Ιδιότητες και λεπτότητες παρασκευής ζελέ φράουλας

Ο Kissel εμφανίστηκε στην αρχαιότητα, ωστόσο, αυτό δεν τον εμποδίζει να έχει επιτυχία μεταξύ ενηλίκων και παιδιών μέχρι σήμερα. Αυτό το γλυκό, ελαφρώς ζελέ ρόφημα παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα, μούρα, μαρμελάδα ή γάλα. Την εποχή των μούρων, το πιο σχετικό είναι το ζελέ φράουλας, το οποίο έχει ένα ευχάριστο γλυκόξινο άρωμα και εμπλουτίζει τον οργανισμό με πολλές χρήσιμες ουσίες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο ρόφημα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα απογευματινό σνακ και θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Είναι δύσκολο να απαριθμήσετε με ακρίβεια ολόκληρη τη χημική σύνθεση του ποτού. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε. Παρακάτω είναι οι κυρίαρχες ουσίες που περιέχει το σπιτικό ζελέ που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα.

1. Το ζελέ φράουλας είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως Ε και C, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγουν την επούλωση των πληγών και επίσης αποκαθιστούν τέλεια το σώμα μετά από τραυματισμούς.
2. Επιπλέον, το ζελέ περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματος, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά την απόδοση του οργανισμού στο σύνολό του. Αυτές οι βιταμίνες είναι επίσης υπεύθυνες για την ενδυνάμωση των οστών, των μυών, του καρδιαγγειακού συστήματος και είναι εξαιρετικοί υπερασπιστές του οργανισμού έναντι πολλών ασθενειών.
3. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του ποτού είναι το νικοτινικό οξύ.Αυτή η ουσία βοηθά στην αποκατάσταση της καλής λειτουργίας του σώματος, λόγω της οποίας εμφανίζεται καλή υγεία και γίνεται αισθητή μια έκρηξη ενέργειας.
4. Από το σύμπλεγμα ορυκτών στο ζελέ υπάρχει κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο και σίδηρος.
5. Το ποτό είναι εμπλουτισμένο με ουσίες όπως λυσίνη, λεκιθίνη, τέφρα, μεθειονίνη και άμυλο.

Τα παραπάνω συστατικά ροφήματος είναι κατά προσέγγιση. Ανάλογα με τα συστατικά και τα πρόσθετα από τα οποία παρασκευάζεται, μπορεί να υπάρχουν και άλλες χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Το Kissel είναι ένα ποτό με λίγες θερμίδες, καθώς αποτελείται κατά 80% από νερό. 100 γραμμάρια ποτού περιέχουν 56 χιλιοθερμίδες. Τα λίπη και οι πρωτεΐνες απουσιάζουν σε αυτό και οι υδατάνθρακες δεν ξεπερνούν τα 52 γραμμάρια.

Από τις χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος φράουλας, αξίζει να σημειωθούν τα εξής:

• περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο και αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα, εξαλείφοντας έτσι την αίσθηση υπερπληθυσμού.
• ευεργετική επίδραση κατά τις παροξύνσεις της γαστρίτιδας και ανακουφίζει από τον πόνο.
• είναι μια καλή πηγή ζωντάνιας και ενέργειας.
• έχει θετική επίδραση στα νεφρά και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• διατηρεί τη σωστή ισορροπία μεταξύ οξέος και αλκαλίου στο σώμα, λόγω της οποίας συνιστάται σε άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.
• ενισχύει τους μύες και τα οστά.
• διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα και έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση της ορμονικής ισορροπίας.
• βοηθά τα έντερα να αντιμετωπίσουν τη δυσβακτηρίωση.
• διεγείρει την πήξη του αίματος και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Παρά μια ολόκληρη λίστα με χρήσιμες ιδιότητες, αυτό το ποτό δεν συνιστάται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με περιττό βάρος?
• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη στη σύνθεσή του, αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη.
• με τη δυσκοιλιότητα, δεν συνιστάται να εμπλακείτε σε αυτό το ποτό, καθώς περιέχει άμυλο, λόγω του οποίου η κατάσταση μπορεί μόνο να επιδεινωθεί.
• με αλλεργικές αντιδράσεις (σε μεγαλύτερο βαθμό, αυτό το είδος αναφέρεται σε ημικατεργασμένα προϊόντα, στα οποία κυριαρχούν οι βαφές και τα συντηρητικά).

Φυσικά, το ζελέ μπορεί επίσης να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά ένα ποτό που παρασκευάζεται στο σπίτι από φυσικά συστατικά θα είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φράουλες - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 160 γραμμάρια.
• άμυλο πατάτας - 60 γραμμάρια.
• οξύ λεμονιού?
• νερό - 2,3 λίτρα.

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό ποτό, πρέπει να βράσετε νερό ενώ παράλληλα προετοιμάζετε τα μούρα. Ταξινομήστε τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τα ελαφρώς θρυμματισμένα μούρα είναι αρκετά κατάλληλα για μαγείρεμα. Αλλά απλά πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη στη σύνθεση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Διαλύουμε το άμυλο σε ένα μικρό μπολ. Μόλις καθίσει στον πάτο, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο ζωμό με λεπτή ροή. Σε αυτή τη δράση, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τα πάντα επιμελώς και συνεχώς. Ενώ ανακατεύετε κυκλικά, φέρνετε το ρόφημα σε βρασμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.

Στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτό το ρόφημα θα ξεδιψάσει τέλεια και θα σας ευχαριστήσει με την υπέροχη δροσερή γεύση και το άρωμά του. Συνιστάται να το προψύξετε στο ψυγείο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φράουλες - κιλό?
• 6 κλαδιά μέντας?
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
• άμυλο - δύο κουταλιές της σούπας.

Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες με κρύο νερό και κόψτε τυχόν ζημιές από αυτές. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, τότε πρέπει να κοπούν στη μέση, αν είναι μικρά, χρησιμοποιήστε τα ολόκληρα.

Βάζουμε τις φράουλες σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε νερό και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να βράσουν. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει, ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας καλά.

Αφού περάσει ο χρόνος, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε όλα τα μούρα από την κομπόστα που προκύπτει. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ για να φτιάξετε έναν πουρέ από αυτά.

Ξαναβάζουμε το μπολ με το ζωμό μούρων στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα κλωναράκια μέντας. Καλύψτε τα όλα σφιχτά με ένα καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο του μπολ να εμποτιστεί για τουλάχιστον δέκα λεπτά.

Στραγγίζουμε τη σύνθεση με ένα σουρωτήρι και επιστρέφουμε ξανά στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, ρίξτε προσεκτικά το προ-αραιωμένο άμυλο στο διάλυμα, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε καλά το μείγμα. Μόλις το υγρό αρχίσει να γουργουρίζει, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ένα ελαφρύ και δροσιστικό ρόφημα είναι έτοιμο!

Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι η χορήγηση ζελέ σε παιδιά κάτω του ενός έτους είναι πολύ επιβλαβής. Αυτό συμβαίνει γιατί το ρόφημα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και ζάχαρη, κάτι που επηρεάζει αρνητικά τον οργανισμό των παιδιών. Ωστόσο, αν το επιτρέπει ήδη η ηλικία, η καλύτερη στιγμή για να το καταναλώσετε θα ήταν ένα απογευματινό σνακ. Το ποτό πρέπει να είναι ζεστό και μαγειρεμένο από φρέσκα μούρα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φράουλες - 120 γραμμάρια.
• νερό - 300 χιλιοστόλιτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• άμυλο - μια κουταλιά της σούπας.

Πλένουμε καλά τα μούρα και καθαρίζουμε από τη βρωμιά. Με το μπλέντερ τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν πολτός και τα ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού.

Βράστε νερό, ρίξτε ζάχαρη και άμυλο προ-αραιωμένο με νερό σε αυτό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά. Μετά από δύο λεπτά, βάζετε τη φράουλα στο ζωμό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Βράζουμε τη μάζα για τουλάχιστον δύο λεπτά. Θα πρέπει να αποκτήσει μια ελαφρώς παχύρρευστη σύσταση.

Αυτό το ζεστό ρόφημα θα είναι πολύ σχετικό στο κρύο του χειμώνα. Επίσης, συμπληρώνει τέλεια κάθε επιδόρπιο και αναπληρώνει τον οργανισμό με τις βιταμίνες που λείπουν.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• κατεψυγμένες φράουλες - 250 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
• άμυλο πατάτας - 40 γραμμάρια.
• καθαρό νερό - 900 χιλιοστόλιτρα.
• οξύ λεμονιού.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου ζελέ είναι εύκολη εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις.

1. Βγάζουμε τα μούρα από το ψυγείο, ανοίγουμε τη συσκευασία και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαγειρέματος. Ρίχνουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις φράουλες.
2. Ρίξτε άμμο στη σύνθεση και ανακατέψτε τακτικά τον ζωμό μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης.
3. Αφού βράσει, βράζουμε το διάλυμα για άλλα επτά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μελλοντικό ζελέ θα είναι κορεσμένο με χρώμα και άρωμα φράουλας. Ταυτόχρονα, η φωτιά δεν πρέπει να μειωθεί, καθώς τα μούρα ήταν κατεψυγμένα.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε όλες τις φράουλες από τη σύνθεση που προκύπτει.
5. Αραιώστε το άμυλο σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε το σε σιρόπι σε λεπτή ροή.
6. Ανακατεύοντας τακτικά, φέρνετε το μείγμα σε βράση και σβήνετε τη φωτιά.
7. Μένει μόνο να κρυώσει και να χυθεί σε κούπες.

Για να αποκτήσετε το τέλειο ζελέ γεμάτο με πλούσια γεύση μούρων και ευχάριστο άρωμα, θα πρέπει να μελετηθούν κάποιες λεπτότητες της προετοιμασίας του.

1. Για να μαγειρέψετε ζελέ με φρούτα, και όχι διαφανές, οι φράουλες δεν μπορούν να τραβηχτούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή να κοπούν εκ των προτέρων σε μικρά κομμάτια, τα οποία θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.
2. Δεν απαγορεύεται η προσθήκη διαφόρων συστατικών κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος που δίνουν πιο εξωτικές γεύσεις. Μπορεί να είναι λάιμ, πορτοκάλι, ξύσμα λεμονιού ή ακόμα και παγωτό.
3. Ο λοβός βανίλιας μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη βανίλιας. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε από το ζωμό πριν προσθέσετε άμυλο.
4. Το παχύρρευστο ζελέ φράουλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα γλυκού για χυλό σιμιγδαλιού, τηγανίτες, γλυκά ζυμαρικά και διάφορα σπιτικά αρτοσκευάσματα.
5. Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μούρα, η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Παρεμπιπτόντως, το ποτό από αυτά δεν είναι χειρότερο από ό, τι από τα φρέσκα.
6. Το άμυλο πρέπει να προστίθεται σε μια τακτοποιημένη λεπτή ροή, αργά. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τα πάντα γρήγορα και καλά, διαφορετικά το ποτό θα βγει με σβώλους αμύλου, που είναι απίθανο να το κάνουν ελκυστικό.
7. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιτρικό οξύ κατά το μαγείρεμα, αλλά χάρη σε αυτό, η γεύση της φράουλας γίνεται πιο κορεσμένη και εκλεπτυσμένη και το ίδιο το ποτό αποδεικνύεται ευχάριστο και αρωματικό.
8. Η αναλογία αμύλου και νερού πρέπει να είναι 1,5: 1,0. Τότε είναι που το ζελέ θα αποδειχθεί ότι έχει την καλύτερη συνοχή. Αλλά όλα εξαρτώνται από την προτίμηση.
9. Δεν συνιστάται η πέψη του ποτού. Εξαιτίας αυτού, το άμυλο μπορεί να χάσει τις στυπτικές του ιδιότητες.

Το να φτιάξετε μόνοι σας ζελέ φράουλας στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο, δεδομένων όλων των συστάσεων που δίνονται στο παρακάτω βίντεο.