα αμυγδάλου, σουσάμι ή φρέσκα πράσινα φύλλα. Καλή όρεξη!

Για τα μυστικά της παρασκευής πουρέ σούπας και κρέμας σούπας μπρόκολου, δείτε το παρακάτω βίντεο.