Αλεσμένος κόλιανδρος: χαρακτηριστικά και ιδιότητες εφαρμογής

Ο κόλιανδρος και ο κόλιανδρος είναι το ίδιο φυτό, μόνο ο κόλιανδρος είναι το βότανο και ο κόλιανδρος είναι ο σπόρος. Το φυτό χρησιμοποιείται συχνά όχι μόνο ως συστατικό στη μαγειρική, αλλά και ως συστατικό σε ιατρικά βάμματα, καλλυντικά λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας βιταμινών και θρεπτικών συστατικών σε αυτό.

Η χρήση του φυτού ξεκίνησε πριν από περισσότερο από τρεις χιλιάδες χρόνια. Τότε πίστευαν ότι τα εγχύματα αλεσμένου κόλιανδρου δίνουν στον άνθρωπο δύναμη και υγεία. Ο Ιπποκράτης δημιούργησε αφεψήματα για την κατάθλιψη και τις νευρικές παθήσεις και αντιμετώπιζε δερματικές λοιμώξεις. Αυτό είναι ένα φυτό σπόρων από το οποίο μπορείτε να πάρετε εξαιρετικό μέλι.

Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά ως καλλιέργεια στη Μεσόγειο. Σήμερα ο κόλιανδρος διανέμεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Εξωτερικά, το φυτό είναι παρόμοιο σε σχήμα φύλλου με το μαϊντανό, το μήκος της ρίζας του φτάνει τα σαράντα εκατοστά. Σε ύψος, ο θάμνος μπορεί να φτάσει τα 70 εκατοστά. Τα λουλούδια εμφανίζονται συνήθως στα τέλη Ιουνίου, αρχές Ιουλίου. Ως καρποί χρησιμοποιούνται σφαιρικοί σπόροι που ονομάζονται κόλιανδρος. Αξίζει να σημειωθεί ότι το φυτό έχει πολύ πικάντικη μυρωδιά.

Ο κόλιανδρος είναι καλό μπαχαρικό για πολλά πιάτα, τα φύλλα και οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σε σαλάτα, η γεύση ταιριάζει με το κρέας. Το μπαχαρικό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αν και σε κάποιους δεν αρέσει πολύ λόγω της μυρωδιάς του. Ωστόσο, ο κόλιανδρος μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και την πέψη. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως συστατικό για τη δημιουργία θεραπειών που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία:

• Χοληδόχος κύστις;
• συκώτι;
• έντερα.

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά τα αφεψήματα από το φυτό έχουν μια ιδιαίτερη ιδιότητα - έχουν αποχρεμπτικό και είναι εξαιρετικά για τον βήχα. Έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά στη θεραπεία του κρυολογήματος.

Ο κατάλογος των κύριων συστατικών περιλαμβάνει όχι μόνο υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αλλά και:

• μονοδισακχαρίτες;
• οξέα;
• βιταμίνες της ομάδας Β και όχι μόνο.
• κυτταρίνη;
• μέταλλα και αλκαλοειδή.

Αναμφίβολα, υπάρχουν οφέλη από τη χρήση αυτού του φυτού, τα άτομα με στοματίτιδα και πονόδοντο συνιστάται να μασούν απλώς σπόρους κόλιανδρου. Αυτό βοηθά στην καταστροφή όλων των παθογόνων μικροοργανισμών, της τερηδόνας στη στοματική κοιλότητα, απομακρύνει την κακοσμία του στόματος. Τα μαγειρεμένα αφεψήματα δρουν ως διουρητικό, βοηθούν και ανακουφίζουν τέλεια τη φλεγμονή στην κυστίτιδα, τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.

Το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για διαβήτη, ηπατικά προβλήματα. Εξαιρετικό βοηθά όσους ασθενείς έχουν γαστρίτιδα ή έλκος, η συνολική δράση στοχεύει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, των οστών και των αιμοφόρων αγγείων. Αξίζει να πίνουν εγχύματα κόλιανδρου για όσους έχουν αϋπνία, υπάρχουν συνεχή άλματα στην υψηλή πίεση, υπερβολική εφίδρωση. Ένα τόσο φωτεινό και όχι για όλους ευχάριστο άρωμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα του φυτού σε λιναλοόλη και γερανιόλη. Και τα δύο συστατικά χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή φαρμάκων:

• χολερετικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• καθαρτικά.

Τα εξαιρετικά αφεψήματα βοηθούν στη δυσπεψία, προάγουν την καλύτερη πέψη των τροφίμων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορες δερματικές λοιμώξεις. Συχνά μπορείτε να βρείτε τον κόλιανδρο στη σύνθεση των καλλυντικών, αφού τα αιθέρια έλαια και η καροτίνη απομακρύνουν καλά το πρήξιμο, βοηθούν στην καταπολέμηση της ακμής και λευκαίνουν το πρόσωπο. Η προσθήκη αφεψήματος κατά το ξέπλυμα των μαλλιών βοηθά στην ενδυνάμωσή τους και την απαλλαγή από την πιτυρίδα.

Τα μέσα από τον κόλιανδρο σας επιτρέπουν να ανακουφίσετε τη νευρική ένταση, να βελτιώσετε την κατάσταση με την εμμηνόπαυση και να ομαλοποιήσετε τον εμμηνορροϊκό κύκλο. Τα περισσότερα από τα μπαχαρικά απαγορεύονται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αλλά αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τον κόλιανδρο. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το μάσημα των κόκκων ανακουφίζει από την καούρα, βοηθά στην απομάκρυνση της ναυτίας και απομακρύνει την υπερβολική υγρασία από το σώμα. Το μπαχαρικό δεν ωφελεί μόνο τις γυναίκες, αλλά και το δυνατό μισό της ανθρωπότητας, γιατί:

• αυξάνει την ισχύ?
• ενισχύει τη λίμπιντο?
• αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης.
• είναι ένα μοναδικό αφροδισιακό.

Επιπλέον, το μάσημα των σπόρων μπορεί να αφαιρέσει τη μυρωδιά του αλκοόλ, να αντιμετωπίσει τις αιμορροΐδες. Το Spice είναι απλά απαραίτητο για άτομα που προσπαθούν να παρακολουθήσουν το βάρος τους. Εκτός από τη μοναδική γεύση των πιάτων, ο κόλιανδρος βελτιώνει το μεταβολισμό. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε σούπες, σούπες και σαλάτες.

Παρά τον τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων, ο κόλιανδρος έχει επίσης αντενδείξεις, αν και υπάρχουν λίγες από αυτές. Το μπαχαρικό μπορεί να είναι δηλητηριώδες αν το τρώτε ανεξέλεγκτα. Ο ημερήσιος κανόνας δεν είναι περισσότερο από τρία γραμμάρια σπόρων. Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση μπαχαρικών σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα που έχουν πάντα χαμηλή αρτηριακή πίεση, έχουν καρδιακή ισχαιμία και χρόνια χολοκυστίτιδα. Αξίζει επίσης προσεκτικά η εισαγωγή κόλιανδρου στα τρόφιμα που πρέπει να είναι ασθενείς με θρομβοφλεβίτιδα.

Ο κόλιανδρος και ο κόλιανδρος μπορούν να προστεθούν σε διαφορετικά πιάτα, αυτό το καρύκευμα είναι εξαιρετικό για κρέας, ψάρι και πιλάφι. Η κατανάλωση τέτοιων μαγειρικών αριστουργημάτων είναι απόλαυση. Δεν είναι βρώσιμοι μόνο οι σπόροι, αλλά και τα φύλλα. Οι αλεσμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ενεργά στο ψήσιμο ψωμιού (θυμηθείτε τη γεύση του Borodino). Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα ενεργά στην ανατολίτικη κουζίνα. Στην Ινδία, το μπαχαρικό γίνεται το βασικό στοιχείο για πολλές συγκεντρώσεις. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι το βρασμένο λάχανο, τα όσπρια, οι μαρινάδες λαχανικών. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά σε ορισμένες χώρες, οι σπόροι κόλιανδρου μετατρέπονται σε επιδόρπιο με ζαχαρωτά. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα ακόλουθα πιάτα χωρίς ένα τέτοιο συστατικό:

• tkemali;
• adjika;
• satibels.

Συχνά, ο αλεσμένος κόλιανδρος χρησιμοποιείται στο ψήσιμο μελόψωμου, μπισκότων και άλλων γλυκών. Το μπαχαρικό ταιριάζει πολύ με παντζάρια και κολοκύθα στα πιάτα. Το συστατικό χρησιμοποιείται σε λουκάνικα, κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας. Αξίζει να πούμε ότι ακόμη και όταν στεγνώσει, ο κόλιανδρος δεν χάνει το άρωμά του, αλλά οι σπόροι αποθηκεύονται ολόκληροι και αλέθονται αμέσως πριν τη χρήση. Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία καταστρέφει το αιθέριο έλαιο, αυτό είναι το μόνο πράγμα που χαλάει τη γεύση του καρυκεύματος. Φυσικά, μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα μπαχαρικά.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το άρωμα του κόλιανδρου έχει βρει το δρόμο του στην αρωματοποιία και όχι μόνο. Το αιθέριο έλαιο συχνά δρα ως ένα από τα συστατικά στα καλλυντικά και ακόμη και στο σαπούνι. Συνδυάζεται ιδανικά με τέτοια λάδια:

• εσπεριδοειδές;
• ΣΟΦΌΣ;
• σανταλόξυλο;
• περγαμότο.

Ο κόλιανδρος, ο κόλιανδρος και τα αφεψήματα τους χρησιμοποιούνται παντού στην επαγγελματική κοσμετολογία. Τα ενεργά στοιχεία στη σύνθεση του φυτού βοηθούν στην απαλή αφαίρεση των κηλίδων ηλικίας, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, στη θρέψη με βιταμίνη Α. Με άλλο τρόπο, αυτό το φυτό ονομάζεται επίσης κινέζικος μαϊντανός. Η τακτική εξωτερική χρήση βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των σμηγματογόνων αδένων, της κατάστασης των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής. Το έγχυμα τα επαναφέρει τέλεια μετά τη βαφή, χαρίζει λάμψη και ζωντάνια στα θαμπά και εξασθενημένα μαλλιά.

Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται συχνά στη λεγόμενη αρωματοθεραπεία γιατί ενεργοποιεί την πνευματική δραστηριότητα, απελευθερώνει τη δημιουργικότητα, βοηθά στη συγκέντρωση και ανακουφίζει από το στρες. Η κατάσταση της βαθιάς κατάθλιψης μπορεί να διορθωθεί με μια τέτοια σπιτική θεραπεία. Εκατό γραμμάρια σπόρων χρειάζονται ένα λίτρο κόκκινο κρασί. Οι σπόροι πρέπει να αλεσθούν πριν από τη χρήση. Η σύνθεση καθαρίζεται σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα, κάθε μέρα πρέπει να την ανακινείτε.

Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης σε πολλές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, ενώ το λάδι χρησιμοποιείται στη βιομηχανία. Μπορεί να είναι λιπαρό και αιθέριο. Το λιπαρό χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής σαπουνιού ή στην παραγωγή ελαϊκού οξέος, ενώ το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Επιπλέον, το έλαιο κόλιανδρου βοηθά στην τεχνητή σύνθεση άλλων ουσιών που δεν μπορούν να ληφθούν άμεσα.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο χρήσης του κόλιανδρου και τη θεραπεία πολλών ασθενειών, δείτε το παρακάτω βίντεο.