Κομπότες: οφέλη, βλάβες και καλύτερες συνταγές

Η κομπόστα είναι ένα παραδοσιακό ποτό στη Ρωσία, την Ουκρανία και πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Αυτή η υπέροχη λιχουδιά, γνωστή σε πολλούς από την πρώιμη παιδική ηλικία, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και από διαφορετικά υλικά. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να φτιάξουμε μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα και επίσης θα καταλάβουμε τι οφέλη και τη βλάβη μπορεί να φέρει.

Η κομπόστα είναι ένα νόστιμο ρόφημα τύπου επιδόρπιου που συνήθως παρασκευάζεται από διάφορα φρούτα και μούρα. Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να καλέσετε:

• αφέψημα φρούτων σε σιρόπι?
• ένας συνδυασμός αποξηραμένων φρούτων.
• ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων και μούρων.
• κονσέρβες φρούτων.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του εν λόγω ποτού εξαρτώνται άμεσα από τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται.

• Ροδάκινα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα και βερίκοκα. Τα συστατικά που αναφέρονται είναι πηγές βιταμίνης C. Μπορείτε να πιείτε ποτό από αυτά τα συστατικά για να αποτρέψετε την ανάπτυξη εποχιακών βρογχοπνευμονικών παθήσεων. Η οργανική μορφή του ασκορβικού οξέος έχει θετική επίδραση στην εργασία των ενδοκρινών αδένων, εμπλέκεται άμεσα στην αιμοποίηση και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Εξισορροπεί το έργο του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.
• Μυρωδάτη κομπόστα από τα βερίκοκα καλή επίδραση στο έργο της ανθρώπινης καρδιάς.
• Ροδάκινο το ποτό καταναλώνεται συχνά για να αυξηθεί ο συνολικός τόνος του σώματος.
• Εάν πρέπει να πιείτε μια σύνθεση με καθαρτικό αποτέλεσμα, τότε η κομπόστα θα είναι η ιδανική λύση. από δαμάσκηνα. Αυτό το ρόφημα ανακουφίζει εύκολα από τη δυσκοιλιότητα.
• Κομπόστα μήλου είναι μια από τις πιο ισχυρές πηγές σιδήρου. Μπορεί να έχει αντι-ακτινοβολία. Αυτό το ρόφημα είναι ιδανικό για άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη ή χρόνια ηπατίτιδα.
• Κεράσι και ιπποφαές είναι προμηθευτές συστατικού όπως η ριβοφλαβίνη. Αυτή η ουσία έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και επίσης ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• Αχλάδι μπορεί να αντισταθεί αποτελεσματικά σε μια σειρά σοβαρών ασθενειών: των νεφρών, του στομάχου και της καρδιάς.
• Κυδώνι μπορεί να εφοδιάσει τον ανθρώπινο οργανισμό με συστατικά όπως τανίνες και πηκτίνες. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην καταπολέμηση της φυματίωσης, της αναιμίας και των παθολογιών του εντέρου.
• Ένα αφέψημα παρασκευασμένο από αποξηραμένα cranberries, άγριο τριαντάφυλλο και barberry, μπορεί να είναι χρήσιμο επιδόρπιο για ασθένειες που επηρεάζουν το καρδιαγγειακό, το νευρικό και το ουροποιητικό σύστημα, καθώς και παθήσεις των αρθρώσεων.
• Σε αποξηραμένα φρούτα εκ των οποίων συχνά παρασκευάζονται νόστιμες κομπόστες, υπάρχουν πολύ λιγότερα χρήσιμα συστατικά από ό,τι στα φρέσκα φρούτα και τα μούρα. Ωστόσο, τέτοια συστατικά μπορούν να γίνουν πραγματική «σωσίβια» τις χειμερινές περιόδους, όταν η διατροφή είναι αισθητά εξαντλημένη σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και διάφορα ιχνοστοιχεία. Η κομπόστα που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη συνολική απόδοση του ανθρώπινου σώματος, επομένως συνιστάται η κατανάλωση της σε παιδιά και ενήλικες με την έναρξη εποχιακών καταθλιπτικών καταστάσεων ή σε περίπτωση εμφάνισης beriberi.
• Ξηρά αχλάδια και μήλα επιταχύνουν τον μεταβολισμό, μειώνουν την ενδοκρανιακή πίεση.
• Δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα φροντίστε να ομαλοποιήσετε τα κόπρανα, καθώς βελτιώνουν την περισταλτική των ανθρωπίνων εντέρων.
• Αφεψήματα από αποξηραμένα φρούτα συνιστάται για χρήση από άτομα που λαμβάνουν σύνθετη ιατρική θεραπεία για ρευματισμούς, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, ουρική αρθρίτιδα, κυστίτιδα ή καταρροϊκές λοιμώδεις ασθένειες.
• Η κομπόστα είναι το καλύτερο ποτό για χρήστες που επιθυμούν να χάσουν βάρος. Ένα σωστά παρασκευασμένο ρόφημα διαποτίζει το ανθρώπινο σώμα με οξέα οργανικού τύπου, διαιτητικές ίνες, ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων και διάφορα στυπτικά συστατικά.
• Εάν πίνετε τακτικά κομπόστα, ο μεταβολισμός αναγκαστικά ομαλοποιείται, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται, η εντερική κινητικότητα διεγείρεται.

Πρώτα απ 'όλα, η βλάβη από τη χρήση της κομπόστας έγκειται στην αφθονία των δραστικών ουσιών που αποτελούν μέρος της.. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά ξινά μούρα στο ποτό, το αφέψημα μπορεί να φέρει μια αίσθηση δυσφορίας στο στομάχι σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα βακκίνια, τα κόκκινα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια, τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα απαγορεύονται για χρήση με ηπατική δυσλειτουργία, φλεγμονώδεις διεργασίες της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού συστήματος (που υποδηλώνει πεπτικό έλκος, κολίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα). Αυτά τα φρούτα περιέχουν διαιτητικές ίνες και επιθετικά οξέα οργανικής προέλευσης, που μπορεί να οδηγήσουν σε έντονο πόνο, αυξημένη έκκριση υδροχλωρικού οξέος, ακόμη και διάρροια. Εάν τα συστατικά από τα οποία παρασκευάστηκε η κομπόστα καλλιεργήθηκαν χρησιμοποιώντας διάφορες τοξικές χημικές ενώσεις σε μια περιβαλλοντικά μη ασφαλή περιοχή (κοντά σε δρόμους, σε βιομηχανικές περιοχές), τότε το ποτό δεν θα αποφέρει οφέλη σε ένα άτομο. Σε τέτοιες καταστάσεις, το αφέψημα μπορεί, αντίθετα, να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.Ένα πολύ όξινο αφέψημα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα του στομάχου, καθώς μπορεί να προκαλέσει επώδυνους κολικούς ή πολύ δυσάρεστες αισθήσεις στην επιγαστρική περιοχή.

Για τα παιδιά, τέτοια ποτά εισάγονται στη διατροφή σταδιακά και με μέτρο. Η αρχική δόση είναι μόνο 30 ml. Μετά από αυτό, πρέπει να παρακολουθείτε πώς αντιδρά το σώμα των παιδιών σε ένα φυσικό ποτό. Εάν εμφανιστεί ξαφνικά μια αλλεργία, το παιδί θα χρειαστεί οπωσδήποτε να παράσχει τις πρώτες βοήθειες. Η κομπόστα σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αφαιρεθεί από το μενού.

Υπάρχουν πολλά υποείδη αυτού του νόστιμου και αρωματικού ποτού. Σκεφτείτε ποια χαρακτηριστικά έχουν και πώς διαφέρουν.

• Μακεδόνας. Αυτό είναι το όνομα ενός είδους κοκτέιλ που φτιάχνεται από ασπρισμένα ή φρέσκα συστατικά φρούτων, γεμάτο με αρωματικό σιρόπι μούρων. Για να βελτιώσετε τη γεύση του ποτού και να του δώσετε ένα βαθμό, μπορείτε να του προσθέσετε λικέρ ή κονιάκ - όποιο προτιμάτε. Αν ξεκινήσετε από την αρχική συνταγή του XVIII αιώνα, μπορείτε να μάθετε ότι πρέπει να βάλετε παγωτό στο maceduan. Σερβίρεται εξαιρετικά κρύο.
• Κομπόστα. Αυτό είναι ένα τυπικό δροσιστικό ποτό φρούτων που δεν περιέχει αλκοόλ. Τα μούρα και τα φρούτα από τα οποία παρασκευάζεται η κομπόστα μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα.
• Ούζβαρ. Αυτό το ποτό είναι η ίδια κομπόστα, αλλά διαφέρει στο ότι στη σύνθεσή του κυριαρχούν τα παχιά αποξηραμένα φρούτα. Δεν μπαίνει ζάχαρη σε αυτόν τον ζωμό - αντ 'αυτού χρησιμοποιείται μέλι και όλες οι πρώτες ύλες πρέπει να εγχυθούν ή να βράσουν (παρασκευάζονται).
• Κομπόστα σε κονσέρβα. Τα υγρά αποστειρωμένα επιδόρπια από αρωματικά φρούτα έχουν σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Στις περισσότερες περιπτώσεις Τα φρούτα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε σιρόπι ζάχαρης. Από τη συγκέντρωσή του θα εξαρτηθεί από το πόσο γλυκό θα βγει το ποτό στο τέλος. Για να φτιάξετε μια κομπόστα υψηλής ποιότητας, πρέπει να επιλεγούν όλα τα συστατικά, τηρώντας τις ακόλουθες αναλογίες: Για 1 λίτρο υγρού απαιτούνται από 300 έως 400 γραμμάρια φρούτων και όχι περισσότερα από 200-300 ζάχαρη. Όσο πιο όξινα είναι τα μούρα, τόσο περισσότερο πρέπει να γλυκάνετε το αφέψημα.

Για την παρασκευή κομπόστας απαιτείται νερό. προζάχαρη και βράστε. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε αποφλοιωμένα και κομμένα σε ξεχωριστά κομμάτια συστατικών φρούτων στο υγρό. Στη συνέχεια, η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά. Το ρόφημα μπορεί να γίνει πιο έντονο προσθέτοντας μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, βανίλια ή κανέλα. Μετά από αυτό, πρέπει να καλύψετε τη λιχουδιά πόσης με ένα καπάκι και να επιμείνετε με αυτόν τον τρόπο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Εάν το ρόφημα παρασκευάζεται από κατεψυγμένα φρούτα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Πρέπει όμως να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι σε 15 λεπτά μαγειρέματος καταστρέφονται πολλές χρήσιμες ουσίες που αποτελούν μέρος αυτών των προϊόντων. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό, αλλά εντελώς άχρηστο αφέψημα. Για να μην εξαφανιστούν οι βιταμίνες από τα μούρα και τα φρούτα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με ήδη βραστό νερό.

Εάν μιλάμε για την παρασκευή κομπόστας από αποξηραμένα φρούτα, τότε όλα τα συστατικά πρέπει να εμποτιστούν το βράδυ. Με την έναρξη του πρωινού, η προκύπτουσα σύνθεση θα πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία 90 βαθμών και στη συνέχεια να αφεθεί να εγχυθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η κομπόστα είναι ένα υπέροχο ρόφημα για κάθε μέρα. Μπορεί να κατασκευαστεί από μια ποικιλία συστατικών, για παράδειγμα, από σύκα, ρόδι, physalis, barberry, hathorn, δαμάσκηνο κερασιού, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, ακόμη και μαρμελάδα - υπάρχουν πολλές επιλογές. Εξετάστε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία ενός νόστιμου και υγιεινού uzvar.

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μυρωδάτη κομπόστα μήλου. Σκεφτείτε ποια συστατικά χρειάζεστε:

• 3-4 μήλα (καλά ποτά λαμβάνονται από antonovka).
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1800 ml νερό.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη συνταγή.

• Πλένουμε τα μήλα, τα ψιλοκόβουμε. Βουτήξτε τα κενά σε αποστειρωμένα βάζα.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις φέτες μήλου, καλύψτε, αλλά μην τις στρίψετε ακόμα. Βράζετε στον ατμό τα συστατικά για 10 λεπτά.
• Στραγγίξτε το νερό στο έτοιμο τηγάνι και αφήστε τα μήλα στον πάτο του βάζου. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό, βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Βράζουμε και βράζουμε για 1-2 λεπτά.
• Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στα βάζα όπου βρίσκονται τα μήλα. Σφραγίστε καλά, αναποδογυρίστε για να ελέγξετε για διαρροές.
• Τυλίξτε τα δοχεία με μια κουβέρτα, ψύξτε αργά.

Εξαιρετική κομπόστα μπορεί να ληφθεί από μήλα και βατόμουρα. Για 1 κιλό μήλα χρειάζεσαι 200 ​​γραμμάρια barberry. Το ποτό παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Μπορείτε να φτιάξετε μια κομψή κομπόστα από κεράσι και βατόμουρο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια βατόμουρα?
• 200 g κεράσια?
• 400 ml σιρόπι.

Η προετοιμασία αποτελείται από πολλά σημεία.

• Ταξινομήστε τα ώριμα μούρα, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία.
• Βάλτε μια στρώση κεράσια στον πάτο των βάζων και μια στρώση βατόμουρα από πάνω. Γεμίστε τα δοχεία με αυτόν τον τρόπο, εναλλάσσοντας στρώσεις.
• Ρίξτε σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα μούρα (500 ml νερό και 500 g ζάχαρη).
• Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία στους 100 βαθμούς. Τράπεζες με όγκο 0,5 l - 8 min., 1 l - 12 min., 3 l - 30 min.

Η κομπόστα ραβέντι μπορεί να είναι πιο νόστιμη αν της προσθέσετε σμέουρα. Για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

• 0,5 kg ραβέντι?
• 300 g φρέσκα σμέουρα.
• ζάχαρη.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη διαδικασία μαγειρέματος.

• Πλένουμε το ραβέντι και κόβουμε τις 2 άκρες. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
• Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Πάρτε σιρόπι. Προσθέστε σμέουρα σε αυτό, βράστε.
• Στη συνέχεια προσθέστε ραβέντι. Όταν βράσει η σύνθεση, σβήνουμε τη φωτιά. Καλύψτε τη δεξαμενή με ένα καπάκι, επιμείνετε μέχρι να κρυώσει.

Η νόστιμη κομπόστα με σταφίδες μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα προσθέτοντας σε αυτήν δαμάσκηνο κερασιού. Τα συστατικά που χρειάζονται εδώ είναι:

• 150 g σταφίδες (κατεψυγμένα θα κάνει)?
• 150 g κόκκινο δαμάσκηνο κεράσι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (250 γρ.).

Μάθετε πώς να παρασκευάζετε αυτό το ενδιαφέρον ποτό.

• Αφαιρέστε τα κουκούτσια από το δαμάσκηνο κερασιού. Μετακινήστε σε μια κατσαρόλα.
• Στείλτε σταφίδες εκεί, ρίξτε νερό και ανάψτε τη φωτιά.
• Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
• Μετά το βράσιμο, η κομπόστα πρέπει να βράσει για άλλα 7-10 λεπτά, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.
• Αφού σβήσετε το αέριο, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε τη σύνθεση μέσω γάζας και η κομπόστα μπορεί να χυθεί σε ποτήρια.

Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

• 800 g σμέουρα?
• 200-250 g ζάχαρης.
• 2 λίτρα νερό.

Η προετοιμασία ενός ποτού είναι αρκετά απλή.

• Καθαρίστε τα σμέουρα από κάθε περίσσεια. Βάλτε σε ένα τρυπητό και βουτήξτε σε κρύο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε.
• Βράζουμε 2 λίτρα νερό με τη ζάχαρη.
• Τοποθετήστε τα σμέουρα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα γεμίζουμε τουλάχιστον κατά το 1/3.
• Ρίξτε σιρόπι πάνω από τα μούρα, κλείστε καλά με σιδερένια καπάκια.
• Γυρίστε τα δοχεία για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διαρροές.Καλύψτε τα δοχεία με μια κουβέρτα, αφήστε το όλο το βράδυ μέχρι να κρυώσει η γλυκιά σύνθεση.

Η σπιτική κομπόστα φράουλας θα γίνει πιο λαμπερή και νόστιμη αν τη μαγειρέψετε με ακτινίδιο χρησιμοποιώντας:

• 200 g φράουλες?
• 2 ακτινίδια?
• 2 λεμόνια?
• σιρόπι;
• 4 κλαδιά μέντας?
• 3 λίτρα νερό?
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη.

Το μαγείρεμα αποτελείται από διάφορα στάδια.

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρούτα. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.
• Κόβουμε το ακτινίδιο σε φέτες. Αφαιρούμε τις κορυφές από τις φράουλες, τις κόβουμε με τον ίδιο τρόπο.
• Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέστε τις φράουλες, το ακτινίδιο και τη φλούδα λεμονιού. Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση.
• Αφαιρέστε τη φλούδα, προσθέστε το σιρόπι φράουλας, ανακατεύοντας τη σύνθεση. Προσθέστε φύλλα μέντας, κρυώστε την κομπόστα.

Θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια βατόμουρα;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• λίγο κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός μαχαιριού).
• 950 ml νερό.

Ετοιμάζουμε ένα ποτό.

• Ξεπλύνετε τα μούρα με ένα κόσκινο. Πλένουμε τα βάζα για κομπόστα, αποστειρώνουμε.
• Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε αποστειρωμένα δοχεία. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και μετά το ρίχνουμε στα βάζα μέχρι πάνω.
• Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια, αφήστε τα για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό πίσω στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
• Ρίξτε σιρόπι σε βάζα με μούρα στον ατμό.
• Καλύψτε αμέσως με τα καπάκια, τυλίξτε σε ρολό.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τυλίγουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσουν.

Η κομπόστα αχλαδιών μπορεί να συμπληρωθεί με κράταιγο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 5-7 αχλάδια?
• 10 κομμάτια. λευκάγκαθα;
• 3 λίτρα νερό?
• κούπα ζάχαρη.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη διαδικασία μαγειρέματος.

• Ξεφλουδίστε τα πλυμένα αχλάδια, αφαιρέστε τους πυρήνες.
• Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό.
• Στείλτε τον κράταιγο με αφαιρεμένες τις ουρές στο νερό. Στείλτε εκεί τα αχλάδια.
• Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό.
• Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά (περίπου 20 λεπτά).
• Ρίξτε την τελική σύνθεση σε βάζα, φελλό με σιδερένια καπάκια.

Μια καλή κομπόστα μπορεί να γίνει από δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη. Ετοιμάστε 2 κιλά μούρα και φτιάξτε ένα ρόφημα από αυτά.

• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα δαμάσκηνα. Αφαιρέστε τους πυρήνες από αυτά.
• Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα πυκνό στρώμα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό σε αυτά. Παστεριώνουμε σε θερμοκρασία 80-85 βαθμούς.
• Περισσότερες τράπεζες σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα βερίκοκου χωρίς αποστείρωση για ένα βάζο 3 λίτρων, χρειάζεστε:

• 0,5-0,7 κιλά βερίκοκα.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• νερό.

Το μαγείρεμα περιλαμβάνει μια σειρά από βήματα.

• Οι καρποί πλένονται.
• Οι τράπεζες πλένονται με σόδα. Μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό στο φούρνο.
• Βάλτε βερίκοκα στο 1/3 των δοχείων, ρίξτε βραστό νερό σε αυτά, καλύψτε με ένα καπάκι, κρατήστε για 20 λεπτά.
• Στραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι.
• Ρίξτε τη βραστό σύνθεση σε ένα βάζο με φρούτα, τυλίξτε το καπάκι. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε σφιχτά.

Χρειάζεται προετοιμασία:

• 400 g αποξηραμένα φρούτα (μπορείτε να αγοράσετε ένα σετ διαφορετικών φρούτων - multifruit).
• 3 λίτρα νερό?
• ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη διαδικασία μαγειρέματος.

• Ταξινομήστε, πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα.
• Μεταφέρετε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Βράζουμε την κομπόστα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Στο τέλος προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Σκεφτείτε πώς να φτιάξετε κομπόστα από συνδυασμό φρούτων. Θα χρειαστείτε:

• 2 μήλα?
• 2 δαμάσκηνα?
• 4 βερίκοκα?
• 2,5 φλιτζάνια κεράσια?
• ½ λεμόνι?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 7 λίτρα νερό.

Ας αποκαλύψουμε το μυστικό της παρασκευής ενός ροφήματος φρούτων.

• Πλύνετε όλα τα φρούτα. Τα οστά δεν μπορούν να αφαιρεθούν.
• Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα (8 λίτρα θα κάνουν). Εάν δεν υπάρχει τέτοια δεξαμενή, απλώς μειώστε τον αριθμό των εξαρτημάτων αναλογικά.
• Βάλτε τα βερίκοκα, τα κεράσια και τα δαμάσκηνα στη σύνθεση ολόκληρα και κόψτε τα μήλα σε κομμάτια.
• Ανάψτε τη φωτιά.Βράζουμε το νερό και όλα τα συστατικά πάνω του (η φωτιά πρέπει να είναι αργή).
• Βράζετε την κομπόστα για 15 λεπτά, υπόκεινται σε μια ελαφριά βράση. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε αυτό, πασπαλίστε με ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
• Βγάζουμε το δοχείο με την κομπόστα από τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα.
• Περνάμε τη σύνθεση από τρυπητό και αδειάζουμε σε κανάτα σερβιρίσματος.

Αν σχεδιάζατε να μαγειρέψετε κομπόστα, αξίζει να οπλιστείτε με μερικές χρήσιμες συστάσεις.

• Να είστε μέτριοι όταν προσθέτετε ζάχαρη στην κομπόστα. Αν είναι ζαχαρωμένο, θα αποδειχθεί πολύ θερμιδικό. Τέτοια προϊόντα μπορεί να είναι επικίνδυνα για άτομα με διαβήτη.
• Ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων δεν πρέπει να ζαχαρώνεται πολύεπειδή η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε τέτοια συστατικά είναι πολύ μεγαλύτερη από ότι στα φρέσκα προϊόντα.
• Αν έχετε κουραστεί από καταθλιπτικές καταστάσεις και γενική κούραση, δοκιμάστε να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένες μπανάνες.
• Ετοιμάστε κομπόστες από ώριμα και φρέσκα, αλλά όχι υπερώριμα φρούτα και μούρα, καθώς τέτοια συστατικά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του ποτού που προκύπτει.
• Πάντα να ταξινομείτε τα φρούτα και τα μούρα πριν τα μαγειρέψετε. Οι μονάδες που έχουν υποστεί μεγάλη ζημιά, έχουν υποστεί φθορές και έχουν προσβληθεί από σκουλήκια πρέπει να αφαιρεθούν.
• Ξεπλένετε πάντα καλά όλα τα εξαρτήματα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, πριν ξεκινήσετε την παρασκευή.
• Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού στην κομπόστα όσο θέλετε - συνήθως δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα από διάφορα φρούτα για το χειμώνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.