Πότε να σκάβετε και πώς να αποθηκεύετε τις πατάτες;

Η γνώση για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή πατάτας είναι από καιρό αναπόσπαστο μέρος της ρωσικής νοοτροπίας. Και φαίνεται ότι τίποτα δεν είναι πιο απλό, αλλά όλα έχουν τις δικές τους αποχρώσεις. Οι αρχάριοι σε αυτήν την επιχείρηση διατρέχουν τον κίνδυνο να κάνουν μια σειρά από λάθη που θα έχουν πολλές δυσάρεστες συνέπειες. Και για να μην συμβεί αυτό, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς και πότε να σκάβετε ώριμες πατάτες, καθώς και να μοιραστείτε συμβουλές σχετικά με τη σωστή και ασφαλή αποθήκευση.

Αν μιλάμε για την κεντρική Ρωσία, τότε εδώ, κατά κανόνα, η συγκομιδή της πατάτας πραγματοποιείται στα τέλη Αυγούστου ή τις πρώτες ημέρες του φθινοπώρου. Ωστόσο, όταν επιλέγετε την πιο κατάλληλη στιγμή, αξίζει να λάβετε υπόψη παράγοντες όπως:

• ποικιλία φυτευμένων πατατών?
• χρόνος προσγείωσης?
• καιρός κατά τη διάρκεια της σεζόν?
• κατάσταση του εδάφους?
• βαθμός έκθεσης σε ασθένειες και παράσιτα.

Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού δεν συμβουλεύουν να τα σκάψουν όλα. Οι νεαρές πατάτες είναι ιδανικές για άμεσο μαγείρεμα, αλλά λόγω της λεπτής φλούδας τους δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να ελέγξετε εάν η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή, αξίζει να σκάψετε έναν ακραίο θάμνο, ο οποίος θα γίνει καλό παράδειγμα.Εάν οι καλλιέργειες ρίζας έχουν παχύ φλοιό και διαχωρίζονται εύκολα από τις κορυφές, αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα. Και υπάρχει επίσης ένας τρόπος να προσδιορίσετε το χρονοδιάγραμμα από την εμφάνιση των θάμνων πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, η ίδια η κουλτούρα θα σας πει ότι ήρθε η ώρα για τη συλλογή. Εάν οι κορυφές κιτρινίσουν και πέσουν, σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να σκάψετε.

Αλλά μπορεί επίσης να συμβεί κάποιοι από τους θάμνους να έχουν πεθάνει και το άλλο μέρος να παραμένει όρθιο, έχοντας μια υγιή πράσινη εμφάνιση. Πιθανότατα, κατά τη φύτευση αναμίχθηκαν ποικιλίες με διαφορετικές ημερομηνίες ωρίμανσης. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σκάψετε τις ώριμες πατάτες και να αφήσετε τους υπόλοιπους θάμνους να ωριμάσουν. Οι όψιμες ποικιλίες συγκομίζονται συνήθως τον Σεπτέμβριο. Δεν πρέπει να καθυστερήσετε αυτήν την επιχείρηση, διαφορετικά θα έρθουν οι βροχές του φθινοπώρου. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της πατάτας. Για το σκάψιμο, αξίζει να επιλέξετε ξηρές ηλιόλουστες μέρες, οι οποίες όχι μόνο θα διευκολύνουν την εργασία, αλλά και θα επιτρέψουν στις ριζικές καλλιέργειες να στεγνώσουν πιο γρήγορα στον ήλιο.

Αν ήρθε η ώρα να σκάψετε πατάτες, αξίζει να προχωρήσετε στην προετοιμασία. Πολλοί άνθρωποι κάνουν την ερώτηση, κόβουν ή αφήνουν τις κορυφές πριν σκάψουν. Δεν υπάρχει ενιαία σωστή λύση. Και οι δύο επιλογές έχουν τα υπέρ και τα κατά τους. Η παρουσία ξηρών θάμνων θα περιπλέξει τη διαδικασία συναρμολόγησης. Αλλά αν τα αφαιρέσετε εντελώς, απλά δεν μπορείτε να βρείτε συγκεκριμένα μέρη όπου φύτρωσαν.

Επιπλέον, λόγω απροσεξίας, υπάρχει κίνδυνος να παραβλέψουμε θάμνους που έχουν μολυνθεί από όψιμη λοίμωξη και να εξαπλωθεί η ασθένεια σε όλη την περιοχή. Πριν από το σκάψιμο, όλες οι κορυφές πρέπει να επιθεωρηθούν για αυτή τη μόλυνση. Οι προσβεβλημένοι θάμνοι πρέπει να αφαιρεθούν εξ ολοκλήρου μαζί με τις ριζικές καλλιέργειες. Οι υγιείς κορυφές κόβονται εύκολα, αλλά όχι στη ρίζα, αλλά για να μπορείτε να προσδιορίσετε πού βρίσκονται οι πατάτες. Κατά το κούρεμα, πρέπει να τηρούνται ορισμένες προθεσμίες, καθώς δεν πρέπει να το κάνετε αυτό αμέσως πριν από το σκάψιμο.

Μετά την αφαίρεση των κορυφών, οι πατάτες πρέπει να ωριμάσουν μέσα σε μία εβδομάδα. Εάν οι θάμνοι έπρεπε να απορριφθούν αμέσως λόγω μόλυνσης από όψιμο έλκος, δίνονται στις ριζικές καλλιέργειες περίπου τρεις εβδομάδες για να ωριμάσουν πλήρως. Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, πρέπει να προσδιορίσετε την ποσότητα του απαραίτητου εξοπλισμού (κουτιά, σακούλες και κουβάδες) ώστε να μην χρειαστεί να πετάξετε μέρος της καλλιέργειας στο έδαφος. Οι περισσότεροι κηπουροί γνωρίζουν ήδη τους κατά προσέγγιση όγκους που συλλέγονται από τον ιστότοπό τους.

Για αρχάριους, υπάρχει ο ακόλουθος μαθηματικός τρόπος για να μετρήσετε όλες τις πατάτες:

• πρέπει να σκάψετε πέντε κόνδυλους.
• συνοψίστε τον αριθμό όλων των φρούτων που ελήφθησαν.
• Διαιρέστε αυτόν τον αριθμό με πέντε, παίρνετε τη μέση απόδοση από τον θάμνο.
• είναι απαραίτητο να πολλαπλασιαστεί αυτή η τιμή με τον αριθμό των θάμνων στην τοποθεσία.

Αξίζει να σκεφτείτε εκ των προτέρων τι να σκάψετε.

• Η πιο προφανής και παραδοσιακή επιλογή είναι ένα φτυάρι. Δεν θα σε απογοητεύσει ποτέ. Αν και πρέπει να έχετε μερικά ανταλλακτικά εργαλεία σε περίπτωση που σπάσει η λαβή. Αξίζει να προσέχετε να μην τρυπάτε το έδαφος με ένα φτυάρι τυχαία. Μπορεί να κόψει ή να κόψει εντελώς ριζικές καλλιέργειες.
• Η δεύτερη επιλογή είναι τα πιρούνια. Η διαδικασία του σκάψιμο με ένα πιρούνι δεν διαφέρει πολύ από το σκάψιμο με ένα φτυάρι. Ωστόσο, ορισμένοι κάτοικοι του καλοκαιριού θεωρούν αυτή την επιλογή πιο απλή, καθώς το κυρτό σχήμα των δοντιών διευκολύνει το ξερίζωμα των κονδύλων από το έδαφος. Αλλά τα δόντια μπορούν εύκολα να τρυπήσουν τις πατάτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πιρούνια με λιγότερα δόντια. Δεν θα είναι δυνατό να αποφευχθεί εντελώς η ζημιά στις ριζικές καλλιέργειες.Όσες πατάτες είναι κομμένες ελαφρώς μπορούν να μαγειρευτούν για φαγητό στο εγγύς μέλλον. Και η σοβαρά κατεστραμμένη καλλιέργεια θα πρέπει να απορριφθεί αμέσως.

• Και η τελευταία επιλογή είναι ένα τρακτέρ με τα πόδια. Θεωρείται το πιο απλό, αλλά μόνο αν έχετε τις ικανότητες να το διαχειριστείτε. Επιπλέον, θα πρέπει να διχάσετε όχι μόνο για εξοπλισμό, αλλά και για πρόσθετα κιτ αμαξώματος σχεδιασμένα για σκάψιμο. Το τρακτέρ με τα πόδια είναι κατάλληλο για τη συγκομιδή μεγάλων επιφανειών. Αλλά πριν από αυτό, οι στεγνές επιφάνειες θα πρέπει να αφαιρεθούν εξ ολοκλήρου, ώστε να μην παρεμβαίνει, καθιστώντας δύσκολη την κίνηση του μηχανήματος. Ο καλλιεργητής είναι σε θέση να ξεχωρίσει όλους τους κονδύλους από το έδαφος σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς να τους καταστρέψει.

Όταν ολοκληρωθεί η κύρια εργασία και συγκομιστεί η καλλιέργεια, οι πατάτες πρέπει να στεγνώσουν. Πριν από αυτό, αξίζει να ταξινομήσετε - να διαιρέσετε την καλλιέργεια κατά μέγεθος ή κατά σκοπό. Υπάρχουν οι εξής επιλογές:

• για μακροχρόνια αποθήκευση?
• για χρήση στο εγγύς μέλλον·
• για ζωοτροφές?
• για φύτευμα για την επόμενη άνοιξη.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε κατάλληλα δοχεία στα οποία μπορούν να αποθηκευτούν οι πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα είναι ότι αερίζονται καλά. Για αυτό, είναι κατάλληλα κουτιά από ξύλο ή χοντρό χαρτόνι, δικτυωτά πλαστικά δοχεία, συνηθισμένες σακούλες, σακούλες από πλέγμα. Οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε μικρές ομάδες, επομένως αξίζει να χρησιμοποιήσετε πολλά μικρά δοχεία αντί για ένα τεράστιο.Τα ξύλινα τελάρα είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι κατάλληλα ως δοχείο για την αποθήκευση πατάτας, καθώς έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα.

• Φτηνός. Μπορούν να κατασκευαστούν ανεξάρτητα από περιττά κομμάτια ξύλου, για παράδειγμα, από σανίδες, σανίδες, φύλλα από ινοσανίδες ή μοριοσανίδες.
• Τα κενά ανάμεσα στα πηχάκια επιτρέπουν στις πατάτες να πάρουν αρκετό οξυγόνο. Μέσω αυτών, μπορείτε να επιθεωρήσετε την αποθηκευμένη καλλιέργεια για σήψη.
• Τα ξύλινα κουτιά είναι ελαφριά και συμπαγή. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο, εξοικονομώντας έτσι ελεύθερο χώρο, ενώ τα κουτιά είναι αρκετά αξιόπιστα.

Οι τσάντες είναι δεύτερες σε προτίμηση. Σημαντικό ρόλο παίζει το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται. Η πιο κατάλληλη λύση είναι ένα πλέγμα, γιατί μέσω αυτού οι πατάτες θα μπορούν να αναπνέουν και δεν θα θολώνουν. Θα λειτουργήσει και η συνηθισμένη λινάτσα. Μερικοί κηπουροί, από απειρία, χρησιμοποιούν σακούλες από πυκνό πολυπροπυλένιο για αποθήκευση - αυτό είναι ένα χονδροειδές λάθος. Αυτό το υλικό σχεδόν δεν επιτρέπει να περάσει το οξυγόνο, λόγω της έλλειψης του οποίου υποφέρει η πατάτα. Τέτοιες σακούλες είναι κατάλληλες μόνο για προσωρινή αποθήκευση ή μεταφορά καλλιεργειών.

Οι τσάντες δύο στρώσεων αποτελούνται από ύφασμα σκηνής και πολυεστέρα επένδυσης. Επιπλέον, είναι εξοπλισμένα με ηλεκτρική θέρμανση, η οποία διατηρεί το επίπεδο θερμοκρασίας εντός της περιοχής από +1 έως +7ºС.

Κλείστε τα τρία πρώτα από τα πιο δημοφιλή πλαστικά κουτιά συσκευασίας. Έχουν όλα τα ίδια πλεονεκτήματα με τα ξύλινα, εκτός από το ότι δεν μπορούν να κατασκευαστούν στο σπίτι, οπότε πρέπει να τα αγοράσετε. Τα καταστήματα διαθέτουν ειδικά θερμικά δοχεία εξοπλισμένα με αισθητήρες θερμοκρασίας.Ρυθμίζουν αυτόματα τη θερμοκρασία στο εσωτερικό και δεν την αφήνουν να πέσει κάτω από +1 βαθμό. Το κύριο μειονέκτημα, πάλι, είναι η υψηλή τιμή.

Ο καθένας μπορεί να επιλέξει την επιλογή στην οποία είναι καλύτερο να αποθηκεύονται οι πατάτες. Αλλά πού να το αποθηκεύσετε, συνήθως δεν χρειάζεται να επιλέξετε. Ως εκ τούτου, αξίζει να εξεταστούν τα κύρια χαρακτηριστικά των διαφορετικών επιλογών.

• Εάν υπάρχει μόνο διαμέρισμα, τότε ο αποθηκευτικός χώρος είναι πολύ περιορισμένος. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να ξεχάσουμε τις μεγάλες σοδειές. Οι περισσότεροι Ρώσοι κάτοικοι προσαρμόζουν το δικό τους μπαλκόνια.
• Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα διαμερίσματα έχουν αποθήκεςόπου μπορείτε να αφήσετε μια μικρή ποσότητα πατάτας για πολλή ώρα. Και επίσης για αυτούς τους σκοπούς, μια στεγνή σκοτεινή γωνία, για παράδειγμα, στην κουζίνα, είναι κατάλληλη.

• Αξίζει όμως να το ξέρεις το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι πατάτες μπορούν να μείνουν εκεί μόνο προσωρινά και θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν στο εγγύς μέλλον. Και επίσης δεν μπορεί να αποθηκευτεί μαζί με άλλα λαχανικά.
• Οι μεγαλύτερες καλλιέργειες είναι προτιμότερο να αποθηκεύονται, για παράδειγμα, στο υπόγειο. Αλλά πρώτα πρέπει να το απολυμάνετε. Για επεξεργασία, είναι κατάλληλο ένα μείγμα θειικού χαλκού και ασβέστη. Τα ράφια και οι σκάλες μπορούν να καθαριστούν με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Το υπόγειο πρέπει να είναι εξοπλισμένο με κουκούλες που λειτουργούν σωστά για να διασφαλίζεται ότι οι πατάτες λαμβάνουν επαρκή παροχή αέρα. Και επίσης θα πρέπει να υπάρχουν τρύπες στο υπόγειο για τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, οι πατάτες θα αρχίσουν να φυτρώνουν. Σε αυτή την περίπτωση, οι τρύπες πρέπει να ανοίξουν. Και φράξτε αν ο χειμώνας είναι πολύ κρύος.
• Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν στα οικόπεδά τους υπόστεγα με κελάρια. Εάν το επιτρέπει η περιοχή του κελαριού, οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς δοχεία - ένα απλό ανάχωμα ή ένα ανάχωμα με κάδους.Είναι καλύτερα να μονώσετε το σωρό πατάτας που προκύπτει για να μην υποφέρει από χαμηλές θερμοκρασίες.
• Συμβαίνει επίσης να μην υπάρχει κελάρι στο χώρο και ο όγκος της καλλιέργειας φέτος βγήκε μεγάλος. Έρχεται βοήθεια λάκκο αποθήκευσης. Είναι καλύτερα να το σκάψετε σε ξηρό μέρος, ενώ το βάθος είναι ενάμιση μέτρο, η διάμετρος είναι 2 μέτρα. Φροντίστε να κάνετε αυλακώσεις για την εκροή νερού και το λάκκο πρέπει να μονωθεί με άχυρο στο κάτω μέρος και στα πλάγια. Πρέπει να ρίξετε πατάτες σε αυτό, να το καλύψετε με ένα στρώμα άχυρου και να βάλετε μερικές σανίδες από πάνω. Μετά από αυτό, γεμίστε την τρύπα με ένα στρώμα γης 10 εκατοστών. Όταν έρθει το κρύο, αυξήστε τη στρώση κατά 40-80 εκατοστά, ανάλογα με τη θερμοκρασία.

Για να διευκολύνετε τους αρχάριους να εργάζονται, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς και κηπουρούς.

• Εάν η συγκομιδή γίνεται σε ηλιόλουστο ζεστό καιρό, μην το βάζετε αμέσως σε σακούλες. Συνιστάται να σκορπίζετε πατάτες στο έδαφος σε ένα λεπτό στρώμα. Η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία έχει απολυμαντική δράση. Θα προστατεύσει τις πατάτες από ασθένειες και σήψη. Το κύριο πράγμα είναι να μην το εκθέτετε υπερβολικά στον ήλιο.
• Κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να το χειρίζεστε προσεκτικά. Λόγω ζημιάς στους καρπούς, η διάρκεια ζωής τους μειώνεται.
• Φροντίστε να ξεχωρίσετε τις πατάτες πριν τις στείλετε στην αποθήκευση. Εάν υπάρχει σάπιος ή άρρωστος καρπός στον κοινό σωρό, μπορεί να καταστρέψει σημαντικό μέρος της καλλιέργειας.
• Μην βάζετε πολλές πατάτες σε μικρά δοχεία. Θα ατμίσει, και επίσης λόγω της ισχυρής συμπίεσης, εμφανίζονται μώλωπες στους καρπούς, που μετατρέπονται σε γκρίζες κηλίδες.
• Προσέχετε την υγρασία στην αποθήκη. Η ξηρότητα θα κάνει τις πατάτες να μαραθούν.
• Μην αποθηκεύετε τις καλλιέργειες μπροστά από παράθυρα και μην τις καλύπτετε με πολλά στρώματα.Διαφορετικά, οι πατάτες θα αρχίσουν να γίνονται πράσινες υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός.
• Μην αποθηκεύετε πατάτες στο κελάρι μαζί με άλλα λαχανικά, γιατί μπορεί να πάρουν τη μυρωδιά τους.
• Κατά την αποθήκευση, οι πατάτες μπορεί να απειληθούν από μυκητιακούς μικροοργανισμούς που προκαλούν σήψη. Φυτά που περιέχουν φυτοκτόνα (γέρμα, τέφρα του βουνού, αψιθιά) είναι σε θέση να τα αντιμετωπίσουν. Τα φύλλα τους πρέπει να τοποθετούνται ανάμεσα στα στρώματα της πατάτας.

Στο παρακάτω βίντεο, σας περιμένουν πέντε λάθη, που γίνονται συχνά κατά την αποθήκευση πατάτας.