Ποιες ποικιλίες πατάτας είναι κατάλληλες για διαφορετικές περιοχές της χώρας;

Οι πατάτες καλλιεργούνται σε όλη τη χώρα μας. Αυτό είναι ίσως το πιο συνηθισμένο τρόφιμο. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα - σούπες, κατσαρόλες, πίτες, σαλάτες. Για να έχουμε συγκομιδή κάθε χρόνο είναι απαραίτητο η ποικιλία να ταιριάζει με το κλίμα της περιοχής.

Το κλίμα του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, της κεντρικής ζώνης της, χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά, ακόμη και ζεστά καλοκαίρια με βέλτιστη υγρασία. Μια καλή περίοδος για την καλλιέργεια λαχανικών είναι από το δεύτερο μισό του Μαΐου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Για φύτευση σε αυτή την περιοχή, καθώς και για την περιοχή της Μόσχας, είναι κατάλληλες πρώιμες και μεσαίες πρώιμες ποικιλίες.

Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.

• "Ρόκο" - τα πιο γόνιμα από αυτά που παρουσιάζονται παρακάτω. Ποικιλία καθολικής χρήσης, πρώιμη ωρίμανση, οι κόνδυλοι είναι ομοιόμορφοι, μεγάλοι, νόστιμοι. Μεταφέρει αθόρυβα τη μεταφορά και τη μακροχρόνια αποθήκευση. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων μπορεί να σημειωθεί η ανοσία σε διάφορες ασθένειες.
• "Bellarosa" - πολύ νωρίς, με κοκκινωπούς κόνδυλους, τραχύ δέρμα. Μεγάλο, παραγωγικό. Κυκλοφόρησε στη Γερμανία. Ο πολτός είναι μπεζ, νόστιμος. Παγκόσμιος. Ανθεκτικό σε βακτηριακές λοιμώξεις.
• Η Ροσάρα - επίσης προϊόν Γερμανών κτηνοτρόφων, μέτρια πρώιμη.Οι κόνδυλοι είναι επιμήκεις, ροζ με κίτρινη σάρκα, καλή γεύση, επίσης καθολική.
• "Υποκοριστικό της Eleanor" - πρώιμη ποικιλία. Μεγάλες οβάλ πατάτες. Το χρώμα του δέρματος και της σάρκας είναι κίτρινο.
• "Μπασκίρ" - πρώιμη ρωσική ποικιλία. Μια μεγάλη στρογγυλή πατάτα με κοκκινωπή φλούδα, λευκή εσωτερικά, πολύ νόστιμη, για επιτραπέζια χρήση.
• "Pogarsky" - μια άλλη εγχώρια ποικιλία, ωριμάζει νωρίς. Οι πατάτες είναι μέτριες και μεγάλες, το χρώμα της φλούδας είναι ανοιχτό μπεζ, η σάρκα είναι λευκή. Έχει επιτραπέζιο σκοπό, η γευστική βαθμολογία είναι υψηλή.

Το κλίμα της Σιβηρίας είναι πολύ ποικίλο. Εάν στο βόρειο τμήμα της περιοχής υπάρχουν εντελώς ακατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια λαχανικών, τότε στα νότια και νοτιοδυτικά μέρη είναι πολύ πιθανό να καλλιεργηθούν όχι μόνο πατάτες, αλλά ακόμη και ντομάτες και αγγούρια σε ανοιχτό έδαφος. Το Αλτάι είναι μια ευνοϊκή περιοχή από αυτή την άποψη.

Το καλοκαίρι σε αυτή την περιοχή, αν και ζεστό, είναι σχετικά σύντομο. Επομένως, οι πατάτες για τη Σιβηρία πρέπει να είναι πρώιμης και πολύ πρώιμης ωρίμανσης. Οι όψιμες ποικιλίες εδώ απλά δεν έχουν χρόνο να σχηματιστούν και να ωριμάσουν. Και επίσης ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η αντοχή σε διάφορες φυσικές ανωμαλίες και ασθένειες.

Θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες υψηλής απόδοσης, μεγαλόκαρπες με ταυτόχρονη ωρίμανση κονδύλων.

Από τις πιο κοινές, μπορούν να ονομαστούν διάφορες ποικιλίες.

• «Αλιόνα». Παραγωγική και αξιόπιστη εγχώρια ποικιλία.Δημιουργήθηκε πριν από περίπου τριάντα χρόνια, αλλά εξακολουθεί να καλλιεργείται με επιτυχία από Σιβηρικούς κηπουρούς. Χαρακτηρίζεται από αντοχή στον καρκίνο και την ψώρα, και επίσης ανέχεται καλά την ξηρασία. Οι βολβοί είναι ομοιόμορφοι σε μέγεθος, λείες, στρογγυλεμένες, κόκκινες, η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινη. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πουρέ πατάτας, πατατάκια ή απλά τηγανητά. Ένα άλλο πλεονέκτημα της πατάτας Alena είναι ότι, χάρη σε ακόμη και κονδύλους, είναι κατάλληλο για μηχανική συγκομιδή.
• «Αντρέτα». Η παλιά, αποδεδειγμένη γερμανική ποικιλία απέδωσε καλά στη Σιβηρία. Η απόδοση είναι υψηλή. Οι πατάτες είναι πολλαπλών μεγεθών, κίτρινες εσωτερικά και εξωτερικά, εύθρυπτες, πολύ νόστιμες. Ο πουρές είναι απλά καταπληκτικός. Το Calmly αναφέρεται στην έλλειψη βροχής και στην υπερβολική υγρασία στο έδαφος. Αντιστέκεται στον καρκίνο, στον νηματώδη της πατάτας και στην όψιμη μάστιγα.
• Ζουκόφσκι νωρίς. Το όνομά του δείχνει ότι ωριμάζει νωρίς. Οι κόνδυλοι είναι στρογγυλοί, το μέγεθος είναι μεγαλύτερο από το μέσο όρο. Η φλούδα είναι λεία, πυκνή, ροζ. Η σάρκα είναι λευκή, δεν αλλάζει χρώμα μετά το κόψιμο, η γεύση είναι εξαιρετική. Διατηρεί μια ελκυστική εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ποικιλία δεν είναι ευαίσθητη σε ασθένειες.
• Τουλεέφσκι. Ρωσική ποικιλία, που εκτρέφεται και κυκλοφόρησε στη Σιβηρία. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για καλλιέργεια σε επικίνδυνες γεωργικές περιοχές. Μεγάλες κίτρινες πατάτες πολύ καλής, ακόμα και εξαιρετικής γεύσης. Σχηματίζει μια καλλιέργεια, ανεξάρτητα από τον καιρό. Ανθεκτικό στον καρκίνο, αλλά επηρεάζεται από νηματώδεις και ψώρα.
• "Τυχη". Η ποικιλία είναι επίσης αποτέλεσμα εγχώριας επιλογής. Οι πατάτες είναι στρογγυλεμένες, το χρώμα της φλούδας είναι ανοιχτό μπεζ, η σάρκα είναι λευκή. Οι πατάτες μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν σε ξηρές συνθήκες. Αντιστέκεται αρκετά καλά στις ιογενείς ασθένειες και στην όψιμη μάστιγα, αλλά υπό αντίξοες συνθήκες μπορεί να προσβληθεί από ψώρα. Οι αποδόσεις είναι σταθερά υψηλές.

Εκτός από τις συνηθισμένες, παραδοσιακές ποικιλίες, η ανθεκτική στον παγετό ελίτ, που εκτρέφεται στον Καναδά και τις ΗΠΑ και συνιστάται για καλλιέργεια στο σκληρό κλίμα της Αλάσκας, είναι κατάλληλη για τους ανοιχτούς χώρους της Σιβηρίας.

• "Cranbury Red" - Οβάλ σχήματος, μεσαίου μεγέθους πατάτες με κόκκινη φλούδα. Πούλπα ροζ αποχρώσεων, κατά το μαγείρεμα, το χρώμα δεν αλλάζει. Η γεύση είναι λίγο ασυνήθιστη, λεπτή και ευχάριστη. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε φαγητό.
• «Χάκλμπερυ χρυσό». Κόνδυλοι λιλά χρώματος με κρεμώδη πολτό, ιδιόμορφη γεύση. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για πολτοποίηση ή ψήσιμο.
• «Χάκλμπερυ». Καναδική ποικιλία, το άλλο της όνομα είναι "Red Cranberry". Ασυνήθιστη, έντονο κόκκινο δέρμα και σάρκα, το χρώμα διατηρείται πλήρως όταν μαγειρεύεται.

Τα Ουράλια ανήκουν επίσης στη ζώνη της επικίνδυνης γεωργίας. Το κλίμα είναι συχνά απρόβλεπτο και τα καλοκαίρια σύντομα. Αυτό σημαίνει ότι εκείνες οι ποικιλίες που αναπτύσσονται καλά και καρποφορούν στη Σιβηρία είναι κατάλληλες για τα Ουράλια. Αλλά μπορείτε επίσης να φυτέψετε πατάτες που καλλιεργούνται στα βορειοδυτικά.

Παρακάτω είναι μια περιγραφή ορισμένων ποικιλιών.

• «Νιέφσκι». Μεσοπρώιμη, επιτραπέζια, καρποφόρα. Οι πατάτες είναι μεσαίου μεγέθους, κιτρινωπές με κρεμώδη απόχρωση. Ο πολτός είναι λευκός, δεν βράζει μαλακός όταν ψηθεί. Η γεύση είναι καλή. Δεν επηρεάζεται από τον καρκίνο της πατάτας, αλλά μπορεί να καταστραφεί ελαφρά από την όψιμη προσβολή.
• «Καμένσκι». Μια νέα πρώιμη ποικιλία με επιμήκους κόκκινους κόνδυλους. Η παραγωγικότητα με καλή φροντίδα μπορεί να αυξηθεί. Η σάρκα είναι κίτρινη, καλή γεύση. Έχει ανοσία στον καρκίνο και στο μωσαϊκό της πατάτας, αλλά δεν προστατεύεται από τις επιπτώσεις των φυτοφθωρών και των νηματωδών.
• «Ιρμπίτσκι». Μια άλλη καινοτομία για την καλλιέργεια στην περιοχή των Ουραλίων. Μεσοσαιζόν, υψηλής απόδοσης. Οι πατάτες είναι σφαιρικές, μεγάλες, με κόκκινη φλούδα και ανοιχτοκίτρινη σάρκα.Έχει γενετικά ενσωματωμένη ανοσία έναντι των ιογενών ασθενειών και του καρκίνου. Η αντίσταση στην όψιμη μάστιγα είναι μέτρια.
• «Ιμπάλα». Πρώιμα ώριμα. Οι κόνδυλοι είναι επιμήκεις, ωοειδείς, μεσαίου μεγέθους, κίτρινου χρώματος. Η σάρκα είναι επίσης κίτρινη και νόστιμη. Η απόδοση είναι περίπου μέση. Καλή αντίσταση στον καρκίνο και στους νηματώδεις, αλλά μπορεί να πάσχει από φυτόφθορα.

• "Εορτάσιμος". Μια άλλη πρώιμη ποικιλία που εκτράφηκε πρόσφατα. Οι πατάτες είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκεις, με ανοιχτό κίτρινο δέρμα και ελαφρώς πιο σκούρα σάρκα, εύθρυπτες και νόστιμες. Η συγκομιδή είναι σταθερά καλή. Η αξία αυτής της ποικιλίας είναι ότι είναι ανθεκτική στον καρκίνο της πατάτας, στις περισσότερες ιογενείς ασθένειες και στους νηματώδεις. Η όψιμη μάστιγα επηρεάζεται σε μικρό βαθμό.

Σε αντίθεση με τα Ουράλια και τη Σιβηρία, οι κλιματικές συνθήκες των νότιων περιοχών είναι ευνοϊκές για την καλλιέργεια λαχανικών. Εδώ μπορείτε να πάρετε δύο καλλιέργειες πατάτας ανά εποχή.

Αυτό μπορεί να αποφευχθεί από μεγάλες περιόδους ξηρασίας σε πολύ υψηλό αέρα και, κατά συνέπεια, θερμοκρασίες του εδάφους. Οι πατάτες που φυτεύονται σε τέτοιες συνθήκες απλώς «ψήνονται» στο έδαφος, επειδή είναι γνωστό ότι πρόκειται για μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία.

Ειδικά για την καλλιέργεια στο νότο, οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν ποικιλίες με γενετική αντοχή σε παρατεταμένη θερμότητα και περιορισμένη ποσότητα υγρασίας και, επιπλέον, πρώιμη και πολύ πρώιμη ωρίμανση.

Το καλύτερο από όλα είναι ότι οι πατάτες σε αυτά τα μέρη πετυχαίνουν αν τις φυτέψετε πολύ νωρίς την άνοιξη στα λεγόμενα παράθυρα του Φεβρουαρίου.

Ακολουθούν ορισμένες ποικιλίες κατάλληλες για καλλιέργεια στις νότιες περιοχές:

• "Nadiy";
• "Aubry";
• "Εταίρος";
• "Serpanok"?
• "Σκαρμπνίτσα";
• "Σλαύος";
• "Τυφώνας";
• "Αγαύη";
• "Vineta";
• "Ριβιέρα";
• "Βέλος";
• "Πανηγυρική υποδοχή".

Οι πατάτες χωρίζονται σε τέσσερις κύριες ομάδες ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και τη γεύση τους.

• επιτραπέζιες ποικιλίες - έχουν μεγάλη ζήτηση από έναν τεράστιο αριθμό κηπουρών σε όλο τον κόσμο. Διαφέρουν σε υψηλή παραγωγικότητα, ευθυγραμμισμένους κόνδυλους, μέτριους και μεγάλους. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Περιέχουν πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του αμύλου, έχουν καλή και εξαιρετική γεύση.
• κτηνοτροφικές πατάτες. Όπως υποδηλώνει το όνομα, χρησιμοποιείται συνήθως στην κτηνοτροφία για την πάχυνση των ζώων. Η απόδοση αυτού του είδους είναι επίσης υψηλή, οι κόνδυλοι μεγαλώνουν πολύ μεγάλοι, συχνά ακανόνιστου σχήματος. Όσον αφορά τη γεύση, είναι αισθητά κατώτερο από τις επιτραπέζιες ποικιλίες.
• Τεχνικοί βαθμοί. Τέτοιες πατάτες πηγαίνουν σε βιομηχανική επεξεργασία, από αυτό παράγεται άμυλο ή αλκοόλ. Το μέγεθος της πατάτας είναι μεσαίο και μικρό. Δεν χρησιμοποιείται ως προϊόν διατροφής, καθώς έχει μέτρια γεύση και περιέχει μικρή ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
• Καθολικές ποικιλίες. Τα πιο συνηθισμένα, συνδυάζουν με επιτυχία τα χαρακτηριστικά της επιτραπέζιας και της κτηνοτροφικής πατάτας: σταθερά υψηλή απόδοση, μεγάλη καρποφορία και εξαιρετική γεύση.

Ο χρόνος ωρίμανσης των διαφόρων ποικιλιών ποικίλλει σημαντικά.

Σε αυτό το σημείο, μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες.

• Πρώιμη ωρίμανση (ή υπερ-πρώιμη) - για παράδειγμα, Ariel, Impala, Veneta, Lapis lazuli. Έτοιμο για χρήση 55 - 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Πηγαίνετε αμέσως σε τρόφιμα, ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι κόνδυλοι είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους.
• Πρώιμες - όπως "Ζουκόφσκι νωρίς", "Ηγέτης". Πηγαίνουν αμέσως μετά τις πρώιμες και μοιάζουν σε πολλά με αυτά, προορίζονται και για κατανάλωση, δεν αποθηκεύονται.
• νωρίς. Οι ακόλουθες ποικιλίες παίρνουν τη σκυτάλη - "Red Scarlett", "Ryabinushka" και τα παρόμοια. Από πολλές απόψεις μοιάζουν με τα προηγούμενα.
• Mid-season. Οι ποικιλίες αυτής της ομάδας ωριμάζουν πολύ αργότερα, μπορούν ήδη να αποθηκευτούν. Οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι και μέτριοι. Η γευστική τους βαθμολογία είναι συνήθως υψηλότερη από αυτή των πρώτων. Αυτή, για παράδειγμα, είναι η παλιά ποικιλία "Sineglazka", καθώς και "Dubrava", "Victory", "Altair" και πολλές άλλες.
• Μέση αργά. Ακολουθούν αμέσως μετά τον μέσο όρο. Αποθηκεύεται καλά και έχει υπέροχη γεύση. Για παράδειγμα - "Lasunok", "Asterix".
• όψιμες ποικιλίες. Η καλλιεργητική τους περίοδος παρατείνεται, χάρη σε αυτό, οι κόνδυλοι έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν πολλές χρήσιμες ουσίες, έχουν εξαιρετική γεύση. Η φλούδα είναι πυκνή, γεγονός που ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο μηχανικής βλάβης κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Οι όψιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν Zhuravinka, Zdabytak, Teterev και άλλες.

Θα πρέπει επίσης να αναδεικνύει τις πιο νόστιμες και εύθρυπτες ποικιλίες πατάτας. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, "Bellarosa", "Rosara", "Gala", "Picasso", "Tuleevsky", "Impala", "Rodrigo", "Adretta" και την επόμενη γενιά αυτής της ποικιλίας - "Vitara".

Από την ελίτ της δυτικής επιλογής, μπορούν να σημειωθούν αρκετές ποικιλίες.

• "Εξέλιξη". Πρώιμη ωριμότητα. Μεγάλοι οβάλ κόνδυλοι, μπορεί να υπάρχουν περίπου δώδεκα σε μια φωλιά, σκούρου κόκκινου χρώματος με λευκή σάρκα. Παγκόσμιος.Έχει αυξημένη αντοχή στην ψώρα και τους ιούς.
• «Κολόμβο». Σούπερ πρώιμη ποικιλία τραπεζιού. Δίνει σταθερά υψηλές αποδόσεις, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Στρογγυλές μονοδιάστατες πατάτες με κίτρινη κίτρινη φλούδα και πιο ανοιχτόχρωμη σάρκα εξαιρετικής γεύσης.
• «Φλαμένκο». Μεσοσαιζόν, υψηλής απόδοσης. Οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, επιμήκεις, ροζ. Ανθεκτικό στην ξηρασία, τις ασθένειες και τον ζεστό καιρό.
• «Αριζόνα». Μεσαίο, ευέλικτο. Η απόδοση είναι σταθερή, υψηλή, δεν εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Η πατάτα είναι μεγάλη, με κίτρινη φλούδα και πελτέ, νόστιμη.

Η εγχώρια ελίτ αντιπροσωπεύεται από διάφορες ποικιλίες.

• «Αλιόνα».
• «Καμένσκι».
• «Ιρμπίτσκι».
• "Καλοφαγάς". Η ωριμότητα είναι μέση. Ασυνήθιστο - μοβ δέρμα και σάρκα. Οι κόνδυλοι είναι επιμήκεις, μεσαίου μεγέθους. Αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Ανέχεται ελάχιστα τις χαμηλές θερμοκρασίες, χρειάζεται πότισμα.

Το μειονέκτημα των ελίτ ποικιλιών είναι ότι πρέπει να ενημερώνονται κάθε τρία με τέσσερα χρόνια, καθώς τείνουν να αναγεννώνται και να μειώνουν τις αποδόσεις.

Διάφορες δημοσιεύσεις τοποθετούν κριτικές σχετικά με τις καλλιεργούμενες ποικιλίες πατάτας, την απόδοση, τη γεύση, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Για παράδειγμα, οι κηπουροί των Ουραλίων προτιμούν συχνότερα να καλλιεργούν πατάτες "Gala", "Impala", "Kamensky", "Luck". Και τέτοιες ποικιλίες όπως "Adretta", "Nevsky", "Romano" λειτουργούν επίσης καλά.

Στη Σιβηρία φυτεύονται Tuleevsky, Ermak, Zhukovsky.

Στις Κεντρικές περιοχές, η γκάμα διευρύνεται ακόμη περισσότερο.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια επισκόπηση των πιο παραγωγικών ποικιλιών πατάτας.