Συνταγές για κομπόστα Viburnum

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του viburnum είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Αναφέρεται στα αρχεία των θεραπευτών που χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα. Όχι μόνο τα μούρα είναι χρήσιμα, αλλά και ο φλοιός, τα φύλλα, οι ρίζες αυτού του όμορφου ευγενούς θάμνου. Η Kalina βρήκε την εφαρμογή της όχι μόνο στη λαϊκή βοτανοθεραπεία, είναι επίσης αναγνωρισμένη από την επίσημη ιατρική. Αυτό το φυτό εκτιμάται ιδιαίτερα στην κοσμετολογία.

Η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα μούρα viburnum είναι πραγματικά τεράστια. Οι βιταμίνες Α και C, οι τανίνες, οι πηκτίνες, τα φυτοκτόνα, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο χαλκός, το μυρμηκικό και το βαλερικό οξύ είναι μόνο ένα μικρό μέρος τους. Λόγω μιας τέτοιας μοναδικής σύνθεσης, η οποία, με την κατάλληλη προετοιμασία, μπορεί να διατηρηθεί σχεδόν πλήρως, η κομπόστα από αυτό το μούρο είναι χρήσιμη για σχεδόν όλους και μπορεί δικαίως να ονομαστεί χειμερινό ντουλάπι υγείας.

Η κομπόστα Viburnum είναι ένα εξαιρετικό γενικό τονωτικό. Με συνεχή χρήση και σε μικρές ποσότητες, ενισχύει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμά τους ιούς και τις λοιμώξεις. Τα ποτά από αυτά τα μούρα είναι ιδιαίτερα σημαντικά το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, κατά τη διάρκεια κρυολογημάτων και μπέρι-μπέρι. Στο αρχικό στάδιο του κρυολογήματος, ένα ρόφημα με μέλι μπορεί να καταστείλει εντελώς την ασθένεια.

Η κομπόστα, ο χυμός ή το ρόφημα φρούτων από viburnum θα μειώσουν απαλά τη θερμοκρασία και θα ανακουφίσουν άλλα συμπτώματα της νόσου. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες θα βοηθήσουν στον πονόλαιμο.Τα ροφήματα Viburnum είναι αποτελεσματικά για τον ξηρό και υγρό βήχα. Το Kalina είναι ένα ενεργό φυσικό αντιοξειδωτικό που μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα που έχουν συσσωρευτεί ακόμη και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της διουρητικής δράσης, τα ποτά viburnum βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες και στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, επομένως συνιστώνται από διατροφολόγους στα αρχικά στάδια θεραπευτικών και καθαριστικών δίαιτων.

Το Kalina έχει ισχυρό αντιγηραντικό αποτέλεσμα, βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, κάτι που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους κοσμετολόγους. Η κομπόστα και άλλα παρασκευάσματα από viburnum μπορούν να επιταχύνουν τη θεραπεία ασθενειών όπως η φυματίωση και η ηπατίτιδα.

Αλλά με αυξημένη πήξη του αίματος, το viburnum πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος θρόμβων αίματος. Το Viburnum έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της ψυχικής ηρεμίας, στην αντιμετώπιση των νευρώσεων, των εκδηλώσεων υστερίας, της αϋπνίας. Ταυτόχρονα όμως, η κομπόστα viburnum έχει έντονο τονωτικό αποτέλεσμα και είναι ένα φυσικό ενισχυτικό ενέργειας. Αυτή η ιδιότητα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στην υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα ποτά από το viburnum μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι. Η χαμηλή αρτηριακή πίεση, αντίθετα, ομαλοποιείται χωρίς φάρμακα.

Δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα η χρήση του viburnum κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η τονωτική δράση και η αυξημένη περιεκτικότητα σε γυναικείες φυτοορμόνες μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στην απειλή της πρόωρης διακοπής της.Αντενδείξεις για τη χρήση της κομπόστας viburnum είναι επίσης η ουρική αρθρίτιδα, η ουρολιθίαση, οι γαστρεντερικές παθήσεις στο οξύ στάδιο. Τα πιάτα από το viburnum πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως επιτρέπεται η συμπερίληψή τους ακόμη και στο μενού των παιδιών μετά από έξι μήνες, που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο στη θεραπεία του κρυολογήματος και σας επιτρέπει να περιορίσετε τη χρήση φαρμάκων.

Τα φρέσκα μούρα viburnum είναι πολύ περίεργα στη γεύση, επομένως χρησιμοποιούνται συχνότερα σε διάφορα παρασκευάσματα. Αλλά ακόμη και σε αυτή τη μορφή, οι καρποί αυτού του φυτού πρέπει να προσεγγίζονται κυρίως ως θεραπεία. Η κομπόστα από viburnum δεν είναι μια γαστρονομική απόλαυση και δεν είναι ένα μέσο για να ξεδιψάσετε. Κατά την παρασκευή του, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι θεραπευτικές ιδιότητες, να μην καταστρέφονται κατά τη διαδικασία διατήρησης.. Το ποτό δεν χρειάζεται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, είναι πολύ πιο σημαντικό να το κάνετε τακτικά.

Είναι πιο λογικό να παρασκευάζετε κομπόστα viburnum σε μικρά δοχεία, ακολουθώντας προσεκτικά την τεχνολογία. Στη διαδικασία κατανάλωσης, μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί σε ροφήματα από άλλα φρούτα. Δεδομένου ότι δεν συνιστάται κατηγορηματικά να υποβάλετε κομπόστα από αυτό το μούρο σε υπερβολική αποστείρωση, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα για συντήρηση - βάζα και καπάκια. Πλένετε καλά μικρά βάζα (0,5-1 λίτρο) και καλάς ποιότητας τσίγκινα καπάκια (για να αποφύγετε την οξείδωση) με μαγειρική σόδα ή μουστάρδα. Αποστειρώστε όλα τα σκεύη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποστείρωσης (σε λουτρό νερού, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων) - οποιοσδήποτε είναι κατάλληλος, είναι πιο σημαντικό να προσεγγίσετε τη διαδικασία όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.

Η διαδικασία παρασκευής μούρων έχει επίσης τα δικά της χαρακτηριστικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τρεις τρόπους:

• η πιο ιδανική επιλογή - αφαιρέστε τα ήδη κατεψυγμένα φρούτα από τον θάμνο, σε αυτή την περίπτωση η γεύση τους βελτιώνεται και η χημική σύνθεση αλλάζει κάπως, τα μούρα πρέπει να απελευθερωθούν από τα κλαδιά, να διατηρούν την ακεραιότητά τους όσο το δυνατόν περισσότερο, να πλυθούν και να στεγνώσουν ελαφρώς σε μια πετσέτα.
• στείλτε πλυμένα και αποξηραμένα μούρα για λίγο στην κατάψυξη?
• ένας πιο γρήγορος αλλά και πιο επιθετικός τρόπος: περιχύνουμε επιλεγμένα μούρα με βραστό νερόκαι μετά αμέσως με κρύο νερό.

Για να παρασκευάσετε κομπόστα viburnum σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• κιλό παρασκευασμένων μούρων.
• μισό κιλό ζάχαρη και κατά προτίμηση μέλι.
• ένα λίτρο καθαρού (φιλτραρισμένου ή καθιζημένου) νερού.

Γεμίστε βάζα μικρού όγκου με έτοιμα φρούτα κατά περίπου το ήμισυ (η συγκέντρωση της κομπόστας μπορεί να αλλάξει μεταβάλλοντας τον αριθμό των μούρων). Βράζουμε το σιρόπι από νερό με κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι, περιχύνουμε με τα φρούτα και τυλίγουμε αμέσως. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε το μέγιστο των βιταμινών, αλλά θα μειώσει τη διάρκεια ζωής. Εάν είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τέτοια κενά σε ένα κελάρι ή ψυγείο, τότε είναι δύσκολο να σκεφτείτε κάτι καλύτερο από αυτή τη μέθοδο.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε κομπόστα σε θερμοκρασία δωματίου, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο:

• ρίξτε τα προετοιμασμένα δοχεία με μούρα με βραστό νερό, καλύψτε με καπάκια και αφήστε για 15-20 λεπτά.
• Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης ή μελιού και αφήνουμε να βράσει.
• Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε βάζα με φρούτα και αμέσως τυλίξτε τα.

Η δεύτερη μέθοδος είναι κατάλληλη για τη συγκομιδή κομπόστας με άλλα φρούτα: μήλα κομμένα σε φέτες, αγκάθια, αποφλοιωμένα πορτοκάλια. Ενδιαφέροντες και χρήσιμοι συνδυασμοί επιτυγχάνονται με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων: μέντα, βάλσαμο λεμονιού.Γυρίστε τα βάζα σε ρολό με οποιονδήποτε από τους προτεινόμενους τρόπους, καλύψτε τα ζεστά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Η Καλίνα είναι ένα είδος μούρου. Στη φρέσκια του μορφή, δεν είναι πολύ κατάλληλο για κατανάλωση, αλλά δεν χρειάζεται κάτι τέτοιο. Ως μέσο πρόληψης, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, αλλά τακτικά. Ως θεραπεία, χρησιμοποιείται και πάλι αυστηρά σε δόση.

Και στις δύο περιπτώσεις, είναι σημαντικό να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό. Γι' αυτό είναι ιδανικό να το ετοιμάσετε για το χειμώνα σε παγωμένη μορφή. Οι κομπόστες και άλλα σκευάσματα συνιστώνται να γίνονται μόνο εάν όταν δεν είναι δυνατό να διατηρηθεί το μούρο παγωμένο στην απαιτούμενη ποσότητα.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.