Πώς να παγώσετε τις φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα;

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να τρώνε φράουλες. Για να μαγειρέψουν πιάτα από αυτό, οι περισσότερες νοικοκυρές παγώνουν αυτό το μούρο. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να παγώσει η Victoria και σε ποιες αναλογίες πρέπει να γίνει αυτό.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τις φράουλες. Για να γίνει αυτό, πλένεται καλά κάτω από δροσερό νερό σε ένα σουρωτήρι. Όλα τα φρούτα καθαρίζονται από σέπαλα.

Τα πλυμένα μούρα απλώνονται σε μια χοντρή χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Εκεί θα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς. Εάν μετά από αυτό παρατηρήσετε σήψη ή άλλη ζημιά σε ορισμένα φρούτα, τότε θα πρέπει να αφαιρεθούν και να μην χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας.

Κατά την κατάψυξη της Victoria, είναι σημαντικό να υπολογίζετε σωστά όλες τις αναλογίες των προϊόντων. Έτσι, εάν καταψύχετε φράουλες με κρυσταλλική ζάχαρη, τότε θα πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία 4: 1.

Επί του παρόντος, υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός τρόπων για να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα.

Τα μούρα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων αποστέλλονται σε ένα μπλέντερ. Αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ακόμα και έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες.

Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη σε μια τέτοια μάζα φράουλας.Μετά από αυτό, ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε πλαστικά δοχεία. Σε αυτή τη φόρμα, στείλτε τα φρούτα στην κατάψυξη.

Η πλυμένη Βικτώρια κόβεται σε πολλά μικρά κομμάτια. Τα κομμάτια που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα πιάτο και καλύπτονται πλήρως με ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή, τα μούρα αφήνονται για μία ημέρα. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει από αυτά.

Μετά από αυτό, ο χυμός στραγγίζεται. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί χωριστά. Οι φράουλες ταυτόχρονα τοποθετούνται σε μπλέντερ, όπου στρίβονται.

Ταυτόχρονα, πρέπει να προετοιμαστούν πλαστικά δοχεία. Πρέπει να στρωθούν με ειδική μεμβράνη ή περγαμηνή. Ταυτόχρονα, φροντίστε να αφήσετε κρεμαστά άκρα για να μπορείτε να τα τυλίξετε όλα σε μπρικέτα.

Το μείγμα στριφτών μούρων διανέμεται σε πλαστικά δοχεία. Στη συνέχεια, στείλτε τα πάντα στην κατάψυξη. Μετά από λίγο, βγάλτε τα πιάτα με κατεψυγμένα φρούτα. Αφαιρούμε τις μπρικέτες από τη μεμβράνη και τυλίγουμε σφιχτά και προσεκτικά τις κρεμαστές άκρες τους. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας επιστρέφεται στην κατάψυξη.

Πλένουμε καλά τις φράουλες. Μετά από αυτό, τα μούρα ξεφορτώνονται τις ουρές. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και συνθλίβονται σε κατάσταση ομοιογενούς υγρής μάζας.

Ζάχαρη προστίθεται στο χτυπημένο μείγμα φράουλας. Όλα αυτά θρυμματίζονται ξανά στο μπλέντερ ή στο μίξερ. Μετά από αυτό, η μάζα χύνεται προσεκτικά σε πλαστικά κύπελλα και αποστέλλεται στην κατάψυξη.

Την επόμενη μέρα, βγάζετε τις κούπες με τον πουρέ μούρων ήδη καλά παγωμένο. Τα σκεπάζετε σφιχτά με μεμβράνη. Στη συνέχεια, στείλτε το τεμάχιο εργασίας πίσω στην κατάψυξη.

Για να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα, πρώτα οι φρέσκες και ώριμες φράουλες πλένονται κάτω από το νερό.Μετά ξεφορτώνεται όλες τις αλογοουρές. Μετά τη Βικτώρια, απλώστε προσεκτικά σε ένα βαθύ πιάτο σε μια μικρή στρώση. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να κοπούν στη μέση.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή, η Βικτώρια μένει για λίγο. Περιμένετε μέχρι να βάλει χυμό στο μπολ. Αφού οι φράουλες, μαζί με το σιρόπι, μεταφερθούν προσεκτικά σε πλαστικά δοχεία. Πρέπει να κλείσουν καλά με ένα καπάκι και να μπουν στην κατάψυξη.

Πρώτον, τα μούρα Victoria πλένονται καλά. Είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε όλες τις αλογοουρές από αυτές. Στη συνέχεια, οι φράουλες απλώνονται σε ξεχωριστό φλιτζάνι και θρυμματίζονται. Αλλά ταυτόχρονα, μια μικρή ποσότητα ολόκληρων μούρων πρέπει να αφεθεί σε ξεχωριστό μπολ. Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά μεταξύ τους.

Οι φράουλες σε ζάχαρη αφήνονται για λίγο να βράσουν. Ταυτόχρονα, πρέπει να προετοιμαστούν πλαστικά δοχεία για μελλοντική συγκομιδή μούρων. Για να γίνει αυτό, είναι εντελώς στρωμένα με μεμβράνη.

Σε έτοιμα δοχεία, απλώστε ολόκληρες φράουλες σε μία σειρά. Γεμίζονται πλήρως με έτοιμο πουρέ φράουλας. Όλα αυτά μπαίνουν στην κατάψυξη. Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει καλά η μάζα. Μετά από αυτό, βγάλτε το μείγμα με ολόκληρα φρούτα και τυλίξτε το δοχείο με μια ειδική μεμβράνη. Τοποθετήστε το κενό ξανά στην κατάψυξη.

Ολόκληρα πλυμένα φρούτα απλώνονται σε ένα βαθύ πιάτο. Πασπαλίζονται με ζάχαρη. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δροσερό μέρος για να εγχυθούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου επτά ώρες.

Σε αυτό το διάστημα, οι φράουλες πρέπει να βγάλουν χυμό.Στη συνέχεια τα μούρα, μαζί με το γλυκό σιρόπι τους, μοιράζονται σε γυάλινα βάζα. Πριν από αυτό, τέτοια δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται.

Τα βάζα με κενά κλείνουν καλά με προαποστειρωμένα καπάκια. Όλα μαζί αποστειρώνονται για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα τυλίγονται τελικά και αποστέλλονται για αποθήκευση σε κρύο μέρος.

Όλα τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται. Όλες οι ουρές αφαιρούνται από αυτά. Τα φρούτα απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτονται με ζάχαρη. Τα πιάτα με Victoria και ζάχαρη τοποθετούνται στο ψυγείο για δέκα ώρες.

Ταυτόχρονα, πρέπει να προετοιμαστούν πλαστικά δοχεία για μελλοντική συγκομιδή φράουλας. Για αυτό, τοποθετείται σε αυτά μεμβράνη τροφίμων ή περγαμηνή. Οι φράουλες απλώνονται προσεκτικά εκεί σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια γεμίζεται με πουρέ γλυκών μούρων. Τα πιάτα κλείνονται καλά με καπάκια και στέλνονται να παγώσουν στην κατάψυξη.

Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε φρέσκα μεσαίου μεγέθους μούρα. Ελέγξτε ότι δεν έχουν υποστεί σοβαρή ζημιά. Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί σε μία σειρά και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη. Ο δίσκος αφήνεται εκεί για τουλάχιστον δύο ώρες.

Στη συνέχεια, βγάλτε το δίσκο με τα κατεψυγμένα φρούτα. Ρίξτε τα μούρα σε μια πλαστική σακούλα. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλο τον αέρα από αυτό. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην σχηματίζεται παγετός στις φράουλες και τα μούρα να παραμένουν φρέσκα και νόστιμα. Η συσκευασία με Victoria φυλάσσεται στην κατάψυξη.

Θυμηθείτε ότι εάν πρόκειται να καταψύξετε φράουλες χωρίς να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, τότε καλύτερα να μαζέψετε μούρα για μια τέτοια προετοιμασία νωρίς το πρωί πριν από τη δροσιά. Μόνο με αυτόν τον καιρό, όταν η ζέστη υποχωρεί, τα φρούτα γίνονται τα πιο ξηρά και αρωματικά.

Θυμηθείτε, όταν ταξινομείτε τις φράουλες, πρέπει να τις χειρίζεστε με προσοχή. Εξάλλου, είναι εύκολο να το χαλάσεις. Τα παραμορφωμένα, άρρωστα και υπερώριμα φρούτα είναι γενικά καλύτερα να μην χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία παρασκευασμάτων μούρων για το χειμώνα.

Μην ξεχνάτε ότι για την προετοιμασία της κατεψυγμένης Βικτώριας, είναι καλύτερο να παίρνετε μόνο μεσαία ή μικρά μούρα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μεγάλα φρούτα. Τις περισσότερες φορές λαμβάνονται για την παρασκευή μαρμελάδας ή κονσέρβες.

Όλα τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά πριν το μαγείρεμα. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν εντελώς σε χαρτοπετσέτα. Εξάλλου, μια υπερβολική ποσότητα υγρασίας μπορεί να επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία κατάψυξης της Victoria.

Οι φράουλες πρέπει να αφαιρούνται μόνο αφού έχουν πλυθεί και στεγνώσει καλά. Επιπλέον, σε πολλές συνταγές επιτρέπεται να τα αφήνουμε. Δεν θα χαλάσουν καθόλου τη γεύση μιας τέτοιας προετοιμασίας για το χειμώνα.

Καταψύξτε τις φράουλες σε μικρές μερίδες. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να χρησιμοποιείται ταυτόχρονα. Μετά από όλα, η Victoria δεν θα αντέξει το επαναλαμβανόμενο πάγωμα και θα επιδεινωθεί γρήγορα. Επιπλέον, ταυτόχρονα, θα χάσει όλες τις γευστικές του ιδιότητες και ιδιότητες που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι κατεψυγμένες φράουλες έχουν μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο.

• Καλό για το συκώτι. Οι κατεψυγμένες φράουλες βοηθούν στην αποκατάσταση του κατεστραμμένου ανθρώπινου ήπατος.
• Καλό για τα νεφρά. Η κατεψυγμένη βικτόρια και ο χυμός που παρασκευάζεται από αυτήν συμβάλλουν στην ταχεία απομάκρυνση των λίθων στα νεφρά.
• Είναι πηγή βιταμίνης C. Οι κατεψυγμένες φράουλες περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Βελτιώνει τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων. Και επίσης έχει θετική επίδραση στη διαδικασία της αιμοποίησης.
• Χρησιμοποιείται για δίαιτα. Το Frozen Victoria θεωρείται διαιτητικό προϊόν, γι' αυτό πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος να το εντάξουν στη διατροφή τους. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο δεν έχει αντενδείξεις για άτομα με διαβήτη.

Παρά έναν τόσο μεγάλο κατάλογο σημαντικών πλεονεκτημάτων, οι κατεψυγμένες φράουλες έχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις. Άλλωστε, αυτό το μούρο συχνά τα προκαλεί.

Τα άτομα με υψηλά επίπεδα οξύτητας στο σώμα δεν συνιστώνται επίσης να καταναλώνουν πάρα πολύ κατεψυγμένες φράουλες. Για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, αυτό το μούρο μπορεί επίσης να βλάψει. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή καούρα ή αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν τρώνε κατεψυγμένες φράουλες, γιατί μαζί με φάρμακα για αυτή την ασθένεια, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρό φορτίο στα νεφρά στο σώμα.

Επιπλέον, το σαλικυλικό οξύ διατηρείται σε μεγάλες ποσότητες ακόμη και στις κατεψυγμένες φράουλες. Είναι αυτή που προκαλεί συχνότερα σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να εμφανιστούν διάφορες κοκκινίλες και εξανθήματα στο σώμα.

Πώς να παγώσετε τις φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.