Οι πιο γνωστές ποικιλίες λάχανου

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το καθημερινό τραπέζι ενός Ρώσου χωρίς λάχανο και σίγουρα θα υπάρχει θέση για αυτό το λαχανικό στις διακοπές, γι 'αυτό κάθε κηπουρός, κηπουρός ή αγρότης επιδιώκει να καλλιεργήσει ανεξάρτητα μια καλή σοδειά λάχανου για τον εαυτό του. Σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αρχαίες, υβριδικές και εκλεκτικές ποικιλίες λάχανου. Για να μην χαθείτε στην άβυσσο ονομάτων υψηλού προφίλ και σαγηνευτικών περιγραφών στις συσκευασίες σπόρων, θα πρέπει να οπλιστείτε με απλές και χρήσιμες γνώσεις.

Παραδόξως, ένα τόσο συνηθισμένο λαχανικό όπως το λάχανο έχει μια τεράστια ποικιλία ειδών, συχνά εντελώς διαφορετικά από το λευκό κεφάλι του λάχανου που είναι γνωστό στους περισσότερους από εμάς.

• Με επικεφαλής. Με την πρώτη ματιά, αυτό είναι το πιο πεζό είδος λάχανου, το οποίο δεν μπορεί να εκπλήξει με τίποτα, αλλά αυτό είναι μια αυταπάτη.
  • Το λευκό λάχανο είναι ένα υπέροχο, αγαπημένο λαχανικό που περιέχει μια τεράστια ποικιλία από χρήσιμες ουσίες. Έτσι, για παράδειγμα, όσον αφορά την ποσότητα της βιταμίνης C, είναι σχεδόν τόσο καλή όσο ένα λεμόνι, περιέχει ιώδιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φυτικές ίνες και μια εξαιρετικά σπάνια βιταμίνη U.
  • Αυτό το είδος περιλαμβάνει επίσης το κόκκινο λάχανο, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο οποίο είναι σχεδόν διπλάσια από ό,τι στο λευκό λάχανο.
  • Το λάχανο Σαβοΐας ξεχωρίζει με όμορφα, αέρινα, «σγουρά» φύλλα, περιέχει ουσίες που επιβραδύνουν την ανάπτυξη του καρκίνου.Το λαχανάκι Βρυξελλών είναι σημαντικά διαφορετικό στην εμφάνιση: είναι πολλές μικρές ταξιανθίες που αναπτύσσονται σε ένα κοινό κλαδί, αλλά αυτό είναι επίσης ένα λάχανο.

• Εγχρωμος. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι πλέον εξίσου δύσκολο να εκπλήξουν με τα κανονικά. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αυτό το λαχανικό διακρίνεται για τις υποαλλεργικές του ιδιότητες. Σήμερα, κάθε νεαρή μητέρα γνωρίζει ότι είναι καλύτερο να αρχίσει να ταΐζει ένα μωρό με πουρέ πατάτας από αυτό το προϊόν. Υπάρχουν διάφορα είδη διακοσμητικών κουνουπιδιών, τα οποία είναι ακατάλληλα για φαγητό, αλλά μπορούν να διακοσμήσουν κάθε κήπο. Αυτό είναι ένα υβριδικό φυτό.

• Σεντόνι. Αυτό το φυτό είναι περισσότερο γνωστό ως Kale. Πιστεύεται ότι έτσι έμοιαζε το λάχανο πριν από την εξημέρωσή του, την καλλιέργειά του και πολλές γενιές επιλογής. Αυτό το φυτό δεν σχηματίζει κεφάλι, μεγαλώνει σε χωριστά φύλλα. Όταν αγοράζετε τέτοιο λάχανο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο οι ποικιλίες με σγουρά φύλλα είναι κατάλληλες για φαγητό, το λάχανο με ομοιόμορφα φύλλα είναι ζωοτροφή.

• Είδος λάχανου. Το μοναδικό φυτό στο είδος του. Αυτό το λαχανικό μοιάζει με γογγύλι που φυτρώνει πάνω από το έδαφος. Το στρογγυλό κοτσάνι χρησιμοποιείται για φαγητό, τα φύλλα είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Αυτή είναι η πιο πρώιμη ποικιλία λάχανου που ωριμάζει, η σοδειά του μπορεί να συγκομιστεί δύο φορές το καλοκαίρι.

• το Πεκίνο. Αυτό το φυτό μοιάζει περισσότερο με διασταύρωση λάχανου και μαρουλιού. Διακρίνεται από πολύ τρυφερά, απαλά και ζουμερά φύλλα, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνότερα φρέσκα για σαλάτες. Αυτό το λάχανο περιέχει τόσα θρεπτικά συστατικά με το λευκό λάχανο, αλλά η συγκέντρωση ασκορβικού οξέος και αμινοξέων είναι πολύ μεγαλύτερη. Αυτές οι ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

• Κινέζικα. Εξωτερικά, αυτό το λάχανο μοιάζει πολύ με το λάχανο του Πεκίνου, αλλά είναι μικρότερο και πιο πυκνό. Αυτή η ποικιλία εξακολουθεί να είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων μας. Το φυτό περιέχει ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου, αλλά σε μεγάλες ποσότητες είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο.

Τώρα στην αγορά μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία σπόρων λάχανου: ανθεκτικοί σε ασθένειες και καρίνα, ανθεκτικοί στη σκιά, ανθεκτικοί στην ξηρασία και την υπερβολική υγρασία, ακόμη και χειμερινές και χειμερινές επιλογές.

Κάθε χρόνο εμφανίζονται νέα είδη που είναι όλο και πιο ανθεκτικά σε διάφορα είδη αρνητικών φαινομένων. Σήμερα, υπάρχει μια απλή, γενικά αποδεκτή διαίρεση των ποικιλιών ανάλογα με την ταχύτητα ωρίμανσης: από τη στιγμή της σποράς των σπόρων μέχρι την πλήρη ωρίμανση των καρπών.

• Νωρίς. Αυτό το είδος περιλαμβάνει το λάχανο, το οποίο αναπτύσσεται πιο γρήγορα σε ένα πλήρες, ώριμο κεφάλι λάχανου από τη στιγμή που φυτεύεται στο έδαφος. Ο μέσος ρυθμός ωρίμανσης του πρώιμου λάχανου είναι 50-55 ημέρες. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτού του είδους θεωρούνται οι ακόλουθες: "Tranfer", "Dawn", "Kazachok", καθώς και "Ιούλιος".

• νωρίς. Αυτό το είδος περιλαμβάνει τις ποικιλίες "Golden Hactare" και "Stakhanovka". Θα είναι δυνατή η συγκομιδή του πρώιμου λάχανου ήδη 70-75 ημέρες μετά τη φύτευση.

• Μέση τιμή. Οι ποικιλίες λάχανου μέσης ωρίμανσης ολοκληρώνουν τη διαδικασία ωρίμανσης περίπου 80-100 ημέρες μετά τη φύτευση. Φωτεινοί εκπρόσωποι αυτού του είδους: "Aggressor", "Hope", "Glory".

• Μέση αργά. Αυτό το είδος λάχανου ωριμάζει λίγο περισσότερο από το μέσο όρο. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει ήδη 105-110 ημέρες μετά τη φύτευση. Η πιο δημοφιλής ποικιλία μεσαίου όψιμου λάχανου, σύμφωνα με τους αγρότες, είναι η Krasnodarskaya.

• Αργά. Θα χρειαστούν περίπου 160-165, και μερικές φορές έως και 180 ημέρες για να ωριμάσει αυτό το είδος. Οι καλύτερες ποικιλίες θεωρούνται "Lada", "Armager", "Wave". Επιπλέον, υπάρχει μια δημοφιλής σειρά από ιδιαίτερα ανθεκτικά υβρίδια: "Geneva" και η ολλανδική ποικιλία "Crumont".

• Χειμώνας και χειμώνας. Αυτό το είδος έχει ζήτηση κυρίως από τους αγρότες που διατηρούν τη γη τους στο νότιο τμήμα της χώρας. Οι χειμερινές ποικιλίες λάχανου μπορούν να σπαρθούν στα τέλη του φθινοπώρου και η πρώτη καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί στα μέσα Απριλίου, αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο σε περιοχές με ήπιο κλίμα και σύντομους χειμώνες. Το χειμερινό λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε θερμοκήπιο. Τέτοιες ποικιλίες είναι κατάλληλες μόνο για νωπή κατανάλωση και είναι εντελώς ακατάλληλες για αποθήκευση.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν κήπο έρχονται αντιμέτωποι με μια επιλογή από ποικιλίες λάχανου.

Είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα περιφερειακά κλιματικά χαρακτηριστικά: εάν γνωρίζετε την ποικιλία που ταιριάζει καλύτερα σε μια συγκεκριμένη περιοχή, η καλλιέργεια λάχανου δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Χάρη στην αναπαραγωγή, εκτρέφονται ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στις καιρικές διακυμάνσεις, στις ασθένειες των φυτών, στα μυκητιακά και φυσικά παράσιτα.

Υπάρχουν και ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στο ράγισμα, είναι οι καλύτερα αποθηκευμένες. Τα δεδομένα για όλα αυτά τα χαρακτηριστικά πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία των σπόρων και ο πωλητής πρέπει να έχει πιστοποιητικό ποιότητας.

Χάρη σε πολλά χρόνια αναπαραγωγής, το λάχανο μπορεί να σπαρθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε γωνιά του πλανήτη: οι ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στη ζέστη και την ξηρασία εκτρέφονται για ζεστά κλίματα και οι ανθεκτικές στον παγετό και ακόμη και χειμερινές και χειμερινές ποικιλίες εκτρέφονται για ψυχρά κλίματα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάται ένας σοφός κηπουρός είναι ότι οι ποικιλίες τοπικής επιλογής θεωρούνται οι πιο κατάλληλες για κάθε περιοχή. Αρχικά αναπτύχθηκαν σε αυτήν την περιοχή και χάρη στην επιλογή, απέκτησαν αντοχή μόνο σε εκείνους τους τύπους ασθενειών που είναι κοινές σε αυτήν την περιοχή.

Το κλίμα του βορρά δεν είναι πολύ ευνοϊκό για τη γεωργία ή τη γεωργία γενικότερα: υπάρχει ένα πολύ σύντομο καλοκαίρι με χαμηλές θερμοκρασίες και συχνές βροχοπτώσεις. Οι κάτοικοι αυτής της περιοχής δεν πρέπει να προσπαθήσουν να φυτέψουν όψιμες ποικιλίες λάχανου. Σχεδόν η μόνη όψιμη ποικιλία που μπορεί να έχει χρόνο να ωριμάσει μπορεί να ονομάζεται "Orion 1". Στις συνθήκες του βορρά, οι καρποί αυτού του λάχανου δεν θα φτάσουν σε μάζα μεγαλύτερη από 2,5 κιλά.

Οι ποικιλίες λάχανου μεσαίας εποχής είναι πιο πιθανό να ωριμάσουν εδώ παρά όψιμες. Όταν κάνετε μια επιλογή υπέρ οποιασδήποτε ποικιλίας, αξίζει να λάβετε υπόψη πολλά χαρακτηριστικά: το λάχανο πρέπει να είναι ανθεκτικό σε υψηλή υγρασία, ρωγμές και χαμηλές θερμοκρασίες. Η ποικιλία "Sibiryachka 60", που εκτρέφεται με αναπαραγωγή, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του βόρειου κλίματος, μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ιδανική.

Το νότιο τμήμα της Ρωσίας χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ, ζεστό καλοκαίρι με σπάνιες βροχοπτώσεις.Η οργάνωση του ποτίσματος και της άφθονης σίτισης των δενδρυλλίων είναι πολύ σημαντική εδώ. Επιπλέον, αξίζει να δοθεί προσοχή σε ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στην ξηρασία και ανθεκτικές στη ζέστη.

Έτσι, για παράδειγμα, η ποικιλία "Kazachok 1" ανέχεται τέλεια θερμοκρασίες πάνω από 30 μοίρες και ξηρασία, επιπλέον, δεν χρειάζεται συχνό πότισμα. Μια άλλη πρώιμη ποικιλία "Golden Hactare" ανέχεται τέλεια τις αλλαγές θερμοκρασίας και είναι ανθεκτική στη βολή.

Από τα είδη της μέσης εποχής, οι νότιοι θα πρέπει να στρέψουν την προσοχή τους στην ολλανδική ποικιλία "Rinda 1". Αυτό το λάχανο είναι απολύτως ανεπιτήδευτο στις συνθήκες καλλιέργειας, έχει υψηλή απόδοση. Αυτή η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί στη γη που απελευθερώνεται μετά τη συγκομιδή των πρώιμων ποικιλιών και έτσι να πάρει διπλή σοδειά από ένα οικόπεδο.

Η όψιμη ποικιλία "Valentina" είναι κατάλληλη για καλλιέργεια μόνο σε γεωγραφικά πλάτη με μακρύ καλοκαίρι, αφού ωριμάζει για τουλάχιστον 180 ημέρες. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική σε σχεδόν όλους τους τύπους ασθενειών και παρασίτων και οι καρποί αποθηκεύονται τέλεια για 8-10 μήνες.

Σε μια περιοχή με μέσο και βροχερό καλοκαίρι, σχεδόν κάθε ποικιλία λάχανου μπορεί να αναπτυχθεί, ωστόσο, ένα ευεργετικό περιβάλλον για την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών των κηπευτικών θεωρείται χαρακτηριστικό αυτής της περιοχής. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέγουμε ποικιλίες λάχανου για φύτευση που να είναι ανθεκτικές σε καρίνα, μολύνσεις και μυκητιακές ασθένειες.

Επιπλέον, λόγω των συχνών βροχών στις αρχές του καλοκαιριού, η υγρασία συσσωρεύεται ανάμεσα στα σεντόνια, η οποία θερμαίνεται κάτω από τις ακτίνες του ήλιου στα μέσα του καλοκαιριού και δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για γυμνοσάλιαγκες και κάμπιες. Μπορείτε να απεντομώσετε το λάχανο με ειδικά δηλητήρια από παράσιτα του κήπου ή να επιλέξετε ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στα παράσιτα.Από τις πρώιμες ποικιλίες, ο "Ιούνιος" αναπτύσσεται καλά εδώ και από τις μεσαίες - "Belorusskaya 455".

Από τις όψιμες ποικιλίες, το Moscow Late 15 είναι εξαιρετικό για αυτήν την περιοχή. Τα σπορόφυτα αυτού του λάχανου ανέχονται εύκολα τους παγετούς της άνοιξης και οι καρποί δεν θα αλλοιωθούν από τους φθινοπωρινούς. Αυτή η ποικιλία αγαπά την υγρασία, επομένως δεν φοβάται τις συχνές βροχές.

Η Junior F1 είναι τέλεια. Ανέχεται τέλεια όλα τα κλιματικά χαρακτηριστικά τόσο των δυτικών περιοχών όσο και των βόρειων περιοχών και είναι ανθεκτικό στον μαρασμό Fusarium. Μια άλλη καλή επιλογή για αυτή την περιοχή είναι η μεσο-όψιμη ποικιλία Florin. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας σπάνια υποφέρουν από ασθένειες χαρακτηριστικές του λάχανου, είναι ανθεκτικοί στο ράγισμα και την καρίνα. Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από το γεγονός ότι τα φυτά έχουν σχετικά μικρό ρίζωμα, επομένως η φύτευση σε μικρότερη απόσταση είναι αποδεκτή.

Κάθε ιδιοκτήτης θέλει να μαζέψει μια πλούσια σοδειά, αλλά στην επιδίωξή της, δεν πρέπει να θυσιάσει κανείς τη γεύση. Οι έμπειροι κηπουροί έχουν εντοπίσει από καιρό αρκετές ιδιαίτερα «επιτυχημένες» ποικιλίες, οι οποίες διακρίνονται τόσο από καλή γεύση όσο και από μεγάλες αποδόσεις.

Είναι οι όψιμες ποικιλίες που διακρίνονται από ιδιαίτερα μεγάλους καρπούς, γεγονός που τις καθιστά ελκυστικές για τους ιδιοκτήτες μικρών οικοπέδων.

• "Kolobok". Μια ποικιλία από λάχανο αργής ωρίμανσης, το οποίο είναι εξαιρετικό για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Η συγκομιδή αυτής της ποικιλίας ωριμάζει περίπου 150 ημέρες μετά τη φύτευση και οι καρποί φτάνουν τα 5 κιλά.Αυτό το είδος ανέχεται τέλεια τόσο τη θερμότητα όσο και τις χαμηλές θερμοκρασίες, δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και όταν γονιμοποιηθεί με σκευάσματα υψηλής ποιότητας, μπορεί να παράγει καρπούς πολύ μεγαλύτερου βάρους. Η γεύση των φύλλων είναι αρκετά έντονη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και βιταμίνη C.

• "Κύμα". Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από τεράστιο μέγεθος καρπού. Με την πρόωρη αποβίβαση και την καθυστερημένη συλλογή, μπορούν να φτάσουν τα 9-10 κιλά. Αυτό το είδος έχει αυξημένη αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες, ενώ είναι ανεπιτήδευτο στην υγρασία: σε ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες, αρκετά ποτίσματα είναι αρκετά για όλη την εποχή. Ωστόσο, χρειάζονται 185 ημέρες για να ωριμάσει πλήρως ο καρπός, καθιστώντας το λάχανο ακατάλληλο για καλλιέργεια σε περιοχές με σύντομο καλοκαίρι. Η γεύση του λάχανου "Wave" είναι φωτεινή, πλούσια. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα, από την άποψη του μαγειρέματος, μπορεί να θεωρηθούν οι λεπτές και απαλές φλέβες, γεγονός που το καθιστά πολύ οικονομικό στη χρήση.
• «Lada». Αυτό το είδος είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε όλες σχεδόν τις πιθανές ασθένειες του λάχανου, επιπλέον, ανέχεται εύκολα τις υψηλές θερμοκρασίες και τις ξηρές εποχές. Θα χρειαστούν κατά μέσο όρο 175 ημέρες για να έχετε μια καλή σοδειά. Χωρίς τη χρήση λιπασμάτων, οι καρποί αυτής της ποικιλίας φτάνουν τα 5 κιλά, με λιπάσματα μπορείτε να πάρετε φρούτα βάρους 9-10 κιλών. Αυτή η ποικιλία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (56 mg ανά 100 g), γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα καλή για μακροχρόνια αποθήκευση και ζύμωση. Σε αντίθεση με την εσφαλμένη αντίληψη του κοινού, οι πρώιμες ποικιλίες λάχανου δεν είναι προικισμένες με υψηλή γευστικότητα. Ένα τέτοιο λάχανο είναι κατάλληλο μόνο για νωπή κατανάλωση· δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

• "Ιούνιος". Μπορεί κανείς να βγάλει συμπεράσματα για αυτό το είδος λάχανου με βάση το όνομά του και μόνο. Αυτή η πρώιμη ποικιλία παράγει πραγματικά μια σοδειά μέχρι τα μέσα Ιουνίου, αλλά είναι κατάλληλη μόνο για την παρασκευή σαλατών και με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, τα φύλλα γίνονται ζελέ. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας φτάνουν σε βάρος 2-2,5 κιλά και ωριμάζουν κατά μέσο όρο σε 65 ημέρες. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, έτσι μπορείτε να φυτέψετε σπορόφυτα αρκετά νωρίς.
• "Εξπρές". Αυτή η ποικιλία έχει την πιο λαμπερή γεύση μεταξύ των πρώιμων ποικιλιών. Οι καρποί του δεν φτάνουν περισσότερο από 1,5 κιλό και ωριμάζουν μέσα σε 60-90 ημέρες. Αυτό το είδος είναι ανθεκτικό στις ρωγμές και στις κλιματικές διακυμάνσεις, επομένως έχει υψηλή απόδοση.

• "Αντίσταση". Αυτό το είδος μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια το ταχύτερα αναπτυσσόμενο. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει ήδη 50 ημέρες μετά τη βλάστηση. Ωστόσο, είναι πολύ ευαίσθητο στις χαμηλές θερμοκρασίες, και χρειάζεται επίσης τακτικό και άφθονο πότισμα. Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για καλλιέργεια σε συνθήκες θερμοκηπίου, παρά το γεγονός αυτό, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να ζυγίζουν 2,5-3 κιλά.
• Οι καλύτερες ποικιλίες κόκκινου λάχανου έχουν αναγνωριστεί από καιρό «Early Beauty» και «Late Beauty». Τα κεφάλια αυτών των ποικιλιών δεν διαφέρουν σε μεγάλο μέγεθος, ωστόσο, λόγω των πολύ πυκνά διπλωμένων φύλλων, το βάρος ακόμη και ενός μικρού πιρουνιού θα είναι αρκετά σημαντικό. Επιπλέον, αυτές οι ποικιλίες είναι πολύ ανθεκτικές στο κρύο και αποθηκεύονται καλά.

• Το κουνουπίδι είναι θερμόφιλο, επομένως πρέπει να καλλιεργείται σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια, ωστόσο, εάν δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να δώσετε προσοχή σε υβριδικές ποικιλίες που είναι ανθεκτικές σε συνθήκες ανοιχτού εδάφους. Snowball 123, Skywalker και Cortez - ποικιλίες κουνουπιδιού ανθεκτικές σε διακυμάνσεις θερμοκρασίας και ασθένειες. Όλα αυτά διακρίνονται από υψηλές αποδόσεις και καλή γεύση, επιπλέον, είναι καθολικά με τη γεωγραφική έννοια - μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας.
• Ένα άλλο είδος κουνουπιδιού που μπορεί να ευχαριστήσει με καλές αποδόσεις, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται εξωτικό, είναι το μπρόκολο. Στα εδάφη μας και με το ποικιλόμορφο κλίμα μας, οι ακόλουθες ποικιλίες συνδυάζονται καλά: «Τόνος», «Αρκαδία», «Λίντα» και «Βιταμίνη». Αυτό είναι ένα ανθεκτικό στο κρύο φυτό, ανέχεται εύκολα θερμοκρασίες έως -7 βαθμούς. Το θετικό είναι ότι δύο καλλιέργειες μπορούν να συγκομιστούν από μια ρίζα: όταν η ροζέτα είναι ώριμη, πρέπει να αποκοπεί και στη θέση της θα αρχίσουν να σχηματίζονται νέες ταξιανθίες.

• Σε αντίθεση με το όνομα "Πεκίνο", αυτού του είδους το λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί στο έδαφος της χώρας μας. Κατά κανόνα, οι υβριδικές ποικιλίες αναπτύσσονται με επιτυχία στις κλιματολογικές μας συνθήκες. Αξίζει να προτιμήσετε τις ποικιλίες "Νίκα" ή "Τσα-τσα", καθώς και η ποικιλία επιλογής "Orange Mandarin", που θα ευχαριστήσει με ένα ασυνήθιστο, λαμπερό πορτοκαλί χρώμα των φύλλων.

• Είδος λάχανου - ένα άδικα υποτιμημένο και ξεχασμένο είδος λάχανου από τους αγρότες. Αυτό είναι ίσως το πιο ευέλικτο και πιο παραγωγικό φυτό που μπορεί κανείς να φανταστεί.Απολύτως όλες οι ποικιλίες κολραμπιού είναι σε θέση να δώσουν καλή συγκομιδή σε οποιαδήποτε γωνιά της Ρωσίας, επιπλέον, η περίοδος ωρίμανσης αυτού του φυτού είναι εξαιρετικά σύντομη, επομένως η καλλιέργεια μπορεί να συγκομιστεί 2-3 φορές ανά εποχή από ένα οικόπεδο. Οι έμπειροι κηπουροί προτείνουν ποικιλίες "Ρωσικό μέγεθος" και "Γίγαντας" - δίνουν πολύ μεγάλα και ζουμερά φρούτα με φωτεινή, πλούσια γεύση και οι λάτρεις του εξωτικού θα εκτιμήσουν τις ποικιλίες "Vienna Blue" και "Optimus Blue" - ο πολτός των καρπών τους είναι χρωματισμένος σε ένα όμορφο μπλε-ιώδες χρώμα.
• Οι πιο θετικές κριτικές μεταξύ των ποικιλιών Σαβοϊάρ λάχανο απολαύστε "Vertus", "Vertu" και "Vertu 1340". Καθένα από αυτά παράγει μεγάλους καρπούς με σφιχτά διπλωμένα, σγουρά φύλλα λαμπερού πράσινου χρώματος.

Το λάχανο με μέση ταχύτητα ωρίμανσης δεν διαφέρει σε πολύ μεγάλα φρούτα, ωστόσο, η καλή γεύση και η δυνατότητα μάλλον μακράς αποθήκευσης το καθιστούν δημοφιλές στους κηπουρούς. Οι ακόλουθες ποικιλίες μέσης εποχής έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση.

• "Δόξα". Ίσως η πιο δημοφιλής ποικιλία μεταξύ των ανθρώπων, καθώς είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες, είναι εξαιρετική για μακροχρόνια αποθήκευση και διατήρηση. Τα σπορόφυτα αυτού του είδους είναι ανθεκτικά τόσο στη ζέστη όσο και στο κρύο, επιπλέον, δεν επηρεάζονται από παράσιτα, μυκητιακές και μολυσματικές ασθένειες. Παρά το γεγονός ότι οι καρποί αυτής της ποικιλίας δεν φτάνουν περισσότερο από 5 κιλά, παραμένει η πιο δημοφιλής μεταξύ των κηπουρών και στη βιομηχανική καλλιέργεια.
• "Επιδρομέας". Αυτή η ποικιλία με μέση περίοδο ωρίμανσης είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε περιοχές με ασταθές, ψυχρό κλίμα. Η μέση διάρκεια ωρίμανσης είναι 90 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης των δενδρυλλίων.Αυτό το είδος είναι εξαιρετικό τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι καρποί του φτάνουν τα 3-5 κιλά, είναι ανθεκτικός στο ράγισμα και το μαρασμό. Για μια πλούσια συγκομιδή, δεν απαιτείται πρόσθετη φροντίδα ή λίπασμα.

Οι σλαβικοί λαοί χρησιμοποιούν το λάχανο από την αρχαιότητα, επομένως υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος και ποικιλίες πιάτων από αυτό. Αυτό το λαχανικό μαγειρεύεται, τηγανίζεται, βράζεται, ψήνεται, αλατίζεται, προστίθεται σε γέμιση και χρησιμοποιείται ακόμη και για διακόσμηση.

Ίσως οποιαδήποτε ποικιλία λάχανου είναι κατάλληλη για την παρασκευή σαλατών, ωστόσο, οι πρώιμοι τύποι είναι οι πιο κατάλληλοι όσον αφορά τη γεύση τους. Έτσι, για παράδειγμα, οι καρποί της ποικιλίας "Ιούνιος" ή "Kazachok" διακρίνονται από μια γλυκιά, λεπτή γεύση και υψηλή χυμότητα.

Για ρολά λάχανου, συνηθίζεται να επιλέγετε τους καρπούς των μεσαίων ωρίμανσης ποικιλιών λάχανου. Τα φύλλα ενός τέτοιου λαχανικού είναι πολύ ζουμερά, χάρη στα οποία η γεύση των ρολλών λάχανου θα είναι πλούσια, το άρωμα είναι ορεκτικό. Μια εξίσου σημαντική ιδιότητα για τα ρολά λάχανου είναι η ελαστικότητα. Τα φύλλα δεν πρέπει να απλώνονται μετά από πολύ σβήσιμο, αλλά πρέπει επίσης να κουλουριάζουν πολύ απλά.

Όλες αυτές οι ιδιότητες κατέχουν οι ποικιλίες «Jubilee» και «Odyssey». Τα φύλλα αυτών των ποικιλιών λάχανου είναι ιδανικά για την παρασκευή λαχανόρολων. Δεν χρειάζονται προβράσιμο ή βράσιμο, δεν σκίζονται όταν διπλωθούν και διατηρούν πολύ καλά το σχήμα του τελικού προϊόντος.

Για μακροχρόνιο μαγείρεμα (στιφάδο, βράσιμο ή στιφάδο), το πρώιμο λάχανο είναι κατηγορηματικά ακατάλληλο, αφού βράζει απαλό με παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Για τους σκοπούς αυτούς, οι όψιμες ποικιλίες είναι ιδανικές. Τα τραχιά φύλλα φρούτων όψιμων ποικιλιών διατηρούν τέλεια το σχήμα και τη δομή τους και γίνονται αρκετά μαλακά όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η ιδανική ποικιλία για την παρασκευή μπορς είναι η Favorit. Αυτή η ποικιλία μεσαίας εποχής διακρίνεται από ιδιαίτερα μεγάλα φρούτα. Τα φύλλα του είναι ελαστικά και αρκετά ζουμερά για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης λάχανου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ζύμωση θεωρείται η πιο ορθολογική, γιατί με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο αποθήκευσης, συμβαίνει η μεγαλύτερη απώλεια θρεπτικών συστατικών. Ακόμη και όταν αποθηκεύετε ολόκληρα πιρούνια λάχανου χωρίς επεξεργασία, οι βιταμίνες και τα μέταλλα καταστρέφονται γρήγορα. Για τουρσί, τουρσί και κονσερβοποίηση, οι όψιμες ποικιλίες λάχανου ταιριάζουν καλύτερα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεσαίας ωρίμανσης και το πρώιμο λάχανο είναι εντελώς ακατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.

Για το μαγείρεμα μπορς ή φρέσκες σαλάτες, θα ήταν βέλτιστο να επιλέξετε ξηρή αποθήκευση λάχανου. Για να αποθηκεύσετε μια φρέσκια καλλιέργεια το χειμώνα, είναι επίσης καλύτερο να επιλέξετε όψιμες ποικιλίες. Αξίζει να αφήσετε για αποθήκευση μόνο πυκνούς καρπούς με σφιχτά διπλωμένα φύλλα.

Υπάρχουν σύγχρονα συντηρητικά αεροζόλ που μπορούν να εφαρμοστούν στις κεφαλές πριν τεθούν σε αποθήκευση. Για να μην συμβεί τίποτα στην καλλιέργεια το χειμώνα, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε κελάρι ή υπόγειο με υγρασία όχι μεγαλύτερη από 95%.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους αποθήκευσης λάχανου σε ένα διαμέρισμα είναι η κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε τριμμένο λάχανο για μπορς ή ολόκληρα φύλλα λάχανου για να φτιάξετε ρολά λάχανου. Για αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης, το λάχανο μέσης ωρίμανσης είναι ιδανικό. Πριν από την κατάψυξη, είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε σωστά τα φρούτα:

• αποσυναρμολογήστε σε φύλλα και αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια ή ψιλοκόψτε.
• ζεμάτισε: βράστε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, βυθίστε τα τεμάχια εργασίας σε αυτήν και θερμαίνετε για 1-2 λεπτά.
• στραγγίστε προσεκτικά το νερό και στεγνώστε ελαφρά το τεμάχιο εργασίας.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις πιο διάσημες ποικιλίες λάχανου στο επόμενο βίντεο.