Ιδιότητες και χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας σκυλόξυλο

Dogwood - κόκκινα γλυκόξινα μούρα, διάσημα για την ασυνήθιστη γεύση και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Το Dogwood μεγαλώνει στις νότιες χώρες, από όπου ήρθε η φήμη σε εμάς. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς να φτιάξουμε ένα επιδόρπιο για το χειμώνα στο σπίτι από αυτό το μούρο και ποια είναι τα οφέλη αυτών των κενών.

Από την αρχαιότητα, το σκυλόξυλο είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, για παράδειγμα, υπάρχουν βιταμίνες C, E και PP, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρος, θείο, γλυκόζη, φρουκτόζη, ρουτίνη, φυτοκτόνα και διάφορα αμινοξέα.

Τα φρούτα και τα παρασκευάσματα του Dogwood έχουν μια σειρά από ευεργετικά αποτελέσματα στον οργανισμό.

• Βιταμίνη - Εμπλουτισμός του οργανισμού με απαραίτητες βιταμίνες και πρόληψη του εποχιακού beriberi.
• Τονωτικό – ενδυνάμωση αιμοφόρων αγγείων, τριχοειδών αγγείων, φλεβών και αρτηριών. Πρόληψη αγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού επεισοδίου, της καρδιακής προσβολής και των κιρσών. Τα φρούτα του Dogwood βοηθούν στην ενίσχυση της μνήμης και στη βελτίωση της συγκέντρωσης, καθώς και στην πρόληψη της άνοιας.
• Αντικαταθλιπτικό - αύξηση της ζωτικότητας του σώματος, φόρτιση θετικής ενέργειας και πρόληψη της εποχικής κατάθλιψης και της χρόνιας κόπωσης.
• Ομαλοποίηση της πέψης - παρέχοντας ένα περιβάλλον αποτέλεσμα, προστατεύοντας τους βλεννογόνους, επουλώνοντας διάφορους τραυματισμούς και αποκαθιστώντας τα κόπρανα.
• Κατά της γρίπης - έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνει τον πυρετό, σκοτώνει τα παθογόνα βακτήρια.

Παρά το ευρύ φάσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων του σκυλόξυλου και τις καλές κριτικές γι 'αυτό, σε συγκεκριμένες περιπτώσεις μπορεί να βλάψει το σώμα και επομένως υπάρχουν αντενδείξεις. Τα φρούτα του Dogwood και μια ποικιλία από λιχουδιές από αυτό θα πρέπει να περιορίζονται σε άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρίτιδα;
• χρόνια δυσκοιλιότητα?
• αυξημένη οξύτητα του στομάχου?
• χαμηλή πίεση αίματος;
• αυπνία;
• Νεφρική Νόσος;
• ατομική δυσανεξία.

Για την παρασκευή της μαρμελάδας χρησιμοποιήστε φρούτα με κουκούτσια ή ξεφλουδισμένα, σε μορφή κομματιών και χυλού. Δεν έχει σημασία σε ποια μορφή έχετε φρούτα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες και να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις κατά την προετοιμασία των μούρων. Τότε η μαρμελάδα θα γίνει νόστιμη και θρεπτική.

• Τα μούρα τελειώνουν την ωρίμανση το φθινόπωρο, στις αρχές Οκτωβρίου.
• Η συγκομιδή πρέπει να ξεκινήσει πριν αρχίσει ο παγετός. Τα κατεψυγμένα μούρα χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
• Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, όχι σάπια και όχι υπερώριμα. Ο βαθμός ωρίμανσης τους υποδηλώνεται από την απαλότητα του καρπού.
• Θα πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά τα φρούτα και να αφαιρέσετε τα υπερώριμα, χαλασμένα και άγουρα.
• Καλό είναι να ξεκινήσετε την παρασκευή μαρμελάδας αμέσως μετά τη συγκομιδή. Έτσι τα μούρα δεν θα χάσουν βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.
• Μετά τη συγκομιδή, ξεπλύνετε τα μούρα με δροσερό νερό και ξεφλουδίστε.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας.Μερικοί το μαγειρεύουν χρησιμοποιώντας μη αποφλοιωμένα μούρα σκυλιών, άλλοι τα χρησιμοποιούν σε μορφή πουρέ και άλλοι θέλουν να προσθέτουν ενδιαφέροντα συστατικά. Εξετάστε τους δημοφιλείς τρόπους κενών, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει ακριβώς αυτόν που του αρέσει περισσότερο.

Αυτή η συνταγή θεωρείται από τις πιο εύκολες. Και δεν είναι περίεργο, αφού εδώ χρησιμοποιούνται ολόκληρα μούρα σκυλόξυλου με πέτρες. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για την εξαγωγή τους. Υπάρχουν μυστικά χάρη στα οποία τα μούρα θα διατηρήσουν την αρχική τους εμφάνιση.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 0,5 λίτρο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Πλύνετε πρώτα τα μούρα και αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Τώρα πρέπει να φτιάξουμε σιρόπι.
3. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
4. Αφού πήξει λίγο το σιρόπι, το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τα μούρα. Αφήστε τα μούρα στο σιρόπι για 12 ώρες.
5. Στη συνέχεια, ξαναβάλτε τη μαρμελάδα στη σόμπα και ξεκινήστε το μαγείρεμα, φέρνοντας σταδιακά τη μάζα σε βρασμό.
6. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Ρίξτε σε προαποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Δεν είναι μυστικό ότι μια πολυκουζίνα μπορεί να εκτελέσει τις ίδιες λειτουργίες με μια σόμπα. Για πολλές νοικοκυρές αντικαθιστά ακόμη και τον φούρνο. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί είναι πιο εύκολο στη χρήση και το φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό είναι πιο υγιεινό. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα θα πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό, τα μούρα δεν θα χάσουν καμία από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Υλικά που χρειάζεστε:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα μαρμελάδας σκυλόξυλου σε αργή κουζίνα.

1. Προπλύνετε τα μούρα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους.
2. Πλένουμε ξανά τα φρούτα κάτω από νερό και τα μεταφέρουμε στο slow cooker.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο μέχρι να βγάλουν τα μούρα το ζουμί τους.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα στο τραπέζι να κρυώσει ελαφρώς και την αδειάζουμε σε βάζα.

Το γλυκό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εξίσου νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό. Περιπλέκεται μόνο από το γεγονός ότι θα χρειαστεί να τραβήξετε τα οστά από τα μούρα. Πρέπει να είστε προετοιμασμένοι, γιατί αυτή η διαδικασία, αν και όχι πολύ δύσκολη, είναι αρκετά μεγάλη.

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 30 ml.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα:

1. Προπλύνετε τα μούρα και ξεφλουδίστε τα και επίσης ξεχωρίστε τα προσεκτικά, αφήστε μόνο τα καλά.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος του ποτηριού, δηλαδή: πιέστε τους πάνω στα φρούτα.
3. Ανακατεύουμε τα μούρα με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 ώρες μέχρι τα φρούτα να δώσουν χυμό.
4. Όταν έρθει η ώρα, προσθέστε νερό και βάλτε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Όταν το μείγμα βράσει, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
5. Βάλτε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος μαρμελάδας και αφήστε τη να βράσει. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά.
7. Αφήστε σε δροσερό, ξηρό μέρος για 12 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Το Dogwood προέρχεται από τον Καύκασο, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Καυκάσιοι φτιάχνουν την πιο νόστιμη και αληθινή μαρμελάδα. Από αυτούς προήλθαν οι συνταγές που γνωρίζουμε. Αλλά τώρα θα εξετάσουμε μια από τις πρώτες καυκάσιες συνταγές για μαρμελάδα σκυλιών.

Τι χρειάζεσαι:

• μούρα - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 2,5 kg;
• νερό 2,5 l;
• σόδα - 12 g.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά και ταξινομήστε τα φρούτα του σκυλιού.
2. Αραιώστε τη σόδα σε 2 λίτρα νερό και περιχύστε τα μούρα.
3. Μετά από 2 ώρες, ρίξτε το διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό.
4. Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο με νερό (περίπου 500 ml) και βράστε σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο.
6. Αφήστε τη μαρμελάδα για μια μέρα και μετά τη μοιράστε σε βάζα.

Μια τέτοια συνταγή θα είναι χρήσιμη για άτομα με διαβήτη και όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και κάνουν δίαιτα. Το μόνο αρνητικό αυτής της συνταγής είναι η διάρκεια ζωής και ο τρόπος αποθήκευσης. Αποθηκεύστε αυτό το γλυκό σε καλά κλεισμένα βάζα στο ψυγείο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μούρα - 300 g;
• νερό - 100 ml;
• φρουκτόζη - 10 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Επιλέγουμε ώριμα και καλά μούρα, τα πλένουμε καλά.
2. Αραιώνουμε τη φρουκτόζη με νερό και ανακατεύουμε με μούρα.
3. Βάζουμε τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Βάλτε τη μαρμελάδα σε ένα δροσερό, καθαρό μέρος και περιμένετε να κρυώσει.
5. Αφού κρυώσει συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 5-10 λεπτά.
6. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε το έτοιμο προϊόν να κρυώσει ελαφρώς και το αδειάζουμε σε βάζα.

Αν σας αρέσει ο συνδυασμός διαφορετικών προϊόντων ή απλά θέλετε κάτι ασυνήθιστο, τότε αυτή η μαρμελάδα θα ταιριάζει στο γούστο σας.

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό;
• μήλα - 1,5 kg.
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 0,5 λίτρο.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Αφαιρούμε τους σπόρους από τον καρπό.
2. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τη λειτουργία σε κομμάτια.
3. Αρχικά, ετοιμάζετε το σιρόπι για τη μαρμελάδα μήλου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 κιλό ζάχαρη με 1,25 φλιτζάνια νερό.
4. Βράζουμε τα μήλα σε βραστό σιρόπι ζάχαρης μέχρι να ψηθούν μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
5. Στη συνέχεια, προχωράμε στην παρασκευή σιροπιού για σκυλόξυλο. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε 400 γραμμάρια ζάχαρης σε 500 ml νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς.
6. Βυθίστε τα μούρα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
7. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα από τα μήλα και το σκυλόξυλο σε ένα μπολ και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας σταδιακά.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς και την αδειάζουμε σε βάζα.

Η συνταγή θα ενδιαφέρει τους λάτρεις των φυσικών προϊόντων και του μελιού. Για την παρασκευή μαρμελάδας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυσικό μέλι υψηλής ποιότητας. Πρέπει όμως να θυμόμαστε ότι το μέλι συγκαταλέγεται στην ομάδα των ισχυρών αλλεργιογόνων. Πριν φάτε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε αυτό.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα και μέλι. Ετοιμάστε τη μαρμελάδα ως εξής.

1. Χωρίστε τα μούρα σε δύο μέρη. Το πρώτο μέρος αφαιρείται από τα κουκούτσια και πολτοποιείται. Το δεύτερο μέρος απλά ξεπλένεται και αφήνεται ολόκληρο.
2. Σε ένα δοχείο, ενώστε τα δύο μέρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας σταδιακά και αφήνοντας να πάρει μια βράση.
3. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο.
4. Σταδιακά αρχίστε να ρίχνετε μέλι στα μούρα, ανακατεύοντας τη μάζα.
5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
6. Αφού κρυώσει εντελώς, ξαναβάζετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύετε για πέντε λεπτά.
7. Ανακατεύουμε καλά τη μαρμελάδα και αδειάζουμε σε βάζα.

Το καλό κρασί περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και έχει θετική επίδραση στον οργανισμό, αν γνωρίζετε το μέτρο. Προσθέτοντας κρασί όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, θα του δώσετε μια εντελώς νέα γεύση και άρωμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ας δούμε πώς να το μαγειρέψουμε.

Για ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• μούρα - 600 g;
• ζάχαρη - 600 g;
• κρασί - 1 ποτήρι.

Έτοιμοι για τα επόμενα βήματα.

1. Ξεπλύνετε το σκυλάκι και ζεματίστε το σε βρασμένο νερό για ένα λεπτό.
2. Ετοιμάζουμε σιρόπι από κρασί και ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το κρασί σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας σταδιακά. Περιμένετε για πλήρη διάλυση.
3. Ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
4. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει και τη ζεσταίνουμε άλλες δύο φορές, κατά διαστήματα.
5. Βράζουμε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά σε παχύρρευστη σύσταση και μετά την αδειάζουμε σε βάζα.

Αυτή η συνταγή διαφέρει από άλλες σε απλότητα και σύντομο χρόνο μαγειρέματος. Χρειάζονται, παραδόξως, μόνο 5 λεπτά για να προετοιμάσετε τα «πέντε λεπτά». Με βάση μια τόσο γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί λιγότερο και μόνο στο ψυγείο.

Πέντε λεπτά Υλικά:

• σκυλόξυλο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 0,1 λίτρο.

Μαγείρεμα:

1. πλένουμε τα μούρα, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα.
2. βάλτε τα φρούτα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και γεμίστε με νερό.
3. βάλτε στον καυστήρα, φέρτε το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
4. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και βάλτε τη στο ψυγείο.

Οι Αρμένιες νοικοκυρές, με τη σειρά τους, σας προσφέρουν να δοκιμάσετε τη συνταγή τους. Η αρμενική συνταγή για μαρμελάδα σκυλόξυλο διακρίνεται για την απλότητα και τον τρόπο παρασκευής της. Σύμφωνα με τη συνταγή τους, τα μούρα πρώτα εμποτίζονται σε σιρόπι και στη συνέχεια βράζονται μία φορά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή.

Συστατικά αρμενικού γλυκού:

• μούρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 0,2 l.

Το μαγείρεμα περιέχει πολλά είδη.

1. Ξεχωρίζουμε τα μούρα και τα πλένουμε καλά.
2. Για να φτιάξετε σιρόπι, προσθέστε τη ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
3. Ρίξτε τα μούρα με σιρόπι και αφήστε να εγχυθεί για 5-7 ώρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, επιστρέψτε τη μαρμελάδα στη σόμπα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα.Κατά το μαγείρεμα, προσέχετε τη μαρμελάδα και συνεχίζετε να την ανακατεύετε καλά και απαλά.
5. Μόλις πήξει το μείγμα, αποσύρουμε από την εστία και αδειάζουμε σε βάζα. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα.

Αυτή η μέθοδος μπορεί να ονομαστεί πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα, επειδή δεν υπάρχει νερό σε αυτήν. Τα μούρα θα βραστούν στον δικό τους χυμό, λόγω του οποίου η γεύση θα είναι πολλές φορές πιο πλούσια. Για να φτιάξουμε μαρμελάδα χωρίς νερό, χρειαζόμαστε μόνο ώριμα μούρα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες.

1. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε. Αφού τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ο χυμός θα ρέει πιο γρήγορα.
2. Ξεχωρίστε περίπου 200 γραμμάρια μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
3. Προσθέστε ζάχαρη σε ολόκληρα μούρα και αφήστε τα να χυθούν.
4. Μετά από λίγο, προσθέστε τα μούρα χωρίς κουκούτσι και ανακατέψτε.
5. Βάζουμε τα υλικά στο μάτι να ψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ο χρόνος μαγειρέματος από τη στιγμή του βρασμού πρέπει να είναι πέντε λεπτά.
6. Μεταφέρετε το μείγμα σε δροσερό μέρος και αφήστε το να βράσει για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα έχουν χρόνο να απελευθερώσουν το χυμό.
7. Βάζουμε το δοχείο με τη μαρμελάδα στη φωτιά και συνεχίζουμε τη διαδικασία μαγειρέματος μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
8. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για μια νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα σκυλάκι.