Κεφίρ με βότανα: τι είναι χρήσιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Το κεφίρ είναι γνωστός «βοηθός» του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα φρέσκα χόρτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που θεραπεύουν και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τι συμβαίνει όταν ανακατεύετε αυτά τα συστατικά;

Το κεφίρ αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά το πιο σημαντικό, είναι σε θέση να αποτρέψει και να διορθώσει διαταραχές στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και να βελτιώσει την πέψη. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα σώσει το πεπτικό σύστημα μετά την κατανάλωση βαριάς και ανθυγιεινής τροφής.

Τα bifidobacteria που περιλαμβάνονται στη σύνθεση αντιστέκονται στην παθογόνο χλωρίδα και σας επιτρέπουν να αποκτήσετε χρήσιμα. Με άλλα λόγια, το ρόφημα έχει αντισηπτική ιδιότητα, αποκαθιστά το εντερικό περιβάλλον μετά τη λήψη αντιβιοτικών.

Το κεφίρ περιέχει την ίδια ποσότητα ασβεστίου με το γάλα, αλλά σε πολύ πιο εύπεπτη μορφή. Είναι σε θέση να απομακρύνει τα προϊόντα αποσύνθεσης και τις τοξίνες από το σώμα. Γι' αυτό το προϊόν αυτό συνιστάται για διάφορες δίαιτες, κατά τις οποίες συσσωρεύονται τοξίνες στον οργανισμό λόγω περιορισμένης διατροφής.

Η τακτική λήψη ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με χόρτα σας επιτρέπει να διατηρήσετε την υγεία του παγκρέατος και του ήπατος. Περιέχει 12 βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Α και D, που είναι ιδιαίτερα χρήσιμες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, αυτή η σύνθεση έχει βιταμίνες B, H, K, PP.Έχουν ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του σκελετικού συστήματος (ειδικά σε συνδυασμό με ασβέστιο από κεφίρ), βελτιώνουν τη δραστηριότητα των αιμοφόρων αγγείων και έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Η παρουσία πρωτεϊνών ορού γάλακτος καθιστά το προϊόν χρήσιμο για τους αθλητές. Σας επιτρέπει να χτίσετε μυς και, όπως ήδη αναφέρθηκε, επιταχύνει το μεταβολισμό, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Περιλαμβάνονται στη σύνθεση του καλίου, του σιδήρου, του μαγνησίου έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος.

Ανάλογα με τα χόρτα που χρησιμοποιούνται, το κεφίρ μπορεί να έχει ορισμένες ιδιότητες και γεύση. Έτσι, η σαλάτα περιέχει πολύ ασβέστιο και ιώδιο, επομένως είναι χρήσιμη για τον οστικό ιστό, θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης παθήσεων του θυρεοειδούς. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το μαρούλι ανταγωνίζεται το λεμόνι. Σούπες, σαλάτες και smoothies με βάση αυτό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε την έλλειψη βιταμινών.

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α, Β και πρωτεΐνες. Με την υπέρταση, συνιστώνται ασθένειες του νευρικού συστήματος, αναιμία, παντζάρια. Το σέλινο είναι πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο και οργανικό νάτριο. Ο χυμός σέλινου θα σας βοηθήσει να αντέξετε πιο εύκολα τον ζεστό καιρό. Ο άνηθος έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, προάγει τον διαχωρισμό της χολής.

Ένα μάτσο μαϊντανός είναι σε θέση να καλύψει την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού σε καροτίνη και ασκορβικό οξύ. Ως μέρος του κόλιανδρου, υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β, επιπλέον, έχει διουρητική δράση. Η ρόκα θεωρείται ενεργειακό ποτό, περιέχει πολύ ιώδιο και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Τα οφέλη του κεφίρ με βότανα θα ακυρωθούν εάν είστε αλλεργικοί έστω και σε ένα από τα συστατικά της σύνθεσης.Ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, παρουσία ελκών και γαστρίτιδας (ειδικά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης).

Αν βασανίζεστε από μετεωρισμό, καούρα και κολικούς του εντέρου, τότε το «ξινόγαλα» με βότανα μόνο θα επιδεινώσει την κατάσταση. Με κυστίτιδα και τάση για διάρροια, το ίδιο θα συμβεί.

Θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ιδιαίτερα υπεύθυνη προσέγγιση για την αξιολόγηση της υγείας σας όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα με χόρτα και κεφίρ. Πρώτα απ 'όλα, απαγορεύεται σε παιδιά και εφήβους, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, αυξημένο σωματικό και ψυχικό στρες.

Με την παρουσία γαστρίτιδας, ελκών και άλλων ασθενειών του πεπτικού σωλήνα, καθώς και των νεφρών και του ήπατος (ακόμη και σε χρόνια μορφή), είναι καλύτερο να αρνηθείτε αυτή τη δίαιτα. Δεν πρέπει να καταφεύγετε σε αυτό κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, γιατί το σώμα ήδη βιώνει αυξημένο στρες.

Ο βέλτιστος χρόνος για μια τέτοια δίαιτα είναι το τέλος της άνοιξης και του καλοκαιριού, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σώμα δεν ξοδεύει μεγάλη ποσότητα θερμίδων για "θέρμανση". Δεν μπορείτε να ασχοληθείτε ενεργά με τον αθλητισμό, ειδικά στο γυμναστήριο, ενώ κάνετε δίαιτα.

Μιλώντας για κεφίρ με βότανα, συνήθως εννοούν την ανάμειξη αυτού του ποτού με μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, σέλινο. Συχνά εδώ προστίθενται και φρέσκα αγγούρια. Τα τελευταία περιλαμβάνονται επίσης ενεργά σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους, επειδή αυτό το λαχανικό έχει "αρνητική" περιεκτικότητα σε θερμίδες - το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για την επεξεργασία του από ό, τι λαμβάνει όταν λαμβάνεται.

Οι υπάρχουσες συνταγές μπορούν να χωριστούν σε αυτές που μπορούν να καταναλωθούν ως κανονικά γεύματα και σε αυτές που συνιστώνται από ορισμένες δίαιτες. Τα πρώτα δεν συνεπάγονται συστηματική χρήση, μπορούν να περιλαμβάνουν όχι μόνο χόρτα, αλλά και άλλα λαχανικά και κεφίρ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα κεφίρ, υπάρχουν ορισμένες αρχές για την κατανάλωσή του. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με χαμηλό ποσοστό λίπους ή χωρίς λιπαρά.

Το κεφίρ με βότανα μοιάζει συνήθως με κοκτέιλ. Ένα ασυνήθιστο ρόφημα όμορφης μωβ απόχρωσης μπορείτε να το αποκτήσετε ψιλοκόβοντας τον πράσινο και μοβ βασιλικό και γεμίζοντάς τον με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Πρέπει να το επιμείνετε κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η λεπτή γεύση του κοκτέιλ δεν είναι το μόνο του πλεονέκτημα. Βελτιώνει επίσης την πέψη.

Ένα ελαφρύ δείπνο και ακόμη και μεσημεριανό σε μια ζεστή μέρα μπορεί να είναι κεφίρ με βότανα σε στιλ Αζερμπαϊτζάν. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα ματσάκι κόλιανδρο, σπανάκι, μαϊντανό και άνηθο. Η «πράσινη» σύνθεση μπορεί να ποικίλει, αλλά όσο πιο εκτεταμένη και ποικίλη είναι, τόσο πιο νόστιμο θα βγει το πιάτο. Τα χόρτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, να καρυκεύονται με αποξηραμένο σκόρδο. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το κεφίρ και το μαύρισμα σε ίσες ποσότητες και χρησιμοποιήστε το μείγμα ως γέμιση.

Για να κάνετε το πιάτο πολύ κρύο, θα σας βοηθήσουν παγάκια που τοποθετούνται στον πάτο της κατσαρόλας ή της σουπιέρας. Μετά από αυτό, τα χόρτα πρέπει να κοπούν εκεί και να χυθούν με κεφίρ με μαύρισμα. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.

Στην αρχή της καλοκαιρινής περιόδου, όταν ωριμάζουν η ξινή ξινίλα και το απαλά πικάντικο ραπανάκι, μπορείτε να μαγειρέψετε την «ανοιξιάτικη μπομπονιέρα». Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε ένα μάτσο οξαλίδα, κομμένο σε κύκλους ή κύβους ραπανάκι. Εδώ εισάγετε επίσης χοντροτριμμένο ή ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αγγούρι, κονσέρβα μπιζέλια και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι μικρότερα από τη ξινά, αφού τα ραπανάκια θα δώσουν την απαραίτητη πικάντικη και πικάντικη γεύση. Αν μαγειρέψετε ένα πιάτο με κόλιανδρο, τότε θα έχει ανατολίτικη γεύση.

Ως γέμιση, πρέπει να αναμίξετε 250 ml κεφίρ και 2 κουταλιές της σούπας ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Σερβίρετε την μπομπότα με κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή για το επόμενο πιάτο μοιάζει κάπως με το okroshka, αλλά είναι πιο σωστό να το ονομάσουμε σούπα. Έτσι, για να προετοιμάσετε τη σούπα dovga του Αζερμπαϊτζάν, πρέπει να ψιλοκόψετε ένα μάτσο σπανάκι, άνηθο και κόλιανδρο. Χρειάζεται επίσης ρύζι (4 κουταλιές της σούπας), το οποίο μουλιάζεται εκ των προτέρων για ένα τέταρτο της ώρας, αφού 3-4 φορές πλυθεί κάτω από το νερό και στη συνέχεια βράζεται μέχρι να μαλακώσει.

Σε 1,5 λίτρο κεφίρ, πρέπει να προσθέσετε 1 ωμό αυγό και να θερμάνετε τη σύνθεση σε φωτιά, αποτρέποντας το βράσιμο. Βάζουμε το ρύζι και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, μπορείτε να βάλετε και πολτοποιημένο σκόρδο.

Μια νόστιμη εκδοχή της κρύας σούπας περιλαμβάνει τη χρήση χόρτων, κεφίρ και βραστά αυγά. Ένα μάτσο βασιλικό και μαϊντανό πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, κάντε το ίδιο με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αγγούρι, ραπανάκι και αυγά κομμένα σε κύβους. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κεφίρ, στο οποίο προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο.

Για μια δίαιτα κεφίρ, χρησιμοποιείται ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και οποιαδήποτε χόρτα (το χειμώνα μπορεί να είναι μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, μαρούλι, σέλινο, την άνοιξη - νεαρή οξαλίδα, τσουκνίδα, φύλλα πικραλίδας, το καλοκαίρι - οποιαδήποτε χόρτα).

Θεωρείται ένα από τα πιο αποτελεσματικά, αλλά και επιθετικά. Σε λίγες μέρες, είναι δυνατό να χάσετε 5-7 κιλά. Πρέπει να χρησιμοποιείται σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Μια δίαιτα με κεφίρ και χόρτα πρέπει να είναι βραχυπρόθεσμη, δεν πρέπει να καταφεύγετε σε περισσότερες από 1-2 φορές το χρόνο.

Το αδυνατιστικό αποτέλεσμα οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κοκτέιλ κεφίρ και βοτάνων. Αντιμετωπίζοντας ένα έλλειμμα θερμίδων, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί τα δικά του αποθέματα. Χάρη στα bifidobacteria που περιέχει το κεφίρ, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.Ο μεταβολισμός ενεργοποιείται, η περίσσεια υγρών αρχίζει να απομακρύνεται από το σώμα.

Η ουσία της δίαιτας περιορίζεται στην καθημερινή κατανάλωση έως και 1,5 λίτρου γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση και την ίδια ποσότητα χόρτα και φρέσκα αγγούρια.

Οι κριτικές λένε ότι αυτές οι δίαιτες δεν είναι κατάλληλες για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, διαταραχές των νεφρών και του ήπατος.

Εάν η κατάσταση επιδεινωθεί, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη δίαιτα κεφίρ. Ταυτόχρονα, πρέπει να επιστρέψετε στο συνηθισμένο σας φαγητό σταδιακά, ξεκινώντας από μικρές μερίδες. Αποθηκεύστε το αποτέλεσμα που προκύπτει ακολουθώντας τη δίαιτα, θα βοηθήσει στη μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων μετά από αυτήν.

Για μια δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά πιάτα με βάση το κεφίρ και τα βότανα. Πρώτα, δοκιμάστε τη σούπα. Πρέπει να κόψετε το αγγούρι και τα πράσινα κρεμμυδάκια, να συνθλίψετε ή να περάσετε το σκόρδο από την πρέσα. Ρίξτε κεφίρ, αλατίστε λίγο.

Τον υπόλοιπο χρόνο, μπορείτε να πιείτε ένα κοκτέιλ καύσης λίπους με βάση το αγγούρι, τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο και το σέλινο με την προσθήκη αλεσμένου ή τριμμένου φρέσκου τζίντζερ. Πρέπει να κοπούν τυχαία και στη συνέχεια να τρυπηθούν με ένα μπλέντερ. Προσθέστε σταδιακά το κεφίρ και ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στον πράσινο χυλό.

Μια άλλη εκδοχή του κοκτέιλ βασίζεται στο κεφίρ, τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Η αναλογία κρεμμυδιού και μαϊντανού πρέπει να είναι 1: 2, έτσι ώστε το ποτό να μην γίνει πικρό. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, περιχύστε το κεφίρ και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά για να γίνει πιο κορεσμένη η γεύση.

Για βραδινό ή απογευματινό σνακ, είναι κατάλληλη μια σαλάτα με αγγούρι και μαϊντανό. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα κεφίρ με βάση αρκετές κουταλιές της σούπας ζυμωμένου προϊόντος γάλακτος με την προσθήκη μαύρου πιπεριού και αλεσμένου κόλιανδρου.Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι θα αρωματίσει το πιάτο.

Δεν υπάρχει αυστηρό μενού για την περίοδο της δίαιτας. Είναι πολύ πιθανό να ξεκινήσετε το πρωί με ένα κοκτέιλ με βάση το κεφίρ και τα βότανα και στη συνέχεια να έχετε ένα σνακ με μερικά φρέσκα αγγούρια. Για μεσημεριανό, μπορείτε να φάτε λίγο άπαχο ψάρι ή βραστό κοτόπουλο με σαλάτα. Για δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε okroshka ή σούπα από διάφορα είδη βοτάνων και ξινόγαλα ως ντρέσινγκ. Ανάμεσα στα γεύματα, πρέπει να καταναλώνετε κεφίρ.

Με έντονη πείνα, επιτρέπεται να προσθέσετε βραστά αυγά, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως στη διατροφή. Λόγω της ικανότητας μιας τέτοιας διατροφής να αφαιρεί πολλά υγρά, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα κατανάλωσης και να πίνετε τουλάχιστον 2-2,5 λίτρα νερό την ημέρα.

3-4 ημέρες πριν από την έναρξη της δίαιτας, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του αλατιού στο φαγητό και να μειώσετε τις μερίδες, πρώτα κατά το ήμισυ και μετά κατά ένα τέταρτο. Εάν φοβάστε ότι η δίαιτα θα είναι δύσκολη για εσάς, τότε συνιστάται να κανονίσετε 2-3 ημέρες εκφόρτωσης σε κεφίρ και χόρτα. Μια πλήρης δίαιτα διαρκεί 3 ημέρες ή 7-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να σταματήσετε την άσκηση στο γυμναστήριο και άλλα είδη προπόνησης που απαιτούν μεγάλη πρόσληψη πρωτεϊνούχων τροφών μετά από αυτά.Η έξοδος από τη διατροφή πρέπει να είναι ομαλή.

Συνιστάται η λήψη κεφίρ με βότανα τη νύχτα. Οι κριτικές λένε ότι μετά από μια εβδομάδα τέτοιας χρήσης, είναι δυνατό να βελτιωθεί σημαντικά η πέψη.

Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με βότανα δεν πρέπει να πίνεται πολύ παγωμένο, καθώς αυτό μειώνει τον βαθμό απορρόφησης του προϊόντος. Η βέλτιστη θερμοκρασία της σύνθεσης είναι η θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε να έχετε αποτελέσματα όταν χάνετε βάρος με κεφίρ και χόρτα τρώγοντας ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά και σε καμία περίπτωση προσθέτοντας ζάχαρη στα πιάτα.

Σε μια δίαιτα, δεν πρέπει να προστίθεται αλάτι στα πιάτα, καθώς συγκρατεί νερό. Τα μπαχαρικά βοηθούν να τους δώσουν διαφορετικές αποχρώσεις. Είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς κατανάλωσης, προσθέτοντας μεταλλικό νερό, πράσινο και τσάι από βότανα στο κεφίρ.

Την άνοιξη, μπορείτε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο χόρτα που καλλιεργούνται στη χώρα ή πωλούνται στο σούπερ μάρκετ, αλλά και νεαρά φύλλα πικραλίδας, τσουκνίδας, παντζαριού και καρότου. Για να αφαιρέσετε την πικρία από τα φύλλα της πικραλίδας, μουλιάστε τα σε κρύο νερό. Και η τσουκνίδα πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό για να μην καεί.

Θα μάθετε περισσότερα για το κεφίρ με βότανα από το παρακάτω βίντεο.