Μπρόκολο: είδη, φύτευση και φροντίδα

Για πολλούς κηπουρούς, το μπρόκολο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτή είναι μια πολύ χρήσιμη καλλιέργεια, η οποία περιέχει στη σύνθεσή της μια τεράστια ποσότητα διαφόρων βιταμινών. Το μπρόκολο είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, επομένως ο καθένας μπορεί να το καλλιεργήσει στον κήπο του.

Το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των λάχανων και μοιάζει με το κουνουπίδι. Φαίνεται αρκετά ορεκτική. Αυτό το φυτό είναι εγγενές στη νότια Ιταλία. Η γεύση του λάχανου σπαραγγιού (αυτό είναι το δεύτερο όνομά του) είναι πολύ λεπτή, ελαφρώς πικάντικη. Η καλλιέργεια απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό και ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα. Το λάχανο σπαραγγιού είναι ανεπιτήδευτο, μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στον κήπο ή στο θερμοκήπιο, όσο και στο σπίτι. Η κουλτούρα είναι αρκετά ευέλικτη, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών πιάτων από αυτό: σούπες, συνοδευτικά, χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες και ούτω καθεξής. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι εξαιρετικό για κονσερβοποίηση.

Αυτό το φυτό περιέχει πολλές βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το μπρόκολο είναι μια φυσική πολυβιταμίνη.

Η καλλιέργεια έχει τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και χρησιμοποιείται ως φάρμακο για νεφρική νόσο, βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων επιβλαβών ουσιών από το σώμα.Το φυτό δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη, μόνο εάν ένα άτομο δεν έχει αλλεργία.

Το μπρόκολο είναι φυτό με στενά φύλλα. Τρώγονται οι ταξιανθίες της καλλιέργειας, οι οποίες αποτελούνται από πολλούς οφθαλμούς σε ευαίσθητους μίσχους. Το χρώμα των ταξιανθιών, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι λευκό, πράσινο, μοβ, μπλε.

Δύο ποικιλίες σπαραγγιών είναι ιδανικές για καλλιέργεια σε μπαλκόνι και χαγιάτι:

• "Βιταμίνη". Απορρίμματα ανθεκτικά στη θερμότητα, υψηλής απόδοσης, μεσαίας ωρίμανσης. Το φυτό φτάνει τα 90 εκατοστά σε ύψος. Το βάρος της ταξιανθίας είναι περίπου 300 γραμμάρια. Η τεχνική ωρίμανση του φυτού εμφανίζεται μετά από 120 ημέρες μετά τη σπορά.

• "Τόνος". Παραγωγική πρώιμη ποικιλία με μεγάλες ταξιανθίες βάρους περίπου 200 γραμμαρίων. Η τεχνική ωρίμανση του φυτού εμφανίζεται την 90ή ημέρα μετά τη φύτευση.

Τα τελευταία χρόνια έχει καταρτιστεί ειδικό μητρώο επιτευγμάτων κτηνοτρόφων. Οι κορυφαίες θέσεις σε αυτό το έγγραφο καταλαμβάνονται από πέντε ποικιλίες λάχανου σπαραγγιού:

• Κατηγορία μεσαίας σεζόν "F1 Fiesta" από Ολλανδούς κτηνοτρόφους. Τεχνικά χαρακτηριστικά: αυξημένη αντοχή σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες και ασθένειες, μακριά μπλε-πράσινα φύλλα, πρακτικά δεν σχηματίζει θετά παιδιά. Η απόδοση αυτής της καλλιέργειας είναι περίπου 3,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

• Πρώιμη ποικιλία "Tonus" από Ρώσους κτηνοτρόφους με μικρά γαλαζωπά φύλλα.Οι ταξιανθίες αυτού του φυτού έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, το βάρος του καρπού είναι περίπου διακόσια γραμμάρια.
• Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης "Continental" από Ολλανδούς κορυφαίους κτηνοτρόφους. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η υψηλή της απόδοση - περίπου 2,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο και ένα μεγάλο κεφάλι βάρους περίπου 600 γραμμαρίων.
• Ποικιλία μεσαίας σεζόν "Linda" από Τσέχους κτηνοτρόφους. Τα φύλλα του φυτού έχουν γκριζοπράσινο χρώμα, ελλειπτικό σχήμα. Η απόδοση της καλλιέργειας είναι μέχρι 4 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
• Μεσοπρόθεσμη ποικιλία σπαραγγιού λάχανου "F1 Arcadia" διαφέρει από τους Ιάπωνες εκτροφείς από την αυξημένη αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες, έχει μεσαίου μεγέθους μπλε φύλλα.

Από τις δημοφιλείς ποικιλίες ξεχωρίζει κανείς επίσης το «Marathon» και το «Tonus».

Τα σπορόφυτα μπρόκολου πρέπει να φυτευτούν στα μέσα Μαΐου. Η βέλτιστη ώρα της ημέρας για φύτευση δενδρυλλίων σπαραγγιού είναι νωρίς το πρωί τις συννεφιασμένες βροχερές μέρες. Η απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 35 εκατοστά, μεταξύ των σειρών - περίπου 55 εκατοστά.

Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων μπρόκολου, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το έδαφος και τα δοχεία, να σκάψετε τρύπες εκ των προτέρων. Κάθε τρύπα πρέπει να υγραίνεται καλά και να ρίξετε λίγο λίπασμα σε αυτήν. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αναμίξετε καλά το λίπασμα απευθείας στην τρύπα με μια μικρή ποσότητα χώματος.

Στη συνέχεια, τα σπορόφυτα πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά στους προετοιμασμένους λάκκους και να καλυφθούν με μια μικρή ποσότητα γης. Για την προστασία των φυτών από τον παγετό, είναι απαραίτητο να παρέχεται πρόσθετη προστασία στα φυτά. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα γυάλινα βάζα.

Η πιο δημοφιλής και διαδεδομένη καλλιέργεια δενδρυλλίων μπρόκολου σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο. Αυτή η επιλογή είναι μάλλον χρονοβόρα και επίπονη, ωστόσο, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο ωρίμανσης των λαχανικών.

Τα ισχυρά σπορόφυτα μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε θερμοκήπιο όσο και στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τους σπόρους. Πρέπει να τοποθετηθούν για κάποιο χρονικό διάστημα σε ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι περίπου 50 μοίρες. Για να απολυμάνετε το υλικό φύτευσης στο νερό, πρέπει να διαλύσετε μια μικρή ποσότητα υπερμαγγανικού καλίου, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη χρήση αυτής της ουσίας. Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τους μετακινήσετε σε ένα δοχείο με δροσερό νερό. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρούνται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με ειδικά μέσα που στοχεύουν στην τόνωση της ανάπτυξης και ανάπτυξης του φυτού.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος για φύτευση σπόρων. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο χώμα κήπου με την προσθήκη τέφρας. Αυτό θα βοηθήσει στην παροχή θρεπτικών ουσιών στα φυτά και θα μειώσει σημαντικά την οξύτητα του εδάφους.

Οι σπόροι πριν από τη φύτευση συνιστάται να μουλιάσουν και να βλαστήσουν σε ένα πανί ή χαρτοπετσέτα. Για να γίνει αυτό, η βάση πρέπει να υγρανθεί καλά και να τοποθετηθεί πάνω της ο προετοιμασμένος σπόρος. Στη συνέχεια, οι σπόροι πρέπει να καλυφθούν με μια πλαστική σακούλα. Μετά από δύο ημέρες, οι βλαστημένοι σπόροι μπορούν να μεταμοσχευθούν σε ξεχωριστά δοχεία.Με αυτή τη μέθοδο φύτευσης, δεν απαιτείται κατάδυση και αραίωση δενδρυλλίων.

Μπορείτε να φυτέψετε φυτά σε ένα κοινό δοχείο, αφήνοντας απόσταση περίπου 5 εκατοστών μεταξύ τους ή σε ξεχωριστές γλάστρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για την καλλιέργεια δενδρυλλίων είναι περίπου 20 μοίρες. Η φροντίδα του λάχανου σπαραγγιού συνίσταται στην περιοδική ύγρανση και χαλάρωση του εδάφους γύρω από τα φυτά, την έγκαιρη εφαρμογή του επίδεσμου ρίζας, τη θεραπεία από διάφορα επιβλαβή έντομα και ασθένειες.

Η φύτευση δενδρυλλίων μπρόκολου σε ανοιχτό έδαφος συνιστάται την 35η ημέρα μετά την ανάδυση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, κατά κανόνα, τα σπορόφυτα έχουν πέντε πλήρη φύλλα. Με την κατάλληλη φροντίδα και τήρηση όλων των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας, τα φυτά γίνονται δυνατά μέχρι τη φύτευση, με ισχυρό ριζικό σύστημα.

Το μπρόκολο ανήκει σε καλλιέργειες ανθεκτικές στο κρύο - το φυτό αντέχει τέλεια τους μικρούς παγετούς έως και -7 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, μπορείτε να φυτέψετε σπόρους αμέσως σε ανοιχτό έδαφος. Για να γίνει αυτό, μετά τη σπορά των σπόρων, είναι απαραίτητο να καλύψετε τις κορυφογραμμές με ειδικό υλικό κάλυψης ή πλαστική μεμβράνη. Αυτό θα βοηθήσει στη διασφάλιση συνθηκών θερμοκηπίου και στην προστασία των φυτών από διάφορα παράσιτα. Το καταφύγιο πρέπει να αφαιρεθεί μετά την πλήρη εγκατάσταση των σπορόφυτων.

Η σπορά των σπόρων συνιστάται να πραγματοποιηθεί την πρώτη δεκαετία του Απριλίου. Γύρω στα μέσα Μαΐου, τα σπορόφυτα θα είναι έτοιμα για μεταφύτευση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να καλλιεργήσετε σκληρυμένα σπορόφυτα που ριζώνουν τέλεια σε εξωτερικές συνθήκες. Στο τέλος του καλοκαιριού, μπορείτε να συγκομίσετε την πρώτη καλλιέργεια, μέχρι τον Οκτώβριο θα αναπτυχθούν επιπλέον ταξιανθίες στο φυτό.

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος για τη φύτευση του φυτού. Στο μπρόκολο δεν αρέσει ο πολύς ήλιος, γι' αυτό θα πρέπει να επιλέξετε ένα ελαφρώς σκοτεινό μέρος για να το φυτέψετε.

Παρά το γεγονός ότι το μπρόκολο είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη σωστή αμειψισπορά κατά την καλλιέργεια του. Αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε μια καλή συγκομιδή. Δεν πρέπει να τοποθετείτε την καλλιέργεια στα κρεβάτια όπου καλλιεργήθηκαν φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών την περασμένη σεζόν.

Το φθινόπωρο, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια τοποθεσία που είχε προηγουμένως προγραμματιστεί για την καλλιέργεια σπαραγγιών. Είναι προσεκτικά σκαμμένο, γονιμοποιημένο. Για τη βέλτιστη ανάπτυξη και ανάπτυξη του φυτού, καθώς και την καρποφορία της καλλιέργειας, θα πρέπει να εφαρμόζονται όχι μόνο οργανικά, αλλά και ορυκτά λιπάσματα.

Δεν είναι τρομακτικό αν δεν καταφέρατε να ετοιμάσετε τα κρεβάτια το φθινόπωρο. Όλες οι απαραίτητες ουσίες το φυτό θα μπορεί να πάρει με τη μορφή έγκαιρου επίδεσμου. Το μπρόκολο πρέπει να φυτεύεται σε βαθιές τρύπες. Οι τρύπες πρέπει να ποτίζονται καλά πριν τη φύτευση. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 40 cm, μεταξύ των σειρών - περίπου 60 εκατοστά.

Σε κάθε τρύπα, πρέπει πρώτα να προσθέσετε λίγη στάχτη και χούμο ή λίπασμα. Μόνο μετά από αυτό φυτεύονται σπορόφυτα στις τρύπες. Δεν συνιστάται η έκθεση των ριζών του φυτού, επομένως το δενδρύλλιο πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο ή από το θερμοκήπιο με ένα μικρό στόκο γης.

Διευκολύνει πολύ τη φροντίδα της καλλιέργειας, στρώνοντας το έδαφος κάτω από αυτό. Το επίστρωμα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας, βοηθά στην προστασία των φυτών από τον καυτό ήλιο και βοηθά στην πρόληψη των ζιζανίων. Για να αποφευχθεί ο θάνατος νεαρών δενδρυλλίων, είναι απαραίτητο να παρέχεται αξιόπιστη προστασία των φυταρίων από τον καυτό ήλιο. Για το σκοπό αυτό, οι παλιοί κάδοι και τα κλαδιά από κωνοφόρα έλατα είναι τέλεια. Το καταφύγιο πρέπει να μείνει για περίπου μια εβδομάδα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα σπορόφυτα θα έχουν χρόνο να ριζώσουν καλά.

Η φροντίδα του πολιτισμού είναι εύκολη. Αρκεί να εκτελέσετε έναν αριθμό απλών χειρισμών που είναι γνωστοί σε κάθε καλλιεργητή λαχανικών. Είναι απαραίτητο να ποτίζετε έγκαιρα, να λιπάνετε, να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, να χαλαρώσετε προσεκτικά το έδαφος, τα σπορόφυτα λόφων.

Υπάρχουν πολλά απλά μυστικά για υψηλές αποδόσεις μπρόκολου:

• συχνό και άφθονο πότισμα.
• έγκαιρη εφαρμογή όλων των απαραίτητων λιπασμάτων.
• Το πότισμα πρέπει να γίνεται το βράδυ, αφού υποχωρήσει η ζέστη.
• κατά τη διαδικασία σχηματισμού και ανάπτυξης ταξιανθιών, η ύγρανση του εδάφους πρέπει να επαναλαμβάνεται μία φορά κάθε δύο ημέρες.
• σε ζεστό, ξηρό καιρό, είναι απαραίτητο να υγράνετε το έδαφος άφθονα νωρίς το πρωί πριν από τη ζέστη και αργά το βράδυ μετά τη δύση του ηλίου.

Τον υπόλοιπο χρόνο, το μπρόκολο πρέπει να ποτίζεται μία φορά κάθε επτά ημέρες. Η ύγρανση πρέπει να είναι άφθονη, ενώ είναι απαραίτητο το έδαφος να είναι κορεσμένο κατά τουλάχιστον 15 εκατοστά.

Για τη φύτευση λάχανου σπαραγγιού σε θερμοκήπιο, χρησιμοποιούνται σπορόφυτα και μερικές φορές οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στους κανόνες προσγείωσης:

• Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται από τις αρχές Μαΐου έως τις τελευταίες ημέρες του Ιουνίου.
• Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο δενδρυλλίων καλλιέργειας μπρόκολου σε θερμοκήπιο, η σπορά των σπόρων πρέπει να γίνει περίπου σαράντα πέντε ημέρες πριν από μια συγκεκριμένη ημερομηνία για φύτευση δενδρυλλίων σε μόνιμο μέρος. Για αυτό, χρησιμοποιούνται πρώιμες ποικιλίες.

Η φροντίδα για τη φύτευση σε θερμοκήπιο δεν θα προκαλέσει μεγάλη δυσκολία. Αρκεί να καλλιεργήσετε το έδαφος εγκαίρως: υγράνετε, χαλαρώστε, γονιμοποιήστε. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τηρείται ένα ορισμένο καθεστώς υγρασίας και θερμοκρασίας στο θερμοκήπιο.

Η αρχική τροφοδοσία του μπρόκολου πραγματοποιείται δεκατέσσερις ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στο θερμοκήπιο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε οργανικά λιπάσματα.

Πολύ συχνά, τα σπορόφυτα σπαραγγιών καλλιεργούνται στο σπίτι ακριβώς στα περβάζια των παραθύρων. Περίπου 30-40 ημέρες πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων σε μόνιμο μέρος, ο σπόρος σπέρνεται σε ειδικά δοχεία, τηρώντας μια ορισμένη απόσταση.

Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου είκοσι βαθμούς. Την έκτη ημέρα μετά τη βλάστηση, πρέπει να μειωθεί στους δεκαπέντε βαθμούς. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται ξανά στους 25 βαθμούς. Το μάζεμα των δενδρυλλίων πρέπει να γίνεται την περίοδο των φύλλων της κοτυληδόνας.

Την τρίτη δεκαετία του Απριλίου φυτεύονται σπορόφυτα σε χαγιάτι και μπαλκόνια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρέχεται πρόσθετη προστασία του μπρόκολου από τις χαμηλές θερμοκρασίες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτά πρέπει να έχουν έξι αληθινά φύλλα. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα σπορόφυτα θα είναι δυνατά, δυνατά με ισχυρό ριζικό σύστημα.

Τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται σε ξεχωριστά ειδικά δοχεία με διάμετρο τουλάχιστον σαράντα εκατοστών ή μεγάλα κουτιά με προετοιμασμένο χώμα. Η αποστράγγιση απλώνεται στο κάτω μέρος των δοχείων. Στη συνέχεια, γλάστρες με σπορόφυτα τοποθετούνται σε παλέτες, στις οποίες προστίθεται τακτικά νερό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η καλλιέργεια προτιμά τα υγρά εδάφη. Επιπλέον, η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 80%.

Κατά τη διαδικασία καλλιέργειας λάχανου σπαραγγιού, πρέπει να πραγματοποιείται τακτική φροντίδα: πότισμα, χαλάρωση του εδάφους, επίδεσμος.

Η συγκομιδή ξεκινά όταν η κεντρική κεφαλή φτάσει τα επτά εκατοστά σε διάμετρο. Αυτό θα επιταχύνει τον σχηματισμό πρόσθετων πλευρικών βλαστών. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ. Αυτή την ώρα της ημέρας, η περιεκτικότητα του φυτού σε θρεπτικά συστατικά είναι μέγιστη.

Η συγκομιδή του λάχανου σπαραγγιού έχει τις δικές της αποχρώσεις. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό το λαχανικό πρέπει να συγκομιστεί πριν ανοίξουν τα λουλούδια. Επομένως, πρέπει να προσέχετε προσεκτικά το λάχανο.

Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών σημειώνουν αρκετά σημαντικά σημάδια που θα σας πουν ότι το μπρόκολο είναι έτοιμο για συγκομιδή:

• Τα ώριμα φυτά έχουν κεφάλια λάχανου με διάμετρο περίπου 14 εκατοστών.
• το χρώμα του κεφαλιού του λάχανου σπαραγγιού με πλήρως κλειστούς οφθαλμούς είναι σκούρο πράσινο.

Εάν τα μπουμπούκια του λαχανικού άρχισαν να κιτρινίζουν, είναι επείγον να ξεκινήσει η συγκομιδή, διαφορετικά απειλεί να χάσει όλες τις χρήσιμες ουσίες και τη γεύση του μπρόκολου.

Από τη στιγμή της εμφάνισης των δενδρυλλίων μέχρι τη συγκομιδή της πρώτης συγκομιδής, χρειάζονται περίπου δύο μήνες. Παράλληλα, η συλλογή συνεχίζεται σχεδόν μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Είναι απαραίτητο να έχετε χρόνο για τη συγκομιδή ολόκληρης της καλλιέργειας πριν από τον πρώτο παγετό.

Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να μαζεύετε μπρόκολο όσο το κεφάλι είναι πράσινο. Το λαχανικό υπερωριμάζει γρήγορα και για αυτό το μπρόκολο θα χρειαστεί μόνο μερικές μέρες, οπότε θα πρέπει να του δώσετε τη μέγιστη προσοχή αυτή τη στιγμή. Εάν χαθεί η στιγμή, το κεφάλι του λάχανου θα καλυφθεί με μικρά μπουμπούκια, τα οποία πολύ γρήγορα θα μετατραπούν σε λουλούδια. Αυτό το λαχανικό δεν συνιστάται αυστηρά για κατανάλωση.

Η συλλογή των σπαραγγιών ξεκινά με την αφαίρεση του κύριου στελέχους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μέχρι τη στιγμή της ωρίμανσης, φτάνει σε μήκος τα δέκα εκατοστά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό πρόσθετων ταξιανθιών που βρίσκονται στα θετά παιδιά.

Συγκομιδή στα μέσα του φθινοπώρου, οι ταξιανθίες των σπαραγγιών μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για περίπου τρεις μήνες. Αρκεί να τα βάλετε στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Ωστόσο, ακόμη και μετά την αφαίρεση του μπρόκολου από το έδαφος, μεγαλώνει και μπορεί να σχηματίσει νέους οφθαλμούς. Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να αφαιρεθούν οι θάμνοι των σπαραγγιών από το έδαφος απευθείας με τις ρίζες και να τοποθετηθούν στην επιφάνεια της κορυφογραμμής.Μετά από περίπου τριάντα ημέρες, θα εμφανιστούν οι τελευταίες ταξιανθίες, οι οποίες μπορούν να κοπούν.

Προς το παρόν, το μπρόκολο δεν χρησιμοποιείται ευρέως στους ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών, αλλά πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το φυτό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, το μπρόκολο κατατάσσεται μεταξύ των ηγετών, είναι πολύ ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό.

Η φροντίδα του μπρόκολου είναι εύκολη. Μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το λαχανικό όχι μόνο στον κήπο, αλλά και στο σπίτι, στο παράθυρο, στο μπαλκόνι ή στο χαγιάτι. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε τις πιο χρήσιμες ταξιανθίες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Το λάχανο σπαραγγιού πρακτικά δεν φοβάται τον παγετό, πολύ σπάνια προσβάλλεται από παράσιτα και ανέχεται πολύ καλά την υψηλή υγρασία. Επομένως, για να αναπτυχθούν νόστιμες και υγιεινές ταξιανθίες, είναι απαραίτητο μόνο να υγράνετε το έδαφος έγκαιρα και να εφαρμόσετε επίδεσμο.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια, τόσο φρέσκα όσο και υπό διάφορες θεραπείες.

Για να διατηρήσετε το μπρόκολο φρέσκο ​​για επτά ημέρες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν πολύ ασυνήθιστο, αλλά, όπως έχει δείξει η πρακτική, πολύ αποτελεσματικό τρόπο - να φτιάξετε ένα μπουκέτο.

Είναι απαραίτητο να πάρετε το κεφάλι του λάχανου σπαραγγιού, να χαμηλώσετε το στέλεχος σε ένα δοχείο που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων με καθαρό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, οι μπουκίτσες μπρόκολου πρέπει να παραμείνουν έξω από το δοχείο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μετακινήσετε το προκύπτον "μπουκέτο" σε ένα δροσερό μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο ή το κελάρι.

Μπορείτε να βάλετε μια κανονική πλαστική σακούλα στο «μπουκέτο», η οποία θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε καλύτερα το μπρόκολο. Θα πρέπει πρώτα να κάνετε πολλές τρύπες σε αυτό για ελεύθερη πρόσβαση στον καθαρό αέρα.Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αλλάζετε το νερό στη δεξαμενή κάθε μέρα.

Επίσης, η ταξιανθία των σπαραγγιών θα πρέπει να τυλίγεται χαλαρά σε μια ελαφρώς υγρή πετσέτα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σε διάφορους εξειδικευμένους χώρους λιανικής για την αποθήκευση φρέσκων λαχανικών. Η κεφαλή του μπρόκολου πρέπει να βρέχεται ελαφρά με ένα μπουκάλι ψεκασμού και στη συνέχεια η ταξιανθία να τυλίγεται σε μια πετσέτα. Θα απορροφήσει την υγρασία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπρόκολο σε δροσερό μέρος. Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε φρέσκα τα σπαράγγια για τρεις ημέρες.

Μην τυλίγετε πολύ σφιχτά την ταξιανθία και αποθηκεύστε την σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Για τη βέλτιστη αποθήκευση του μπρόκολου, είναι απαραίτητο να παρέχεται δωρεάν πρόσβαση στον αέρα.

Ένας άλλος πολύ απλός και γρήγορος τρόπος για να αποθηκεύσετε το λάχανο είναι να χρησιμοποιήσετε μια κανονική πλαστική σακούλα. Το κεφάλι των σπαραγγιών πρέπει να μπει σε μια τσάντα, να κάνει πολλές τρύπες σε αυτό. Αυτό θα βοηθήσει στην παροχή πρόσβασης αέρα. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε την ταξιανθία σε δροσερό μέρος.

Είναι απαραίτητο να θυμάστε μερικούς σημαντικούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το μπρόκολο φρέσκο. Αρχικά, θα πρέπει να θυμάστε ότι το λάχανο που καλλιεργείται στην περιοχή σας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά πριν αποθηκευτεί. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς οι ταξιανθίες περιέχουν διάφορα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη μούχλας στο λάχανο. Τα σπαράγγια που αγοράζονται σε κατάστημα λιανικής δεν συνιστάται να πλένονται, καθώς έχουν ήδη υποστεί επεξεργασία.

Οι παραπάνω μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το μπρόκολο φρέσκο ​​για μικρό χρονικό διάστημα. Ωστόσο, εάν η καλλιέργεια του σπαραγγιού ήταν αρκετά πλούσια, οι ταξιανθίες θα πρέπει να καταψυχθούν. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα χρήσιμο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα κατεψυγμένα σπαράγγια μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο. Αυτό είναι πολύ βολικό, αφού δεν μπορείτε να φοβάστε για την ασφάλεια των ταξιανθιών και θα υπάρχει πολύς χρόνος για να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο.

Μπορείτε να παγώσετε το λάχανο για το χειμώνα με διάφορους τρόπους και αυτό συμβαίνει σε διάφορα στάδια.

• Πρώτα πρέπει να υποβάλετε τις ταξιανθίες σε ειδική επεξεργασία. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε δύο μεγάλα δοχεία με βραστό και κρύο νερό.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε το κεφάλι του λάχανου σπαραγγιού σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η διάμετρος τέτοιων εξαρτημάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία εκατοστά. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, καθώς κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας είναι απαραίτητο τα προκύπτοντα μέρη της κεφαλής να υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Μπορείτε να χωρίσετε την ταξιανθία σε μικρά ξεχωριστά μέρη με το χέρι. Είναι αρκετά απλό, απλά τραβήξτε το προς αντίθετες κατευθύνσεις ταυτόχρονα. Έτσι, παίρνετε ένα μικρό μπουκέτο σε ένα μικρό στέλεχος.
• Αφού χωριστεί η ταξιανθία των σπαραγγιών σε μικρά μέρη, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Για καλύτερη επεξεργασία, συνιστάται να τα ανακατεύετε περιοδικά. Μετά από τρία λεπτά το πολύ, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το λάχανο από το βραστό νερό.

• Αφού αφαιρέσετε τα σπαράγγια από ένα δοχείο με βραστό νερό, τοποθετήστε τα για λίγη ώρα σε ειδικό τρυπητό ή κόσκινο. Αυτό είναι απαραίτητο για να γυαλίσετε το βραστό νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετήσετε αμέσως τις ταξιανθίες σε κρύο νερό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα να κρυώσει το λάχανο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τρία λεπτά. Το ανακάτεμα θα βοηθήσει να κρυώσουν ομοιόμορφα όλες οι ταξιανθίες.
• Το παγωμένο νερό συμβάλλει στην ταχεία ψύξη του λάχανου, σταματώντας έτσι την επίδραση του βρασμού του νερού. Η ταξιανθία με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας διατηρεί στο μέγιστο τις χρήσιμες ουσίες και τη γεύση, ενώ παραμένει τραγανή. Αυτό οφείλεται στην ταχεία ψύξη. Όταν το λάχανο τοποθετείται στην κατάψυξη μετά από επεξεργασία σε βραστό νερό, το αποτέλεσμα δεν θα επιτευχθεί, καθώς ο χρόνος ψύξης θα είναι πολύ μεγαλύτερος. Σε κρύο νερό, οι ταξιανθίες δεν πρέπει να παραμείνουν περισσότερο από τρία λεπτά.
• Αφού κρυώσει καλά, το μπρόκολο πρέπει να ριχτεί σε ειδική σήτα ή τρυπητό. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, όλο το νερό θα στραγγίσει από το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ανακινείτε περιοδικά. Μετά από μερικά λεπτά, τα σπαράγγια πρέπει να μετακινηθούν σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία.
• Αφού ολοκληρώσετε όλους τους χειρισμούς, πρέπει να τοποθετήσετε το λάχανο σε ειδικές ερμητικά σφραγισμένες σακούλες. Σε κάθε συσκευασία θα πρέπει να αναγράφεται η ακριβής ημερομηνία αποθήκευσης του μπρόκολου.

Στη συνέχεια, ο αέρας πρέπει να αφαιρεθεί από τη σακούλα και να σφραγιστεί σφιχτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το λάχανο στην κατάψυξη για αποθήκευση. Μετά την κατάψυξη του λάχανου των σπαραγγιών, η μακρά αποθήκευση είναι εγγυημένη καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε το μπρόκολο σε ένα συγκεκριμένο διαμέρισμα χαμηλής θερμοκρασίας της κατάψυξης.Δεδομένου ότι ορισμένα μοντέλα σύγχρονων ψυγείων είναι εξοπλισμένα με θαλάμους με θερμοκρασία περίπου μηδέν βαθμών, τα προϊόντα σε τέτοια διαμερίσματα αποψύχονται περιοδικά. Ένα τέτοιο καθεστώς θερμοκρασίας δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση λάχανου, καθώς θα χάσει όλες τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές που στοχεύουν στην κατάψυξη υπό κενό διαφόρων προϊόντων. Τέτοιες συσκευές είναι τέλειες για την αποθήκευση κατεψυγμένων σπαραγγιών. Στα σύγχρονα καταστήματα λιανικής, παρουσιάζεται μια ευρεία γκάμα διαφόρων συσκευών αποθήκευσης προϊόντων υπό κενό. Κάθε αγοραστής θα μπορεί να επιλέξει την καλύτερη επιλογή με βάση τις ατομικές ανάγκες και τις οικονομικές δυνατότητες.

Για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αποψυγμένο λάχανο, επομένως, θα διατηρήσει όλη την υγρασία και τις ευεργετικές ιδιότητες. Αν πάλι χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις ταξιανθίες, αρκεί να τις τοποθετήσετε για λίγο σε ζεστό νερό.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φυτέψετε μπρόκολο στο έδαφος σε μόνιμο μέρος, δείτε το παρακάτω βίντεο.