Πλιγούρι βρώμης με κεφίρ: οφέλη και βλάβες, μέθοδοι μαγειρέματος

Πιστεύεται ότι μια υγιεινή διατροφή, η οποία σπάνια έχει ευχάριστη γεύση, δεν φέρνει χαρά στην απώλεια βάρους. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει καθόλου εάν συνδυάσετε σωστά διάφορα προϊόντα στη διατροφή, τα οποία, όταν συνδυάζονται, σχηματίζουν όχι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα νόστιμο πιάτο. Το πλιγούρι βρώμης σε κεφίρ είναι μια από τις επιλογές για υγιεινή διατροφή, που όταν μαγειρευτεί σωστά έχει υπέροχη γεύση.

Ο Ηρακλής είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β, Ε και Κ, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα. Αλλά το πιο σημαντικό στοιχείο για το οποίο εκτιμάται η βρώμη στους κύκλους του υγιεινού τρόπου ζωής είναι οι διαλυτές φυτικές ίνες. Μόλις εισέλθει στο σώμα, αυτή η ουσία σχηματίζει μια παχύρρευστη ουσία που δεσμεύει τη χοληστερόλη. Λόγω αυτής της σύνθεσης, το πλιγούρι βρώμης έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• γεμίζουν το σώμα με ενέργεια, έτσι το πρωινό με πλιγούρι βρώμης με κεφίρ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη λίστα των προϊόντων των αθλητών.
• Το πλιγούρι βρώμης ανήκει στους αργούς υδατάνθρακες, οπότε όταν το συμπεριλάβετε στο μενού, το σώμα δεν αισθάνεται πεινασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• η περιοδική πρόσληψη δημητριακών μειώνει την ανάγκη για γλυκά.
• τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
• η πλούσια σύνθεση επηρεάζει τη διαδικασία αναζωογόνησης.
• η τακτική χρήση του προϊόντος έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• Αυτός ο συνδυασμός συστατικών ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα, είναι ένα καλό μέσο για την καταπολέμηση του πρηξίματος.

Πολλοί προτιμούν να τρώνε πλιγούρι βρώμης με νερό ή να ρίχνουν άλλα υγρά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος), αλλά το κεφίρ είναι το πιο προτιμώμενο ντρέσινγκ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα βακτήρια γαλακτικού οξέος εξασθενούν την επίδραση του φυτικού οξέος, το οποίο είναι μέρος του πλιγούρι βρώμης. Αυτή η ουσία, εισχωρώντας στα πεπτικά όργανα, σχηματίζει μικροστοιχεία σε σύνθετες ενώσεις, γεγονός που προκαλεί την απώλεια της αφθονίας των μετάλλων, ιδίως του σιδήρου. Έτσι, το κεφίρ προστατεύει τον οργανισμό από αυτές τις αρνητικές διεργασίες.

Το κεφίρ περιέχει άφθονη πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο. Άλλες χρήσιμες ιδιότητες που σχηματίζονται όταν αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται θα πρέπει να ληφθούν υπόψη:

• όταν συνδυάζονται δύο προϊόντα, η θρεπτική αξία καθενός από αυτά αυξάνεται.
• Η βρώμη περιέχει αναστολείς χρήσιμων στοιχείων, το κεφίρ αναστέλλει τη δράση των αναστολέων και μπορεί να σχηματίσει τη σύνθεση σημαντικών ενζύμων, τα οποία συμβάλλουν στην αναπαραγωγή βιταμινών Β.
• εάν παίρνετε πλιγούρι βρώμης με κεφίρ με άδειο στομάχι μετά τον ύπνο, τότε λόγω της αφθονίας των φυτικών ινών, το πιάτο θα καθαρίσει το σώμα και θα ξεκινήσει τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων.

Παρά τα ανεκτίμητα οφέλη του πιάτου, πριν το συμπεριλάβετε στο μενού πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αντενδείξεις:

• αυξημένη οξύτητα του στομάχου?
• σοβαρή νεφρική νόσο?
• έλκος, χρόνια γαστρίτιδα και εντεροκολίτιδα στο οξύ στάδιο.
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• συχνή επιθυμία για αφόδευση, διάρροια.
• αλλεργίες και ατομική δυσανεξία.

Επιπλέον, θα πρέπει να τηρείτε το μέτρο και να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του χυλού, διαφορετικά ακόμη και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος δεν θα μπορέσουν να προστατεύσουν τον οργανισμό από την αφθονία του φυτικού οξέος.

Ο κύριος στόχος των ανθρώπων που καταναλώνουν χυλό με κεφίρ με άδειο στομάχι το πρωί είναι να απαλλαγούν από το περιττό βάρος. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να γνωρίζετε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πρωινού:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες πλιγούρι βρώμης - 88 kcal / 100 g.
• περιεκτικότητα σε θερμίδες κεφίρ (1% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 35-40 kcal / 100 kcal.

Έτσι, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου είναι 128 kcal / 100 γρ. Ταυτόχρονα, μια πολύ μικρή ποσότητα ενός πιάτου είναι αρκετή για να παρέχει στον εαυτό σας μια παροχή ενέργειας πλήρους απασχόλησης. Οι αργοί υδατάνθρακες χορταίνουν σταδιακά το σώμα και εξαλείφουν το αίσθημα της πείνας. Από αυτή την άποψη, είναι σημαντικό να παίρνετε χυλό το πρωί, καθώς η βραδινή κατανάλωση απειλεί να εναποθέσει επιπλέον θερμίδες στους γοφούς ή στο στομάχι.

Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης σε κεφίρ το πρωί και η υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών με μαγιονέζα και γλυκά κατά τη διάρκεια της ημέρας, δεν πρέπει να περιμένετε κανένα αποτέλεσμα.

Επί του παρόντος, υπάρχουν ακόμη και ξεχωριστές δίαιτες βρώμης-κεφίρ.

• Πρώτη επιλογή: πλιγούρι βρώμης με βραστό νερό σε αναλογία 1: 2, καταναλώστε σε μικρές μερίδες. Μετά από 1,5 ώρα, πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.Πρέπει να λαμβάνεται 1-1,5 λίτρα κεφίρ την ημέρα. Επιτρέπεται η κατανάλωση πράσινου τσαγιού χωρίς πρόσθετα και πόσιμο νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Δεύτερη επιλογή: προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ σε 2-3 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης. Το προκύπτον πιάτο τρώγεται σε μικρές μερίδες κάθε 2-3 ώρες.

Και στις δύο περιπτώσεις, το χυλό δεν πρέπει να καρυκεύεται με ζάχαρη, αλάτι ή βούτυρο. Η δίαιτα δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από πέντε ημέρες, για αρχάριους τρεις ημέρες είναι αρκετές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να χάσετε 2-3 κιλά υπερβολικού βάρους.

Αυτές είναι οι πιο ακραίες δίαιτες. Αλλά δεν υπάρχουν τόσο αυστηρές επιλογές, ορισμένες δίαιτες σας επιτρέπουν να προσθέσετε φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς στο χυλό, λόγω των οποίων όχι μόνο βελτιώνεται η γεύση του πιάτου, αλλά συμπληρώνονται και τα οφέλη του. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές στους κύκλους των εκπροσώπων της υγιεινής διατροφής.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, επιτρέπεται η χρήση τόσο στιγμιαίων δημητριακών όσο και κλασικού πλιγούρι βρώμης. Φυσικά, υπάρχει μεγαλύτερο όφελος στα συνηθισμένα δημητριακά, αφού οι «γρήγορες» νιφάδες υποβάλλονται σε πολυάριθμες θερμικές επεξεργασίες στην παραγωγή, λόγω των οποίων χάνονται οι περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, αυτή η επιλογή είναι σε ζήτηση λόγω της γρήγορης προετοιμασίας της - μόνο 5 λεπτά.

Η κλασική τυλιγμένη βρώμη ή η βρώμη σε ρολό είναι βρώμη στον ατμό και θρυμματισμένη. Πρέπει να προετοιμάσετε αυτήν την επιλογή για μισή ώρα.

Η πιο χρήσιμη ποικιλία είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Εξωτερικά μοιάζει με ρύζι. Παρά το μέγιστο όφελος, αυτό το προϊόν δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, καθώς πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - για μια ώρα.

Συχνά άτομα που θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά χρησιμοποιούν πίτουρο βρώμης. Αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν που διεγείρει καλά τη διαδικασία της πέψης. Το πίτουρο περιέχει 50% περισσότερες διαλυτές φυτικές ίνες και φυτικές ίνες. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η ικανότητα του προϊόντος να διογκώνεται στο στομάχι, λόγω της οποίας έρχεται ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, επιτρέπονται το πολύ τρεις μεγάλες κουταλιές την ημέρα.

Πολλοί προτιμούν να αγοράζουν κλασικά μούσλι, συμπεριλαμβανομένων πλιγούρι βρώμης και γλυκών, και να τα γεμίζουν με κεφίρ. Αυτή η επιλογή είναι η πιο γρήγορη και νόστιμη, αλλά κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί για τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος. Δεν είναι γνωστό υπό ποιες συνθήκες ελήφθησαν τα αποξηραμένα φρούτα. Θα είναι πιο χρήσιμο να μαγειρέψετε το πιάτο μόνοι σας σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Θα χρειαστούμε:

• 3 τέχνη. μεγάλο. νιφάδες?
• 200 ml κεφίρ?
• αγαπημένα φρούτα ή μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα.

Μαγείρεμα:

• βάλτε τα δημητριακά σε ένα βάζο και ρίξτε κεφίρ.
• εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε τα αμέσως.
• κλείστε το δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι το πρωί.
• πριν σερβίρουμε, αποκοιμόμαστε φρέσκα φρούτα ή μούρα.
• αν δεν χρησιμοποιηθούν πολύ γλυκά πρόσθετα, τότε γλυκαίνουμε τον χυλό με μέλι.

Θα χρειαστούμε:

• 80 γραμμάρια νιφάδων: εάν χρησιμοποιείται πλιγούρι βρώμης, τότε πρέπει να μουλιάσετε τα δημητριακά το βράδυ.
• 1 μπανάνα?
• 150 g φραγκοστάφυλου (επιτρέπεται να αντικαταστήσει τα βατόμουρα).
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• κανέλα;
• κλαδάκι μέντας και ξηρών καρπών.

Μαγείρεμα:

• Ανακατεύουμε τα δημητριακά με το κεφίρ και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 10 λεπτά.
• Στο γεμισμένο πλιγούρι προσθέτουμε κανέλα και ζάχαρη. Εάν το πιάτο παρασκευάζεται με σκοπό την απώλεια βάρους, συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι.
• Στέλνουμε τα πλυμένα μούρα εκεί.
• Πολτοποιούμε την μπανάνα μέχρι να γίνει πουρές και την προσθέτουμε στον χυλό. Μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρά κομμάτια.
• Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, ή μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και να τα χτυπήσετε. Διακοσμήστε το smoothie με μέντα και ξηρούς καρπούς.

Θα χρειαστούμε:

• 200 g κεφίρ 1%;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης;
• 1 αγ. μεγάλο. λινέλαιο;
• 5 δαμάσκηνα.

Μαγείρεμα:

• ρίξτε τα δαμάσκηνα με μισό ποτήρι ζεστό νερό (όχι βραστό νερό), αφήστε το για 15 λεπτά.
• ανακατέψτε λάδι και δημητριακά.
• προσθέστε κεφίρ στο χυλό που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.
• κόψτε τα μουλιασμένα μούρα σε κομμάτια και συμπληρώστε το πιάτο με αυτά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια αποτελεσματική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Οι διατροφολόγοι δίνουν χρήσιμες συστάσεις για τη σωστή χρήση του πλιγούρι κεφίρ:

• Εάν παίρνετε χυλό το βράδυ πριν πάτε για ύπνο, τότε θα προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα. Όλες οι θερμίδες θα αποθηκευτούν ως λίπος. Εάν τρώτε πλιγούρι βρώμης για πρωινό ή τουλάχιστον πριν το βραδινό, τότε οι θερμίδες καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Το πλιγούρι με κεφίρ είναι ένα υγιεινό πρωινό για άτομα με διαβήτη, αφού όταν καταναλώνεται μειώνεται η ανάγκη τους για γλυκά.
• Δεν μπορείτε να φάτε κουάκερ με προϊόντα αρτοποιίας, διαφορετικά ένα τέτοιο πρωινό θα παραμείνει στο σώμα με τη μορφή επιπλέον κιλών.
• Είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά πλιγούρι βρώμης «λεπτού», καθώς περιέχουν περισσότερα συντηρητικά παρά χρήσιμες ουσίες.
• Τα πιο κατάλληλα καρυκεύματα με τα οποία το πλιγούρι βρώμης στο κεφίρ ταιριάζει με τη γεύση είναι η κανέλα, η βανίλια, το μοσχοκάρυδο, το κάρδαμο.
• Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κρύο νερό 20 λεπτά πριν τη λήψη. Μην πίνετε νερό μετά το πρωινό. Η επόμενη πρόσληψη υγρών και τροφής πρέπει να γίνει όχι νωρίτερα από 3 ώρες αργότερα.

Γενικά, οι κριτικές για αυτό το πρωινό είναι θετικές. Μεγαλύτερο αποτέλεσμα σημειώνεται ακριβώς μετά την ωμή και όχι τη βρασμένη βρώμη. Η φιγούρα γίνεται λεπτή, η γενική ευεξία βελτιώνεται. Επιπλέον, πολλοί εκτιμούν ένα τέτοιο πιάτο για τη δομή του - στους καταναλωτές αρέσει το τραγανό πλιγούρι βρώμης, όχι το μουσκεμένο.

Οι αρνητικές κριτικές σχετίζονται κυρίως με τη γεύση του χυλού χωρίς γλυκαντικά. Όσοι ακολουθούν τη διατροφή και τη σιλουέτα συνηθίζουν γρήγορα σε ανάλατα και χωρίς ζάχαρη πιάτα. Μεταξύ των καταναλωτών υπάρχουν και εκείνοι που προσθέτουν λουκάνικο, τυρί, αλάτι στο χυλό. Σε αυτή την περίπτωση, το πρωινό αποδεικνύεται, σύμφωνα με τους καταναλωτές, νόστιμο, αλλά, φυσικά, υπάρχει μικρό όφελος σε αυτό.

Δείτε τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή πλιγούρι με κεφίρ παρακάτω.