Συνταγές μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Από όλες τις ποικιλίες μαρμελάδας μούρων, ίσως η πιο δημοφιλής στα παιδιά είναι η φράουλα, μαγειρεμένη με όμορφα ολόκληρα μούρα. Την κρύα εποχή τους θυμίζει το ηλιόλουστο καλοκαίρι. Και στις νοικοκυρές αρέσει αυτό το γλυκό γλυκό για την απλότητα παρασκευής του. Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε επιδόρπια.

Για να βγει νόστιμη και πολύ όμορφη η μαρμελάδα φράουλα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το μούρο. Είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα χαρακτηριστικά των καρπών και στον βαθμό ωριμότητάς τους. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε μούρα μεσαίου μεγέθους, δεν έχουν την ικανότητα να βράζουν μαλακά κατά το μαγείρεμα και φαίνονται πολύ πιο όμορφα.

Οι φράουλες πρέπει να μαζεύονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν ο ήλιος έχει ήδη ανατείλει, γιατί μαζεύονται νωρίς το πρωί, περιέχουν σταγόνες δροσιάς που μουλιάζουν στο μούρο και το κάνουν νερουλό και άγευστο.

Όλα τα φρούτα που συλλέγονται ανεξάρτητα ή αγοράζονται στην αγορά πρέπει να απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια και να ταξινομούνται - τα μούρα με οποιαδήποτε βλάβη στην ακεραιότητα και σήψη δεν είναι απολύτως κατάλληλα.

Οι φράουλες που είναι πολύ μεγάλες πρέπει επίσης να τις αφήσετε στην άκρη, καθώς δεν θα κάνουν τέλεια μαρμελάδα. Είναι καλύτερα να το απολαύσετε φρέσκο. Από επιλεγμένα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και πλύνετε καλά.

Πολλοί δεν θεωρούν απαραίτητο να πλύνουν το μούρο πριν φτιάξουν μαρμελάδα, αλλά αυτό είναι μεγάλο λάθος. Οποιαδήποτε μόλυνση που έχει εισέλθει μπορεί να βλάψει σημαντικά τη γεύση ή ακόμα και να προκαλέσει ξίνισμα του τελικού προϊόντος, επομένως το μούρο πρέπει να καθαριστεί χωρίς αποτυχία, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται με προσοχή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε δροσερό νερό στη λεκάνη και ρίξτε μούρα σε αυτήν, κρατήστε για περίπου μισή ώρα και αφαιρέστε τις χούφτες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τις φράουλες, τρίβετε και ξεπλένετε κάτω από τη βρύση και μην μουλιάζετε τις φράουλες για πολλή ώρα. - απορροφά γρήγορα την υγρασία, η οποία επηρεάζει τη γεύση και την υφή του τελικού πιάτου.

Μετά το πλύσιμο, τα μούρα πρέπει να είναι διάσπαρτα σε μια πετσέτα και να περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Κατά κανόνα, χρειάζονται περίπου 5 ώρες.

Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. 100 g του προϊόντος περιέχει 285 kilocalories.

Το προϊόν απολαμβάνει την άξια αγάπης των νοικοκυρών όχι μόνο λόγω της γεύσης και του αρώματος του, αλλά και λόγω της θρεπτικής του αξίας. Η μαρμελάδα μούρων είναι πλούσια σε χρήσιμες ουσίες, περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ, πηκτίνες, οργανικά οξέα και φολικό οξύ, καθώς και καροτίνη και φυτικές ίνες.Το σύνολο των μετάλλων εμπνέει επίσης εμπιστοσύνη - η μαρμελάδα περιέχει ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο και κάλιο, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Αυτό που είναι σημαντικό - το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη και λίπη.

Οι φράουλες θεωρούνται καλό αποτοξινωτικό, δηλαδή βοηθούν στην απομάκρυνση τοξικών και βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό και επιπλέον βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τα άλατα και θεωρούνται καλός τρόπος για την πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας.

Λόγω της παρουσίας ανθοκυανίνης, φυλλικού οξέος, κερσετίνης και καμπφερόλης, η παρασκευασμένη μαρμελάδα έχει καλές αντικαρκινικές ιδιότητες, ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και, ειδικότερα, του εγκεφάλου και επίσης βελτιώνει την πέψη και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Οι νοικοκυρές λατρεύουν τη λιχουδιά φράουλας για την απλότητα της προετοιμασίας της - δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε σιρόπι για αυτό εκ των προτέρων. Η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή - απλά πρέπει να πασπαλίσετε τα μούρα με ραφιναρισμένη ζάχαρη, να καλύψετε το δοχείο μαγειρέματος και να αφήσετε για 3-5 ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι ίδιες οι φράουλες θα δώσουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού.

Για να κάνετε το τελικό προϊόν γλυκό, αλλά ταυτόχρονα να διατηρήσετε την αρχική γεύση των φραουλών, πρέπει να πάρετε ζάχαρη και φρούτα σε ίσες αναλογίες 1 προς 1. Ωστόσο, εάν θέλετε περισσότερο σιρόπι, μπορείτε να βάλετε 1,5 κιλό φρούτων ανά 1 κιλό ζάχαρη.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πολλή μαρμελάδα ταυτόχρονα, τότε δεν χρειάζεται να γεμίσετε τη λεκάνη ή το τηγάνι με μούρα στην κορυφή - αυτό μπορεί να βλάψει μόνο ολόκληρα μούρα και ως αποτέλεσμα, αντί για ένα όμορφο επιδόρπιο, θα έχετε ένα κόκκινο χάος.

Η μαρμελάδα φράουλα γίνεται σε χαμηλή φωτιά με συνεχές ανακάτεμα για να μην αρχίσουν να καίγονται τα φρούτα.Η μάζα που προετοιμάζεται δεν πρέπει να αφήνεται χωρίς επίβλεψη, καθώς τη στιγμή του βρασμού ο αφρός ανεβαίνει σχεδόν αμέσως και αν δεν τον αφαιρέσετε αμέσως, θα είναι αρκετά προβληματικό να καθαρίσετε τη σόμπα από την κολλώδη ουσία.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν αξίζει τον κόπο να ανακατεύετε τη μαρμελάδα φράουλα κατά το μαγείρεμα, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τα μούρα. Αυτό ισχύει, αλλά μόνο αν το ανακάτεμα είναι έντονο. Ανακατεύουμε προσεκτικά την προετοιμασμένη μάζα, με απαλές κινήσεις., αποκλειστικά με ξύλινη σπάτουλα και αποκλειστικά κατά μήκος των τοίχων, ώστε να επηρεάζονται όσο το δυνατόν λιγότερο τα μαλακά μούρα.

Για μαρμελάδα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ πιάτα, κατά προτίμηση μια λεκάνη, καθώς ένα τέτοιο δοχείο επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, με αποτέλεσμα το μούρο να μην εξαπλώνεται και να διατηρεί τη δύναμή του. Δεν πρέπει να πάρετε ένα ταψί αλουμινίου, γιατί τα φρούτα σε αυτό οξειδώνονται αμέσως. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι επίσης κατάλληλος - τα μούρα σε αυτό αποκτούν μια μάλλον δυσάρεστη επίγευση.

Οι φράουλες είναι ένα αρκετά εύθραυστο μούρο, επομένως δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα για να διατηρήσετε τη γεύση και τη φυσική εμφάνιση των όμορφων μούρων.

Το έτοιμο γλυκό πρέπει να χύνεται σε γυάλινα βάζα και να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Η κλασική συνταγή είναι ίσως η πιο εύκολη στην προετοιμασία και επομένως μια πολύ δημοφιλής επιλογή για την παρασκευή λιχουδιών φράουλας.

Θα απαιτηθούν 3 κιλά ραφιναρισμένης ζάχαρης και μούρα.Πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα μούρα με δροσερό νερό και αν είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα σε δύο ή τρία μέρη.

Αφού καθαριστεί η πρώτη ύλη από βρωμιές και σέπαλα, τοποθετείται σε μια πετσέτα και αφήνεται για αρκετές ώρες μέχρι την τελική εξάτμιση της υγρασίας.

Όταν οι φράουλες στεγνώσουν, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο μαγειρέματος και να πασπαλιστούν με ζάχαρη - σε αυτή τη μορφή, το παρασκεύασμα μούρων διατηρείται για περίπου 9-10 ώρες, έτσι ώστε ολόκληρο το μούρο να ξεκινήσει το χυμό του.

Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, είναι απαραίτητο να μετακινήσετε το τηγάνι με τα μούρα στον καυστήρα και να βράσει σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να βράσει για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Η φωτιά πρέπει να σβήσει και το μείγμα να κρυώσει για 10 ώρες.

Αυτή η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές ακόμη. Μετά το τρίτο στάδιο προετοιμασίας, το ζεστό προϊόν χύνεται στα προετοιμασμένα βάζα μέχρι πάνω και κλείνεται με πλαστικά καπάκια.

Το “Five Minute” είναι μια από τις πιο κοινές συνταγές, για την οποία η ζάχαρη και οι φράουλες λαμβάνονται σε αναλογία 1 προς 2. Είναι λίγο παρόμοια με τη συνηθισμένη κλασική μέθοδο, αλλά απαιτεί διαφορετική αναλογία συστατικών.

Τα μούρα πλένονται, στη συνέχεια χύνονται σε μια καθαρή λεκάνη και πασπαλίζονται με ραφιναρισμένη ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή, το μούρο πρέπει να εγχυθεί για περίπου 9-10 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου θα απελευθερώσει το χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί.

Μετά από λίγο, το δοχείο μαγειρέματος πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μικρή φωτιά και να βράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί ο αφρός, όλα τα υπολείμματα που έχουν ανέβει στην επιφάνεια και αφήνονται για 24 ώρες. Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται και τα κουτάκια τυλίγονται σε ρολό.

Οι φράουλες στο δικό τους χυμό είναι ένα άλλο ενδιαφέρον επιδόρπιο που διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά αυτών των εξαιρετικών μούρων. Θα απαιτήσει λιγότερη ραφιναρισμένη ζάχαρη από ό,τι στην παραδοσιακή συνταγή - μόνο 0,5 κιλά ραφιναρισμένης ζάχαρης απαιτούνται για 2 κιλά μούρα.

Η προετοιμασία των προϊόντων είναι στάνταρ - συλλέγονται, καθαρίζονται και στεγνώνονται και στη συνέχεια καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 8-9 ώρες.

Προς το τέλος του καθορισμένου χρόνου, πρέπει να προετοιμαστούν γυάλινα βάζα - καθαρισμένα και αποστειρωμένα για ένα ζευγάρι, σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, και βάλτε τα μούρα μαζί με το χυμό που έχει απελευθερωθεί, στη συνέχεια βράστε τα πλαστικά καπάκια και τυλίξτε τα. πάνω.

Η μαρμελάδα σε τηγάνι σύμφωνα με μια ελάχιστα γνωστή συνταγή βγαίνει εκπληκτικά νόστιμη. Θα προσελκύσει ακόμη και όσους είναι δροσεροί με τα γλυκά πιάτα.

Για μια τέτοια προετοιμασία, θα χρειαστείτε 1,5 κιλό μούρα με την προσθήκη 0,9 κιλών ζάχαρης. Συνιστάται να παίρνετε σφιχτές φράουλες. Διαχωρίζεται, βαθμονομείται και καθαρίζεται από τα πόδια, και στη συνέχεια πλένεται και στεγνώνει.

Το μούρο συνδυάζεται με ζάχαρη, μεταφέρεται σε ένα βαθύ τηγάνι και αμέσως τίθεται σε δυνατή φωτιά. Η λιχουδιά αρχίζει να βράζει μετά από 5 λεπτά. Φροντίστε να έχετε κατά νου ότι κατά το μαγείρεμα, η μάζα αυξάνεται απότομα σε όγκο και αρχίζει να ανεβαίνει έντονα, οπότε μην βάζετε τις φράουλες στο χείλος.

Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε την προετοιμασμένη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα και να αφαιρέσετε τον αφρό.Μετά από λίγο, η μάζα θα αρχίσει να πήζει. Σε αυτό το σημείο, μπορεί να πραγματοποιηθεί δοκιμή ετοιμότητας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καθαρό πιάτο και στάξτε μαρμελάδα πάνω του - εάν δεν απλωθεί, τότε η μάζα είναι έτοιμη για χρήση.

Τα πιο νόστιμα επιδόρπια στον κόσμο δημιουργούνται στη Γαλλία, γι' αυτό και η μαρμελάδα φράουλα σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή αποδεικνύεται εξαιρετικά εκλεπτυσμένη, ντελικάτη και λίγο πικάντικη. Ταυτόχρονα, αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη μόνο ενός νέου προϊόντος - λεμονιού.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 μέτρια λεμόνια?
• 1,5 κιλό ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 2 κιλά φράουλες.

Για αυτό το επιδόρπιο, είναι καλύτερο να παίρνετε μεσαίου μεγέθους φρούτα, πολύ μικρά δεν είναι κατάλληλα. Πασπαλίζουμε τις φράουλες με ζάχαρη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 12 ώρες.

Στο τέλος αυτού του χρόνου, ο χυμός συμπιέζεται προσεκτικά από τα λεμόνια και χύνεται στη μάζα των μούρων, μετά την οποία τοποθετούνται στη σόμπα, βράζουν και διατηρούνται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να περιμένετε μισή ώρα για να κρυώσει ελαφρώς το πιάτο. Αμέσως μετά, το γλυκό σιρόπι χύνεται σε άλλο δοχείο και τα υπόλοιπα ημιτελή μούρα ξαναστέλλονται στη σόμπα και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα κουτάλι και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Το σιρόπι χύνεται πάνω στο μούρο, βράζει για λίγα λεπτά ακόμα και στη συνέχεια τυλίγεται προσεκτικά σε βάζα.

Μια αρκετά ενδιαφέρουσα μαρμελάδα βγαίνει αν την φτιάξετε με την προσθήκη ζελατίνης. Αυτό το πιάτο είναι το βέλτιστο για όσους προτιμούν πυκνά επιδόρπια που δεν μπορούν να χυθούν, αλλά μπορούν να απλωθούν μόνο με ένα κουτάλι.

Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε 2 κιλά ραφιναρισμένης ζάχαρης και μούρα, 1 λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να ταξινομηθούν και να καθαριστούν από τη βρωμιά. Είναι καλύτερο να παίρνετε μεσαίου μεγέθους φρούτα, αλλά αν έχετε μόνο μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση.

Τα φρούτα πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται στην άκρη για μερικές ώρες, στη συνέχεια βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά και στέλνονται να κρυώσουν για 5-7 ώρες. Μόλις κρυώσει εντελώς η μάζα, πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση και να κρατηθεί στη φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Ο χυμός λεμονιού και η διογκωμένη ζελατίνη πρέπει να εισαχθούν στην προετοιμασμένη μάζα, να θερμανθούν για πέντε λεπτά, να αφαιρεθεί όλος ο αφρός και να χυθεί σε καθαρά δοχεία.

Οι ιδιοκτήτες ενός μοντέρνου gadget κουζίνας - μιας πολυκουζίνας, θα πρέπει να συμβουλεύονται να κάνουν μαρμελάδα σε αυτήν τη συσκευή. Βγαίνει νόστιμο και αρωματικό και θα ελαχιστοποιήσει την ταλαιπωρία.

Μέχρι σήμερα, αυτή η επιλογή μαγειρέματος, χωρίς καμία αμφιβολία, μπορεί να ονομαστεί η απλούστερη και πιο βολική για τις νοικοκυρές. Το μόνο που χρειάζεται προσοχή εδώ είναι ο υπολογισμός της ποσότητας των φραουλών - η μαρμελάδα δεν πρέπει να βράσει.

Είναι βέλτιστο να παίρνετε φρούτα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Οι φράουλες ξεφλουδίζονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και η μάζα μεταφέρεται σε ένα ειδικό μπολ από το πολυκουζινάκι, η επιλογή "βράσιμο" είναι ενεργοποιημένη. Μετά από μια ώρα, θα πάρετε μια νόστιμη μαρμελάδα. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να χυθεί σε γυάλινα βάζα και να κλείσει για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα σοκολάτας είναι μια μάλλον μη τετριμμένη συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικά νόστιμο και αλμυρό γλυκό πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά φράουλες?
• 1 κιλό ζαχαροκάλαμου και ζελατινοποιημένης ζάχαρης.
• 200 g ελαφριάς σοκολάτας.
• 10 γρ λεμόνι.

Τα μούρα καθαρίζονται, πλένονται και προστίθεται ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Μετά από αυτό, βάλτε τη σόμπα, αφήστε να πάρει μια βράση και αφήστε τη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Ενώ η μάζα είναι ζεστή, προσθέστε τη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και κυλήστε σε βάζα.

Η βανίλια δίνει στο πιάτο μια πολύ ασυνήθιστη γεύση και ένα περίεργο άρωμα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 0,5 κιλό μέλι?
• 2 κιλά φρούτα?
• 0,5 κιλό ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 4 ξυλάκια βανίλιας?
• 4 κουταλιές της σούπας βανίλια σε σκόνη?
• 2 λεμόνια.

Τα μούρα ξεφλουδίζονται και όλοι οι σπόροι αφαιρούνται από τους λοβούς της βανίλιας. Ρίξτε τα μούρα, τη ζάχαρη και το μέλι, καθώς και τη βανίλια σε λοβούς και τη σκόνη σε μια έτοιμη λεκάνη για μαγείρεμα. Το λεμόνι καθαρίζεται καλά, στύβεται καλά. Ο χυμός προστίθεται επίσης στη μάζα μούρων-ζάχαρης.

Όλα τα συστατικά διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που προκύπτει και ανακατεύοντας περιστασιακά.

Όταν το πιάτο αποκτήσει μια πλούσια μπορντό απόχρωση, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να ρίξετε τη μαρμελάδα.

Μια πολύ ιδιόμορφη απόλαυση βγαίνει από φράουλες με πορτοκάλια ή μανταρίνια. Για αυτόν, πάρτε 2 κιλά ραφιναρισμένη ζάχαρη και φράουλες και ένα πορτοκάλι (δύο μανταρίνια).

Οι φράουλες ξεφλουδίζονται, συνδυάζονται με ζάχαρη και αφήνονται για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ένα πορτοκάλι κομμένο σε φέτες με κρούστα προστίθεται στη μάζα ζάχαρης-μούρων, τοποθετείται σε μια εστία και θερμαίνεται αφού βράσει για περίπου 10 λεπτά ακόμη. Κατόπιν αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται για 9-11 ώρες να κρυώσει, στη συνέχεια αφήνεται να βράσει ξανά και διατηρείται ξανά στη φωτιά για 10 λεπτά.

Η μαρμελάδα είναι ακόμα ζεστή, χύνεται σε βάζα και κλείνει για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα «φρεσκάδα» είναι ένα λεπτό και πολύ ελαφρύ πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη φύλλων μέντας και μυρωδάτου βασιλικού.Δίνουν μια ιδιόμορφη και πολύ πικάντικη γεύση στο έτοιμο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μούρα?
• 1,5 κιλό ραφιναρισμένης ζάχαρης.
• 25 φύλλα βάλσαμου λεμονιού ή μέντας.
• 25 φύλλα βασιλικού

Τα μούρα παρασκευάζονται, συνδυάζονται με ζάχαρη και αφήνονται να εγχυθούν για αρκετές ώρες μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Μετά από αυτό, τα προϊόντα στη λεκάνη τοποθετούνται στη φωτιά, φέρονται σε βρασμό και θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα βότανα και τα ζεσταίνουμε στη σόμπα για 7 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο χύνεται σε γυάλινα βάζα με ζεστό κουτάλι και κλείνεται με πλαστικά καπάκια.

Η μαρμελάδα ρουμπίνι είναι μια ασυνήθιστη συνταγή με ένα περίεργο και πολύ λεπτό άρωμα. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, να προσθέσετε περίπου 300 γραμμάρια ροδοπέταλα, μισή κουταλιά λεμόνι και μισό ποτήρι νερό.

Οι φράουλες πλένονται και στεγνώνονται, στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια λεκάνη, προστίθεται 1/2 ζάχαρη και αφήνονται για 9 ώρες.

Το σιρόπι βράζεται από την υπόλοιπη ραφιναρισμένη ζάχαρη, το λεμόνι και τα πέταλα χύνονται σε αυτό. Τα μούρα χύνονται στο θερμαινόμενο σιρόπι και βράζονται μαζί για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και βράστε ξανά για περίπου 5 λεπτά.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Είναι απαραίτητο να το ρίξετε σε γυάλινα βάζα και να κλείσετε με πλαστικό καπάκι.

Ένα πρωτότυπο επιδόρπιο θα γίνει αν πάρετε 2 κιλά ζάχαρη και φρούτα και προσθέσετε μερικά αρωματικά ξυλάκια κανέλας και 3-4 αστεροειδή γλυκάνισο.

Τα μούρα μαγειρεύονται, μεταφέρονται σε μια λεκάνη, προστίθεται ζάχαρη και αφήνεται να παρασκευαστεί για 4 ώρες. Μόλις το μούρο βγάλει χυμό, το δοχείο τοποθετείται στον καυστήρα και βράζει για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά εισάγετε αμέσως τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Ένα πολύ ενδιαφέρον ξινό επιδόρπιο λαμβάνεται από πολτοποιημένες φράουλες και εξωτικό ακτινίδιο. Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε:

• 0,5 κιλό φρούτων.
• 2 ακτινίδια?
• 0,6 κιλά ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Οι έτοιμες φράουλες θρυμματίζονται στο μπλέντερ μαζί με το ακτινίδιο. Ελλείψει μπλέντερ, μπορείτε απλά να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος και να ανακατέψετε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Προστίθεται ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει και χτυπάμε ξανά μέχρι να διαλυθεί όλη η ραφιναρισμένη ζάχαρη, μετά την οποία συσκευάζεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με πηκτίνη, θα πρέπει να πάρετε 3 κιλά μούρα, απαιτείται η μισή ζάχαρη και η πηκτίνη θα χρειαστεί 25 γραμμάρια.

Οι φράουλες πρέπει να καθαριστούν και να χωριστούν σε 2 ίσα μέρη, ψιλοκόψτε το ένα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, εισάγονται τα υπόλοιπα ολόκληρα μούρα, η πηκτίνη και η ζάχαρη. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε δοχεία σε μικρή φωτιά, αφήνονται να βράσουν και αφαιρούνται αμέσως από τη σόμπα. Μετά από μια ώρα, ξαναβράζει και μετά ζεσταίνεται λίγο ακόμα και συσκευάζεται σε βάζα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.