Συνταγές για νόστιμη κομπόστα κυδωνιού

Το κυδώνι είναι ένα φρούτο που δεν αρέσει σε όλους στη φυσική του μορφή. Ωστόσο, η κομπόστα κυδωνιού αποδεικνύεται πάντα πολύ λαμπερή και χάρη στην ικανότητα ελέγχου της ποσότητας ζάχαρης, είναι επίσης γλυκιά στον βαθμό που θα θέλαμε.

κυδώνι - ένα σύνθετο φρούτο που αποκτά λαμπερή γεύση μόνο με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, επομένως, η κομπόστα κυδωνιού πρέπει πάντα να μαγειρεύεται σύμφωνα με τις οδηγίες, χωρίς να μειώνεται η διάρκεια της κύριας διαδικασίας. Πρέπει να πω ότι ένα νόστιμο ποτό θα αποδειχθεί ακόμη και αν είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη λόγω προβλημάτων υγείας, τα υποκατάστατα είναι επίσης κατάλληλα. Εάν αποφασιστεί η παρασκευή κομπόστας για το χειμώνα, τότε χρησιμοποιούνται συνήθως βάζα τριών λίτρων, αν και δεν απαγορεύονται δοχεία άλλων όγκων.

Για κομπόστα, θα πρέπει να πάρετε μόνο κίτρινα, σχεδόν πορτοκαλί φρούτα φωτεινού χρώματος, καθώς η πράσινη απόχρωση υποδηλώνει την ανωριμότητα των φρούτων και ως εκ τούτου την έλλειψη γλυκύτητας της παρασκευασμένης κομπόστας. Τα φρούτα πρέπει επίσης να είναι άθικτα, σφιχτά και μεσαίου μεγέθους. Δεν είναι λιγότερο σημαντική η παρουσία ενός έντονου αρώματος, διαφορετικά ο καρπός μπορεί να αποδειχθεί στυπτικός και μάλλον ήπιος. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε μικρά φρούτα, αφού στις περισσότερες περιπτώσεις δεν έχουν γεύση, και είναι ακόμη δύσκολο να τα κόψετε με ένα μαχαίρι.Όσο για τις ποικιλίες, η επιλογή είναι αρκετά εκτεταμένη. Για το μαγείρεμα της κομπόστας συνιστώνται οι παρακάτω τύποι:

• Θυμώνει κυδώνι, που μοιάζει με μήλο στην εμφάνιση.
• μοσχοκάρυδο κυδώνι με πικάντικη γλυκόξινη γεύση.
• Ιαπωνικό κυδώνι, έχει γεύση λεμονιού.
• ποικιλία τάρτας rumo.

Το προστατευτικό στρώμα των λαχνών που καλύπτει όλη την επιφάνεια του εμβρύου πρέπει να καθαριστεί. Δεν μπορείτε να το χειριστείτε με γυμνά χέρια, επομένως είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη σκληρή πλευρά ενός κανονικού σφουγγαριού πιάτων. Κάθε αντίγραφο πρέπει να πλυθεί σχεδόν μέχρι να γυαλίσει. Είναι καλύτερα να κόβετε τα φρούτα με ένα μαχαίρι από ατσάλι που δεν είναι ευαίσθητο στην οξείδωση. Οι καφέ κηλίδες πρέπει να κοπούν αμέσως, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της κομπόστας. Παρεμπιπτόντως, εάν ο θάλαμος σπόρων έχει καταστραφεί από σκουλήκια, δεν πρέπει να ανησυχείτε - το κύριο πράγμα είναι ότι ο πολτός διατηρείται.

Για το μαγείρεμα της κομπόστας, δεν είναι απαραίτητο να ψήσετε τη φλούδα. Ωστόσο Είναι σημαντικό να κόψετε τη σκληρή κορυφή, το κάτω μέρος του καρπού, καθώς και το κουτί των σπόρων. Μπορείτε να κόψετε το προϊόν τόσο σε πιάτα όσο και σε κύβους.

Η απλούστερη συνταγή για κομπόστα κυδωνιού για κάθε μέρα σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα αρωματικό ρόφημα από ελάχιστα συστατικά και, εάν είναι απαραίτητο, να το αφαιρέσετε ακόμη και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση. Για να ετοιμάσετε ένα ποτό για έξι άτομα θα χρειαστείτε:

• κιλό κυδώνι?
• 3,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• ενάμισι ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• κιτρικό οξύ σε ποσότητα 5 πρέζες.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε μερικές πρέζες κιτρικό οξύ.Κάθε καρπός χωρίζεται σε τέταρτα και καθαρίζεται από τους σπόρους. Τα τελικά κομμάτια απλώνονται σε μια κατσαρόλα, πασπαλισμένα με ζάχαρη και τα υπολείμματα κιτρικού οξέος.

Στο επόμενο στάδιο, είτε χύνεται ζεστό νερό μέσα, είτε ακόμη και βραστό νερό σχεδόν μέχρι την κορυφή. Η κατσαρόλα μπαίνει στη φωτιά και βράζει. Στο επόμενο στάδιο, η θέρμανση μειώνεται και το ποτό βράζεται για περίπου 25 λεπτά. Η έτοιμη κομπόστα, εάν χρειάζεται, μπορεί να γλυκαθεί, να κρυώσει και στη συνέχεια να καταναλωθεί. Μπορείτε να πιείτε ένα ρόφημα τόσο ζεστό όσο και κρύο, αλλά σίγουρα θα έχετε χρόνο σε μερικές μέρες. Θα είναι δυνατή η διαφοροποίηση αυτής της συνταγής με τη βοήθεια πορτοκαλιών, κολοκύθας, μανταρινιών ή άλλων φρούτων και λαχανικών με τα οποία συνδυάζεται το κυδώνι.

Πρέπει να ειπωθεί ότι η ίδια κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, το υγρό είναι ακόμα ζεστό για να χυθεί σε έτοιμα βάζα και να τυλιχτεί αμέσως σε ρολό. Το ποτό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μεταφέρεται σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης.

Αξίζει ιδιαίτερη προσοχή κομπόστα κυδωνιού με κράταιγο. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, αρκεί να προσθέσετε την παραγγελία στα βασικά υλικά 800 γραμμάρια κράταιγου και διπλάσια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα μούρα δεν μπαίνουν αμέσως στο τηγάνι, αλλά μόνο όταν η κομπόστα κυδωνιού έχει απομείνει 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Με τον ίδιο τρόπο, ένα ρόφημα κυδωνιού εμπλουτίζεται με σπόρους ροδιού ή σκυλόξυλο.

Η καθημερινή κομπόστα κυδωνιών μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Τα φρούτα μπορούν να γλυκαθούν με μέλι ή να μείνουν χωρίς γλυκαντικό, αλλά επιλέξτε πολύ ζουμερά και ώριμα φρούτα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια φρούτων?
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου υγρού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.

Τα σωστά προετοιμασμένα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, μετά τα οποία χύνονται με νερό και βράζουν. Η κομπόστα βράζεται για 10 με 15 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται κανέλα στο τηγάνι. Μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως, το ποτό πρέπει να εγχυθεί για περίπου 20 λεπτά.

Το κυδώνι και τα μήλα ταιριάζουν πολύ και άρα Η κομπόστα αυτών των συστατικών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Για το μαγείρεμα χρειάζονται όλα τα βασικά εξαρτήματα, καθώς και μερικά μικρά μήλα. Αυτά τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να χωριστούν σε φέτες, να καθαριστούν από τους σπόρους, αλλά να μείνουν με φλούδες. Όταν το νερό βράζει, απλώνονται πρώτα κομμάτια κυδωνιού και μόνο μετά από 10-15 λεπτά προστίθενται μήλα. Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να βάλετε ένα ξυλάκι κανέλας ή το μισό από αυτό. Αφού προσθέσετε τα μήλα, η κομπόστα θα είναι έτοιμη σε 10 λεπτά.

Για την παρασκευή κομπόστας με σταφύλια ένα ποτήρι μαύρα μούρα (200 γραμμάρια) προστίθεται στα βασικά συστατικά. Το τσαμπί πρέπει να πλυθεί και να ελευθερωθεί από τα κλαδιά. Τα μούρα απλώνονται σε κομπόστα περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας.

Η συνταγή για κομπόστα-κενά για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση αποστείρωσης, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Η πιο απλή συνταγή για κομπόστα κυδωνιών, χυμένη σε αποστειρωμένα βάζα, υπονοεί χρησιμοποιώντας ένα κιλό κομμάτια κυδωνιού, 820 γραμμάρια ζάχαρη και ένα λίτρο φιλτραρισμένο υγρό. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το γεγονός ότι το κυδώνι κόβεται σε κομμάτια, καθαρίζεται από το κουτί των σπόρων και διατηρείται σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μεταφέρονται αμέσως σε παγωμένο νερό, μετά από το οποίο, αφού στεγνώσουν ελαφρώς, αποστέλλονται σε προετοιμασμένα βάζα. Η διαδικασία λεύκανσης, παρεμπιπτόντως, είναι πιο βολικό να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, το οποίο είναι γεμάτο με φρούτα και βουτηγμένο σε βραστό νερό. Τα κενά γεμίζουν με σιρόπι ζάχαρης που λαμβάνεται με τη διάλυση της ζάχαρης σε καθαρό νερό.

Στη συνέχεια, τα βάζα αποστειρώνονται για 25 λεπτά, όχι περισσότερο. Η κομπόστα τυλίγεται σε ρολό, ψύχεται και αφήνεται για αποθήκευση σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Λαμβάνεται μια ενδιαφέρουσα ποικιλία από κυδώνι, δαμάσκηνα και μήλα. Για την προετοιμασία της κομπόστας θα χρειαστείτε:

• κιλό κυδώνι?
• τον ίδιο αριθμό μήλων?
• 500 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.
• 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Στο πρώτο στάδιο, το κυδώνι βράζει σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά και τα μήλα σε μια άλλη για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα τα φρούτα απλώνονται σε στρώσεις σε βάζα και το δαμάσκηνο πρέπει να βρίσκεται στη μέση.

Τα κομμάτια περιχύνονται με σιρόπι ζάχαρης, που λαμβάνεται με τη διάλυση της ζάχαρης σε νερό και τη βράση της. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να αποστειρωθούν τα βάζα, μετά από τα οποία μπορείτε να προχωρήσετε στην κύλιση.

Η παρασκευή της κομπόστας κυδωνιού για το χειμώνα μπορεί να γίνει χωρίς διαδικασία αποστείρωσης. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα κιλό κομμάτια κυδωνιού, 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και ένα λίτρο νερό. Τα φρούτα, τοποθετημένα σε βάζα, χύνονται με βραστό νερό. Όταν κρυώσει το νερό, το ρίχνουμε στο τηγάνι και το ξαναβράζουμε. Το υγρό χύνεται σε βάζα, στη συνέχεια στραγγίζεται ξανά και αναμιγνύεται με ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αφού βράσετε το έγχυμα σε μια κατσαρόλα για περίπου πέντε ή επτά λεπτά, μπορείτε τελικά να ρίξετε τα φρούτα και να τυλίγετε τα βάζα σε ρολό.

Η κομπόστα κυδωνιών με ρόδι είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά νόστιμη. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε ένα-δυο φρούτα κυδώνι, ένα ρόδι, 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και 2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό. Το ρόδι απαλλάσσεται από τη φλούδα και τις λευκές μεμβράνες. Η ζάχαρη χύνεται σε νερό, τίθεται σε φωτιά και βράζει. Αφού περιμένετε ένα λεπτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι ζάχαρης για να ρίξετε φρούτα. Και πάλι, περιμένετε 5 λεπτά και στη συνέχεια προστίθενται σπόροι ροδιού στο κυδώνι. Μετά από τρία λεπτά βρασμού, η κομπόστα μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα, να χυθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Για μια συνταγή βήμα προς βήμα για κομπόστα κυδωνιού για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.