Πώς να αποθηκεύσετε τις φράουλες στο ψυγείο;

Λίγοι άνθρωποι δεν αγαπούν τη γεύση της φρέσκιας φράουλας. Είναι κρίμα που το μούρο δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι οι άνθρωποι αναζητούν συνεχώς συνταγές για να το διατηρήσουν φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο. Μάλιστα, με την έλευση των ψυγείων, υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές για να διατηρήσετε φρέσκες τις φράουλες. Θα μιλήσουμε για πολλά από αυτά στο άρθρο.

Για να διατηρήσετε φρέσκες, ώριμες φράουλες όπως τις μάζευαν από τον κήπο, μην τις ξεπλύνετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τις φάτε. Τα υγρά μούρα χαλάνε γρήγορα. Μην κρατάτε ένα που είναι μαλακό, θαμπό ή ζαρωμένο. Εάν διαρρεύσει χυμός, υπάρχουν λευκές ή πράσινες κηλίδες στην επιφάνεια, ζημιά, καλύτερα να το πετάξετε.

Το ιδανικό εύρος θερμοκρασίας για αποθήκευση στο ψυγείο είναι μεταξύ 32 και 36 βαθμών Φαρενάιτ. Τα περισσότερα ψυγεία έχουν ρυθμιστεί στους 4°F ή κάτω. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα κλειστό δοχείο ή μια μερικώς ανοιχτή πλαστική σακούλα.

Αν σκοπεύετε να κόψετε τα φρούτα και να τα βάλετε στο ψυγείο, τότε ξεπλύνετε πρώτα και αφαιρέστε τα πράσινα κοτσάνια με ένα καθαρό μαχαίρι. Στην ανοιχτή μορφή, ένα τέτοιο προϊόν θα παραμείνει για όχι περισσότερο από δύο ώρες, τότε οι μικροοργανισμοί θα αρχίσουν να αναπτύσσονται σε αυτό. Ένα αεροστεγές δοχείο ή σφραγισμένη πλαστική σακούλα εκτείνεται έως και 3 ημέρες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις φράουλες περισσότερο παγώνοντάς τις. Τα αεροστεγή δοχεία αποθήκευσης ή μια πλαστική σακούλα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτό, όπου μπορεί να παραμείνει έως και 8 μήνες. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε κρυσταλλική ζάχαρη ως συντηρητικό, περίπου 1/4 φλιτζάνι για κάθε 1/2 φλιτζάνι μούρα. Οι ζαχαρωμένες, κομμένες φράουλες παραμένουν φρέσκες στην κατάψυξη για έως και τέσσερις μήνες πριν αρχίσει να μειώνεται η ποιότητά τους.

Τα κατεψυγμένα μούρα είναι εξαιρετικά για smoothies ή για χρήση σε συνταγές όπου η απαλή υφή είναι αποδεκτή. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η διαδικασία της κατάψυξης και της απόψυξης καταστρέφει τα κύτταρα, επομένως το συγκεκριμένο μούρο είναι απαλό και ζουμερό.

Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε τις φράουλες είναι να ξεκινήσετε ξεπλένοντας απαλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι. Δεν συνιστάται να τα πλένετε σε μπολ, αφού τα φρούτα είναι μικρά σφουγγάρια που θα απορροφήσουν γρήγορα επιπλέον υγρασία, με αποτέλεσμα φράουλες χωρίς γεύση.

Κατά τη σφράγιση, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υγρασία στο εσωτερικό, ωστόσο, καθώς και στα μούρα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί το απαιτούμενο επίπεδο συμπίεσης. Μην σφραγίζετε τα μούρα με ηλεκτρική σκούπα γιατί καθώς ο αέρας βγαίνει από τη σακούλα, τα μούρα συρρικνώνονται και απελευθερώνουν χυμό. Το αποτέλεσμα είναι θρυμματισμένες φράουλες που δεν είναι πολύ ελκυστικές.

Εάν σκουπίσετε σωστά μια σακούλα φρούτων, μπορείτε να πάρετε άψογα διατηρημένα φρούτα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα κέικ, να φτιάξετε ένα κοκτέιλ, smoothie και πολλά άλλα.Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι η ηλεκτρική σκούπα που εμποδίζει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, αλλά μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - βάλτε τα μούρα σε ζάχαρη και παγώστε τα σε αυτή τη μορφή.

Αν δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε ολόκληρες φράουλες, τότε μπορείτε να τις πολτοποιήσετε με ζάχαρη. Χωρίς να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, συγκεκριμένα: πολτοποιήστε με τα χέρια σας, παίρνοντας μικρά κομμάτια μούρων. Ο πουρές χωρίζεται σε δοχεία και μπαίνει στην κατάψυξη, όπου παίρνει τη μορφή δοχείου.

Μερικές νοικοκυρές συσκευάζονται σε μικρά πλαστικά βάζα, και όταν η σύνθεση σκληρύνει, το βγάζουν και βάζουν τέτοια κομμάτια πάγου σε μια σακούλα. Ένα φρέσκο ​​μούρο αποψύχεται γρήγορα, μετά από αυτό είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τσάι, παγωτό, πίτα ή κουλούρι.

Μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκες φράουλες ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή:

• Τοποθετήστε πρώτα τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ.
• γεμίστε το μπολ με δροσερό νερό βρύσης για να καλύψετε όλα τα μούρα.
• προσθέστε 1-2 φλιτζάνια αποσταγμένο λευκό ξύδι.
• κρατήστε τις φράουλες στο διάλυμα για 5-10 λεπτά.
• ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε.
• Τοποθετήστε τις φράουλες σε στεγνό χαρτί κουζίνας και βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν η μία την άλλη.
• αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν εντελώς.
• τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό δοχείο στο ψυγείο.

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσες φράουλες αποθηκεύονται στο ψυγείο. Σε μεγάλο βαθμό, όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες αποθήκευσης και από το πόσο ώριμα αγοράστηκαν ή συγκομίστηκαν τα μούρα. Σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να μείνει μόνο εάν τα μούρα καταναλωθούν την ίδια μέρα.

Πριν το βάλετε στο ψυγείο, είναι απαραίτητο να ελέγξετε κάθε φρούτο και να αφαιρέσετε τα κακά, διαφορετικά όλα τα άλλα θα μολυνθούν γρήγορα. Κατεψυγμένο, μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο, αυτή είναι η περίοδος που το μούρο δεν αλλοιώνεται και διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Με την πάροδο του χρόνου, ειδικοί στη μαγειρική και απλώς νοικοκυρές έκαναν αρκετά σχόλια σχετικά Τι δεν πρέπει να κάνετε αν θέλετε να διατηρήσετε τα μούρα φρέσκα περισσότερο:

• μην αφαιρείτε τους μίσχους, γιατί λόγω της απουσίας τους, οι καρποί αρχίζουν να καταρρέουν πιο γρήγορα.
• Μην πλένετε ή μουλιάζετε τις φράουλες.
• αφαιρέστε όλα τα κατεστραμμένα μούρα, καθώς ακόμη και ένα θα χαλάσει ολόκληρο το δοχείο πολύ γρήγορα.
• Μην κόβετε τα φρούτα, αλλά αποθηκεύστε τα ολόκληρα.

Εάν ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία κατάψυξης και δεν πλένετε τα μούρα, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε με μεγάλη επιτυχία όσες φράουλες θέλετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, το χειμώνα, λαμβάνονται υπέροχες κομπόστες από αυτό. Η οικοδέσποινα καλείται να μην τεμπελιάζει και να μην παραβιάζει τους κανόνες. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να κυριαρχήσει οποιαδήποτε από τις μεθόδους που παρουσιάζονται. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη διαδικασία προετοιμασίας ενός μούρου, το κύριο πράγμα δεν είναι να βάζετε κατεστραμμένα φρούτα σε ένα δοχείο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να καταψύξετε και να διατηρήσετε φρέσκες τις φράουλες, δείτε το παρακάτω βίντεο.