Τα πάντα για το αποξηραμένο ακτινίδιο

Τα φρέσκα ακτινίδια είναι πολύ δημοφιλή, γιατί είναι πλούσια σε βιταμίνες και πολύ νόστιμα φρούτα. Αλλά ακόμη και σε αποξηραμένη και αποξηραμένη μορφή, εξακολουθούν να απολαμβάνουν τόσο με μια ευχάριστη γεύση όσο και με μια πολύτιμη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Οι φέτες ακτινιδίου που έχουν αφυδατωθεί είναι ένα εξαιρετικό σνακ και επίσης ενισχύουν τη γεύση των γιαουρτιών, του μούσλι, των δημητριακών ή των αρτοσκευασμάτων. Ας μάθουμε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα οφέλη και οι βλάβες τους, καθώς και πώς να στεγνώνουμε το ακτινίδιο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή με άλλο τρόπο στο σπίτι.

100 γραμμάρια ακτινίδιο, εάν τα φρούτα είναι αποξηραμένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, περιέχουν περίπου 250 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζαχαρωμένων φρούτων ακτινίδιο, τα οποία βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης κατά την παραγωγή, είναι κάπως υψηλότερη. Συνήθως τέτοιες γλυκές φέτες περιέχουν 300-350 kcal.

Αν λάβουμε υπόψη το BJU του αποξηραμένου ακτινιδίου, γίνεται σαφές ότι αυτό είναι ένα προϊόν υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε 100 g τέτοιων αποξηραμένων φρούτων κυμαίνεται μεταξύ 45-65 g (σε ζαχαρωμένα φρούτα - 60-80 g). Υπάρχουν πολύ λιγότερες πρωτεΐνες και λίπος στη σύνθεσή τους - από 1 έως 4 g ανά 100 g Διαιτητικές ίνες παρουσιάζονται στο αποξηραμένο ακτινίδιο σε ποσότητα περίπου 20 g ανά 100 g.

Η βιταμινούχα σύνθεση των αποξηραμένων φετών ακτινιδίου κυριαρχείται από βιταμίνη C. Εκτός από αυτό, το προϊόν έχει επίσης βιταμίνες Κ, Β2, Β9, Ε, Β5, Β1, ΡΡ, Β6.

Το αποξηραμένο ακτινίδιο έχει διάφορες θετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Μια τέτοια λιχουδιά:

• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της κατάστασης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• διεγείρει την πέψη, παρέχοντας ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
• καθαρίζει το σώμα λόγω κάποιας διουρητικής δράσης.
• προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση, καθώς βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
• επηρεάζει θετικά την κατάσταση των επινεφριδίων, η οποία ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο.
• βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου, προστατεύει από την κατάθλιψη, σταθεροποιεί τη διάθεση.
• διατηρεί την κανονική κατάσταση του δέρματος και αποτρέπει τη μελάγχρωση.
• επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα και τη σύνθεση του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο κρυολογήματος και αναιμίας.

Η αρνητική επίδραση του αποξηραμένου ή αποξηραμένου ακτινιδίου μπορεί να σημειωθεί με την υπερβολική χρήση.. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι υψηλή και οι υδατάνθρακες είναι το κύριο συστατικό τροφής του, είναι ανεπιθύμητο στη διατροφή των διαβητικών και των υπέρβαρων ατόμων. Δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αποξηραμένες φέτες ακτινιδίου με τέτοιες ασθένειες. του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως το πεπτικό έλκος και η γαστρίτιδα.

Εάν ενδιαφέρεστε για ένα τελικό προϊόν στο κατάστημα, προσέξτε την εμφάνισή του. Τα αποξηραμένα ακτινίδια, τα οποία πωλούνται κατά βάρος, όχι μόνο επιθεωρούν, αλλά και όσφρηση. Συσκευασμένα αποξηραμένα φρούτα παρουσιάζονται συχνά σε συσκευασίες με διαφανές παράθυρο, έτσι ώστε ο καταναλωτής να μπορεί να αξιολογήσει το χρώμα, το σχήμα και την ακεραιότητά τους.

Επιλέξτε φρούτα με πλούσιο χρώμα και ανέκφραστη μυρωδιά. Η καλή ποιότητα των αποξηραμένων ακτινιδίων υποδηλώνεται από την απουσία σπασμένων κομματιών και ψίχουλα. Οι φέτες πρέπει να είναι στεγνές.Εάν το προϊόν είναι πολύ μαλακό ή λεκιασμένο, δεν πρέπει να το αγοράσετε.

Συνιστάται η αποθήκευση του αποξηραμένου ακτινιδίου για όχι περισσότερο από 1 χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου και όχι περισσότερο από 2 χρόνια στο ψυγείο.

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του αποξηραμένου ακτινιδίου και την απουσία πρόσθετης ζάχαρης στο προϊόν, θα πρέπει να σκεφτείτε το στέγνωμα στο σπίτι. Αφού επιλέξετε ώριμα φρέσκα φρούτα χωρίς κηλίδες και μαλακές περιοχές, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε κύκλους ή κύβους. Υπάρχουν τρεις μέθοδοι στεγνώματος.

• Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Αυτή η επιλογή είναι η πιο εύκολη, καθώς η δουλειά σας θα είναι μόνο να απλώσετε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια παλέτα και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. Επιπλέον, η χρήση ειδικού στεγνωτηρίου βοηθά στη διατήρηση των περισσότερων από τα χρήσιμα συστατικά. Η διάρκεια στεγνώματος εξαρτάται από το πάχος των φετών ακτινιδίου, αλλά κατά μέσο όρο είναι 10-12 ώρες.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Αυτή η μέθοδος στεγνώματος είναι η ταχύτερη και πιο προσιτή. Τα κομμένα φρούτα διανέμονται σε ένα φύλλο ψησίματος, απλωμένα σε χαρτί κεριού. Η πόρτα του φούρνου αφήνεται ελαφρώς μισάνοιχτη και η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους + 50-100 βαθμούς Κελσίου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι φέτες ακτινιδίου πρέπει να εναλλάσσονται και να αναποδογυρίζονται έτσι ώστε το προϊόν να στεγνώνει ομοιόμορφα. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 6-8 ώρες.
• Σε εξωτερικό χώρο. Το στέγνωμα του ακτινιδίου με αυτόν τον τρόπο συνιστάται στη σκιά, ώστε το έμμεσο ηλιακό φως να δράσει στην πρώτη ύλη. Τα κομμάτια των φρούτων απλώνονται σε ένα καθαρό πανί και στη συνέχεια καλύπτονται με ένα δεύτερο στρώμα υφάσματος.Αυτή η ξήρανση είναι αρκετά χρονοβόρα (χρειάζεται κατά μέσο όρο 4-5 ημέρες) και απαιτεί κατάλληλο μέρος όπου το προϊόν δεν θα εκτίθεται σε μολυσμένο αέρα.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ζαχαρωτά φρούτα, τότε πριν τα στεγνώσετε βράζουμε το ακτινίδιο σε σιρόπι ζάχαρης, φτιαγμένο από νερό και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 ή 1: 2. Αυτή η επεξεργασία θα κάνει τις φέτες ή τους κύκλους πιο φωτεινές και πιο γλυκές, αλλά θα προσθέσει και θερμίδες.

Το αποξηραμένο ακτινίδιο είναι νόστιμο από μόνο του και ως μέρος πολλών πιάτων. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό γλυκό σνακ, καθώς και να προστεθεί σε ρύζι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης ή άλλο χυλό. Τα κομμάτια ακτινιδίου ταιριάζουν υπέροχα με πουλερικά και κρέας, μπορούν να προστεθούν σε σάλτσα ή σάλτσα, καθώς και σε τυρί cottage και μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Μπορούν να συνδυαστούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε ζαχαρωτά ακτινίδια, δείτε το παρακάτω βίντεο.