Συνταγές κομπόστας με κολοκυθάκια με γεύση ανανά για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για παραδοσιακά αλμυρά πιάτα, αλλά και για τη δημιουργία γλυκών. Η κομπόστα κολοκυθιού με γεύση ανανά για το χειμώνα φημίζεται όχι μόνο για την ευχάριστη γεύση της, αλλά και για την πλούσια σύνθεση βιταμινών της.

Η κομπόστα κολοκυθιού με γεύση ανανά για το χειμώνα παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά η γεύση της είναι επιτυχημένη μόνο όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα προϊόντα. Εάν υπάρχουν ανησυχίες ότι το ποτό θα αποδειχθεί πολύ υδαρές, τότε πρέπει να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών στα βάζα - δίνει πλούτο στη γεύση και τη μυρωδιά. Η ποσότητα της ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με την προτίμηση και τα πρόσθετα φρούτα που χρησιμοποιούνται.

Κατά το μαγείρεμα το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερεκθέσετε το λαχανικό στο νερό, διαφορετικά το χυλό θα βγει μαζί με την κομπόστα. Για να διατηρηθεί το τεμάχιο εργασίας μέχρι τον απαιτούμενο χρόνο, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και ο χώρος αποθήκευσης να είναι σκοτεινός, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να είναι η κομπόστα κολοκυθιού νόστιμη, χωρίς πικρία ή οξύ, τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα. Διαφορετικά, είτε αρχικά η γεύση του ποτού δεν θα είναι ικανοποιητική, είτε η διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας θα μειωθεί. Ίσως η εξαφάνιση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων της κομπόστας μετά από σύντομο χρονικό διάστημα.Όσον αφορά το μέγεθος, συνιστάται η επιλογή φρούτων των οποίων το μήκος δεν υπερβαίνει τα 17-20 εκατοστά και το βάρος είναι περίπου 200 γραμμάρια. Ακόμα κι αν τέτοια κολοκυθάκια αποδειχθούν λίγο άγουρα, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ποτού.

Θα πρέπει επίσης να εστιάσετε στο ανοιχτό πράσινο χρώμα της φλούδας και στην παρουσία κηλίδων και λωρίδων κίτρινου ή πράσινου. Είναι σημαντικό η επιφάνεια του λαχανικού να είναι λεία και χωρίς φθορές, όπως βαθουλώματα ή γρατσουνιές. Το ίδιο το φρούτο δεν μπορεί να είναι χαλαρό - θα πρέπει να εστιάσετε μόνο σε υγιή και δυνατά δείγματα.

Τα κολοκυθάκια συνδυάζονται επιτυχώς με πολλά φρούτα και μούρα, επομένως, για να προετοιμάσετε κομπόστα, αρκεί να κυριαρχήσετε τη βασική τεχνική και, στη συνέχεια, μπορείτε να αλλάξετε πρόσθετα συστατικά ανάλογα με την επιθυμία σας.

Η συνταγή για την παρασκευή κομπόστας με δαμάσκηνα φαίνεται ενδιαφέρουσα. Εκτός από 350 γραμμάρια λαχανικών, ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστεί 1,5 φλιτζάνι φρούτα, 200 γραμμάρια ζάχαρη και νερό. Το δοχείο γεμίζει με κομμάτια κολοκυθάκια και δαμάσκηνα ώστε να μείνουν ελεύθερα περίπου τα 2/3 όλου του χώρου. Η ζάχαρη χύνεται αμέσως εκεί και τα πάντα χύνονται με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Η έτοιμη κομπόστα μπορεί να τυλιχτεί αμέσως.

Η κομπόστα κολοκυθιών με κεράσια παρασκευάζεται από 2 φρούτα λαχανικών, 2 ποτήρια μούρα, φιλτραρισμένο νερό και 350 γραμμάρια ζάχαρης. Τα κολοκυθάκια πλένονται, ξεφλουδίζονται και μετά κόβονται σε κομμάτια. Μαζί με πλυμένα κεράσια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και περιχύνονται με βραστό νερό. Αφού περιμένετε περίπου 30 λεπτά, το νερό από το τηγάνι πρέπει να χυθεί σε άλλο δοχείο και τα κομμάτια φρούτων πρέπει να τοποθετηθούν σε βάζα.Εκεί χύνεται επίσης ζάχαρη και όλα μαγειρεύονται για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ληφθεί σιρόπι. Το ζαχαρούχο υγρό χρησιμοποιείται για να γεμίσει βάζα, τα οποία τυλίγονται αμέσως.

Για να μην αναφέρουμε τη συνταγή κομπόστα κολοκυθιού βανίλια. Εκτός από ένα μικρό λαχανικό, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, λίγη βανίλια, ξύδι και καθαρό νερό. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, καλύπτονται με ζάχαρη, περιχύνονται με νερό και τίθενται στη φωτιά. Μόλις η ουσία αποκτήσει μια διαφανή απόχρωση, χύνεται βανίλια σε αυτήν. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ξίδι στην κομπόστα και την αδειάζουμε αμέσως σε κυλιόμενα βάζα.

Για να φτιάξετε το ποτό με κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε 1 λαχανικό, 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 15 χιλιοστόλιτρα ξύδι και 2 πακέτα χυμό. Τα κομμένα φρούτα διανέμονται σε βάζα και χύνονται με βραστό νερό, στο οποίο στη συνέχεια χύνεται ξύδι. Θα χρειαστούν 24 ώρες για να εγχυθεί ένα τέτοιο ρόφημα, οπότε αρκεί να κλείσετε τα δοχεία με καπάκια και να τα αφήσετε στην άκρη.

Την επόμενη μέρα, το υγρό που χρησιμοποιήθηκε στραγγίζεται, και τα κολοκυθάκια πλένονται από το ξύδι. Τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, σκεπάζονται με ζάχαρη και περιχύνονται μόνο με χυμό Zuko. Το περιεχόμενο φέρεται σε βρασμό, βράζει για 5 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται σε βάζα. Όλες οι τράπεζες κάνουν roll up αμέσως.

Ο χυμός Yuppi εναρμονίζεται όχι λιγότερο καλά με τα κολοκυθάκια. Από τα συστατικά σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε 1 λαχανικό, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και ένα-δυο πακέτα χυμό. Η παρασκευή του ροφήματος πραγματοποιείται σύμφωνα με την ίδια μέθοδο με την παρασκευή του χυμού Zuko.

Η απλούστερη συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικης κολοκυθιάς με γεύση ανανά περιλαμβάνει τη χρήση ελάχιστης ποσότητας συστατικών. Για ένα κενό λίτρο, θα χρειαστείτε 2 μεσαίου μεγέθους φρούτα, ένα λίτρο χυμό ανανά και 1,5 λίτρο νερό. Επιπλέον, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, καθώς και μια πρέζα βανιλίνη και κιτρικό οξύ, θα σας φανούν χρήσιμα. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε αμέσως ένα μαχαίρι, μια σανίδα κοπής, ένα τηγάνι, ένα ποτήρι και μια ραφή. Πρώτα απ 'όλα, τα κολοκυθάκια κόβονται σε δαχτυλίδια, το πάχος των οποίων είναι περίπου 1 εκατοστό.

Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε αμέσως τα κομμάτια των σπόρων, κάτι που θα είναι βολικό να το κάνετε με τη βοήθεια ενός ποτηριού, με το οποίο γίνεται μια κεντρική τρύπα σε κάθε κύκλο. Μια μεγάλη κατσαρόλα γεμίζει με νερό, τα λαχανικά τοποθετούνται σε αυτήν. Το δοχείο τίθεται σε φωτιά και βράζει, μετά το οποίο η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για 5 λεπτά. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται μόνο με στόχο την καταστροφή όλων των πιθανών εντόμων και λοιμώξεων. Στη συνέχεια, ενώ είναι ακόμα ζεστά, τα κομμάτια λαχανικών μεταφέρονται σε ένα αποστειρωμένο βάζο, στέλνεται επίσης μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Η βανιλίνη με τη ζάχαρη χύνεται αμέσως στο βάζο - Είναι αυτοί που δίνουν στα κολοκυθάκια τη γλυκιά του γεύση. Το περιεχόμενο του βάζου είναι γεμάτο με χυμό ανανά. Το βάζο σφραγίζεται αμέσως με μηχάνημα ραφής και αποθηκεύεται σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης για ένα μήνα. Στο τέλος αυτής της περιόδου, μπορείτε να δοκιμάσετε την κομπόστα.

Για γλυκόξινο ρόφημα με ιπποφαές, θα χρειαστείτε 2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, 1,2 κιλά κολοκυθάκια, 450 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 220 γραμμάρια μούρα. Τα κολοκυθάκια είναι προκαθαρισμένα από σπόρους και φλούδες. Αφού κόψετε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, πρέπει να τα βάλετε σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Το πλυμένο ιπποφαές τοποθετείται πάνω από τα λαχανικά. Το περιεχόμενο του δοχείου χύνεται με βραστό νερό, σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται για 10 λεπτά.

Στο επόμενο στάδιο, το υγρό στραγγίζεται, ξαναβράζει και επιστρέφει στο τηγάνι. Για άλλα 10 λεπτά, η σύνθεση μαραζώνει κάτω από το καπάκι, το υπάρχον υγρό στέλνεται ξανά στο τηγάνι. Εκεί χύνεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζει.

Η κομπόστα από κολοκυθάκια με πορτοκάλια έχει λαμπερή γεύση. Ανά λίτρο ποτού θα απαιτήσει περίπου 700 γραμμάρια κολοκυθάκια, δυο πορτοκάλια, 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, λεμόνι και 4 λίτρα φιλτραρισμένο νερό. Όσο βράζει το νερό στο τηγάνι, τα κολοκυθάκια κόβονται στη μέση και καθαρίζονται από τους σπόρους με ένα κανονικό κουτάλι. Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται σε μικρούς κύβους και τα καθαρισμένα πορτοκάλια χωρίζονται σε φέτες. Εάν υπάρχουν οστά, πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.

Τα εσπεριδοειδή απαλλάσσονται από τη φλούδα και συμπιέζονται για να πάρουν χυμό σε ξεχωριστό δοχείο. Τα βάζα γεμίζουν εναλλάξ με ξύσμα, πορτοκάλι και κολοκυθάκια και μετά τα πάντα γεμίζουν με φρεσκοβρασμένο νερό. Αφού καλύψετε τα δοχεία με καπάκια, θα πρέπει να περιμένετε περίπου το ένα τρίτο της ώρας και, στη συνέχεια, να στραγγίσετε το χρησιμοποιημένο νερό πίσω στο τηγάνι. Το υγρό φέρεται σε βρασμό και ζαχαρώνεται, στη συνέχεια αναμειγνύεται και βράζει για 5 λεπτά. 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού χύνονται σε κάθε βάζο, τα δοχεία γεμίζουν με το προκύπτον σιρόπι. Τα κενά είναι φουσκωμένα, ψύχονται φυσικά και τοποθετούνται για αποθήκευση.

Τα κολοκυθάκια συνδυάζονται πολύ καλά με λεμόνι και ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από τον συνδυασμό αυτών των φρούτων έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται 1 λαχανικό, 2 λίτρα νερό, δυο ποτήρια ζάχαρη και εσπεριδοειδή. Τα καθαρισμένα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε τα φρούτα με νερό, βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν.Μόλις εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια, η ζάχαρη χύνεται στο νερό και η μελλοντική κομπόστα μαγειρεύεται μέχρι να γίνει διαφανής.

Στη συνέχεια, τα γαρίφαλα χύνονται στην κατσαρόλα και το ποτό βράζεται για 20 λεπτά. Στο τέλος, προστίθεται χυμός λεμονιού μέσα και η τελική κομπόστα χύνεται σε βάζα.

Η κομπόστα από κολοκυθάκια με κεράσι δαμάσκηνο είναι πλούσια σε κάλιο. Από τα προϊόντα θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια φρούτα, 2 λαχανικά, 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και μερικά λίτρα φιλτραρισμένο νερό. Τα κολοκυθάκια σε κύβους απλώνονται σε βάζα, το πλυμένο δαμάσκηνο κεράσι χύνεται επίσης εκεί. Τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για ένα τέταρτο της ώρας κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, το συνδυάζουμε με τη ζάχαρη και το βράζουμε μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι. Το γλυκό υγρό χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα βάζα, τα οποία τυλίγονται αμέσως.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κολοκυθιού με γεύση ανανά για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.