Ξινολάχανο: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Το λευκό λάχανο είναι μια αρκετά διαδεδομένη αγροτεχνική καλλιέργεια που φύεται σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια της χώρας μας. Παραδοσιακά, το ξινολάχανο στη Ρωσία είναι από καιρό αγαπητό και σεβαστό. Κάθε χρόνο το φθινόπωρο, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν αυτό το προϊόν για το μέλλον για το χειμώνα ως πολύτιμη πηγή βιταμινών και ένα ευχάριστο αλμυρό πιάτο που σερβίρεται στο τραπέζι τις καθημερινές ή τις αργίες.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ξινολάχανο. Για να του δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, κατά τη διαδικασία της ζύμωσης προστίθενται μαύρο πιπέρι, χρένο, δάφνη, κράνμπερι, καρότα, μήλα, κύμινο, σταφίδες, παντζάρια, γλυκές πιπεριές. Το ξινολάχανο είναι καλό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, έχει ένα είδος ξινίσματος και στυφότητας, συνδυάζεται με πιάτα με κρέας και προστίθεται επίσης σε ορισμένα είδη σαλάτας λαχανικών, επιπλέον, με αυτό το λάχανο παρασκευάζεται ξινή λάχανο.

Σήμερα, το ξινό λευκό λάχανο έχει αρχίσει να παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα, χάρη στην οποία μπορεί να αγοραστεί ελεύθερα σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα όλο το χρόνο. Το κόστος αυτού του προϊόντος είναι μικρό, αλλά τα οφέλη του είναι πολύ σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Για πρώτη φορά, ένα άτομο αρχίζει να χρησιμοποιεί ξινολάχανο στην παιδική ηλικία, με μικρές δόσεις. Η πρώτη γνωριμία με αυτό το πιάτο στο παιδί πραγματοποιείται όχι νωρίτερα από δύο ή τρία χρόνια. Και μόνο αφού οι γονείς πειστούν ότι δεν υπάρχει αλλεργία ή άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε αυτό το προϊόν, το λάχανο μπορεί σταδιακά να εισαχθεί στην κανονική διατροφή. Μέχρι την ηλικία των πέντε ετών, το πεπτικό σύστημα του παιδιού θεωρείται πλήρως διαμορφωμένο και έτοιμο να δεχτεί ξινολάχανο σε ποσότητα έως 100 γραμμάρια ανά χρήση.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής του ξινολάχανου, λαμβάνουν χώρα μάλλον πολύπλοκες βιοχημικές διεργασίες που ονομάζονται ζύμωση. Η ουσία της ζύμωσης είναι ο σχηματισμός γαλακτικού οξέος, το οποίο είναι ένα φυσικό φάρμακο που μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη της βακτηριακής μικροχλωρίδας, με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να αποκτά την ικανότητα να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το ξινολάχανο είναι πολύ πιο υγιεινό από το παστό λάχανο. Το γεγονός είναι ότι στη διαδικασία αλατίσματος, τα ιόντα νατρίου είναι μια συντηρητική ουσία, ωστόσο, το αλάτι σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μας, ενώ το γαλακτικό οξύ είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο συστατικό.

Είναι από καιρό γνωστό και επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η υπερβολική πρόσληψη αλατιού οδηγεί σε παραβίαση της ισορροπίας νερού-αλατιού στον οργανισμό και επιπλέον, επιδεινώνει σημαντικά τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Παρατηρείται ότι με περίσσεια αλατιού, το σώμα δέχεται αυξημένο φορτίο στα νεφρά και το συκώτι. Επομένως, όσοι νοιάζονται για την υγεία τους προτιμούν το ξινολάχανο, όχι το αλατισμένο.

Το τελικό προϊόν μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης διατηρεί όλες τις πολύτιμες βιολογικά δραστικές ουσίες του, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό συμβαίνει για το λόγο ότι η παρασκευή του ξινολάχανου δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία των πρώτων υλών. Η ζύμωση του γαλακτικού οξέος πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο υπό τη δράση των γαλακτοβακίλλων. Συνήθως λευκές ζουμερές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή του λάχανου. Σε ένα τέτοιο προϊόν, που παρασκευάζεται με τη μέθοδο της ζύμωσης, όταν υπολογίζεται ανά 100 γραμμάρια, περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• συστατικά πρωτεΐνης - 1,7 g;
• λίπη - 0,2 g;
• συστατικά υδατανθράκων - 2,9 g;
• οργανικά οξέα - 1,2 g;
• αμυλώδεις ενώσεις - 0,2 g;
• σακχαρίτες - 2,9 g;
• φυτικές ίνες - 2,1 g;
• νερό - 90 g;
• βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,03 mg;
• βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,03 mg;
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 32 mg.
• βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,2 mg;
• βιταμίνη PP - 0,7 mg;
• νιασίνη - 0,45 mg;
• κάλιο - 305 mg;
• ασβέστιο - 47 mg;
• μαγνήσιο - 17 mg;
• νάτριο - 935 mg;
• φώσφορος - 32 mg;
• σίδηρος - 0,7 mg.

Όπως μπορούμε να δούμε, κρίνοντας από τη χημική σύνθεση του ξινολάχανου, το προϊόν είναι πιο κορεσμένο με ασκορβικό οξύ, καθώς και ιόντα καλίου και νατρίου. Το μερίδιο του ασκορβικού οξέος είναι περισσότερο από το 33% της συνολικής ποσότητας όλων των συστατικών, αλλά το μερίδιο του νατρίου σχεδόν το διπλασιάζει - 71,6%. Τα ιόντα νατρίου είναι ένα απαραίτητο συστατικό στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ισορροπία νερού και αλάτων, καθώς και για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Χάρη στο νάτριο, οι μύες μας είναι σε θέση να συστέλλονται και η καρδιά κάνει τη δουλειά της να τροφοδοτεί τα όργανα και τους ιστούς με οξυγονωμένο αίμα.

Παρά την πλούσια σύνθεσή του, το ξινολάχανο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Με τη χρήση 100 γραμμαρίων αυτού του προϊόντος εισέρχονται στον οργανισμό μας μόνο 24 χιλιοθερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου μπορεί να είναι ελαφρώς υψηλότερη εάν περιέχει πρόσθετα συστατικά. Ωστόσο, το μερίδιό τους στο συνολικό προϊόν δεν είναι τόσο μεγάλο, επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται ελαφρώς. Κατά μέσο όρο, αυτός ο αριθμός μπορεί να είναι μόλις 3-5 επιπλέον χιλιοθερμίδες.

Οι διατροφολόγοι έχουν στρέψει εδώ και καιρό την προσοχή τους στο ξινολάχανο. Όταν χρησιμοποιείται, η διαδικασία πέψης των φυτικών ινών στο γαστρεντερικό σωλήνα διαρκεί πολύ, έτσι νιώθετε ένα αίσθημα κορεσμού και η όρεξή σας είναι υπό έλεγχο αυτή τη στιγμή.

Το ξινολάχανο δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό αγαπημένο πιάτο όλων, αλλά και ένα πραγματικό εύρημα για τη θεραπεία του ανθρώπινου σώματος. Ακόμη και μια κουταλιά της σούπας αυτού του προϊόντος μπορεί να μας δώσει μια ημερήσια δόση βιταμινών Β και εάν φάτε έως και 150 γραμμάρια από το προϊόν, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι λάβατε πλήρως την ημερήσια πρόσληψη ασκορβικού οξέος.

Μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν οφέλη για την υγεία στο γαλακτικό οξύ, το οποίο απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης - αυτό το συστατικό είναι σε θέση να καταστέλλει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας στον εντερικό σωλήνα και επίσης καταστρέφει τους έλμινθους. Επιπλέον, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος σταθεροποιούν τις διαδικασίες πέψης της τροφής και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του συνολικού μεταβολισμού. Δεν είναι περίεργο που η άλμη του λάχανου ονομάζεται φυσικό προβιοτικό.

Ακολουθεί μια λίστα με τις θεραπευτικές ιδιότητες που έχει το ξινολάχανο:

• Σταθεροποίηση του στομάχου και του εντερικού σωλήνα - η τακτική κατανάλωση ξινολάχανου στα τρόφιμα βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης γαστρίτιδας και ελκωτικών διεργασιών των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο χυμός λάχανου εμποδίζει την αναπαραγωγή του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού στη γαστρίτιδα. Το ξινολάχανο ομαλοποιεί την οξύτητα του πεπτικού χυμού και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα κατά τη διάρκεια της δυσκοιλιότητας. Με ένα έλκος στομάχου, στο πλαίσιο της χρήσης ξινού λάχανου, η αναγέννηση βελτιώνεται και η διαδικασία δημιουργίας ουλών του έλκους επιταχύνεται. Οι φυτικές ίνες που αποτελούν το λάχανο αυξάνουν την εντερική κινητικότητα και συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη των τροφών. Χάρη στο γαλακτικό οξύ, η τροφή δεν ζυμώνεται στο στομάχι και τα έντερα, αλλά επεξεργάζεται και αποβάλλεται αμέσως από το σώμα με φυσικό τρόπο.

• Ενίσχυση του αγγειακού συστήματος και του καρδιακού μυός - ο θετικός ρόλος του ξινολάχανου είναι ότι στην ξινή του μορφή μπορεί να καθαρίσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από τις εναποθέσεις χοληστερόλης, διαλύοντάς τα.Η τακτική λήψη αυτού του προϊόντος βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκληρωτικών αγγειακών αλλαγών και επίσης αποτρέπει την καρδιακή προσβολή, το εγκεφαλικό επεισόδιο και τις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους άνδρες, επειδή στην ηλικία των 45-50 ετών διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιαγγειακές παθήσεις και υπέρταση.

• Χρήση σε διαβήτη τύπου 2. Αυστηρά υπό την επίβλεψη γιατρού, οι διαβητικοί αποδεικνύεται ότι συμπεριλαμβάνουν το ξινολάχανο στη διατροφή τους για να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες φυτικής προέλευσης βελτιώνουν την πέψη, συμβάλλοντας έτσι στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και αποτρέποντας την αύξηση βάρους. Πρακτικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο λάχανο και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κάτι που είναι σημαντικό σε αυτήν την ενδοκρινική νόσο. Προσθέτοντας αυτό το λαχανικό στο μενού σας, τα άτομα με διαβήτη ομαλοποιούν την όρεξή τους και αισθάνονται ένα αίσθημα κορεσμού χωρίς υπερβολικές θερμίδες που εισάγονται στο σώμα.
• Πρόληψη της ανάπτυξης διεργασιών όγκου - Ο χυμός ξινολάχανου μπορεί να σταματήσει τη διαίρεση των άτυπων κυττάρων που προκαλούν καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνες, η λήψη λάχανου, συμπεριλαμβανομένου του ξινολάχανου, μπορεί να επιβραδύνει και σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσει υποχώρηση των καρκινικών όγκων. Το προϊόν είναι εξίσου αποτελεσματικό στον εντοπισμό άτυπων κυττάρων σε οποιοδήποτε όργανο - τα έντερα, τους πνεύμονες ή τον μαστικό αδένα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος εκδηλώνονται με την τακτική χρήση του.
• Η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους - λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, καθώς και της σχεδόν μηδενικής περιεκτικότητας σε λίπη και υδατάνθρακες, το ξινολάχανο αναγνωρίζεται ως διαιτητικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος δίαιτας που στοχεύει στον καθαρισμό του σώματος και την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C καθιστά αυτό το προϊόν ένα αρκετά ισχυρό αντιοξειδωτικό, λόγω του οποίου οι υπερβολικοί όγκοι αλάτων και υγρών απομακρύνονται από το σώμα, με αποτέλεσμα μειωμένο πρήξιμο και μείωση του συνολικού σωματικού βάρους. Επιπλέον, ο χυμός λάχανου προάγει τη διάσπαση των λιπών και εμποδίζει τη συσσώρευσή τους στον υποδόριο λιπώδη ιστό. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε το λάχανο και ως ανεξάρτητο πιάτο και να το συμπεριλάβετε σε διαιτητικές σαλάτες.

• Σταθεροποίηση μεταβολικών διεργασιών και μεταβολισμού - ο χυμός λαχανικών επιταχύνει τον μεταβολισμό αυξάνοντας την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Χάρη σε αυτή την ικανότητα, το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση σας επιτρέπει να ελέγχετε την όρεξή σας και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής. Στο πλαίσιο της λήψης ξινού λάχανου, βελτιώνεται ολόκληρο το σύμπλεγμα μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Έτσι, για παράδειγμα, με την ουρική αρθρίτιδα που σχετίζεται με μεταβολικές διαταραχές, το λάχανο ανακουφίζει τη γενική κατάσταση αφαιρώντας τα άλατα ουρικού οξέος από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, ο πόνος υποχωρεί, η κινητικότητα των αρθρώσεων αυξάνεται, ο τόνος του σώματος και η συνολική ευεξία βελτιώνονται. Εάν παίρνετε χυμό ξινολάχανου σε περίπτωση δηλητηρίασης από αλκοόλ, η γενική κατάσταση θα ανακάμψει αρκετά γρήγορα, καθώς το προϊόν είναι σε θέση να αφαιρέσει τις τοξίνες κυριολεκτικά μέσα σε λίγες ώρες με φυσικό τρόπο, ενώ καθαρίζει και θεραπεύει το σώμα.
• Διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος - Το ξινολάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε μεταλλικά συστατικά του νατρίου και του καλίου. Όλες αυτές οι ουσίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος και είναι υπεύθυνες για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων στην αλυσίδα μεσοδιατρόπου που συνδέει τις μυϊκές ίνες και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Ο χυμός λάχανου βοηθά στην ενίσχυση του σώματος και αυξάνει την αντίστασή του στο στρες και επίσης διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, η οποία εκφράζεται στη σταθερότητα της ψυχοσυναισθηματικής κατάστασης, στη βελτίωση της μνήμης και στην αυξημένη ταχύτητα επεξεργασίας των πληροφοριών που λαμβάνει ο εγκέφαλος.

• Διέγερση της ανοσοποιητικής άμυνας του οργανισμού - Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στο ξινολάχανο καθιστά αυτό το προϊόν ισχυρό ενεργοποιητή ανοσίας. Στην αρχαιότητα, όταν δεν εφευρέθηκαν οι συνθετικές πολυβιταμίνες, οι ναυτικοί και οι πολεμιστές που πήγαιναν σε ένα μακρινό ταξίδι έπαιρναν σίγουρα μαζί τους βαρέλια με ξινολάχανο. Αυτό το λαχανικό όχι μόνο βελτίωσε την αντοχή τους στις ασθένειες, αλλά τα προστάτευε και από το σκορβούτο. Σήμερα, ο χυμός ξινολάχανου βοηθά αποτελεσματικά στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης, βελτιώνει την έκκριση πτυέλων στις βρογχοπνευμονικές φλεγμονώδεις διεργασίες, συμβάλλει στην ταχεία μείωση της θερμοκρασίας του σώματος κατά την υπερθερμία και είναι επίσης μια ισχυρή πηγή σφριγηλότητας.

• Εφαρμογή στην κοσμετολογία - Η αντιοξειδωτική ικανότητα του ξινολάχανου είναι ικανή να αναζωογονήσει τα κύτταρα και να παρατείνει την απόδοσή τους. Στο πλαίσιο της λήψης αυτού του προϊόντος, η επιδερμίδα βελτιώνεται, το πρήξιμο εξαφανίζεται, οι μιμικές ρυτίδες εξομαλύνονται. Χάρη στο λάχανο, η κατάσταση της επιδερμίδας βελτιώνεται - το δέρμα φαίνεται τονωμένο και υγιές.Τα δόντια και τα μαλλιά υπό την επίδραση του χυμού λάχανου γίνονται ανθεκτικά στην ευθραυστότητα και την απώλεια. Συχνά το προϊόν χρησιμοποιείται με τη μορφή μάσκας και τρίψιμο για τη θεραπεία της πιτυρίδας, της τριχόπτωσης και της περιοδοντικής νόσου. Η βιταμίνη Ε, που αποτελεί μέρος του λάχανου, κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, εξαλείφει την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα. Συχνά, ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται σε περιτυλίγματα κατά της κυτταρίτιδας.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα οφέλη για την υγεία του ξινολάχανου για τους άνδρες. Από την αρχαιότητα, αυτό το λαχανικό θεωρείται ικανό να ενισχύσει την ανδρική γονιμότητα. Η τακτική χρήση του προϊόντος βοηθά στη βελτίωση της παροχής αίματος στα ανδρικά γεννητικά όργανα και διεγείρει την παραγωγή ορμονών από τον αδένα του προστάτη. Υπάρχουν επίσημα στοιχεία που επιβεβαιώνουν τη βελτίωση των παραμέτρων του σπερμογράμματος σε άνδρες που έχουν στη διατροφή τους το ξινολάχανο σε συνεχή βάση. Ο αριθμός φυσιολογικής δομής και κινητικότητας των σπερματοζωαρίων αυξάνεται σημαντικά με τη χρήση αυτού του προϊόντος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν προγραμματίζεται εγκυμοσύνη στην οικογένεια.

Εκτός από τη βελτίωση της γονιμότητας, το ξινολάχανο βελτιώνει τη συνολική κατάσταση της φλεγμονής του προστάτη. Το λάχανο διεγείρει την ούρηση, η οποία είναι συνήθως δύσκολη σε αυτή την κατάσταση, αποτρέπει την εμφάνιση φλεγμονωδών βακτηριακών λοιμώξεων στη στασιμότητα των ούρων στην ουροδόχο κύστη και μειώνει τον πόνο που δεν είναι ασυνήθιστος με την προστατίτιδα. Στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα λάχανου στον ατμό συνιστάται να εφαρμόζονται στη βουβωνική χώρα για να μειώσουν τον πόνο και να βελτιώσουν τη ροή των ούρων. Αυτή η μέθοδος θεραπείας χρησιμοποιήθηκε από τους αρχαίους Έλληνες θεραπευτές, αν και σήμερα χρησιμοποιείται αρκετά σπάνια.

Όπως κάθε προϊόν που τρώμε για να διατηρήσουμε την υγεία μας, έτσι και το ξινολάχανο, εκτός από θετικές ιδιότητες, έχει και μια σειρά από αντενδείξεις. Κατά κανόνα, το σώμα μας έχει προσαρμοστεί σε αυτό το λαχανικό από την παιδική ηλικία, επομένως οι παρενέργειες στο πλαίσιο της χρήσης του είναι αρκετά σπάνιες, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό το προϊόν μπορεί να βλάψει το σώμα:

• χρόνια πορεία γαστρικού έλκους και/ή δωδεκαδακτυλικού έλκους στο στάδιο της έξαρσης ή της κακοήθειας (εκφυλισμός σε ογκολογικό νεόπλασμα).
• υπέρταση με συχνές κρίσεις.
• χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξύ στάδιο.
• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού με ταυτόχρονη παλινδρόμηση και μετεωρισμό.
• οξεία διάρροια ή λοιμώδη νόσο του εντέρου.
• χολοκυστίτιδα στο οξύ στάδιο.
• γαστρίτιδα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης?
• οξεία ηπατική ή νεφρική ανεπάρκεια.

Οι αρμόδιοι ιατροί πιστεύουν ότι το ξινολάχανο είναι χρήσιμο εάν χρησιμοποιείται με μέτρο. Έτσι, την ημέρα για να διατηρήσετε την υγεία σας, μπορείτε να χρησιμοποιείτε 150-200 γραμμάρια αυτού του προϊόντος χωρίς να φοβάστε ότι θα βλάψετε την υγεία σας.

Συχνά, το λάχανο καρυκεύεται με φυτικό έλαιο για τη βελτίωση των θρεπτικών του χαρακτηριστικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου αυξάνεται σε 50 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι θεωρούν το ξινολάχανο προϊόν με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα στη διαδικασία της πέψης αυτού του λαχανικού ξοδεύει πολύ περισσότερες χιλιοθερμίδες από ό, τι έρχεται με αυτό το πιάτο. Επομένως, μια δίαιτα με λευκό ξινολάχανο θεωρείται από τις πιο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους.

Μέχρι σήμερα, οι απόψεις έμπειρων μαιευτήρων-γυναικολόγων που παρατηρούν μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της διαφέρουν σχετικά με τη σκοπιμότητα χρήσης ξινολάχανου. Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης σε μια γυναίκα και στα τελευταία στάδια της κύησης, να προκαλέσει μια τόσο τρομερή κατάσταση όπως η εκλαμψία. Άλλοι ειδικοί πιστεύουν ότι υπό ιατρική επίβλεψη και σε μικρές δόσεις, το λάχανο είναι χρήσιμο, όχι μόνο για τη μητέρα, αλλά και για το αγέννητο παιδί της.

Γεγονός είναι ότι το ξινολάχανο τροφοδοτεί επαρκώς το σώμα μιας γυναίκας με σίδηρο, τον οποίο έχει τόσο μεγάλη ανάγκη, ειδικά μέχρι το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας και των διαταραχών του πεπτικού συστήματος, στο οποίο όλες οι έγκυες γυναίκες έχουν αυξημένη τάση. Οι φυτικές ίνες φυτικής προέλευσης, οι οποίες είναι τόσο πλούσιες σε λευκό λάχανο, βελτιώνουν την πέψη και την απορρόφηση των τροφών και επίσης βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες με φυσικό τρόπο.

Έχει παρατηρηθεί ότι η άλμη από ξινολάχανο είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την τοξίκωση εγκύων γυναικών. Η λήψη αυτού του προϊόντος μειώνει το αίσθημα ναυτίας, βοηθά στη μείωση του αριθμού των εμετών και επιπλέον, αναπληρώνει την ισορροπία νερού-αλατιού με επίμονους επαναλαμβανόμενους εμετούς.

Το ξινολάχανο, λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, δεν είναι μόνο ένας από τους παράγοντες που ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, αλλά βοηθά επίσης αποτελεσματικά να απαλλαγούμε από το πρήξιμο του προσώπου και των κάτω άκρων. Επιπλέον, ο χυμός λάχανου και το γαλακτικό οξύ στη σύνθεσή του είναι ένα αποτελεσματικό προφυλακτικό κατά της αναπαραγωγής της βακτηριακής μικροχλωρίδας στα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα, κάτι που σχεδόν όλες οι έγκυες γυναίκες τείνουν σε διαφορετικά στάδια της εγκυμοσύνης.

Το ξινολάχανο ωφελεί επίσης ένα αναπτυσσόμενο μωρό στη μήτρα. Περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, από τον οποίο στη συνέχεια θα σχηματιστεί ένα πλήρες κεντρικό νευρικό σύστημα. Επιπλέον, το φολικό οξύ είναι προφυλακτικός παράγοντας για μη φυσιολογικές αναπτυξιακές ανωμαλίες στο αγέννητο παιδί.

Εκτός από το φολικό οξύ, το λάχανο είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, το οποίο είναι επίσης σημαντικό συστατικό στο σχηματισμό οργάνων και συστημάτων του μωρού. Το μαγνήσιο είναι καταλύτης στην παραγωγή πρωτεϊνών, γι' αυτό και είναι απαραίτητο για τη δημιουργία ενός τόσο σημαντικού οικοδομικού υλικού σε όλα τα στάδια της εμβρυϊκής ανάπτυξης. Επιπλέον, το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική ροή της ανταλλαγής θρεπτικών ουσιών μεταξύ του πλακούντα και του μωρού. Η έλλειψη μαγνησίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακά ή μυοσκελετικά ελαττώματα για το έμβρυο.

Μετά τη γέννηση ενός παιδιού, οι γυναίκες ξεκινούν τη γαλουχία. Το ξινολάχανο κατά τη διάρκεια του θηλασμού απαιτεί προσεκτική χρήση.Το γεγονός είναι ότι κατά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής σε ένα νεογέννητο παιδί, η πεπτική οδός δεν είναι καλά προσαρμοσμένη στην πλήρη λειτουργία, επομένως, στο πλαίσιο της χρήσης του λάχανου από τη μητέρα, το παιδί μπορεί να εμφανίσει επώδυνους εντερικούς κολικούς και διαταραχές του σκαμνιού.

Αφού το μωρό φτάσει τους 6 μήνες, το ξινολάχανο σε μικρή ποσότητα με HS θα είναι χρήσιμο για τον οργανισμό του παιδιού. Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν βελτιώνει την αποβολή του γάλακτος, αυξάνει την ποσότητα και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Το λάχανο, συμπεριλαμβανομένου του ξινολάχανου, πρέπει να εισάγεται στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας προσεκτικά και μόνο εάν ούτε αυτή ούτε το παιδί έχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό το προϊόν και δεν υπάρχουν πεπτικές διαταραχές και διάρροια.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του ξινολάχανου, δείτε το παρακάτω βίντεο.