Πόσο αλκοόλ υπάρχει στο κεφίρ;

Η γενέτειρα του κεφίρ είναι ο Βόρειος Καύκασος. Οι κάτοικοι της χώρας κράτησαν μυστική τη συνταγή για την παρασκευή του για πολύ καιρό. Σήμερα, όμως, παντού στη διατροφή πολλών ανθρώπων, ισχυρή θέση κατέχει το κεφίρ. Και δεν είναι χωρίς λόγο που το κεφίρ δίνεται κάθε βράδυ σε παιδιά σε καλοκαιρινές κατασκηνώσεις και σε ασθενείς στα νοσοκομεία - αυτό το νόστιμο υγιεινό ποτό έχει πολλά πλεονεκτήματα και θεραπευτικές ιδιότητες.

Το κεφίρ λαμβάνεται από το γάλα με την προσθήκη μαγιάς από μύκητες κεφίρ. Στον μύκητα του κεφίρ συνυπάρχουν διάφοροι μικροοργανισμοί, γαλακτική μαγιά και γαλακτοβάκιλλοι. Στη διαδικασία του γαλακτικού οξέος και της αλκοολικής ζύμωσης, σχηματίζεται το γνωστό ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Τα βακτήρια των μυκήτων κεφίρ έχουν υψηλή βιωσιμότητα, δεν καταστρέφονται από το γαστρικό υγρό και εισέρχονται στα έντερα. Αυτά τα βακτήρια είναι ένα φυσικό συστατικό της εντερικής μικροχλωρίδας, επομένως, υπό την επιρροή τους, τα παθογόνα βακτήρια πεθαίνουν και η εντερική μικροχλωρίδα αποκαθίσταται. Αυτή η ενέργεια βασίζεται στη σύσταση των γιατρών για χρήση κεφίρ για δυσβακτηρίωση μετά από μια σειρά αντιβιοτικών για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Το ποτό περιλαμβάνεται συχνά σε διάφορες δίαιτες, για παράδειγμα, στη γνωστή δίαιτα κεφίρ για απώλεια βάρους, αφού περιέχει μόνο 4% υδατάνθρακες, 3% πρωτεΐνες. Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μόνο 2,5%, και ακόμη και στο λιπαρό κεφίρ είναι 4,7%. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεφίρ, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι 30-50 kcal ανά 100 g.

Εκτός από τα ευεργετικά βακτήρια, το ρόφημα περιέχει πολλές βιταμίνες (A, C, E, ομάδα B, PP, D, K) και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο), τα οποία εμπλέκονται στην τις μεταβολικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος. Οι κατασκευαστές συχνά εμπλουτίζουν τη σύνθεση με σελήνιο, φθόριο, ιώδιο και άλλες ουσίες.

Το κεφίρ είναι απαραίτητο για πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος. Χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση του κεφίρ προμηθεύει τον οργανισμό με βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες, ως εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, προστατεύουν από τις βλαβερές περιβαλλοντικές επιδράσεις και αντιστέκονται στη διαδικασία γήρανσης. Η βιταμίνη PP, που υπάρχει στο ποτό, ρυθμίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.

Το γάλα είναι πηγή εύπεπτου ασβεστίου, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν έχουν αρκετό από το ένζυμο που διασπά τη λακτόζη και δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα. Αυτή η κατάσταση παρατηρείται συχνά στους ηλικιωμένους. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το κεφίρ έρχεται στη διάσωση. Η παρουσία ασβεστίου και φθορίου το καθιστά προφυλακτικό παράγοντα για την οστεοπόρωση και την τερηδόνα.

Η τακτική κατανάλωση του ροφήματος μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, βελτιώνει την ανοσία. Λόγω της αφθονίας των ουσιών που είναι ευεργετικές για το δέρμα, το κεφίρ χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Το πλύσιμο με κεφίρ είναι κατάλληλο για κάθε δέρμα· υπάρχουν πολλές μάσκες που βασίζονται σε αυτό. Μία από τις δράσεις του είναι η λεύκανση του δέρματος και η λεύκανση των κηλίδων ηλικίας.

Το κεφίρ είναι ιδιαίτερα καλό για το λιπαρό δέρμα με τάση ακμής. Εφαρμόζεται το βράδυ μετά το πλύσιμο με μια μπατονέτα στο πρόσωπο και αφήνεται όλη τη νύχτα, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε περιοχές με φλεγμονή. Σε λίγες εφαρμογές, μπορεί να αφαιρέσει τη φλεγμονή και να θεραπεύσει το προβληματικό δέρμα, βελτιώνοντας σημαντικά την εμφάνισή του. Όσο πιο παχύ είναι το δέρμα, τόσο πιο όξινο πρέπει να είναι το κεφίρ.

Αν και το κεφίρ έχει πολλές υπέροχες ιδιότητες, μερικές φορές πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή:

• πρώτα απ 'όλα, είναι μια ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
• Σε μερικούς ανθρώπους, το φρέσκο ​​κεφίρ μιας ημέρας μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.
• δεν συνιστάται να πίνετε κεφίρ κατά τη διάρκεια παροξύνσεων γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας, πεπτικού έλκους.
• άτομα με υψηλό επίπεδο οξύτητας στομάχου θα πρέπει να απέχουν από το ξινό ποτό.

Δεδομένου ότι το κεφίρ παράγεται όχι μόνο με ζύμωση γαλακτικού οξέος, αλλά και με ζύμωση αλκοόλης, περιέχει αλκοόλ. Ωστόσο, θα πρέπει να διευθετηθεί το ερώτημα εάν το προϊόν πρέπει να ταξινομηθεί ως ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

Μερικές φορές στον Τύπο ή στο Διαδίκτυο μπορείτε να δείτε δημοσιεύσεις στις οποίες το κεφίρ συνιστάται έντονα να μην χορηγείται σε παιδιά, καθώς περιέχει αλκοόλ. Αλλά πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τους αριθμούς, ορισμένα γεγονότα και να τα συσχετίσετε με την κοινή λογική.

Στο ανθρώπινο σώμα υπάρχει πάντα μια ορισμένη ποσότητα αιθυλικής αλκοόλης, σχηματίζεται κατά τις διαδικασίες μεταβολικών αντιδράσεων σε κυτταρικό επίπεδο κατά τη διαδικασία επεξεργασίας των εισερχόμενων τροφίμων. Η ποσότητα του είναι αμελητέα - κατά μέσο όρο παράγονται 8-10 g την ημέρα.Η ποσότητα αυτή μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με τη σύνθεση των προϊόντων που έχουν εισέλθει στον οργανισμό, με υπάρχουσες ασθένειες, με την ψυχοσυναισθηματική και σωματική κατάσταση ενός πρόσωπο. Το αλκοόλ χρειάζεται από τον οργανισμό για να του παρέχει ενέργεια για άλλες μεταβολικές αντιδράσεις. Δηλαδή δεν συσσωρεύεται, αλλά καταναλώνεται συνεχώς και ούτε η ανάλυση ούτε η συσκευή θα καταγράψουν τη μικρή του ποσότητα.

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το αλκοόλ βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Υπάρχει σε ψωμί σίκαλης, φρούτα και μούρα, χυμούς, ειδικά σε μήλο, φραγκοστάφυλο, σταφύλι.Στο τελευταίο, το ποσοστό μπορεί να είναι 0,35%.

Όσο για το κεφίρ, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό κυμαίνεται από 0,2 έως 0,6%, ανάλογα με τη φρεσκάδα του:

• ημερήσια - έως 0,2%.
• διήμερο - έως 0,4%.
• τριήμερο - 0,6%.

Αυτά τα ποσοστά δύσκολα μπορούν να ληφθούν σοβαρά υπόψη. Για να πάρετε τη δόση αλκοόλ που περιέχεται σε ένα ποτήρι κρασί με ισχύ 16 βαθμών (150 g), θα πρέπει να πιείτε 6-7 λίτρα κεφίρ δύο ημερών.

Πολλοί άνθρωποι πίνουν κεφίρ με άδειο στομάχι ή πριν τον ύπνο. Αλλά λόγω της αμελητέας περιεκτικότητας σε αιθυλική αλκοόλη, δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για εθισμό.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν μιλάμε για φυσιολογικό εθισμό, όταν το προϊόν είναι ενσωματωμένο στην τροφική αλυσίδα του μεταβολισμού και είναι δύσκολο να γίνει χωρίς αυτό, καθώς εμφανίζεται το στερητικό σύνδρομο. Η χρήση του κεφίρ είναι μια υγιεινή συνήθεια, που μερικές φορές μοιάζει με ένα είδος τελετουργίας.

Η χρήση του προϊόντος το πρωί θα ξυπνήσει τον οργανισμό, θα τον κορεστεί με πρωτεΐνες και θα παρέχει την απαραίτητη παροχή ενέργειας. Η πρωινή μερίδα προάγει την απώλεια βάρους, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, ξεκινώντας τη διαδικασία της πέψης. Ωστόσο, δεν πρέπει να πίνετε κεφίρ το πρωί για άτομα των οποίων το στομάχι είναι επιρρεπές σε διαταραχές.

Πολλοί άνθρωποι παραπονιούνται ότι δεν μπορούν να αποκοιμηθούν χωρίς δείπνο, έτσι αναπτύσσουν τη συνήθεια να πίνουν κεφίρ πριν τον ύπνο. Επίσης δεν έχει νόημα. Το ποτό είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει ένα ελαφρύ δείπνο, χωρίς να υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα, χωρίς να συμβάλλει στη συσσώρευση σωματικού λίπους.Θα απορροφηθεί γρήγορα από τον οργανισμό και επιπλέον, θα βοηθήσει στην πέψη της τροφής που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και ως εκ τούτου θα προσφέρει ταχύτερο ύπνο και ποιοτικό ύπνο.

Το κεφίρ είναι ένα υπέροχο ποτό και ένας υγιής άνθρωπος μπορεί να το πιει ανά πάσα στιγμή. Απλά μην το χρησιμοποιείτε κρύο - θα φέρει το μεγαλύτερο όφελος σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις που πρέπει να ακολουθήσετε εάν επιδιώκετε συγκεκριμένους στόχους.

Είναι χρήσιμο να πίνετε κεφίρ με άδειο στομάχι με δυσβακτηρίωση, μετά από μια σειρά αντιβιοτικών - θα έχει καλύτερη επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνεται για άτομα που υποφέρουν από καούρα. Και επίσης δεν χρειάζεται να πίνετε φάρμακα με κεφίρ.

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, το κεφίρ θα είναι χρήσιμο τόσο το πρωί όσο και το βράδυ. Το πρωί, ξυπνώντας τον οργανισμό, ενεργοποιεί το μεταβολισμό και το βράδυ θα αποφύγει την υπερκατανάλωση τροφής και θα επιταχύνει την πέψη. Για να αυξήσετε την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών, μπορείτε να προσθέσετε στο ρόφημα μια πρέζα κανέλα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια φέτα λεμόνι, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ.

Το κεφίρ είναι συμβατό με πολλά τρόφιμα, υπάρχει συμβατότητα ακόμη και με το αλκοόλ. Το λιπαρό γιαούρτι που πίνεται μια ώρα πριν τη γιορτή θα προστατεύσει τον γαστρικό βλεννογόνο από τις επιπτώσεις των αλκοολούχων ποτών. Εάν δεν έχετε λάβει προστατευτικά μέτρα και το επόμενο πρωί πονάει το κεφάλι σας, το κεφίρ μετά το πάρτι θα είναι πολύ ευπρόσδεκτο. Είναι ένα καλό φάρμακο που συνιστάται μετά από δηλητηρίαση από αλκοόλ.Ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, επιταχύνοντας τις μεταβολικές διεργασίες, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τέτοια δυσάρεστα συμπτώματα όπως πονοκέφαλο, ναυτία, ζάλη. Το ποτό σβήνει καλά τη δίψα, η οποία είναι ιδιαίτερα έντονη μετά τη λήψη μεγάλων δόσεων αλκοόλ. Διαθέτοντας κάποιο διουρητικό αποτέλεσμα, θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, στην αύξηση του τόνου.

Αν και το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά να ξεπεραστούν οι συνέπειες της δηλητηρίασης από το αλκοόλ, εξακολουθεί να μην αξίζει να το καταχραστείτε - η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει διάρροια και στομαχικά προβλήματα.

Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να πίνετε κεφίρ μετά την μπύρα - για μερικούς ανθρώπους θα έχει καθαρτική δράση.

Για πληροφορίες σχετικά με το αν είναι δυνατόν να «μεθύσετε» με κεφίρ, δείτε το επόμενο βίντεο.