Τα πάντα για τα λαχανάκια Βρυξελλών: μέθοδοι καλλιέργειας και μαγειρέματος

Μερικές φορές θέλετε να καλλιεργήσετε ένα αγαπημένο λαχανικό στον κήπο σας και να μην το αγοράσετε σε ένα σούπερ μάρκετ, ακόμα κι αν δεν έχει γίνει τακτικό στους οικιακούς κήπους. Αυτές οι καλλιέργειες περιλαμβάνουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, των οποίων η δημοτικότητα βασίζεται στη μοναδική γεύση, στα οφέλη για τον οργανισμό, καθώς και στην ελκυστική εμφάνιση.

Σε σύγχρονες προαστιακές περιοχές και κήπους, σπάνια βλέπετε μια ποικιλία από καλλιέργειες, αλλά όλο και πιο συχνά ένα μάλλον ασυνήθιστο φυτό, τα λαχανάκια Βρυξελλών, εμπίπτει στη συνηθισμένη εικόνα. Η ανάπτυξη και η χρήση του για το ανθρώπινο σώμα διακρίνεται από θετικά χαρακτηριστικά.

Αλλά έχοντας μια ιδέα για το ποιες προϋποθέσεις και κανόνες πρέπει να τηρούνται κατά τη διάρκεια της εργασίας, ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει την καλλιέργεια του λάχανου στο σπίτι.

Η εν λόγω κουλτούρα ανήκει στο υποείδος του συνηθισμένου λευκού κεφαλιού. Ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών, τα χαρακτηριστικά της οποίας είναι το ριζικό σύστημα της βρύσης και το στέλεχος σε μορφή λοβού.

Όσο για τα λαχανάκια Βρυξελλών, το βρώσιμο μέρος δεν είναι τα φύλλα. Στο φυτό, κατά κανόνα, σχηματίζεται ένας σημαντικός αριθμός μικρών κεφαλών λάχανου, η διάμετρος των οποίων σπάνια υπερβαίνει τα 5 εκ. Το Βέλγιο είναι η γενέτειρα ενός ασυνήθιστου λαχανικού και αυτές οι "ρίζες" καθόρισαν το όνομά του. Αργότερα, πρόσθετες ποικιλίες λάχανου εκτράφηκαν στην Ολλανδία και την Τουρκία, αλλά η βάση τους ήταν ακόμα ένας πολιτισμός από το Βέλγιο. Το εργοστάσιο έχει μεγάλη ζήτηση στις ΗΠΑ, τη Δυτική Ευρώπη και τον Καναδά. Αυτή η δημοτικότητα δείχνει ότι η καλλιέργεια λαχανικών Βρυξελλών είναι δυνατή σε διάφορες κλιματολογικές συνθήκες.

Το στέλεχος, στο οποίο αναπτύσσεται το λαχανικό, εκτείνεται σε μήκος μέχρι ένα μέτρο και ένα φυτό, κατά κανόνα, παράγει μια καλλιέργεια 50-90 κεφαλών. Ο άγριος τύπος πολιτισμού δεν υπάρχει στη φύση, επομένως αναπτύσσεται μόνο στο σπίτι. Ανήκει σε διετές φυτά με διασταυρούμενη επικονίαση. Εάν αυτή η καλλιέργεια φυτευτεί σωστά, τότε την πρώτη σεζόν σχηματίζει το δικό της στέλεχος, το μέγεθος του οποίου κυμαίνεται μεταξύ 20-60 εκατοστών. Σε όλες τις πλευρές αναπτύσσονται μικρά φύλλα σε επιμήκεις μίσχους. Το φύλλωμα είναι πράσινο ή γκριζοπράσινο με ελάχιστη αποτρίχωση. Στα ιγμόρειά της φυτρώνουν λάχανα.

Στη δεύτερη εποχή ωριμάζουν ανθοφόροι βλαστοί, οι οποίοι ανθίζουν και παράγουν σπόρους. Τα άνθη είναι κιτρινωπά, μαζεμένα σε πινέλο, είναι μεσαίου μεγέθους και τα πέταλα είναι γυρισμένα προς τα πάνω. Οι σπόροι είναι αρκετά μικροί, η διάμετρός τους δεν ξεπερνά τα 2 mm, το χρώμα μπορεί να είναι είτε καφέ είτε μαύρο. Από τους σπόρους, μπορείτε να πάρετε ένα φυτό μέσα σε 5 χρόνια από τη συλλογή τους, δηλαδή πόσο διατηρούν τη βλάστησή τους.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν πολύ λεπτή γεύση, σε αντίθεση με τον στενό ξάδερφό τους, και κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το λαχανικό θα είναι πάντα μαλακό.Αρκετά εύκολα αποκτά κατακόκκινη κρούστα στο τηγάνισμα, επιπλέον, σε συνδυασμό με σάλτσες, είναι ένα πολύ ορεκτικό πιάτο που αξίζει την ιδιαίτερη προσοχή των καλοφαγάδων. Όπως δείχνει η εμπειρία, το λάχανο είναι τέλειο για κατανάλωση τόσο φρέσκο ​​όσο και μετά την κατάψυξη.

Οι θετικές ιδιότητες και τα οφέλη του λάχανου για το σώμα υπερβαίνουν σε μεγάλο βαθμό το μέγεθος αυτού του λαχανικού. Έχει διαπιστωθεί ότι 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν περίπου 120 mg βιταμίνης C, που ξεπερνά αυτή ενός πορτοκαλιού. Εκτός από αυτό, η καλλιέργεια ενσωματώνει βιταμίνες PP, A, K και E. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε περιεκτικότητα σε σημαντικά στοιχεία όπως το νάτριο, το κάλιο, ο φώσφορος, επιπλέον, υπάρχει φολικό οξύ σε αυτό.

Η φύση δεν στέρησε το λάχανο από ιώδιο και χαλκό, κοβάλτιο και ψευδάργυρο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (100 γραμμάρια λαχανικού περιέχουν έως και 40 kcal), τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να αποδοθούν σε διαιτητικά προϊόντα που ενδείκνυνται για διάφορες ασθένειες, καθώς και σε σύνθετα μέτρα που σχετίζονται με την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Η χρήση ενός λαχανικού έχει καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα σε πολλές ασθένειες, επιπλέον, το προϊόν έχει θετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα, η οποία βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της πέψης.

Για μια αντικειμενική αξιολόγηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των λαχανικών Βρυξελλών, είναι απαραίτητο να επισημανθούν οι κύριες ασθένειες στις οποίες έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα:

• το προϊόν ενδείκνυται για εισαγωγή στη διατροφή για αναιμία και σακχαρώδη διαβήτη.
• το λαχανικό συνιστάται να καταναλώνεται σε περίπτωση διαταραχής του ύπνου και στεφανιαίας νόσου.
• το λάχανο χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία του παγκρέατος.
• εμφανίζεται στη φυματίωση και το άσθμα.
• το λαχανικό συνιστάται για βρογχίτιδα και τραχειίτιδα.

Η κατανάλωση λάχανου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μειώνει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στο έμβρυο. Έχει διαπιστωθεί ότι η σύνθεση του λαχανικού μπορεί να μειώσει την πιθανότητα τέτοιων ελαττωμάτων όπως η δισχιδής ράχη ή η «σχιστία υπερώας». Το κύριο στοιχείο λόγω του οποίου το προϊόν είναι αποτελεσματικό σε τέτοιες περιπτώσεις είναι το φολικό οξύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η ένταξη στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Το λαχανικό μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Εάν τρώτε τακτικά λάχανο, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την εργασία του καρδιακού μυός. Χωρίς πρόσθετα συμπληρώματα, οι ουσίες που περιέχονται στο λάχανο δεσμεύουν τις διαιτητικές ίνες με τα χολικά οξέα που παράγει το συκώτι.

Το προϊόν ομαλοποιεί την όραση. Αυτή η πιθανότητα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, τα οποία προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από παραμόρφωση.

Η βήτα-καροτίνη που περιέχεται στα λάχανα παίζει τον ρόλο ενός ισχυρού φυσικού αντιοξειδωτικού, το οποίο μειώνει την πιθανότητα και τη συχνότητα εμφάνισης αναπνευστικών ασθενειών. Η βιταμίνη Κ είναι χρήσιμη για την εγκεφαλική δραστηριότητα, επιπλέον, είναι αποτελεσματική ως προληπτικό μέτρο ενάντια σε μια τόσο τρομερή ασθένεια όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες, λόγω της παρουσίας ινδόλης-3-καρβιδόλης στη σύνθεσή του. Επιπλέον, τα ισοθειοκυανικά βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης άλλων καρκίνων, καθώς απομακρύνουν τις καρκινογόνες ουσίες από τον οργανισμό.

Το λαχανικό χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Λόγω της περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και διαιτητικές ίνες, το προϊόν έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική θεραπεία για την καούρα.

Το λαχανικό είναι ένας αποτελεσματικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας, επομένως συνιστάται η μείωση της πιθανότητας αγγειακής φλεγμονής. Και η γλυκόζη και τα αμινοξέα ελαχιστοποιούν τη βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία.

Ο χυμός του λάχανου ευνοεί την επούλωση πληγών και κοψιμάτων, καθώς δρα ως καλό αντισηπτικό. Επιπλέον, ενδείκνυται για τη θεραπεία του σκορβούτου. Λόγω της μοναδικής ισορροπημένης σύνθεσης και του ελάχιστου αριθμού θερμίδων, το προϊόν συνιστάται για συμπερίληψη στη διατροφή ατόμων που ακολουθούν δίαιτα για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Το λαχανικό μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως συστατικό σε συμπληρώματα διατροφής και φαρμακευτικά προϊόντα. Έχει διαπιστωθεί ότι η συχνή χρήση μικροκεφαλιού λάχανου μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης εποχιακού μούρη-μπέρι, λόγω της οποίας ένα άτομο είναι λιγότερο πιθανό να κρυώσει.

Παρά τη μεγάλη λίστα των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος, έχει μια σειρά από αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση. Τις περισσότερες φορές μιλάμε για παροξύνσεις ορισμένων ασθενειών.

Είναι απαραίτητο να επισημανθεί μια λίστα προβλημάτων παρουσία των οποίων το λάχανο πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:

• άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• με έξαρση του στομαχικού έλκους.
• στην μετεγχειρητική περίοδο για ασθενείς που υποβλήθηκαν σε χειρουργική επέμβαση στο στήθος και καρδιακή προσβολή.
• μετά από χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή κοιλότητα.
• με πόνο στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• το λάχανο αντενδείκνυται σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν σχεδιάζετε να καλλιεργήσετε λαχανάκια Βρυξελλών, πρέπει να γνωρίζετε ότι ανήκει σε λαχανικά όψιμης ωρίμανσης· οι πρώιμες ποικιλίες δεν έχουν ακόμη εκτραφεί. Δεν θα είναι δύσκολο να επιλέξετε την πιο αποδεκτή επιλογή καλλιέργειας για φύτευση στον ιστότοπό σας, καθώς δεν υπάρχουν κλιματικοί περιορισμοί στις ποικιλίες.

Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι υπογραμμίζουν μια σειρά από συστάσεις σχετικά με την επιλογή μιας ποικιλίας για ψυχρές περιοχές, όπως η Σιβηρία ή τα Ουράλια.

Είναι πολύ σημαντικό να λάβετε υπόψη την περίοδο ωρίμανσης του λαχανικού. Αυτή η απόχρωση είναι πολύ σημαντική για περιοχές με επικίνδυνες συνθήκες για τη γεωργία, καθώς η μέγιστη καλλιεργητική περίοδος μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερη από 170 ημέρες. Εξαιτίας αυτού, οι κηπουροί που καλλιεργούν μικρό λάχανο στα νότια γεωγραφικά πλάτη λαμβάνουν συγκομιδή μέχρι τον Δεκέμβριο και αυτό είναι απαράδεκτο για τις βόρειες περιοχές. Μεταξύ της σειράς του υλικού φύτευσης, μπορεί κανείς να διακρίνει τις ποικιλίες "Rosella" ή "Sapphire".

Ο δεύτερος θεμελιώδης παράγοντας κατά την αγορά ενός λαχανικού για φύτευση είναι η απόδοση της ποικιλίας. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια ορισμένη ταξινόμηση της καλλιέργειας, καθώς υπάρχουν είδη από τα οποία μπορούν να συλλεχθούν περίπου 50 κεφάλια λάχανου και υπάρχουν πιο παραγωγικά φυτά που παράγουν έως και 70 καρπούς. Το τελευταίο θα πρέπει να περιλαμβάνει την αρκετά δημοφιλή ποικιλία "Hercules 1342".

Για να κάνετε μια επιλογή υπέρ ενός ή άλλου υβριδίου, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τη χημική σύνθεση του καλλιεργούμενου λαχανικού. Λόγω της εργασίας πολλών κτηνοτρόφων, μπορεί να ποικίλλει. Έτσι, για παράδειγμα, οι ξένες ποικιλίες λάχανου περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, οι υβριδικές καλλιέργειες έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα - είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και επιθέσεις παρασίτων.Οι Ιάπωνες εκτροφείς παράγουν την ποικιλία Nagaoka Cross, η οποία είναι αρκετά δημοφιλής στην Ευρώπη λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών της.

Μεταξύ των καλύτερων ποικιλιών λαχανικών Βρυξελλών, πρέπει να αναλύσετε μερικές από αυτές.

"Τελειότητα" είναι αποτέλεσμα της δουλειάς εγχώριων επιστημόνων, γι' αυτό και ξεχωρίζει ως η καλύτερη ποικιλία για φύτευση στις βόρειες περιοχές. Η απόδοση της καλλιέργειας είναι περίπου 5 κιλά ανά φυτό ανά εποχή. Το υβρίδιο φαίνεται υπέροχο και τα φρούτα ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους γεύση, έτσι το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή χωρίς να χάσει τις οργανοληπτικές ιδιότητες του λαχανικού.

"Μπούκλα" - μια ποικιλία καθυστερημένης ωρίμανσης, που αναγνωρίζεται ως η καλύτερη επιλογή για αναπαραγωγή στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη της Ρωσίας. Εκτός από τους εγχώριους λαχανόκηπους, ο πολιτισμός μπορεί συχνά να βρεθεί στη Λευκορωσία και την Ουκρανία. Η τεχνική ωρίμανση των καρπών μπορεί να συμβεί ήδη 160 ημέρες μετά τη φύτευση στο έδαφος. Αυτό το φυτό είναι αξιοσημείωτο για την παραγωγικότητά του - το βάρος ενός κεφαλιού λάχανου φτάνει κατά μέσο όρο τα 15 γραμμάρια.

"Boxer F1" αναφέρεται σε μεσαίου-όψιμους πολιτισμούς, έχει αποδειχθεί καλά όταν εκτρέφεται σε βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Η ποικιλία έχει καλή ανοσία στα περισσότερα φυτά.

Προκειμένου η συγκομιδή του μικρού λάχανου να ευχαριστήσει τους κηπουρούς, πρέπει πρώτα να φροντίσετε την κατάσταση του εδάφους για τον πολλαπλασιασμό των καλλιεργειών. Οι προπαρασκευαστικές δραστηριότητες πραγματοποιούνται το φθινόπωρο. Για την τροφοδοσία του εδάφους, τα φυσικά λιπάσματα, όπως η κοπριά ή το λίπασμα, θα είναι αποτελεσματικά. Συνήθως, χρησιμοποιείται ένας κάδος της σύνθεσης ανά 1 m2 κήπου.

Την άνοιξη πραγματοποιείται χαλάρωση της γης, ακολουθούμενη από την εισαγωγή περιττωμάτων ψαριών. Η φύτευση σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται τον Ιούνιο.

Τα σπορόφυτα λάχανου φυτεύονται σε ξεχωριστό οικόπεδο τον Απρίλιο, σε ορισμένες περιπτώσεις αρχίζουν να σπέρνουν τον Μάρτιο. Κατά τη σπορά, πρέπει να τηρείται απόσταση μεταξύ των καλλιεργειών περίπου 15 εκατοστών. Το βάθος φύτευσης των σπόρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5 εκατοστό. Μετά τη σπορά, τα κρεβάτια καλύπτονται με μεμβράνη για να εξασφαλιστεί ένα βέλτιστο μικροκλίμα που ευνοεί την ανάπτυξη της καλλιέργειας. Αμέσως μετά τη βλάστηση, το υλικό φύτευσης αραιώνεται για να δημιουργηθεί αρκετός χώρος για την πλήρη ανάπτυξη του λαχανικού.

Οι νεαρές καλλιέργειες φυτεύονται όταν φτάσουν τα 15 εκατοστά σε ύψος. Για ευκολότερη μεταφύτευση, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται την προηγούμενη μέρα. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των λαχανικών θεωρείται ότι είναι ένα κενό περίπου ενός μέτρου. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα κάτω φύλλα βρίσκονται πάνω από το έδαφος. Μετά τη μεταφύτευση, το λάχανο χρειάζεται άφθονο πότισμα.

Κατά την ανάπτυξη και την ωρίμανση, τα φυτά μπορεί να χρειαστούν πρόσθετη στερέωση, η οποία θα προστατεύσει την καλλιέργεια από τους ισχυρούς ανέμους. Συνήθως μικρές σπιτικές θέσεις χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς.

Μια αποτελεσματική μέθοδος αύξησης των αποδόσεων θα είναι η δημιουργία αποθεματικού υλικού για φύτευση. Φυτεύεται σε εκείνα τα μέρη όπου τα φυτά για κάποιο λόγο πέθαναν. Πριν από τη φύτευση αφαιρείται το ακατάλληλο φυτό, το χώμα χαλαρώνει και ποτίζεται.

Ένα σημαντικό σημείο όσον αφορά τα αγροτεχνικά μέτρα είναι το ενδιάμεσο βοτάνισμα. Βοηθά να απαλλαγούμε από τα ζιζάνια, επιπλέον, η χαλαρή γη παρέχει καλή ανταλλαγή αέρα, η οποία έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των καλλιεργειών.

Τους καλοκαιρινούς μήνες θα χρειαστούν περίπου 6 χαλαρώσεις.Η πρώτη εργασία χρειάζεται για το χώρο αμέσως μετά τη φύτευση του λάχανου, αφού μετά από αυτό, κατά κανόνα, το έδαφος συμπιέζεται έντονα. Η αποτυχία χαλάρωσης θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη των δενδρυλλίων, γεγονός που θα οδηγήσει σε αργή ανάπτυξη.

Όσον αφορά την άρδευση, η συχνότητα της άρδευσης εξαρτάται από την περιοχή φύτευσης και τις κλιματικές συνθήκες. Κατά μέσο όρο, το καλοκαίρι, ο αριθμός των ποτισμών μπορεί να είναι από δύο έως πέντε.

Για να ενεργοποιήσουν την ανάπτυξη των κεφαλών, ορισμένοι κηπουροί προτιμούν να αφαιρέσουν το πάνω νεφρό από το φυτό. Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική για ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης. Το κάλυμμα πραγματοποιείται συνήθως τον Σεπτέμβριο, περίπου ένα μήνα πριν από την προγραμματισμένη ημερομηνία συγκομιδής.

Ως αποτέλεσμα της αφαίρεσης της κορυφής, όλες οι χρήσιμες ουσίες του φυτού συγκεντρώνονται στους πλευρικούς οφθαλμούς, λόγω των οποίων τα λαχανικά αυξάνονται σε μέγεθος και φτάνουν ταχύτερα στην τεχνική ωρίμανση. Σε μεταγενέστερη ημερομηνία, το πάνω μέρος του στελέχους αφαιρείται μαζί με το άνω μπουμπούκι.

Μερικοί κηπουροί εφαρμόζουν λίπασμα απευθείας στις τρύπες πριν φυτέψουν δενδρύλλια. Σε αυτή την περίπτωση, η σίτιση του φυτού δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση δεν αξίζει να γίνει.

Το λίπασμα έχει τη μέγιστη απόδοση κατά το σχηματισμό των κεφαλών. Τα φυτά σε αυτή τη φάση ανταποκρίνονται καλύτερα στις ενώσεις του καλίου. Εάν το έδαφος έχει καλή σύνθεση, μπορείτε να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε παρασκευάσματα που περιέχουν άζωτο.

Όσον αφορά τα χλοοτάπητα-ποδολικά εδάφη, τα οποία είναι αξιοσημείωτα για το μέσο επίπεδο γονιμότητάς τους, τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να τροφοδοτούνται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: 2-3 γραμμάρια άζωτο, 1,5-2 γραμμάρια φωσφόρου, 2-3 γραμμάρια καλίου. Τα δεδομένα υποδεικνύονται για 1 m2 έκτασης κήπου.

Το πρωτογενές λίπασμα εισάγεται σε κάποια απόσταση από τις καλλιέργειες - περίπου 10 εκατοστά. Η δεύτερη σίτιση αποτελείται από το ακόλουθο σύμπλεγμα βιταμινών: 2,5-3 γραμμάρια αζώτου, περίπου 2 γραμμάρια φωσφόρου και 3 γραμμάρια καλίου. Αυτές οι ουσίες τοποθετούνται μεταξύ των σειρών, βαθαίνουν στο έδαφος κατά 10 εκατοστά.

Το λάχανο ανταποκρίνεται θετικά σε ισορροπημένα σύμπλοκα ορυκτών. Καλές κριτικές έχουν το "Kemira" και η αζοφόσκα. Η χειροκίνητη έκδοση της λίπανσης απαιτεί άμεση ενσωμάτωση ουσιών στο έδαφος, επομένως η εργασία θα πρέπει να συνδυάζεται με τη χαλάρωση του εδάφους μεταξύ των σειρών των καλλιεργειών.

Η ακόλουθη επιλογή λίπανσης για τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι αρκετά αποτελεσματική: μια υγρή σύνθεση παρασκευάζεται από mullein σε αναλογία 1: 10. Μετά από αυτό, εισάγεται ένα άλλο υγρό σε αυτό σε αναλογία 1: 3 και περιττώματα πουλιών σε 1: 10. Για κάθε φυτό, περίπου 1,5 λίτρο τέτοιας θρεπτικής σύνθεσης.

Ένα τέτοιο λίπασμα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στα φύλλα, επομένως, μετά τη λίπανση της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να πλύνετε την πράσινη μάζα των φυτών με καθαρό νερό.

Το λάχανο είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για διάφορα έντομα και παράσιτα, αλλά ο πολιτισμός υποφέρει περισσότερο από τις επιδρομές της λαχανόμυγας. Κάθε κηπουρός που νοιάζεται για τη σοδειά του πρέπει να καταπολεμήσει αυτό το παράσιτο. Για να απαλλαγούμε από τη μύγα, προστίθεται υπερφωσφορικό μεταξύ των σειρών. Αναμιγνύεται με εντομοκτόνο. Έτσι, εκτελούνται δύο υποχρεωτικά αγροτεχνικά μέτρα ταυτόχρονα - πρόσθετο λίπασμα της καλλιέργειας και έλεγχος εντόμων, επιπλέον, μια τέτοια αναπλήρωση του εδάφους εξαλείφει τον κίνδυνο εγκαυμάτων των φυτών.

Όσον αφορά την προληπτική αντιμετώπιση των παρασίτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται ειδικά βιολογικά προϊόντα για το λάχανο που ψεκάζονται στα φυτά. Τέτοια κεφάλαια απαλλάσσουν καλά την καλλιέργεια ενός εξίσου επικίνδυνου εντόμου - αφίδες. Μπορεί επίσης να καταστραφεί με τη χρήση στάχτης που ψεκάζεται πάνω στο φυτό.

Μεταξύ των κοινών εχθρών του λάχανου, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσουμε την αρκούδα, η οποία καταστρέφει τον πολιτισμό υπόγεια. Η καταπολέμηση ενός τέτοιου παρασίτου πραγματοποιείται μόνο με μικροβιολογικές ενώσεις. Οι κάμπιες σκοτώνονται με εντομοκτόνα.

Όλες οι ποικιλίες λάχανων Βρυξελλών πρέπει να συγκομίζονται σε μία περίοδο, μετά την ωρίμανση των κεφαλών. Πριν τη συγκομιδή του λάχανου, τα φύλλα κόβονται από το στέλεχος του φυτού μια εβδομάδα πριν από την προγραμματισμένη ημερομηνία. Εάν η συγκομιδή θα πραγματοποιηθεί σε διάφορες προσεγγίσεις, τότε σε κάθε μία είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την πράσινη μάζα μόνο από το μέρος όπου σχεδιάζεται να συγκομιστούν τα ώριμα κεφάλια λάχανου.

Τα ώριμα λαχανικά μπορούν να κοπούν ή να σπάσουν από το στέλεχος. Συνήθως η ωρίμανση της καλλιέργειας πέφτει τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Εάν συμβεί παγετός, τα φυτά μεταφέρονται σε δροσερό δωμάτιο για αποθήκευση. Και η συλλογή των λαχανικών πραγματοποιείται σταδιακά.

Προκειμένου να διατηρηθεί η καλλιέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορεί να σκαφτεί και να μεταφερθεί σε θερμοκήπιο, συλλέγοντας σταδιακά λαχανικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λάχανο ριζώνει στην άμμο στο υπόγειο και στη συνέχεια συλλέγονται τα κεφάλια.

Με τα σωστά επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας, τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Ιανουάριο. Η βέλτιστη θερμοκρασία θα είναι 0 με υγρασία περίπου 90%. Στο υπόγειο, το λάχανο δεν θα χαλάσει για τουλάχιστον ένα μήνα.

Το λαχανικό είναι αρκετά περιζήτητο για κατανάλωση λόγω της γλυκιάς του γεύσης ξηρών καρπών και των μεγάλων οφελών για τον οργανισμό. Το λάχανο δεν είναι πικρό, που είναι το μεγάλο του πλεονέκτημα.

Τις περισσότερες φορές, το λαχανικό βράζεται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως συστατικό για δεύτερα πιάτα, σούπες και σαλάτες. Τα λαχανάκια Βρυξελλών υπάρχουν σε μείγματα κατεψυγμένων λαχανικών που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα, διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων.

Το βρασμένο λάχανο τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει σε τριμμένη φρυγανιά ή ψήνεται στο φούρνο. Το λαχανικό μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, επιπλέον ποτισμένο με ξινή κρέμα ή κρέμα. Το λάχανο ταιριάζει πολύ με ρύζι ή βραστές πατάτες.

Ασυνήθιστα και νόστιμα μικροσκοπικά κεφάλια λάχανου είναι σε ζήτηση για τη διακόσμηση των εορταστικών πιάτων.

Σε αργή κουζίνα, το λάχανο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• καθαρισμένο νερό χύνεται στο μπολ.
• τα λαχανικά απλώνονται πάνω από ένα ειδικό δοχείο.
• αν θέλετε, μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά και αλάτι στο πιάτο για γεύση.
• το καπάκι της συσκευής είναι κλειστό, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά.

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων με ελάχιστο κόστος και χρόνο.

Η σαλάτα λάχανου μπορεί να γίνει σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

• το λαχανικό στέλνεται σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
• Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και να προστεθεί νέο, αλλά ήδη αλμυρό.
• σε ένα τέτοιο υγρό, το λάχανο πρέπει να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
• λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται στο τηγάνι.
• τα μανιτάρια βράζονται επιπλέον και οι πιπεριές ψήνονται στο φούρνο.
• σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια και το λάχανο, να αφαιρέσετε τη φλούδα από την πιπεριά.
• Σάλτσα σόγιας με σκόρδο, πιπέρι και ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ.
• για τους πραγματικούς καλοφαγάδες, το πιάτο είναι πασπαλισμένο με κουκουνάρι.

Τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τη φόρμα με ελαιόλαδο, προσθέστε μια κουταλιά ξύδι από λευκό κρασί, ηλιόσπορους και μπαχαρικά για γεύση. Ακόμη και τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα στο φούρνο.

Οι κεφαλές του λάχανου προβράζονται, μετά από το οποίο απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και περιχύνονται με ανάμεικτα συστατικά. Το λάχανο ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα λαχανάκια Βρυξελλών, δείτε το παρακάτω βίντεο.