Λάχανο Kohlrabi: χαρακτηριστικά, καλλιέργεια και μέθοδοι μαγειρέματος

Η βάση της ανθρώπινης ζωής είναι η καλή διατροφή και το καθαρό νερό. Εάν το θέμα του νερού δεν είναι τόσο οξύ, γιατί σχεδόν όλοι γνωρίζουν τι και σε ποιες ποσότητες συνιστάται να πίνετε, τότε το θέμα της σωστής και ισορροπημένης διατροφής θα πρέπει να αντιμετωπιστεί λεπτομερέστερα. Πολλοί άνθρωποι καταλαβαίνουν ότι πρέπει να τρώνε ό,τι είναι υγιεινό, αλλά πιο συχνά προτιμούν νόστιμο φαγητό, αλλά υπάρχουν λαχανικά που μπορούν να μαγειρευτούν με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει και γεύση και όφελος.

Το Kohlrabi είναι ένα ευέλικτο προϊόν που μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα. Χρησιμοποιώντας αυτό το φρούτο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων για όλη την οικογένεια για κάθε γούστο.

Το λάχανο Kohlrabi είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό και πολλοί άνθρωποι το τρώνε με επιτυχία, παίρνοντας πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Για όσους δεν έχουν δει ποτέ αυτή τη ρίζα, μπορεί να είναι έκπληξη το γεγονός ότι μοιάζει ακριβώς με γογγύλι, με μικρές διαφορές από αυτό. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της κουλτούρας είναι ότι μπορείτε να φάτε τόσο μίσχους όσο και πράσινους βλαστούς.

Το Kohlrabi αναπτύσσεται για δύο χρόνια, κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους αναπτύσσεται μια βλαστική καλλιέργεια, από την οποία εμφανίζονται βλαστοί, το μήκος των οποίων μπορεί να φτάσει έως και ένα μέτρο. Όταν ωριμάσει το πράσινο μέρος, μπορούν να παρατηρηθούν πάνω του λουλούδια, τα οποία μετά την ανθοφορία σχηματίζουν έναν καρπό σε σχήμα λοβού με σπόρους.

Ένα χαρακτηριστικό της καλλιέργειας στελέχους είναι η ποικιλία σχημάτων, μπορεί να είναι επίπεδη στρογγυλή, στρογγυλή ή ωοειδής. Η ποικιλομορφία εκδηλώνεται επίσης στη χρωματική παλέτα του πολιτισμού, μπορεί να είναι: βατόμουρο, μοβ ή ανοιχτό πράσινο, ανάλογα με την ποικιλία.

Όποια και αν είναι η εμφάνιση του κολραμπιού, μέσα του είναι πάντα λευκό. Από τις ποικιλιακές διαφορές, το μέγεθος του λάχανου μπορεί να ποικίλλει, από μικρό 10 cm έως μεγάλο 15 cm, το οποίο αντικατοπτρίζεται, αντίστοιχα, στο βάρος του προϊόντος, το οποίο κυμαίνεται από 200 έως 800 γραμμάρια. Τα φύλλα είναι πράσινα, αλλά με ελαφρά κηρώδη επίστρωση, τα μοσχεύματα έχουν πιο σκούρα απόχρωση και μπορεί να είναι με μωβ απόχρωση. Η γεύση του λάχανου μοιάζει πολύ με το κοτσάνι ενός απλού λευκού λάχανου, η μόνη διαφορά είναι μια πιο γλυκιά γεύση και ζουμερό.

Οι καλλιέργειες λαχανικών αυτού του τύπου δεν είναι πάντα δημοφιλείς, αλλά τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται στην κακή ενημέρωση σχετικά με το προϊόν. Γνωρίζοντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες του προϊόντος, η χρήση του ως αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων γίνεται αναπόσπαστο μέρος της διατροφής ενός ατόμου που νοιάζεται για την υγεία του.

Για να αποφασίσετε να δοκιμάσετε ένα νέο προϊόν για τον εαυτό σας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς τη σύνθεσή του, ακόμα κι αν είναι λαχανικό. Έτσι, το κολοράμπι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, A, B, B 2, PP, εκτός από αυτά, υπάρχουν και μεταλλικά άλατα που δεν βλάπτουν το σώμα, όπως τα συνηθισμένα, εκτός από τα οποία υπάρχει σίδηρος, κοβάλτιο, φώσφορος , κάλιο και μαγνήσιο. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η παρουσία φυτικών ινών και φυτικών πρωτεϊνών, που παίζουν ιδιαίτερο ρόλο στη φυσιολογική και πλήρη ανάπτυξη του ανθρώπινου οργανισμού.

Ο πολτός του κολοράμπι περιέχει πολλή γλυκόζη και φρουκτόζη, τα οποία, σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, είναι εντελώς ακίνδυνα ακόμη και για άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσοι θέλουν όχι μόνο να τρώνε πλήρως και σωστά, αλλά και να χάσουν βάρος ταυτόχρονα, θα μπορούν να το πετύχουν τρώγοντας επαρκή ποσότητα τέτοιου λάχανου στη διατροφή, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων είναι μόνο 41,5 kcal. Ένα άλλο ωραίο χαρακτηριστικό είναι η παρουσία σημαντικής ποσότητας βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της ανθρώπινης δραστηριότητας.

Εάν εξετάσουμε τη σύνθεση με περισσότερες λεπτομέρειες, τότε μπορούμε να διακρίνουμε στοιχεία όπως:

• τέφρα σε ποσότητα 1,2 γραμμαρίων.
• άμυλο - μόνο 0,5 γραμμάρια.
• μονο- και δισακχαρίτες, ο αριθμός τους φτάνει τα 7,7 γραμμάρια.
• νερό σε ποσότητα 86,2 γραμμαρίων.
• οργανικά οξέα, μόνο 0,1 γραμμάρια.
• φυτικές ίνες, που μπορεί να είναι 1,7 γραμμάρια.

Οι βιταμίνες στις οποίες είναι πλούσιο το λαγουδάκι είναι δύσκολο να συγκριθούν σε ποσότητα με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, υπάρχουν τουλάχιστον δεκατρείς βιταμίνες και δεκαοκτώ μέταλλα που επηρεάζουν τον οργανισμό σε βέλτιστη αναλογία, αποφέροντάς του αποκλειστικά οφέλη.

Αφού αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για φαγητό, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με όλες τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του, επειδή ορισμένα από αυτά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ευημερία και τη γενική σας κατάσταση, επομένως πρέπει να τρώτε λάχανο με μέτρο και μόνο εάν υπάρχουν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για λήψη.

Πριν φάει ένα νέο προϊόν για τον εαυτό του, ο καθένας αναρωτιέται τι θα πάρει χρήσιμο και απαραίτητο, αν αξίζει να φάει κάτι άγνωστο ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Αν μιλάμε για κολράμπι, τότε όλοι πρέπει να δοκιμάσουν αυτήν την κουλτούρα, γιατί τα οφέλη από αυτό είναι τεράστια.

Αυτό το λάχανο βοηθά να γίνουν όλοι πιο υγιείς και πιο δυνατοί, καθώς επηρεάζει διαφορετικές περιοχές του ανθρώπινου σώματος.

• ουρογεννητικό σύστημα, όπου η χρήση του κολραμπιού σας επιτρέπει να δώσετε στον οργανισμό ένα ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση του περιττού υγρού, το οποίο προκαλεί πρήξιμο και σχηματισμό λίθων στην ουροδόχο κύστη.
• Γαστρεντερικός σωλήνας - με τη βοήθεια του κολραμπιού, η όρεξη βελτιώνεται, η φλεγμονή στους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος ελαχιστοποιείται, η ηπατική λειτουργία βελτιστοποιείται και βελτιώνεται.

• εικόνα - για την απώλεια βάρους, η χρήση λάχανου θα έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά, επειδή η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος στην καθημερινή διατροφή θα βελτιώσει την υγεία και θα βελτιώσει το σχήμα. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με τη βοήθεια μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών, η οποία ξεκινά τις μεταβολικές διεργασίες και το σώμα καθαρίζεται γρήγορα από τις περιττές τοξίνες με τοξίνες. Ένα άλλο πολύ σημαντικό θετικό σημείο είναι η παρουσία του ταρτρονικού οξέος, που εμποδίζει τους υδατάνθρακες να μετατραπούν σε λίπη.
• ανοσοποιητικό σύστημα, γιατί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, οι περισσότεροι μικροοργανισμοί πεθαίνουν, και το ανοσοποιητικό σύστημα σταδιακά ενισχύεται.Ο χυμός ενός φρεσκοστυμμένου λαχανικού ρίζας ή ένα αφέψημα των φύλλων που χρησιμοποιείται για θεραπεία για άσθμα, προβλήματα βήχα ή φυματίωση. Το Kohlrabi θα είναι πολύ ωφέλιμο για άτομα με υποβιταμίνωση και σακχαρώδη διαβήτη, έχοντας εξαιρετικά θετική επίδραση.
• καρδιαγγειακό σύστημα, λόγω της δυνατότητας καθαρισμού του οργανισμού από τη χοληστερόλη σε όλα τα όργανα και τα συστήματα. Αυτό το λάχανο κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο ανθεκτικά, επηρεάζει την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε καλλιέργειες λαχανικών για αναιμία, στεφανιαία νόσο, καρδιακή ανεπάρκεια στο χρόνιο στάδιο και αρτηριακή υπέρταση.

• Καρκινικά κύτταρα, η εμφάνιση του οποίου εμποδίζεται από μεγάλη ποσότητα θειούχων στοιχείων στο λάχανο. Σχεδόν όλα τα όργανα στα οποία σχηματίζονται συχνά όγκοι καθαρίζονται ενεργά από το κολραμπί, αφαιρώντας έγκαιρα επιθετικές και επιβλαβείς ενώσεις.
• νευρικό σύστημα – χάρη στο προϊόν, τα άτομα με νεύρωση και τάση για κατάθλιψη σταματούν να υποφέρουν από τέτοιες καταστάσεις. Αυτό το λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αποκαθιστώντας το, γεγονός που βοηθά ένα άτομο να κρατά τα νεύρα υπό έλεγχο, να είναι πιο χαρούμενο και να αντιλαμβάνεται επαρκώς όλες τις καταστάσεις της ζωής.
• στοματική κοιλότητα, λόγω της παρουσίας του λάχανου στο στόμα, ενισχύονται τα ούλα και τα δόντια, εξοικονομεί σε περιπτώσεις ουλίτιδας και στοματίτιδας και καταστρέφει τα περισσότερα βακτήρια που βρίσκονται στη στοματική κοιλότητα, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης οποιασδήποτε φλεγμονώδους διαδικασίας ή ασθένειας . Συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση κολραμπιού για έγκυες γυναίκες και παιδιά.
• Κάλυψη δέρματος, λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων αυτής της καλλιέργειας, παρασκευάζεται μεγάλος αριθμός μάσκες που ενυδατώνουν αποτελεσματικά το δέρμα.Η χρήση τέτοιων προϊόντων θα κάνει το δέρμα απαλό και εύπλαστο και το άτομο θα φαίνεται πολύ νεότερο και πιο φρέσκο.

Όλα είναι χρήσιμα στο κολραμπι: τόσο ο ίδιος ο καρπός όσο και τα φύλλα, το κύριο πράγμα είναι να τα χρησιμοποιήσετε σωστά. Ο γλυκαιμικός δείκτης του λάχανου δεν θα αλλάξει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του προϊόντος, σε αυτήν την περίπτωση μόνο η διαδικασία ψησίματος διαφέρει. Για μια ωμή εκδοχή, αλατισμένη ή βραστή, ο δείκτης θα είναι 15 και για τηγάνισμα έως και 35.

Το Kohlrabi αναφέρεται σε ένα τέτοιο προϊόν που ο καθένας μπορεί να φάει σε μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις. Το λάχανο δεν συνιστάται για:

• ανοσία σε αυτό το προϊόν και δυσανεξία του.
• αυξημένη οξύτητα?
• η παρουσία μιας οξείας μορφής παγκρεατίτιδας.

Εάν δεν αρκεί να υποβάλετε το λάχανο σε θερμική επεξεργασία, τότε τα άτομα με αδύναμο στομάχι μπορεί να αισθανθούν βάρος μετά το φαγητό, πόνο και ακόμη και ναυτία.

Λόγω του γεγονότος ότι το λάχανο κολραμπιού περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, οι εργασίες επιλογής διεξάγονται αρκετά ενεργά. Κάθε χρόνο εμφανίζονται νέες μορφές, χρωματικές παραλλαγές, οι οποίες διαφέρουν ως προς την ωρίμανση, τη γεύση και άλλα χαρακτηριστικά. Για να επιλέξετε τη σωστή επιλογή για τον εαυτό σας, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

Πρόκειται για μια καλλιέργεια λαχανικών που έχει μεσαίου-όψιμους ρυθμούς ωρίμανσης. Χαρακτηριστικό είναι το μεγάλο μέγεθος του εμβρύου, το οποίο μερικές φορές μπορεί να φτάσει τις διαστάσεις ενός ανθρώπινου κεφαλιού και να φτάσει τα επτά κιλά σε βάρος. Η περίοδος ωρίμανσης είναι έως και εκατό ημέρες, επομένως η θέση στον κήπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά κατά τη συγκομιδή της σοδειάς.

Παρά το γεγονός ότι το μέγεθος είναι αρκετά εντυπωσιακό, η γεύση του "Γίγαντα" είναι από πολλές απόψεις ανώτερη από άλλες ποικιλίες και η σάρκα στο εσωτερικό παραμένει ζουμερή για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν τραχύνει. Η διάρκεια ζωής του λάχανου είναι αρκετά μεγάλη: αν το αφήσετε στο ψυγείο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μέχρι τις νέες καλλιέργειες, ενώ η γεύση και η εμφάνιση δεν θα αλλάξει.

Όσον αφορά την καλλιέργεια, υπάρχουν προφανή πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας και εδώ: τελικά, πρακτικά δεν αγγίζεται από παράσιτα που συχνά καταστρέφουν τις καλλιέργειες άλλων τύπων λάχανου. Για να προστατεύσετε με ακρίβεια την καλλιέργεια από τυχόν προβλήματα, είναι προτιμότερο να την αντιμετωπίζετε αρκετές φορές με το διάλυμα Aktara ή Ridomil.

Μπορείτε, αν θέλετε, να πάρετε δύο καλλιέργειες από μια φύτευση, η αξία θα είναι μικρότερη, αλλά η γεύση και οι άλλες ποιότητες θα είναι στα καλύτερά τους, το κύριο πράγμα είναι να κόψετε το κολραμπί έτσι ώστε να υπάρχει ένα μακρύ στέλεχος από κάτω, το οποίο επεξεργάζεται με νιτροφόσκα, και με καλό πότισμα σε λίγους μήνες θα υπάρξει νέα καλλιέργεια.

Ισχύει και για όψιμες ποικιλίες. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η καλή αντοχή στον παγετό και η αντοχή στην ξηρασία, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλη ποικιλία περιοχών και σε οποιεσδήποτε κλιματικές συνθήκες.Το χρώμα του λάχανου είναι σκούρο μωβ, εσωτερικά σταθερό λευκό. Η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από 30 ημέρες, μετά την οποία ο πολτός αρχίζει να τραχύνει και το λάχανο χάνει τις ιδιότητές του. Το μέγεθος είναι μέσο, ​​συνήθως το βάρος του καρπού φτάνει τα δύο κιλά.

Πρόκειται για πρώιμες ποικιλίες λάχανου που μπορούν να συγκομιστούν μετά από 88 ημέρες από τη φύτευση. Η καλλιέργεια στελέχους έχει στρογγυλεμένο επίπεδο σχήμα και μάζα 160 γραμμαρίων, το χρωματικό σχέδιο είναι μπλε-ιώδες. Όσον αφορά τη γεύση, μπορεί να σημειωθεί ζουμερός και γευστικός πολτός, ο οποίος είναι επίσης τρυφερός. Αυτή η ποικιλία έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, ιδιαίτερα ασβέστιο και βιταμίνη C, που κάνει το φρούτο γλυκό. Το λάχανο πρέπει να φυτεύεται σε αργιλώδη και αμμώδη εδάφη· το πότισμα, η τακτική λίπανση και η αραίωση του εδάφους κοντά στην καλλιέργεια λαχανικών είναι σημαντικά στη φροντίδα.

Αναφέρεται σε ποικιλίες μέσης εποχής, στρογγυλές με μακρόστενο σχήμα καρπού. Το χρώμα του λάχανου είναι ανοιχτό μωβ, συνήθως φτάνει σε μάζα μεγαλύτερη από ένα κιλό. Ωριμάζει σε 120-130 ημέρες και δίνει καλή συγκομιδή. Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι ότι περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλα είδη λάχανου.

Πρέπει να φυτέψετε τη "Madonna" σε αργιλώδη ή αμμώδη ελαφρά εδάφη. Η φροντίδα περιλαμβάνει πότισμα, λίπανση και χαλάρωση του εδάφους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε επίσης να πάρετε δύο καλλιέργειες εάν κόψετε το πάνω μέρος του στελέχους και αφήσετε το κάτω μέρος και τη ρίζα να αναπτυχθούν περαιτέρω.

Αυτή η ποικιλία μπορεί επίσης να αποδοθεί στις ποικιλίες λάχανου μέσης εποχής, το σχήμα της είναι στρογγυλό, το χρώμα είναι κιτρινοπράσινο.Ένα χαρακτηριστικό είναι η παρουσία μικρών φύλλων σε σχήμα οβάλ γκριζοπράσινου χρώματος. Θα αυξηθεί σε μάζα ενάμισι κιλό σε 150 ημέρες. Το σχήμα του καρπού είναι σχεδόν στρογγυλό.

Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, αλλά το κοινό τους είναι ότι η γεύση κάθε επιλογής είναι πολύ ευχάριστη, ειδικά αν συγκομιστεί στην ώρα του. Η φρέσκια χρήση δίνει το μέγιστο όφελος στον ανθρώπινο οργανισμό, επειδή όλα τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στο λάχανο, χωρίς να εξατμίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Για να έχετε πάντα ένα τόσο πολύτιμο φρούτο στο χέρι, αξίζει να κατανοήσετε λεπτομερώς πώς ακριβώς να το καλλιεργήσετε.

Το Kohlrabi είναι ένα λάχανο που μοιάζει περισσότερο με γογγύλι, η διαφορά από το οποίο είναι το στέλεχος, το οποίο πυκνώνει έντονα μέχρι το στέλεχος, που έχει διαφορετικό σχήμα και χρώμα, αλλά εσωτερικά είναι σταθερά λευκό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα τόσο φρέσκο ​​όσο και ως συνοδευτικό. Μπορείτε να αποκτήσετε αυτό το προϊόν με δύο τρόπους: να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή να το καλλιεργήσετε μόνοι σας.

Για να καλλιεργήσετε σωστά το κολραμπί, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της φύτευσης και της καλλιέργειας αυτού του λάχανου. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να προετοιμάσετε ένα μέρος για φύτευση εκ των προτέρων, το φθινόπωρο ή τις αρχές της άνοιξης. Κατά το σκάψιμο του εδάφους, εφαρμόζονται αμέσως λιπάσματα, τα οποία το διαποτίζουν με χρήσιμες ιδιότητες και το λάχανο θα τα λάβει επίσης αργότερα. Το φθινόπωρο, συνιστάται η εφαρμογή υπερφωσφορικού και την άνοιξη - νιτρικό αμμώνιο.

Είναι καλύτερο να αναπτυχθεί το φυτό σε ανοιχτό έδαφος, όπου το έδαφος είναι γόνιμο και ελαφρώς όξινο. Μπορείτε να καλλιεργήσετε σπορόφυτα ή χρησιμοποιώντας σπόρους. Αν μιλάμε για σπορόφυτα, τότε η φύτευση γίνεται στις αρχές Μαΐου, το απόγευμα, ώστε να μην υπάρχει άμεσο ηλιακό φως, είναι καλύτερο αν ο καιρός είναι συννεφιασμένος. Τα φυτά βαθαίνουν κάτω από το επίπεδο του λαιμού της ρίζας και η τέφρα ή ο χούμος προστίθεται αμέσως στην ίδια την τρύπα.

Η καλλιέργεια κολραμπιού έχει τους δικούς της κανόνες, είναι σημαντικό να τηρείτε τη σωστή φύτευση των φυτών στον κήπο, επομένως για πρώιμες ποικιλίες, η απόσταση από θάμνο σε θάμνο πρέπει να είναι 60 με 40 cm ή 70 με 30 cm, και για όψιμες ποικιλίες: 55 κατά 60 ή 45 επί 70 εκ. Εάν η καλλιέργεια γίνει παχύτερη, τότε η καλλιέργεια θα αποδειχθεί μικρότερη και η ποιότητα των καρπών θα γίνει χειρότερη.

Η σπορά των σπόρων γίνεται στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, πρέπει να σπείρετε σε σειρές, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους 35 εκ. Δεν πρέπει να εμβαθύνετε τους σπόρους περισσότερο από 2 εκ..

Εάν χρειάζεται να διαδοθεί η καλλιέργεια, τότε χρησιμοποιούνται σπόροι για αυτό, όπως και για οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ή τύπο λάχανου. Πριν ξεκινήσετε τη φύτευση, αξίζει να ελέγξετε ποιος από τους σπόρους θα φυτρώσει, για τον οποίο απλώνονται σε ένα υγρό πανί για σχεδόν μια εβδομάδα. Πριν από αυτή τη διαδικασία, πρέπει να τα κατεβάσετε σε νερό με θερμοκρασία 50 βαθμών για 15 λεπτά και να τα απλώσετε στην ύλη. Η επεξεργασία με ζεστό νερό βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης παρασίτων και μικροοργανισμών στη νεαρή καλλιέργεια.

Μπορείτε να φυτέψετε σπορόφυτα σε διαφορετικούς χρόνους λόγω της ποικιλίας των ειδών κολραμπιού όσον αφορά την ωρίμανση. Δεδομένου ότι το λαχανικό δεν φοβάται το κρύο, η φύτευση μπορεί να πραγματοποιηθεί ήδη από τον Απρίλιο απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Εάν θέλετε να αποκτήσετε το επιθυμητό προϊόν εκτός εποχής, μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε θερμοκήπιο, ακόμα και στο σπίτι μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα εάν τα κάνετε όλα σωστά.

Όταν σχεδιάζετε να καλλιεργήσετε κολραμπί, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν πρέπει να είναι μεγάλο σε μέγεθος, επειδή αυτό επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος, τη γεύση και τα χαρακτηριστικά του πολτού. Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής θα είναι μια διάμετρος καρπού περίπου 8 cm και ο χρονισμός για κάθε ποικιλία θα είναι ατομικός. Για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό και νόστιμο προϊόν, πρέπει να ξέρετε πώς να το φροντίζετε σωστά.

Από μόνη της, η φροντίδα για μια καλλιέργεια λαχανικών είναι απλή και απαιτεί συστηματικό πότισμα, χαλάρωση και περιοδική σίτιση. Η διαδικασία χαλάρωσης πρέπει να γίνει προσεκτικά, χωρίς να αποκοιμηθεί στο σημείο ανάπτυξης του λάχανου, το άκαιρο και κακό πότισμα κάνει τον πολτό σκληρό και μπορεί να δώσει μια πικρή γεύση. Εάν ρίξετε πολύ λάχανο, θα προκαλέσει μόνο την εμφάνιση μυκητιακών ασθενειών που θα επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του λαχανικού.

Είναι σημαντικό να γονιμοποιήσετε σωστά και έγκαιρα το λάχανο. Το πρώτο στάδιο της σίτισης πρέπει να είναι τρεις εβδομάδες αργότερα από τη στιγμή που φυτεύτηκαν τα σπορόφυτα. Χρήσιμες ουσίες προστίθενται στο έδαφος μαζί με τη διαδικασία άρδευσης με νερό και είναι καλύτερο να αλλάζετε τις ορυκτές και τις οργανικές ουσίες με διαφορά τουλάχιστον δύο εβδομάδων. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε η καλλιέργεια αρχίζει να αναπτύσσεται γρήγορα και θα δώσει καλά αποτελέσματα στο μέλλον.

Όσον αφορά τα παράσιτα, είναι επικίνδυνα για το λάχανο στο στάδιο του σπορόφυτου, όταν το φυτό είναι ακόμα αδύναμο και δεν μπορεί να αντέξει κάθε είδους επιθέσεις ιών, μολύνσεων και παρασίτων. Τις περισσότερες φορές, πολλές ασθένειες αποτελούν απειλή.

• μαύρη κηλίδα, που είναι μύκητας και εξαπλώνεται μέσω των σπόρων.Τις περισσότερες φορές, η ήττα των δαγκωμάτων συμβαίνει σε παχύρρευστα κρεβάτια και στην περίπτωση που το πότισμα πραγματοποιείται πάνω από τον κανόνα. Για να προστατεύσετε το φυτό από ένα τέτοιο πρόβλημα, αξίζει να λάβετε μέτρα για την επεξεργασία των σπόρων πριν φυτευτούν.
• Μπελή, είναι μια παχιά επίστρωση λευκού χρώματος, η οποία προκαλεί την ξήρανση των φύλλων λάχανου, μετά την οποία το φυτό πεθαίνει. Για να σώσετε τη συγκομιδή, αξίζει να χρησιμοποιήσετε παρασκευάσματα που περιέχουν χαλκό και να παρακολουθείτε ακριβώς πού φυτεύεται το κολραμπί.
• μωσαϊκό λάχανου, που προκαλεί μωσαϊκά στίγματα σε όλη την επιφάνεια των φύλλων και μεταξύ των φλεβών, γεγονός που οδηγεί στην καμπυλότητα της πράσινης βλάστησης και τη σταδιακή ξήρανση της. Δεν έχει καταστεί ακόμη δυνατή η θεραπεία αυτής της ασθένειας, επομένως, αφού εντοπιστούν τα πρώτα σημάδια, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε αμέσως το μολυσμένο δείγμα από τον κήπο. Αυτός ο ιός μεταδίδεται από αφίδες και ακάρεα, τα οποία απορροφούν το χυμό από μολυσμένα φυτά και μεταφέρουν τη μόλυνση σε ένα υγιές δείγμα.

Εκτός από τις ασθένειες, υπάρχει μια σειρά από επικίνδυνα επιβλαβή έντομα που απειλούν την ακεραιότητα του λάχανου στα κρεβάτια, αυτοί είναι οι σταυρανθείς ψύλλοι, ο σκοτεινός καρυοθραύστης, η κραμβόσπορος μυστική προβοσκίδα, οι αρκούδες, οι γυμνοσάλιαγκες και άλλα. Για να απαλλαγείτε από αυτά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα κατάλληλα φάρμακα, αραιώνοντάς τα σε αυστηρή δοσολογία, όπως υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου σε ένα κρεβάτι, γιατί καθένα από αυτά έχει τα δικά του παράσιτα και ασθένειες και η παρουσία προβλημάτων σε έναν θάμνο μπορεί να προκαλέσει ασθένεια ολόκληρου του κήπου.

Οποιοδήποτε λαχανικό κατά την αποθήκευση πρέπει να διατηρεί το μέγιστο των ιδιοτήτων και των ιδιοτήτων του, όπως για το κολραμπί, γι 'αυτό πρέπει να μπορείτε να το διατηρήσετε σωστά. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι το κελάρι.Για να αφήσετε την καλλιέργεια για το χειμώνα για αποθήκευση, πρέπει να κόψετε όλα τα φύλλα και να βάλετε την καλλιέργεια μίσχου σε ένα καλάθι σε δύο κομμάτια. Είναι επιθυμητό τα τοιχώματα του καλαθιού να είναι σχάρες και ο αέρας να περνά μέσα από αυτά. Είναι αδύνατο να πλύνετε το λάχανο πριν από την αποθήκευση, μπορείτε να αφαιρέσετε την υπερβολική βρωμιά και όχι περισσότερο. Το προϊόν πρέπει να παραμένει απολύτως στεγνό καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης.

Αφού στρωθούν όλα, πρέπει να χυθεί υγρή άμμος από πάνω και να καλυφθεί με πολυαιθυλένιο. Είναι σημαντικό να μην συσκευάζετε το δοχείο σφιχτά, διαφορετικά το κολράμπι θα αρχίσει να σαπίζει. Εάν δεν υπάρχουν κατάλληλα δοχεία στο κελάρι στο οποίο είναι βολικό να τοποθετήσετε το λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο συντήρησης, δηλαδή: να σκορπίσετε ελαφρώς υγρή άμμο στο πάτωμα και να τοποθετήσετε τα φρούτα κάθετα σε αυτό.

Υπάρχει μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης, περιλαμβάνει το κρέμασμα του λαχανικού από τις ρίζες χρησιμοποιώντας σύρμα. Αυτή η μέθοδος απαιτεί επίσης τη διατήρηση της απόστασης μεταξύ των λαχανικών ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Χρησιμοποιώντας την επιλογή του υπογείου, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του ίδιου του δωματίου, απαιτείται η παρακολούθηση της βέλτιστης θερμοκρασίας σε αυτό, η ιδανική θερμοκρασία είναι μηδέν βαθμοί και η υγρασία είναι 95-100%.

Χρησιμοποιώντας το κελάρι, είναι δυνατό να επιτευχθεί η διατήρηση των πρώιμων ποικιλιών κολραμπιού χωρίς απώλεια ιδιοτήτων για τουλάχιστον δύο μήνες και οι όψιμες ποικιλίες παραμένουν πλήρως χρησιμοποιήσιμες για περίπου έξι μήνες.Η παρουσία της ποικιλίας των ποικιλιών σας επιτρέπει να παρέχετε στον εαυτό σας μια πηγή συμπλέγματος βιταμινών και πλούτου μετάλλων καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, ακόμη και σε κρύο καιρό.

Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση κολραμπιού είναι η κατάψυξη. Η διαδικασία πραγματοποιείται με αυτόν τον τρόπο: τα κοτσάνια πλένονται καλά, κόβονται σε κομμάτια ή ακόμα και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, απλώνονται σε σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Πριν από την κατάψυξη, συνιστάται να χαμηλώσετε την καλλιέργεια του στελέχους σε παγωμένο νερό, το οποίο θα διατηρήσει το μέγιστο επίπεδο βιταμινών του καρπού. Το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τουλάχιστον 9 μήνες, χρησιμοποιώντας το στη διαδικασία μαγειρέματος με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα λαχανικά.

Το Kohlrabi μπορεί να αποδοθεί σε καλλιέργειες λαχανικών αυτού του τύπου, από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το φρέσκο ​​λάχανο είναι εξίσου χρήσιμο με το μαγειρευτό, η τηγανητή καλλιέργεια δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες, μαγειρευτά, γιατί η συμβατότητα με λαχανικά κάθε είδους είναι πολύ καλή, ακόμα και μαρμελάδες. Οποιοδήποτε πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά, έχει ωραία γεύση και το πιο σημαντικό, έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Είναι ωραίο που μπορείτε πάντα να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με υγιεινά τρόφιμα όλο το χρόνο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κολραμπιού με νόστιμο και εύκολο τρόπο.

• Σαλάτα Kohlrabi. Παίρνουμε ένα κιλό λάχανο, λίγα καρότα, 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και αλάτι με μυρωδικά. Το κολραμπι καθαρίζεται και πλένεται, στη συνέχεια τρίβεται, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη για το μισό λαχανικό και ένα μεγάλο τρίφτη για το άλλο μέρος. Τα καρότα τρίβονται επίσης λεπτά. Όλα αλατίζονται κατά βούληση, προστίθεται μαγιονέζα και στο τέλος πασπαλίζονται με βότανα. Είναι καλύτερο να αφήσετε λίγο τη σαλάτα.

• Κολοράμπι τηγανητό. Ένα κιλό λάχανο, 2 κ.σ.σούπας αλεύρι, ένα αυγό, 150 γρ βούτυρο, 120 γρ κράκερ, αλάτι και μπαχαρικά. Το μαγείρεμα έχει ως εξής: το κολραμπί κόβεται σε φέτες μισού εκατοστού ή ενός εκατοστού με τη μορφή δαχτυλιδιών, στη συνέχεια βράζεται μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο, το νερό πρέπει να αλατιστεί. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το στεγνώνουμε, το τυλίγουμε σε αλεύρι, το βουτάμε σε ένα αυγό, το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε.
• Τηγανίτες κολραμπι. Μισό κιλό λάχανο, 70 γρ αλεύρι, ένα αυγό, 60 γρ γάλα, 10 γρ ζάχαρη, 30 γρ μαργαρίνη, 60 γρ κρέμα γάλακτος, αλάτι. Το Kohlrabi τρίβεται σε έναν λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό, μετά έρχονται το αλεύρι και το νερό, όλα αναμειγνύονται καλά και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν καρυκευμένες με ξινή κρέμα ή χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών στις οποίες εμφανίζεται το κολράμπι, ανεξάρτητα από το τι επιλέγεται, σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό για το σώμα, όλα τα πιάτα είναι πολύ απλά, οπότε οποιοσδήποτε, ακόμη και ένας άπειρος σεφ, μπορεί να μαγειρέψει τους. Η διαθεσιμότητα του λάχανου, η ευκολία χειρισμού καθιστούν αυτό το λαχανικό απαραίτητο για όσους προσπαθούν να είναι υγιείς και να τρώνε μόνο υγιεινά τρόφιμα. Για όσους αναγκάζονται να ακολουθήσουν δίαιτες και να τρώνε κάτι που δεν τους άρεσε ποτέ, το κολραμπί μπορεί να είναι μια πραγματική ανακάλυψη: αν προετοιμαστεί σωστά, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών μπορεί να σας εκπλήξει ευχάριστα με τη γεύση του και να γίνει συχνός καλεσμένος σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε οπτικά τη διαδικασία παρασκευής κολραμπιού.