Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τις φράουλες;

Σε πολλούς αρέσει οι φράουλες για την εκπληκτική γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Δυστυχώς, αυτό το μούρο είναι διαθέσιμο για συγκομιδή στον θάμνο μόνο για ενάμιση μήνα, τόσοι πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση σχετικά με το πώς να το διατηρήσουν σωστά φρέσκο. Αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις φράουλες μετά τη συλλογή για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Αξίζει να το εξετάσουμε αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

Οι φράουλες είναι ένα λεπτό μούρο που μπορεί γρήγορα να χάσει το σχήμα του, να απελευθερώσει χυμό και να μουχλιάσει. Εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, τότε δεν θα μπορεί να σταθεί αναλλοίωτο ακόμη και για περισσότερες από 7 ώρες. Εάν τοποθετηθεί στο ψυγείο, τότε η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σε αρκετές ημέρες, κάτι που είναι επίσης αρκετά σύντομο για να απολαύσετε πλήρως αυτό το καταπληκτικό μούρο. Μόνο ένας καταψύκτης μπορεί να εγγυηθεί τη μακροχρόνια αποθήκευση των φραουλών, καθώς τις διατηρεί ακόμη και μέχρι την επόμενη περίοδο συγκομιδής.

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα επίπεδο πιάτο για να διατηρήσουν αυτό το μούρο όλη την ημέρα. Θα πρέπει να απλώσετε πάνω τις φράουλες, και στη συνέχεια να το κλείσετε με μεμβράνη και να το τοποθετήσετε στο ράφι. Εναλλακτικά, το πιάτο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα δίσκο, ο οποίος καλύπτεται με χαρτί κουζίνας, ενώ μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε τη μεμβράνη, αλλά να αφήσετε το επάνω μέρος ανοιχτό.

Μόνο ένα καλό μούρο πρέπει να χρησιμοποιείται για αποθήκευση, επειδή τα χαλασμένα φρούτα θα γίνουν γρήγορα άχρηστα και θα επηρεάσουν επίσης την κατάσταση των υγιεινών φραουλών. Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα της καλλιέργειας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια:

• το δέρμα προσελκύει την προσοχή με ένα έντονο κόκκινο χρώμα.
• τα πράσινα κοτσάνια πρέπει να εφαρμόζουν άνετα στη βάση του μούρου.
• στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο βρίσκονται οι φράουλες, δεν πρέπει να υπάρχει νερό ή κολλώδη μούρα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να μην αγοράζετε φράουλες εάν οι τοίχοι στους οποίους βρίσκονται είναι έντονα λεκιασμένοι με χυμό φράουλας ή υπάρχουν θραύσματα φράουλας πάνω τους. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι οι φράουλες δεν συγκομίστηκαν στην ώρα τους, αλλά λίγες μέρες μετά την κορύφωση της ωρίμανσης τους.

Αφού αγοράσετε φράουλες σε πλαστικό δοχείο στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ, πρέπει αμέσως να τις ταξινομήσετε. Όλα τα μούρα που παρουσιάζονται χωρίς αλογοουρές θα πρέπει να καταναλωθούν πρώτα, καθώς σύντομα θα αρχίσουν να χάνουν τόσο τη γεύση όσο και τις χρήσιμες ιδιότητες. Εάν βρεθούν κατεστραμμένα μούρα, θα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν, καθώς τα σπόρια μούχλας θα περάσουν πολύ γρήγορα σε υγιή φρούτα και σε λίγες μόνο ώρες θα καλυφθούν με λευκά βρύα.

Οι ώριμες φράουλες είναι το βέλτιστο περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του μετά τη συλλογή, δεν πλένεται, αλλά αποστέλλεται αμέσως προς πώληση. Αφού αγοράσετε τα μούρα, πρέπει να τα ρίξετε σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε καλά με νερό υπό ισχυρή πίεση. Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι όλο το νερό να γίνει ποτήρι, στη συνέχεια αφαιρέστε τα κοτσάνια και το μούρο είναι έτοιμο για χρήση.

Εάν οι φράουλες που αγοράσατε περιέχουν μεγάλο αριθμό χαλασμένων φρούτων, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα διάλυμα που αποτελείται από νερό και ξύδι για να σκοτώσει τα βακτήρια. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 1 μέρος νερό και 3 μέρη ξύδι και να ανακατέψετε καλά. Κάθε μούρο πρέπει να βυθιστεί σε αυτό το διάλυμα για λίγα δευτερόλεπτα. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μπουκάλι με σπρέι για να επεξεργαστούν τις φράουλες. Μετά την επεξεργασία, τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν καλά· γι 'αυτό, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε φράουλες για ένα μήνα ή περισσότερο, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ειδικό δοχείο. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο ότι πρέπει να έχει καλό αερισμό. Για τους σκοπούς αυτούς, ένα κουτί από χαρτόνι, κυματοειδές δίσκο ή πλαστικά μποτάκια με ειδικές τρύπες είναι τέλεια.

Για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι, οι φράουλες μπορούν να καταψυχθούν, επειδή αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και γεύση. Για να μην μετατραπούν τα φρούτα σε ένα ομοιογενές μείγμα, πρέπει να επιλέγονται μόνο ξηρά μούρα. Πρέπει να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε δίσκο ή σανίδα κοπής, να καλυφθούν με μεμβράνη από πάνω και να διατηρηθούν στην κατάψυξη για τρεις ώρες. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σακούλα και πριν από την επόμενη κατάψυξη, ο αέρας πρέπει να αφαιρεθεί από τη σακούλα και τα άκρα να δεθούν καλά.

Αξίζει να τηρείτε μερικούς απλούς κανόνες.

• Απαγορεύεται αυστηρά το πλύσιμο των φραουλών. Αυτά τα μούρα απορροφούν την υγρασία σαν σφουγγάρι, με αποτέλεσμα να χαλάνε πιο γρήγορα.Μετά το πλύσιμο, οι φράουλες πρέπει να καταναλωθούν αμέσως, καθώς ακόμη και η αποθήκευση στο ψυγείο δεν θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, τότε επιτρέπεται το πλύσιμο τους, αλλά πριν από την αποθήκευση, θα πρέπει να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία, διαφορετικά θα περιέχει πολύ πάγο.
• Τα χαλασμένα, μουχλιασμένα μούρα πρέπει να πεταχτούν αμέσως. Μόνο ένα σάπιο μούρο μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το σακουλάκι με τις φράουλες, επομένως θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στο στάδιο της διαλογής. Τα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα στρώμα στην επιφάνεια για να αποκλείονται τα μουχλιασμένα δείγματα.
• Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φράουλες στο εγγύς μέλλον, τότε μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που θα σας επιτρέψει να νιώσετε το φρέσκο ​​άρωμά τους.
• Μην αποθηκεύετε τα μούρα σε πλαστικό δοχείο. Αν και συνήθως το μούρο πωλείται σε αυτά, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Αξίζει να χρησιμοποιήσετε δοχεία τροφίμων που χαρακτηρίζονται από ανθεκτικότητα. Το πλαστικό δεν αφήνει αέρα μέσα, έτσι το μούρο γίνεται πιο γρήγορα αχρησιμοποίητο.

Για να αποθηκεύσετε τις φράουλες στο ψυγείο, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις απλές συμβουλές.

• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δοχεία τροφίμων όπου μεταφέρετε προσεκτικά τα μούρα (φροντίστε τα μεγάλα δοχεία). Πρώτα πρέπει να καλύψετε το κάτω μέρος του δοχείου με χαρτοπετσέτες, καθώς μπορούν να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Μοιράζουμε τις φράουλες όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Μερικές φορές για μια μεγάλη ποσότητα καλλιέργειας είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν πολλά δοχεία μεγάλου όγκου ταυτόχρονα. Απαγορεύεται αυστηρά το κλείσιμο του δοχείου για να παρέχεται πρόσβαση αέρα στα μούρα. Σε αυτή τη μορφή, οι φράουλες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθούν.
• Για να αυξήσετε την περίοδο αποθήκευσης σε περίπου μία εβδομάδα, ένα κλειστό δοχείο τροφίμων είναι ιδανικό. Θα πρέπει να καθαρίσετε τα μούρα και να αφαιρέσετε όλα τα κοτσάνια. Τοποθετήστε τις φράουλες στο δοχείο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα μούρα δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και βεβαιωθείτε ότι αναφέρετε την ημερομηνία συσκευασίας.
• Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και σε ένα ταψί. Πρέπει να καθαριστούν από τα κοτσάνια και να τοποθετηθούν σε ένα ταψί με το αιχμηρό μέρος προς τα πάνω. Δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια βάλτε το ταψί στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος θα παρατείνει τη ζωή του μούρου κατά αρκετές ημέρες.
• Πολλοί επιλέγουν ένα σουρωτήρι για να αποθηκεύσουν αυτό το μούρο. Ένα τέτοιο δοχείο εξασφαλίζει την κίνηση του αέρα στο εσωτερικό και επίσης βοηθά στην αποστράγγιση της υπερβολικής υγρασίας. Οι φράουλες δεν πρέπει να κοπανίζονται, πρέπει να είναι χαλαρές.

Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στην κατάψυξη και θέλετε να διατηρήσετε αυτό το μούρο περισσότερο, τότε υπάρχουν πολλές συστάσεις.

• Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να αποθηκεύσετε τα μούρα σε σιρόπι. Για την παρασκευή του χρειάζεστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και 4 φλιτζάνια νερό. Η ζάχαρη διαλύεται τελείως στο νερό και μετά διατηρείται για λίγη ώρα στο ψυγείο. Τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο και στη συνέχεια να χυθούν με σιρόπι, μετά το οποίο το δοχείο πρέπει να κλείσει και να σταλεί στην κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, κρατήστε το δοχείο για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο γενικό τμήμα του ψυγείου.
• Οι φράουλες σε ζάχαρη είναι ιδανικές για κατάψυξη. Τα μούρα πρέπει να χωριστούν σε δύο ή τέσσερα μέρη, να μπουν σε ένα δοχείο και να καλυφθούν με ζάχαρη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα λίτρο φράουλας απαιτεί περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη με τα μούρα, ενώ το πρώτο πρέπει να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, κλείστε καλά το δοχείο πριν το καταψύξετε.
• Οι φράουλες μπορούν να αποθηκευτούν ως παγάκια. Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια, να αδειάσετε σε ένα μπλέντερ και να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, πρέπει να χυθεί σε μια φόρμα πάγου και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη.

Αν και οι φράουλες διατηρούν χρήσιμες ουσίες όταν καταψύχονται, χάνουν την αρχική τους εμφάνιση. Γίνεται πιο απαλό και πιο σκούρο, αλλά μην το φοβάστε αυτό.

Όταν αγοράζετε ένα μούρο, δεν πρέπει να βασίζεστε αποκλειστικά στο χρώμα του στις προτιμήσεις σας. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μετά τη συλλογή, οι φράουλες αρχίζουν να σκουραίνουν, αλλά αυτό δεν τους δίνει γλυκύτητα, η γεύση παραμένει αμετάβλητη.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να αποθηκεύετε σωστά τις φράουλες, δείτε παρακάτω.