Κομπόστα Cowberry για το χειμώνα: κανόνες προετοιμασίας και αποθήκευσης

Το cranberry berry έχει πολλούς θαυμαστές. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά καλούδια από αυτό, συμπεριλαμβανομένης της κομπόστας, η οποία παρασκευάζεται επίσης για την κρύα εποχή. Χάρη στο ίδιο το lingonberry, καθώς και σε μια ποικιλία από φυσικά πρόσθετα, ένα σπιτικό ρόφημα θα φωτίσει τη γεύση του χειμώνα και θα βοηθήσει να ξεπεραστούν τα προβλήματα υγείας.

Η κομπόστα Lingonberry έχει ένα μεγάλο σύνολο πολύτιμων ιδιοτήτων:

• Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β και C, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα, όταν ξεπερνιούνται τα κρυολογήματα και άλλες εποχιακές παθήσεις.
• τα μέταλλα που περιέχονται στα μούρα, όταν πίνετε ένα ποτό, έχουν ευεργετική επίδραση στα οστά και τα μυϊκά συστήματα.
• Τα νεφρά λειτουργούν καλύτερα με αυτό το ποτό.
• Η κομπόστα lingonberry που παρασκευάζεται για το χειμώνα γίνεται μια νόστιμη θεραπεία για την υψηλή αρτηριακή πίεση και τους πονοκεφάλους.
• το ποτό σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το οίδημα και βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους.
• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες, βοηθά στην ενίσχυση των ούλων.
• μια πλούσια σύνθεση βιταμινών βοηθά τις γυναίκες κατά την περίοδο της γέννησης ενός παιδιού και κατά τη διάρκεια της σίτισης, ενώ οι αλλεργίες στην κομπόστα μούρων είναι πολύ σπάνιες.

Η κομπόστα μπορεί να γίνει από φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries. Ταυτόχρονα, συμπληρώστε το με άλλα μούρα ή φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχει αναπτυχθεί στον δικό σας κήπο και αυτό που υπάρχει στο ράφι του καταστήματος. Για παράδειγμα:

• μήλα?
• αχλάδια?
• πορτοκάλια?
• λεμόνια?
• δαμάσκηνα?
• κυδώνι;
• φράουλες?
• σμέουρα?
• σταφίδα;
• βατόμουρα?
• κράνμπερι.

Η κομπόστα lingonberry για μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αποστείρωση. Για να ετοιμάσετε ένα κουτάκι ποτού τριών λίτρων, εκτός από νερό, θα χρειαστείτε:

• lingonberries - 4 φλιτζάνια?
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Πρέπει να αποστειρώσετε το γυάλινο δοχείο για την ίδια την κομπόστα. Στη διαδικασία, βράστε νερό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα προετοιμασμένο βάζο. Ρίχνουμε από πάνω βραστό νερό ώστε να μείνει λίγος χώρος μέχρι το λαιμό. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτή τη μορφή για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, ρίξτε το υγρό από το βάζο σε ένα εμαγιέ τηγάνι και στείλτε τα ίδια τα μούρα πίσω. Ανακατεύουμε το υγρό με τη ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Το αδειάζουμε αμέσως σε ένα βάζο με μούρα και το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε και μετά το σκεπάζουμε με κάτι ζεστό, όπως ένα παλιό γούνινο παλτό ή κουβέρτα, και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε πριν από το χειμώνα.

Εάν έχετε μόνο κατεψυγμένα μούρα στο χέρι, μπορείτε να τα μετατρέψετε σε κομπόστα ως εξής: ξεπαγώστε ένα μούρο (περίπου ένα ποτήρι) σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετώντας το σε ένα βαθύ πιάτο. Ρίχνουμε το ζουμί από κάτω σε ένα ποτήρι. Ξεπλύνετε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο και πιέστε μέσα από γάζα σε ένα εμαγιέ μπολ. Προσθέστε 2 λίτρα νερό σε αυτό και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας.

Αφού βράσει το υγρό, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και μάζα lingonberry, καθώς και το υγρό που σχηματίστηκε όταν έλιωσαν τα lingonberries. Βράζουμε την κομπόστα για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, διανέμετε αμέσως σε έτοιμα βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Για να επιστρέψετε τη γεύση του καλοκαιριού θα βοηθήσει κομπόστα από lingonberries και ranetki. Για ένα βάζο 3 λίτρων πρέπει να πάρετε:

• ένα κιλό λίγκονμπερι?
• μισό κιλό ζουμερή ρανέτκι ξινή γεύση?
• μισό κιλό ζάχαρη

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα μούρα και τα μήλα και, στη συνέχεια, φορέστε μια πετσέτα για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε τα ρανέτκι σε κομμάτια για να αφαιρέσουμε τη μέση με τα κόκαλα.

Πάρτε εμαγιέ πιάτα κατάλληλου μεγέθους, όπως ένα μπολ ή ένα τηγάνι. Ρίξτε μέσα 3 λίτρα νερό και βράστε. Στη συνέχεια, ρίξτε ζάχαρη σε αυτό και διαλύστε, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες μήλου. Τα βράζουμε για 15 λεπτά και μετά τα βγάζουμε.

Ρίξτε τώρα όλα τα lingonberries στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα). Εν τω μεταξύ, αχνίστε το βάζο (5 λεπτά). Ρίχνουμε κομπόστα, στην οποία δεν έχει μείνει πολτός, και φελλό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ρόφημα με μήλο με διαφορετικό τρόπο. Για τους λάτρεις μιας πιο γλυκιάς κομπόστας, είναι κατάλληλη μια συνταγή που απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 γραμμάρια γλυκών μήλων.
• ένα ποτήρι cranberries?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ (όχι περισσότερο από 1 cm).

Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε νερό και ένα βάζο τριών λίτρων.

Βάλτε τα μήλα, απαλλαγμένα από τους πυρήνες και τους σπόρους, σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε τα μούρα. Ρίχνουμε νερό (περίπου 3 λίτρα) και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ. Το αφήνουμε να ψηθεί λίγο ακόμα και το ρίχνουμε σε ένα βάζο.

Ντουέτο από cranberries και σμέουρα σε κομπόστα θα δώσει όχι μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και μια μάζα βιταμινών. Για το μαγείρεμα πρέπει να έχετε:

• ένα ποτήρι σμέουρα?
• ένα ποτήρι cranberries?
• ένα ποτήρι ζάχαρη (ή λιγότερη αν θέλετε η κομπόστα να είναι πιο ξινή).

Ρίξτε lingonberries στον πάτο του βάζου και σμέουρα από πάνω. (Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ζαρώνει το λεπτό γλυκό μούρο, διατηρώντας παράλληλα μια κομψή εμφάνιση).

Ρίξτε 2,5 λίτρα βραστό νερό (σε ένα βάζο των τριών λίτρων). Αφήστε για 5 λεπτά για να εγχυθεί η μάζα των μούρων, βγάζοντας χυμό. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει ξανά.Τώρα μένει να ρίξουμε τη ζάχαρη στο βάζο, να ρίχνουμε ζωμό μούρων από πάνω και να σφραγίζουμε μέχρι το χειμώνα.

Πολύ νόστιμη κομπόστα μούρα και κίτρινο αχλάδι. Για 3 λίτρα ποτού θα χρειαστείτε:

• γραμμάριο 300-350 αχλάδια (ξεφλουδισμένα και χωρίς πυρήνα)?
• ένα ποτήρι cranberries?
• την ίδια ποσότητα ζάχαρης?
• ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)

Βουτήξτε τα έτοιμα κομμάτια αχλαδιών στο τηγάνι, προσθέστε τα μούρα. Γεμίστε με νερό (λίγο λιγότερο από 3 λίτρα ανά βάζο του κατάλληλου μεγέθους). Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Μείγμα. Αδειάζουμε σε έτοιμο βάζο και σφραγίζουμε.

Συνδυασμός κράνμπερι και φράουλες σε μια κομπόστα κάνει τη γεύση της πολύ πρωτότυπη. Δεδομένου ότι αυτά τα μούρα ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους, ένα από αυτά θα πρέπει να ληφθεί από την κατάψυξη.

Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια cranberries?
• την ίδια ποσότητα φράουλες?
• ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.
• νερό.

Προετοιμάστε τα μούρα - ταξινομήστε και ξεπλύνετε κάτι, ξεπαγώστε κάτι. Βουτήξτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για 5 λεπτά.Στραγγίστε το υγρό και φτιάξτε ένα γλυκό σιρόπι. Αφήστε το να πάρει μια βράση και σε αυτή τη μορφή ρίξτε ξανά σε ένα βάζο με μούρα. Τυλίγω.

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή ένας συνδυασμός lingonberries με σταφίδες (μαύρο ή κόκκινο). Για το μαγείρεμα πάρτε:

• ένα ποτήρι cranberries?
• 2 φλιτζάνια σταφίδες?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• νερό με βάση ένα βάζο των τριών λίτρων.

Θα υπάρξει μια πραγματική έκρηξη της γεύσης εάν προσθέσετε μήλα, κράνμπερι, βατόμουρα σε λίγκονμπερι σε κομπόστα. Πρέπει να πάρω:

• lingonberries - 200 γραμμάρια.
• την ίδια ποσότητα βατόμουρα?
• 100 γραμμάρια cranberries?
• γραμμάριο 300 μήλα?
• 400 γραμμάρια ζάχαρης?
• νερό - ανάλογα με το πόσο συμπυκνωμένη χρειάζεται να ληφθεί η κομπόστα, αλλά τουλάχιστον 2 λίτρα.

Αφαιρούμε τους πυρήνες από τα μήλα και κόβουμε σε φέτες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό. Κρατήστε το για 40 λεπτά. Ρίξτε το προκύπτον έγχυμα σε άλλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη. Αφού πάρει βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Τακτοποιούμε τα μούρα και τα φρούτα σε βάζα και περιχύνουμε με βραστό σιρόπι. Σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει σιγά-σιγά κάτω από μια κουβέρτα.

Κομπόστα Lingonberry-πορτοκάλι - ένα υπέροχο πρωτοχρονιάτικο ποτό, που εκτός των άλλων θα σας γεμίσει με γιορτινή διάθεση όταν το πιείτε. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• lingonberries - 300 γραμμάρια.
• μεγάλο πορτοκαλί?
• ένα ποτήρι ζάχαρη (ή λιγότερο).
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• νερό.

Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι και τρίψτε το ξύσμα για περαιτέρω χρήση στο ρόφημα της Πρωτοχρονιάς. Τα κόκαλα και η λευκή στρώση της φλούδας πρέπει να αφαιρεθούν για να μην γίνει πικρή η κομπόστα.

Ξεπλύνετε τα κράνμπερι. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε κανέλα σε αυτό. Αραδιάζουμε τον πελτέ πορτοκαλιού με το ξύσμα και τα lingonberries σε βάζα (αποστειρωμένα). Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε καθένα, σφραγίστε τα δοχεία και προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Γιορτινή διάθεση, αλλά και φόρτιση ζωντάνιας, θα δώσει κομπόστα lingonberry και λεμόνι. Για τη συγκομιδή πάρτε:

• μισό κιλό λίγκονμπερι?
• λεμόνι;
• 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 λίτρα νερό.

Αποστειρώστε τα βάζα. Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι και τα μούρα με κρύο νερό. Ρίξτε τα cranberries σε δοχεία αποθήκευσης. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και το βάζουμε από πάνω (χωρίς να χωρίσουμε τις φλούδες). Φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης, το βράζουμε για 5-8 λεπτά και το ρίχνουμε ζεστό σε ένα δοχείο με έτοιμα υλικά.Σφραγίζουμε και το βάζουμε κάτω από μια κουβέρτα να κρυώσει.

Για να πίνουμε κομπόστα lingonberry όλο τον χειμώνα, δεν αρκεί να τη μαγειρεύουμε σε επαρκείς ποσότητες. Πρέπει να αποθηκευτεί σωστά. Είναι πιο αξιόπιστο να τοποθετείτε κουτιά με ένα ποτό στο υπόγειο ή το ντουλάπι και αν δεν υπάρχει τέτοιο δωμάτιο, βρείτε μια θέση στο μπαλκόνι ή τουλάχιστον στο ψυγείο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε κομπόστα από μούρα και μήλο για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.