Μαγειρική κομπόστα φράουλας

Οι φράουλες είναι η βασίλισσα του καλοκαιριού ανάμεσα στα μούρα. Η γλυκιά γεύση και το λεπτό άρωμά του είναι γνωστά σε όλους ανεξαιρέτως. Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες φράουλας, χάρη στις οποίες μπορείτε να απολαύσετε ζουμερά ώριμα μούρα όλο το καλοκαίρι.

Το μόνο μειονέκτημα αυτού του μούρου είναι μια σχετικά μικρή διάρκεια ζωής. Ως εκ τούτου, οι φράουλες καταναλώνονται συχνά φρέσκες, κονσέρβες και κατεψυγμένες.

Εκτός από τις τυπικές παρασκευές, προσφέρουμε μια πρωτότυπη εκδοχή προετοιμασίας φραουλών για το χειμώνα - νόστιμη κομπόστα σε κονσέρβα. Πώς να φτιάξετε ένα ρόφημα φράουλας, ποιες είναι οι συνταγές για κομπόστα και άλλες χρήσιμες συμβουλές, διαβάστε το άρθρο μας.

Υπάρχουν πολλά είδη παρασκευής φράουλας. Η κομπόστα είναι ένας πρωτότυπος και πρακτικός τρόπος διαθέσιμος σε όλους.

Θα χρειαστείτε κόκκινα, ζουμερά, ώριμα, αλλά πυκνά μούρα. Πρέπει να κρατούν καλά το σχήμα τους για να διατηρηθούν κατά το μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα, οι φράουλες πρέπει να ταξινομηθούν, αφήνοντας μόνο καλά, άθικτα δείγματα, αφαιρέστε τις "ουρές" και ξεπλύνετε καλά. Είναι πολύ σημαντικό να μην τραυματίσετε τον πολτό των μούρων κατά τη διαδικασία πλύσης. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε παρτίδες, πλένοντάς τα σε κρύο νερό με ένα σουρωτήρι.

Για 10 βάζα μισού λίτρου θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά μούρα?
• 2 λίτρα νερό?
• 600 γρ ζάχαρη.

Οι φράουλες χύνονται σε προαποστειρωμένα καθαρά δοχεία, γεμίζοντας όχι περισσότερο από τα 2/3 του όγκου. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε νερό με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένα γλυκό σιρόπι.Χωρίς να κρυώσετε το σιρόπι, πρέπει να το στραγγίσετε μέσα από τυρόπανο και να το χύσετε σε βάζα.

Οι τράπεζες κλείνουν καλά με καθαρά καπάκια από κασσίτερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικούς σφιγκτήρες, καθώς υπό πίεση συχνά σπάνε. Εάν δεν υπάρχουν σφιγκτήρες στο χέρι, μπορείτε απλά να καλύψετε με πλυμένα καπάκια.

Το επόμενο βήμα είναι η αποστείρωση. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό, στον πάτο της οποίας χαμηλώνεται μια σχάρα ή ένας κύκλος ξύλου, απαραίτητο ώστε τα βάζα να μην σπάσουν υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.

Η κατσαρόλα με τα βάζα αποστειρώνεται για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφαιρεθούν, να βουλώσουν, να τυλιχτούν και να κρυώσουν σε μια επίπεδη επιφάνεια, να αναποδογυριστούν.

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 800 g φράουλες?
• 2,5 λίτρα νερό?
• 1-1,5 στ. Σαχάρα.

Οι φράουλες πρέπει να προετοιμαστούν, να ταξινομηθούν, να επεξεργαστούν και να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Οι τράπεζες γεμίζουν με μούρα για το 1/5 του όγκου. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Ζεστό νερό χύνεται προσεκτικά πάνω από τα μούρα. Μετά από αυτό, ο λαιμός των βάζων καλύπτεται με καθαρά καπάκια και αφήνεται μόνος για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε τα μούρα να εμποτιστούν σωστά και το νερό να κρυώσει.

Στη συνέχεια, το κατακάθιστο νερό χύνεται ξανά στο τηγάνι, τοποθετείται στη σόμπα και βράζει. Προσθέστε ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Το γλυκό σιρόπι χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Αφού τα βάζα πρέπει να τα γυρίσετε ανάποδα και να τα αφήσετε να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια φράουλες?
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• νερό.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, οι φράουλες να επεξεργαστούν και να χυθούν σε αποστειρωμένα βάζα.Κόβουμε το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε βάζα. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο των βάζων περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να μουλιάσει για περίπου μισή ώρα. Αφού ρίξουμε προσεκτικά το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. Πρέπει να βράσετε για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται ξανά στα βάζα και σφραγίζεται. Ως συνήθως, τα βάζα τυλίγονται και στέλνονται να κρυώσουν σε σκοτεινό μέρος, εκθέτοντάς τα ανάποδα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να παρασκευάσετε φρέσκια κομπόστα φράουλας προσθέτοντας άλλα μούρα για γεύση. Για παράδειγμα, μια ιδιαίτερα γλυκιά και πρωτότυπη γεύση του ποτού αποκτάται με την προσθήκη κερασιών, σμέουρων, κερασιών ή βατόμουρων.

Η παρασκευή της κομπόστας με αυτόν τον τρόπο είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε με το καπάκι ανοιχτό - το νερό δεν θα βράσει τόσο πολύ και το ποτό θα είναι πιο διαφανές.

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φράουλες?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 λίτρα νερό.

Αυτή είναι μια αρκετά γρήγορη και οικονομική συνταγή για την παρασκευή φρέσκιας κομπόστας. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να επεξεργαστούν και να πλυθούν. Οι φράουλες χύνονται σε ένα μπολ multicooker, προστίθεται ζάχαρη και χύνεται με νερό. Για το μαγείρεμα της κομπόστας, είναι κατάλληλη η λειτουργία «Στιφάδο» ή «Κυλάκος γάλακτος» και θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για την προετοιμασία του ροφήματος.

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να σηκώσετε το καπάκι της κουζίνας, αλλά μην βιαστείτε να ρίξετε το ποτό. Θα πρέπει να κρυώσει και να εγχυθεί σωστά. Μπορείτε να μαγειρέψετε από φρέσκα μούρα και το χειμώνα επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες.Με σωστή κατάψυξη, όλες οι χρήσιμες ουσίες παραμένουν στα μούρα, επιπλέον, η γεύση μιας τέτοιας κομπόστας δεν είναι χειρότερη.

Η κομπόστα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή παγωμένη, με ή χωρίς μούρα.

Το έτοιμο ποτό σε κονσέρβα σερβίρεται συνήθως στο τραπέζι χωρίς μούρα, αφού το έχετε φιλτράρει προηγουμένως, αφού οι φράουλες χάνουν την αισθητική τους εμφάνιση όταν βράζονται. Ωστόσο, η γεύση παραμένει μαζί της και τα κονσερβοποιημένα μούρα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα.Το καλοκαίρι, το ποτό μπορείτε να το πιείτε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό ή μπορείτε να το πιείτε παγωμένο. Μερικές φορές προστίθενται μέντα, παγάκια, λάιμ - αποδεικνύεται ένα δροσιστικό κοκτέιλ.

Στη διατήρηση της κομπόστας, όπως σε κάθε επιχείρηση, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις:

• τα μούρα για κομπόστα πρέπει να επιλέγονται ολόκληρα χωρίς ένα μόνο ελάττωμα με πυκνό πολτό, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να ωριμάζουν πλήρως.
• πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο πλύσιμο των μούρων. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, προσπαθώντας να μην τα καταστείλετε.
• Οι φράουλες λαμβάνονται καλύτερα σε μεσαίο μέγεθος. Τα μεγάλα μούρα μπορούν να κοπούν στη μέση.
• αν γεμίσετε τα μούρα με κρύο νερό, η κομπόστα θα αποδειχθεί φωτεινό χρώμα. Και όταν χύνεται ζεστό, η γεύση του ποτού θα είναι πιο κορεσμένη, αλλά τα μούρα θα βράσουν.
• μια φέτα λεμόνι ή μια μικρή πρέζα κιτρικού οξέος κάνει το χρώμα του ποτού πιο φωτεινό.
• όταν μαγειρεύετε κομπόστα, να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι φράουλες αφαιρούν λίγη από τη γλύκα της ζάχαρης. Προκειμένου το ποτό να είναι αρκετά γλυκό, συνιστάται να τηρείτε τη συνταγή.
• Εάν θέλετε, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε ένα γλυκαντικό ή μέλι. Επιτρέπεται επίσης η προσθήκη όλων των ειδών μπαχαρικών στο ποτό.
• πρέπει να προετοιμάσετε κομπόστα μόνο από φρέσκα μούρα.
• εξίσου σημαντικό είναι να αποστειρώνετε τα βάζα με υψηλή ποιότητα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο ή για ένα ζευγάρι.

Η κομπόστα φράουλας είναι ένα νόστιμο και απλό ρόφημα που φτιάχνεται εύκολα από φρεσκοκομμένα ή κατεψυγμένα μούρα. Και τον χειμώνα, η νόστιμη, γλυκιά κομπόστα όχι μόνο θα σας ξεδιψάσει, αλλά θα χαρίσει και ζεστές αναμνήσεις από το καλοκαίρι.

Για τις ευεργετικές ιδιότητες της φράουλας θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.