Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου;

Το χειμώνα, ο οργανισμός χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες που τον υποστηρίζουν την κρύα περίοδο. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να παρασκευάσει κομπόστες από διάφορα μούρα για το χειμώνα, δεδομένων των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Η κομπόστα βατόμουρου είναι πολύ νόστιμη και πλούσια σε υγιεινά συστατικά. Ο κύριος πλούτος του είναι η παρουσία αντιοξειδωτικών. Δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και έτσι προλαμβάνουν τον καρκίνο.

Τα βατόμουρα έχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Το μούρο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο είναι πολύ πολύτιμο για τους διαβητικούς. Θα μιλήσουμε για διάφορες συνταγές για κομπόστα με βατόμουρο.

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα δεν έχουν έντονη γεύση και δεν έχουν οξύ, στην κομπόστα με βατόμουρα προστίθενται κιτρικό οξύ ή φρούτα με υψηλή οξύτητα. Λάβετε υπόψη ότι το μούρο έχει χρωστικές ιδιότητες. Συνιστάται να το δουλέψετε με γάντια, γιατί τα χέρια μπορούν να γίνουν βατόμουρο. Μην επιλέγετε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο γιατί τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται στα μούρα μπορεί να αντιδράσουν με το μέταλλο του δοχείου και να καταρρεύσουν.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σκούρο σμάλτο τηγάνι, αφού το λευκό θα σκουρύνει αμέσως, θα είναι πολύ δύσκολο να το ξεπλύνετε αργότερα. Αν φτιάχνετε κομπόστα για το χειμώνα, προσπαθήστε να πλύνετε τα βάζα με σόδα και όχι με απορρυπαντικό. Άλλωστε από αυτό μπορεί να παραμείνουν βλαβερά στοιχεία, τα οποία ακόμα και με σχολαστικό ξέπλυμα αφήνουν τη μυρωδιά τους.Τα καπάκια πρέπει να βράσουν.

Πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε το μέρος όπου μαζεύτηκαν τα βατόμουρα. Τα μούρα είναι ικανά να συσσωρεύουν πολύ ακτινοβολία. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα φρούτα που συλλέγονται σε μολυσμένες περιοχές.. Τα μούρα πρέπει να είναι κορεσμένα στο χρώμα, χωρίς κηρώδη επίστρωση και να μην έχουν κηλίδες. Τα ώριμα φρούτα είναι άοσμα, μάλλον γλυκά, πυκνά, στρογγυλά σε σχήμα. Μόνο από τέτοια μούρα η κομπόστα θα αποδειχθεί διαφανής.

Τα ξεπλένουμε καλά και μετά στεγνώνουμε καλά. Από τα φρέσκα βατόμουρα, το uzvar θα αποδειχθεί το πιο χρήσιμο. Αν πρόκειται να φτιάξετε κομπόστα από φρεσκοκομμένα μούρα, τότε φτιάξτε την αμέσως ή φυλάξτε την στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες σε ανοιχτό δοχείο. Πριν από αυτό, δεν μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με νερό, καθώς θα χάσουν την πυκνότητά τους. Ταυτόχρονα, το κατεψυγμένο μούρο χάνει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας βατόμουρου, αλλά όλες περιέχουν ζάχαρη ή μέλι. Η παρουσία οξέος λόγω φρούτου ή λεμονιού είναι υποχρεωτική, αφού το μούρο δεν είναι όξινο. Η φρέσκια κομπόστα σερβίρεται παγωμένη ή με πάγο το καλοκαίρι και ζεστή το χειμώνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με οποιοδήποτε άλλο φρούτο.

Για να παρασκευάσετε κομπόστα βατόμουρου και λίγκονμπερι, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά: για 3 λίτρα νερό, πάρτε 300 γραμμάρια βατόμουρα, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 300 γραμμάρια μούρα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε μέσα το ξύσμα. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, ρίξτε μέσα τα φρούτα, βράστε για 5 λεπτά, μπορείτε να το σβήσετε.Αφήστε το αφέψημα να μαγειρευτεί καλά, για αυτό, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα για μερικές ώρες και μετά μπορείτε να το κρυώσετε. Στραγγίζουμε όλα τα μούρα, η κομπόστα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, πρέπει να προετοιμάσετε για 3 λίτρα κομπόστα, ένα ποτήρι βατόμουρα, ένα ποτήρι βατόμουρα, 300 γραμμάρια ζάχαρη και 1 λεμόνι. Βράζουμε το σιρόπι και προσθέτουμε όλα τα φρούτα. Καθαρίζουμε το λεμόνι, δίνει πικρή γεύση, το κόβουμε σε φέτες και το συνδυάζουμε με μούρα. Βράζετε όλα τα συστατικά για 15 λεπτά και περιμένετε να κρυώσουν πλήρως.

Η κομπόστα από βατόμουρα και μήλα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα λόγω του συνδυασμού γλυκών και ξινών μούρων. Για 3 λίτρα νερό, πάρτε μισό κιλό βατόμουρα, 2 μήλα, 1 λεμόνι και 300 γραμμάρια ζάχαρη. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε τυχαία κομμάτια. Τα βάζουμε πρώτα στο σιρόπι που βράζει και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα βατόμουρα και το λεμόνι καθαρισμένο, κομμένο σε φέτες. Μετά την ψύξη, η κομπόστα μπορεί να πιει αμέσως.

Η προετοιμασία κομπόστας για το χειμώνα είναι δυνατή με δύο τρόπους: με αποστείρωση κομπόστας σε βάζα και χωρίς αποστείρωση. Σε κάθε περίπτωση, είναι αρκετά εύκολο να γίνει, ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί., και η μαγειρεμένη κομπόστα θα είναι νόστιμη και πλούσια, με πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Η μέθοδος τέτοιας παρασκευής κομπόστας είναι λίγο μεγαλύτερη από τις άλλες. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ πιο πλούσιο, επειδή τα μούρα ζεσταίνονται περισσότερο και αναδίδουν όλη τους τη γεύση. Για μια τέτοια μέθοδο Παίρνουμε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Παίρνουμε 3 λίτρα νερό 1 κιλό βατόμουρα, 1 κιλό ζάχαρη. Σε αυτή την αναλογία, ο κόμπος θα είναι γλυκός. Αν προτιμάτε πιο ξινή γεύση, τότε μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης κατά 200 γραμμάρια. Πλένουμε τα μούρα, περιμένουμε να στραγγίξει το νερό από αυτά, τα βάζουμε εξίσου σε βάζα και ψήνουμε το σιρόπι.

Αφού διαλυθεί η ζάχαρη στο νερό, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε βάζα με βατόμουρα και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Προετοιμάζουμε το τηγάνι, βάζουμε μια πετσέτα στον πάτο του, βγάζουμε δοχεία με σιρόπι και μούρα. Γεμίζουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό ώστε να μείνουν 2 εκατοστά από την κορυφή. Αφήστε να πάρει μια βράση και περιμένετε 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε ένα βάζο, τυλίγουμε το καπάκι και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα, το αφήνουμε όλο το βράδυ. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο κελάρι.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3 φλιτζάνια βατόμουρα, 3 λίτρα νερό, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Επιλέγουμε τα πιο πυκνά και ολόκληρα μούρα και τα στεγνώνουμε από νερό. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε βάζα περίπου κατά το 1/4. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε βραστό σε βάζα με μούρα. Μετά από 10 λεπτά, το στραγγίζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε ξανά τα φρούτα. Στρίβουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε για να ελέγξουμε τη στεγανότητα και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφού κρυώσει το μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος.

Για να προετοιμάσουμε μια συμπυκνωμένη κομπόστα για ένα βάζο 3 λίτρων, παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό βατόμουρα, 800 γραμμάρια ζάχαρη και 1 λίτρο νερό. Ταξινομούμε προσεκτικά τα μούρα, τα πλένουμε σε πολλά νερά. Αποστειρώνουμε τα βάζα σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο, με ρυθμό 5 λεπτά ανά 1 λίτρο αποστείρωσης. Βάζουμε τα μούρα σε βάζα και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Στραγγίζουμε το νερό από το δοχείο και υπολογίζουμε πόσο όγκο παίρνει το μούρο. Υπολογίζουμε την ανάγκη για ζάχαρη και σιροπιάζουμε.Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα δύο φορές. Την πρώτη φορά περιμένουμε να κρυώσει εντελώς, τη δεύτερη τυλίγουμε τα καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε. Αφού κρυώσει τελείως, το μεταφέρουμε στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Αν έχετε μικρή οικογένεια και δεν χρειάζεται να σφραγίσετε την κομπόστα σε βάζα των 3 λίτρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα του λίτρου χωρίς διπλό γέμισμα. Σε ένα βάζο του λίτρου, μπορείτε να βάλετε 1/3 βατόμουρα και 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε πρώτα καλά μούρα και ζεστάνετε τα βάζα για ένα ζευγάρι. Βάλτε τα μούρα με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και ρίξτε βραστό νερό. Το βραστό νερό πρέπει να είναι δυνατό, να αναβράζει. Σφραγίστε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ρίξιμο βραστό νερό είναι αρκετό, γιατί υπάρχουν πολύ λίγα μούρα. Είναι επιτακτική ανάγκη να το τυλίξετε σε θερμότητα μέχρι να κρυώσει τελείως, οπότε θα γίνει εκ νέου παστερίωση.

Το ρόφημα βατόμουρου, παρασκευασμένο με οποιονδήποτε τρόπο, είναι πολύ ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία. Το μούρο αποκαθιστά την όραση και υποστηρίζει την ανοσία το χειμώνα. Βοηθά στην επιβίωση του χειμώνα με καλή διάθεση και αποτρέπει το beriberi. Τα βατόμουρα είναι κατάλληλα σε συνδυασμό με όλα σχεδόν τα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα βατόμουρου, δείτε το παρακάτω βίντεο.